Маффины с вялеными томатами и розмарином

Теплый салат с уткой

Категория: Закуски> Салаты

14 ингридиентов

С хлеба снять корочку и нарезать его кубиками. Зелень крупно нарезать. Лук очистить и тонко нашинковать. Мякоть сладкого перца тонко нарезать. Апельсин разделить на дольки. Кабачок порезать тонкими ломтиками. С утиной грудки срезать жир, отложить его. На сковороде обжарить грудку, по…

теги: апельсин кабачки филе утки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Мед – 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Апельсины – 36 ккал/100г
  • Соль –  ккал/100г
  • Сок апельсиновый – 36 ккал/100г
  • Оливковое масло – 913 ккал/100г
  • Бальзамический уксус – 88 ккал/100г
  • Тыквенные семечки – 556 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные – 553 ккал/100г
  • Горчица зернистая – 135 ккал/100г
  • Утиная грудка – 241 ккал/100г
  • Листья салата – 12 ккал/100г

Калорийность продуктов: Утиная грудка, Листья салата, Тыквенные семечки, Апельсины, Огурцы, Перец черный молотый, Соль, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Мёд, Горчица зернистая, Апельсиновый сок

Соленая краснокочанная капустка и салатик из нее.

Категория: Закуски> Салаты

1 ингридиент

Kраснокочанная капуста, соль крупная 2 столовые ложки, сахар 1 столовая ложка, вода 1 литр. Для салата : Соленая краснокочанная капустка 400 гр., яблоки 2 шт., апельсин 1 шт., масло из виноградных косточек 1 столовая ложка красная луковица 1 шт., соль.

Краснокочанную капусту нашинковать, сложить в банки. Воду вскипятить, насыпать соль и сахар, помешать до полного рaстворения, и залить в банки с капустой. Оставить дня на 2-3, как капуста, то есть маринад “закипит”, закрыть крышкой и вынести в холод. Для сaлатика отжать капусту от маринада , луковицу порезать на тонкие полуколечки, яблoки очистить и порезат…

теги: утка с яблоками яблоки домашняя салат маринад

Пошаговый рецепт с фото

1. Для блюда подходят как свежие, так и замороженные баклажаны. Сначала крупные кольца синенького замачиваем в соленой воде на 10-15 минут — удаляем горечь.

2. На прогретой сковороде, влив растительное масло, обжариваем полукольцами нашинкованный репчатый лук. Через минуту подкладываем морковную соломку. Молодые крепкие корнеплоды делим продольно на 6-8 частей. Также сразу усиливаем аромат за счет иголок свежего розмарина. Пассеруем, периодически подбрасывая смесь вверх и при среднем огне.

3. Сливаем воду, отжимаем баклажаны, разрезаем кольца четвертинами и загружаем к морковно-луковой массе. Продолжаем готовить при той же температуре.

4. Чистый сегмент пекинской капусты нарезаем короткими «лепестками» и следующей бросаем на сковороду. Нежные листья капусты быстро теряют плотность, размягчаются в горячей промасленной среде.

5. Еще через полминуты-минуту кладем длинные полосы болгарского перца. Для соте выбираем мясистые сорта яркой окраски. Не забываем удалить семена, плодоножку и внутренние мягкие перегородки.

6. Последними выкладываем половинки спелых помидоров, треть стручка обжигающего чили, солим, перчим, приправляем другими любимыми специями — перемешиваем и, снизив нагрев, даем овощам хорошенько пропариться под крышкой следующие 5-10 минут.

7. Соте овощное посыпаем мелко-мелко изрубленными укропом, петрушкой, встряхиваем и спустя минуту подаем.

Пенне с вялеными помидорами

Пенне – это макаронные изделия, которые отлично сочетаются с вялеными помидорами и могут быть как отдельным салатом, так и гарниром к мясному блюду, например к многослойному мясному хлебцу.

Вот, что нам понадобится:

  • Пенне – 400 г
  • Чеснок – 3 з
  • Прованские травы
  • Помидоры вяленные – 6
  • Оливковое масло

Для оформления блюда:

  • Салат листовой – 1-2 пучка (у меня салат «Кетеж», горчица салатная, обычная салат листовой)
  • Зелень укропа и петрушки.
  • Помидоры вяленные – 7 -8 половинок.

Для заправки:

  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 1 ч. л.
  • Сок лимона – 2 ч. л.
  • Сахар – 0,5 ч. л.
  • Перец молотый
  • Горчица зернистая – 1 ч. л.

Вот как мы будем готовить это блюдо:

  1. Отвариваем макаронные изделия.
  2. На сковородке подогреваем масло и поджариваем на нем чеснок вместе с прованскими травами – так масло получается очень насыщенным чесночным вкусом. Сюда же на 5 минут бросаем вяленые помидоры. И в конце добавляем пенне.
  3. Готовим заправку и сервируем.
  4. На крсивой неглубокой тарелке выкладываем салатные листья, на которые выкладываем пенне с помидорами. Или если вы подаете с мясной закуской, то в центре лучше выложить мясо (на листья), затем пенне.
  5. Сверху все поливаем заправкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Этапы приготовления:

1) Порезать крабовые палочки кружочками.

2) Свежий огурец порезать кубиками средней величины.

3) Апельсин очистить от кожуры. Порезать его сначала колечками, а после небольшими кусочками. Резать необходимо острым ножом и стараться, чтобы апельсин не истек соком.

4) Порезать полукольцами синюю луковицу. На 15 минут оставить ее мариноваться в винном уксусе. Твердый сыр порезать соломкой. Соединить все подготовленные ингредиенты салата в одной посуде, перемешать.

5) Из половинок апельсина приготовить тарталетки.

6) Салат заправить майонезом, добавить в него мелко рубленую зелень и молодой лук, хорошенько перемешать и оставить на некоторое время, чтобы все ингредиенты успели обменяться своими ароматами.

7) Наполнить апельсиновые тарталетки салатом и подать угощение к столу.

Салат из морепродуктов с овощами и вялеными помидорами

Очень вкусный и, главное, необычный салат! Побалуйте себя и своих близких изысканным блюдом по оригинальному рецепту.

Вот, из чего мы будем готовить этот салат:

  • коктейль из морепродуктов 500 г
  • брокколи 400 г
  • перец сладкий (красный и зеленый) по 1 шт.
  • сок лимона 2 ст.л.
  • зеленые оливки, фаршированные анчоусами 200 г
  • фасоль стручковая 300 г
  • горсть очищенных грецких орехов
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • горсть вяленых помидоров

Для заправки:

  • масло оливковое 200 мл
  • сок 0,5 лимона
  • соль, черный перец

Теперь давайте посмотрим, как готовится салат из морепродуктов с овощами и вялеными помидорами:

  1. Морепродукты отвариваем в подсоленной воде несколько минут, сливаем воду и даем остыть.
  2. То же самое проделываем со стручками фасоли, затем еще обжариваем их несколько минут в оливковом масле.
  3. Отвариваем также брокколи, предварительно разобрав ее на соцветия. В воду при варке добавляем ложку оливкового масла.
  4. Промытый перец на 15 минут ставим в духовку и после остывания снимаем шкурку, удаляем семена, мякоть нарезаем на тонкие полоски.
  5. Осталось все смешать и полить заправкой, которую мы готовим из оливкового масла с соком лимона и специями.
  6. Выкладываем в большой салатник или порционно, сверху посыпаем орешками и вялеными томатами. Приятного аппетита!

Рисовый салат с вялеными помидорами и кедровыми орехами

Весьма обаятельный салатик и отличный ужин или обед!:) Максимум пользы и вулкан вкуса – поробуйте!

Продукты берем следующие:

  • Рис длиннозернистый 1,5 чашки +- (ч=180 мл);
  • Помидоры черри 200 гр.;
  • Вяленые помидоры 7-10 шт.;
  • Оливки черные 200 г;
  • Горсть кедровых орехов;
  • Пучок петрушки.

Заправка:

  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 4-6 ст.л. оливкового масла (используйте также масло от томатов)
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса

Готовится этот салат таким образом:

  1. Не будем рассказывать таких простых вещей, как правильная варка риса – вы всегда можете узнать в соответствующей статье. А больше здесь и готовить особенно нечего.
  2. Орешки поджариваем на сковородке.
  3. Маленькие помидорки черри делим на 4 части каждый.
  4. Оливки нарезаем на кольца.
  5. Измельчаем также вяленые помидоры и петрушку.
  6. Теперь в объемной емкости соединяем все подготовленные ингредиенты и добавляем заправку, которую готовим отдельно.
  7. Оставьте салатик минут на 15 постоять и подавайте к столу, украсив колечками оливок.

Салат с вялеными помидорами и бантиками

Берем такие продукты для салата с вялеными помидорами и бантиками:

  • макароны бантики     150 г
  • кедровые орешки     50 г
  • шпинат свежий     1 пучок
  • помидоры вяленые     3 шт.
  • лук зеленый     1 пучок
  • перец чили красный     1 шт.
  • масло оливковое     20 мл
  • перец черный молотый     5 г
  • соль морская     7 г

Давайте приготовим вкусный, сытный и полезный салат с бантиками и вялеными помидорами:

  1. Лук и перец нарезаем тонко, немного по диагонали, предварительно убрав семена из перца.
  2. Орехи подсушиваем на сковородке.
  3. Измельчаем шпинат и вяленые помидоры (можно на тонике полоски).
  4. Отвариваем макаронные изделия и в это время готовим заправку из оливкового масла, перца чили, который мы порезали, и обычного перца.
  5. Макароны сливаем, перемешиваем с луком, вялеными помидорами и шпинатом, поливаем заправкой.
  6. Сверху посыпаем орехами.

Салат Цезарь апельсиновый, рецепт

Предлагаю разнообразить приготовление салата Цезарь с курицей, добавив в него немного апельсиновой нотки.

Пошаговый рецепт салата Цезарь с курицей и апельсинами.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 2-3 порции.

Ингредиенты:

  • куриное филе 350 г;
  • апельсин 1 шт.;
  • соевый соус 50 мл;
  • растительное масло 25 мл;
  • крупная соль со смесью перцев щепотка;
  • мёд 1,5 ч. л.;
  • куриное яйцо 1 шт.;
  • чеснок 0,5 дольки;
  • горчица в зёрнах 1 ч. л.;
  • анчоусы 3 шт.;
  • оливковое масло 100 мл;
  • листовой салат 2 пучка;
  • тостовый хлеб 2-3 кусочка;
  • тёртый сыр щепотка;
  • вяленый томат по вкусу.

Рецепт приготовления салата Цезарь с курицей и апельсинами:

Чтобы салат получился действительно вкусным, важно правильно подготовить куриное филе. Первым делом замаринуйте мясо

В мисочку налейте соевый соус. Натрите туда же апельсиновой цедры и выдавите сока с одной его половинки. Опустите куриное филе в получившийся маринад и на 15 минут оставьте. Мясо пропитается цитрусовыми ароматами, и приобретёт совсем новый вкус.

Немного растительного масла налейте на разогретую сковороду, и готовьте на ней филе на среднем огне.

После того как мясо обжарили до золотистого оттенка, можете переложить его на противень. Запекайте филе, накрытым пергаментом около 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Либо можно обойтись и без духовки, чтобы приготовить куриное филе. Просто накройте его сразу пергаментом, и на среднем огне обжаривайте несколько минут. Затем уменьшайте огонь и готовьте ещё 10 минут, переворачивая мясо. Пергамент будет помогать задерживать пар, который помогает лучше сохранить сочность и вкус мяса. Ещё пергамент не даёт быстро курице пригореть.

Готовое куриное филе оставьте под пергаментом отдохнуть 10-15 минут.

Тем временем сделайте соус заправку для салата Цезаря. Куриное яйцо необходимо опустить в только что закипевшую воду на одну минуту. Слегка остудите и разбейте его в чистую ёмкость.

В чаше блендера соедините яйцо и цедру половинки апельсина.

Выдавите также сок апельсина в чашу, смотрите, чтобы косточки не попали.

Теперь бросьте половинку дольки чеснока, добавьте мёд и горчицу в зёрнах, и щепотку крупной соли с перцем. Несколько анчоусов положите также в соус.

По маленьким порциям наливайте оливковое или растительное масло (без запаха) в чашу и взбивайте блендером в эмульсию. Получается соус, похожий по консистенции на майонез, с приятным ароматом цитруса.

Куриную грудку нарезайте тонкими слайсами или полосами.

Подсушите на сухой сковороде тостовый хлеб 2-3 минуты. Нарезайте хлеб произвольными кусочками, присыпьте солью с перцем.

Промойте водой и просушите листовой салат, порвите его руками. Салатные листья используйте по вашему вкусу. Листья сложите в глубокую миску, чуть полейте их соусом.

Для сервировки салата Цезарь возьмите плоские тарелки. На середину тарелки положите горкой листья салата.

Дальше выложите курицу на листья.

Полейте соусом салат сверху, разложите хлебные гренки. Посыпьте тёртым сыром салат. По желанию можно добавить вяленые томаты и нарезанную петрушку и укроп.

Салат Цезарь с курицей и апельсинами подавайте сразу после приготовления, потому как он может осесть и потерять свою пышность.

Cалат с авокадо и вялеными помидорами

В этом салате нежная мякоть очень удачно дополняется остреньким и соленым вкусом вяленых помидор, давая вместе пикантный необычный вкус.

Продукты нам нужны такие:

  • Листья рукколы 200 г
  • Семечки тыквы, обжаренные 20 г
  • Айсберг 120 г
  • Семечки подсолнечника, обжаренные 20 г
  • Авокадо 2 шт
  • Вяленые томаты (конфи) 300 г
  • Оливковое масло 100 мл
  • Белый бальзамический уксус 30 мл
  • Соль, перец, сахар по вкусу

Как готовить салат, смотрите в видеорецепте, где также даются подробные рекомендации по сервировке и украшению.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с уткой

  • — 2 утиные грудки
  • — 2 черешка сельдерея
  • — 1 огурец
  • — 1 ст. л. оливкового масла
  • — 2 луковицы
  • — 1/2 апельсина
  • — 250 г листьев зеленого салата
  • — 200 г бобовых ростков
  • — 1 ст. л. соевого соуса
  • — по 1/2 зеленого и красного сладкого перца
  • — 1 ст. л. оливкового масла
  • — 2 зубчика чеснока
  • — 1 ст. л. сахара
  • — 0,5 ст. л. лимонного сока

Как готовить салат с уткой:

Утиные грудки вымойте, обсушите и поло­жите в небольшой лоток. Полейте грудки соком апельсина, соевым соусом и оливковым маслом, накройте и оста­вьте для маринования на 40 минут.

Грудки обсушите. Разогрейте сухую сково­роду, положите грудки кожей вниз и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, огонь убавьте и жарьте грудки на среднем огне еще 5 минут. Переверните и жарьте на мясной стороне еще 5 минут. Обжаренную грудку остудите.

Бобовые ростки промойте, обдайте кипят­ком и дайте воде стечь.

Репчатый лук нарежьте тонкими полу­кольцами. Черешки сельдерея нарежьте тонкими пластинками, огурец — кружоч­ками, листья салата — полосками. Сме­шайте нарезанные овощи с бобовыми ростками и выложите горкой на тарелку.

Обжаренную утиную грудку нарежьте поперек волокон тонкими пластинками и выложите на тарелку с салатом.

Чтобы приготовить соус для салата с утиным мясом, половинки зеленого и красного сладкого перца нарежьте очень мелкими кубиками, залейте оливковым маслом и лимонным соком, добавьте мелко нарубленный чеснок, сахар и тщательно перемешайте. Приготовленным соусом полейте салат. Приятного аппетита!

Овощное соте

Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фото как приготовить вкусное овощное соте.

Точного состава этого микса не существует, что позволяет кулинарам экспериментировать, находиться в поиске и расширять «палитру» вкуса. Единственное, следует придерживаться особого способа термической обработки компонентов, при котором овощи на сковороде, словно, прыгают (от французского sauter). Именно поэтому блюдо получило название «соте овощное».

Ингредиенты:

  • перец сладкий (кубовидный) — 1 шт.;
  • томаты черри — 5-6 шт.;
  • лук — 1/2-1 шт.;
  • морковь (молодая) — 5-6 шт.;
  • капуста пекинская — 80-100 г;
  • баклажан — 1 шт.;
  • розмарин — 1 веточка;
  • чеснок — 2-3 зуб.;
  • чили — 1/3 стручка;
  • зелень — 1 пуч.;
  • растительное масло — 3-4 ст. л.;
  • соль, перец, лавровый лист.

Табуле из кускуса и вяленых помидор

Кускус – интересная крупа, готовят которую из пшеницы твердых сортов или ячменя, риса. Ее можно отнести к диетическим продуктам, полезным и рекомендованным  к употреблению практически всем. Интересная особенность кускуса – эта крупа очень хорошо сочетается в салатах с самыми разными продуктами. Ее зерна напитываются вкусщм «соседей» и становится необыкновенно приятной. Предлагаем вам приготовить необычный салатик, который называется табуле, в котором кускус практически идеально сочетается с вялеными помидорами.

Для него мы возьмем такие продукты:

  • Кускус 150 г
  • Вяленые томаты 100 г
  • Сладкий перец 200 г
  • Вода горячая 250 мл.
  • Орехи кешью, кедровые или грецкие 40 г
  • Сок одного лимона
  • Оливковое масло 3 ст.л
  • Кинза или петрушка 15 веточек
  • Мята 10 веточек
  • Асафетида или зеленый лук
  • Соль, черный перец
  • Листовой салат для украшения

Смотрите на видео, что за чем и как делать – все рассказано подробно, никаких неясностей после просмотра не останется.

Салат из утки «Азия» с имбирем, лаймом, огурцами, кедровыми орешками, соей, томатами и редькой

Это своеобразная и адаптированная вариация на тему азиатской кухни. Отличается насыщенным остро-сладким вкусом в пряными оттенками.

Ингредиенты:

  • Филе утки- 1 шт.
  • Пророщенная соя — 1 горсть.
  • Кешью- 1 горсть.
  • Редька- 0,12 кг..
  • Средний лайм — 1 шт.
  • Перья лука- 1 маленький пучок.
  • Масло из кунжута- 6 ст. л.
  • Тертый имбирь- 20 г.
  • Руккола- 0,15 кг.
  • Томаты- 2 шт.
  • Мед- 2 ч. л.
  • Соевый соус- 7 ст. л.
  • Вустерский соус- 1 ч. л.

Приготовление:

Для салатной заправки соедините в мисочки 1 ст. л. соевого соуса, вустерский соус, 1 ч.л. меда, и 4 ст. л. масла из кунжута.

Отдельно смешайте оставшийся соевый соус, имбирь и мед.

Опустите в получившуюся смесь утиную грудку и оставьте на 2-3 часа.

Обжарьте утку с обеих сторон до образования коричневой корочки и слайсируйте тонкими лепестками.

Нарежьте томаты дольками

Натрите редьку на терке для корейской морковки.

Нашинкуйте перья лука.

Поместите все ингредиенты в глубокую емкость и перемешайте.

Салат из утки “Классический” с кедровыми орешками, грушами и сыром Dorblu

Действительно вкусный салат с легким привкусом старины. Он впервые появился в кулинарных шоу постсоветского пространства еще в начале нулевых и мгновенно завоевал популярность.

Ингредиенты:

  • Запеченное филе утки- 0,3 кг.
  • Руккола- 0,1 кг
  • Сыр Dorblu- 0,1 кг
  • Кедровые орешки- 1 горсть.
  • Некрупные груши- 2 шт.
  • Масло из оливок- 2 ст. л.
  • Мед- 1 ч. л.
  • Сок лимона- 1 ст. л.

Приготовление:

Слайсируйте филе утки и мякоть груши тонкими лепестками.

Нарежьте сыр мелкими брусочками.

Смешайте масло, мед и сок лимона.

Выложите на тарелку рукколу, Dorblu, слайсированные груши с уткой, присыпьте кедровыми орешками и полейте масляной смесью.

Пошаговый рецепт приготовления

Отменный мясной деликатес в домашних условиях — это просто.

Я огромный любитель подобных мясных деликатесов, обожаю хамон, прошутто, панчетту, брезаолу и всевозможные сыровяленные колбаски.

Но как говорится, не боги горшки обжигают, поэтому и в домашних условиях можно побаловать себя вяленым мясом.

Я делаю его уже несколько лет, это отличное дополнение к мясной тарелке, салатам, пицце или в качестве самостоятельной закуски.

Конечно это рецепт осенний, когда температура воздуха соответствует требованиям вяления. Я обычно вывешиваю мясо на балконе начиная с октября , это совсем не сложный процесс, а результат отменный.

1. Смешиваем специи с солью и сахаром, ягоды можжевельника раздавливаем, чтобы они отдали свой аромат и вкус, добавляем 2-3 стл коньяка или арманьяка или хереса. Натираем куриную грудку.

2. Убираем в пластиковый контейнер, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.

Через сутки нас ждёт вот такая картина.

3. Филе выделило сок и стало более плотным.

4. Промываем под проточной водой от излишков соли, обсушиваем и обваливаем в любых специях, паприке, перце, тимьяне, розмарине, хмели сунели, по вашему вкусу. У меня это кориандр.

5. Затем вот так подвешиваем и отправляем на воздух. У меня висит на проветриваемом балконе. Можно даже повесить на форточку. А можно вялить просто в холодильнике , завернув в ткань, иногда вывешивая проветриться.

6. Результат вас порадует через 3-5-7 дней, в зависимости от нужной степени завяливания. Чем дольше висит, тем плотнее становится.

Теплый салат с курицей, спаржей и радиккио

Возьмем такие продукты:

  • грудка куриная     0,5 кг
  • радиккио     1 кочан
  • спаржа     ⅕ кг
  • помидоры вяленые     3 шт.
  • чеснок     1 шт.
  • масло оливковое     60 мл
  • уксус     20 мл
  • сахар коричневый     10 г
  • перец черный молотый     5 г
  • соль морская     5 г

Приступим к приготовлению салата с курицей, спаржей и радиккио:

  1. Режем курицу на тонкие полоски и обжариваем на сковороде с разогретым маслом. Сюда же добавляем спаржу без черенков с разрезанными на 3 части стеблями и мелко порубленный чеснок. Кладем соль и специи.
  2. Пока курица жарится, готовим заправку из оливкового масла, уксуса (если есть, то малинового), сахара, соли и перца.
  3. Вяленые томаты режем также полосками.
  4. Радиккио разделяем на отдельные листья и укладываем на сервировочное блюдо.
  5. На зелень ридиккио кладем жареную курицу и спаржу, сверху укладываем помидоры и поливаем заправкой. Салат готов.

Салат с апельсинами (пошаговый рецепт с фото)

Описание рецепта:

Для разнообразия предлагаю приготовить салат с апельсинами. Мне особенно он нравится. Ведь состав необходимых ингредиентов разнообразен, а само блюдо получается веселым и красочным. И этот факт немаловажный. Ведь все без исключения люди сначала пробуют блюдо глазами. И только в том случае, если глаза оценят вкус, можно смело пробовать. Теперь уже будет зависеть от вкуса, насколько блюдо будет оценено дегустаторами.

Люблю я салат с апельсинами еще и потому, что его можно подавать в апельсиновых тарталетках. Да, знаю, что такой способ подачи давно уже вышел из моды и не почитается гурманами и знатоками светских застолий. Но мне нравится. Да и мои домочадцы в восторге. Особенно нравятся апельсиновые тарталетки дочери.

Отдельно хочу сказать о заправке. Я использую майонез. И всем советую поступать также. Пробовала и с йогуртами, и с соевым соусом, и с другими заправками. Но понравился только майонез. Хотя, возможно, кто-то не согласится с моим вкусом – дело хозяйское.

Салаты сырные

Сырный салат – вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо, которое будет уместно как на праздничном столе, так и в повседневном рационе. Сыр отличается прекрасными вкусовыми качествами, он богат минеральными веществами, в частности солями калия, а также витаминами: тиамином, рибофлавином, витамином A и другими. Кроме того, в сыре содержится до 30% полноценного белка и почти вдвое большее количество молочного жира. Для приготовления сырных салатов используются различные сорта сыров и их комбинации. Обычно перед добавлением в блюдо сыр нарезается мелкими кубиками или натирается на терке. В качестве дополнительных ингредиентов могут добавляться самые разные продукты: грибы, мясо, шпинат, сельдерей, кукуруза, виноград, орехи и тропические фрукты. Для заправки сырных салатов часто используют майонез или сметана.

Салат с авокадо, вялеными помидорами и кедровыми орешками

Продукты для салата:

  • авокадо     половина
  • помидоры черри     10 шт.
  • помидоры вяленые     3
  • салатный микс     
  • твердый сыр     30 г
  • кедровые орехи     1 горстка
  • оливковое масло     2 ст. л.
  • бальзамический уксус     1 ч. л.
  • яблочный уксус     1 ч. л.
  • перец соль

Процесс приготовления салата с авокадо, вялеными помидорами и кедровыми орешками сводится к следующим шагам:

  1. Кедровые орешки нужно будет немного подсушить.
  2. Свежие черри нарезать половинками, вяленые потоньше.
  3. Из авокадо вынуть мякоть и порезать.
  4. Все смешать, добавить заправку и выложить на салатные листья или в салатник (в этом случае в отдельной емкости сначала кладем салатные листья, потом все остальное и перемешиваем).
  5. Украсьте салат тонкими хлопьями сыра (их можно нарезать картофелечисткой) и кедровыми орешками, которыми посыпьте готовое блюдо.

Салат с вялеными помидорами и мягким сыром

Очень легкий весенний салатик с приятным пряным вкусом. Особенно хорошо после затяжных праздников с обильными застольями.

Продукты в нем такие:

  • Микс салатов — 200 г
  • Мягкий сыр с белой плесенью — 0,5 упаковки
  • Помидоры вяленые — 30 г
  • Крымский лук — 1
  • Заправка:
  • Мед — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 20 мл
  • Бальзамический уксус — 10 мл

Теперь познакомьтесь с процессом приготовления этого салата:

  1. Луковицу нужно будет порезать по возможности тонкими кольцами или полукольцами. Сыр сначала нужно разрезать по диагонали, чтобы потом получились тонкие треугольнички.
  2. Приготовить заправку – для этого блендером или венчиком взбить до однородного состояния все ингредиенты.
  3. Смешать салатный микс с вялеными помидорами и луком. Залить заправкой, вымешать щипчиками или двумя вилками. Потом повторить операцию с добавлением сыра. Подавайте этот салат сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Утка с айвой и клюквой

20 октября 2014

По-моему, несправедливо ждать Нового года или Рождества, чтобы полакомиться таким вкусным блюдом, как запеченная утка. Вариантов приготовления утки на сегодняшний день очень и очень много. Хочу поделиться с вами рецептом утки с клюквой и айвой. Думаю, вам понравится, и вы приготовите на Рождество такую утку или утку, фаршированную сливами. Готовьте с удовольствием!

Количество порций: 14 Калорийность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 535 ккал

1. Айву разрезаем вдоль на 6 частей, сердцевину удаляем. Чеснок очищаем.2. Утку тщательно промываем и нарезаем на порционные кусочки. Накалываем кожу вилкой и натираем смесью соли с черным молотым перцем.3. Далее выкладываем мясо на сухую разогретую сковороду с антипригарным покрытием, накрываем крышкой и обжариваем до золотистой корочки, время от времени переворачивая.4. После этого обжаренную утку перекладываем в жаропрочную глубокую форму вместе с целым чесноком и айвой. Заливаем красным вином и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 1 часа. Во время запекания несколько раз переворачиваем куски мяса.5. В сковородке разогреваем мед и выкладываем свежую клюкву. Далее очень аккуратно, чтобы не летели брызги, слегка раздавливаем с помощью пестика часть ягод (можно подавить клюкву заранее в ступке). Добавляем сушеную клюкву. Перемешиваем и даем возможность смеси закипеть. По вкусу солим и перчим.6. Спустя 1 час вынимаем форму из духовки и поливаем мясо приготовленным клюквенным соусом. Отправляем форму с уткой обратно. Увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще 1 час, время от времени поливая мясо жидкостью, которая будет выделяться.7. В заключение вынимаем готовое мясо из духовки и перекладываем на предварительно подогретое блюдо. Не очень плотно накрываем фольгой и оставляем на 10-15 минут. После этого подаем блюдо к столу, полив соусом из формы, а также украсив кусочками айвы и чеснока.

Салат «Кипрский»

Очень часто наши праздничные застолья-пиры оказываются слишком тяжелыми для желудков собравшихся. Обилие мясных или жирных блюд обязательно должно компенсироваться легкими закусками или салатами. Только в этом случае у ваших гостей останутся силы для развлечений и веселья, а значит, праздник будет действительно настоящим и запомнится еще лучше! Из всего разнообразия легких салатов «Кипрский» выгодно отличается от других. Он прост в приготовлении, состоит из доступных продуктов, идеально подойдет к мясу. А самое главное, от него так и веет освежающим бризом Средиземноморья… Окунемся в маленькое кулинарное путешествие вместе с Cook-s.ru!

Ингредиенты для приготовления кипрского салата:

  • грейпфрут свежий крупный – 1 шт.
  • помидоры свежие – 2-3 шт.
  • оливки (маслины) – 1 банка
  • сыр твердый (брынза, фета) – 100 г
  • масло оливковое –2-3 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • сахар – 0,5 ч.л.
  • черный перец – по вкусу
  • смесь пряных трав – по вкусу и желанию

Рецепт приготовления кипрского салата:

Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от жесткой белой пленки, а при наличии семян удалить и их. Очищенные дольки руками разобрать на небольшие сегменты. Делать это необходимо именно руками, так как при нарезке грейпфрутовых долек ножом из них выделится много сока, который может сделать салат слишком водянистым.

Помидоры нарезать крупными кубиками или полукругами.

Оливки или маслины нарезать кружочками или использовать уже нарезанные.

Твердый сыр нарезать кубиком, добавить к остальным ингредиентам салата. Очень гармонично в этом салате будет выглядеть фета, мягкие сыры или брынза с вкусными включениями – свежим базиликом, вялеными томатами и пр.

Сделать заправку для кипрского салата: смешать оливковое масло, соль, сахар, черный перец, смесь сухих пряных трав. Не пожалейте черного перца – сочетание оливок, цитрусовых и черного перца дает непревзойденный вкус! Заправку перемешать и полить ею салат непосредственно перед подачей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Салаты.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Маффины с вялеными томатами и розмарином

Теплый салат с уткой

Категория: Закуски> Салаты

14 ингридиентов

С хлеба снять корочку и нарезать его кубиками. Зелень крупно нарезать. Лук очистить и тонко нашинковать. Мякоть сладкого перца тонко нарезать. Апельсин разделить на дольки. Кабачок порезать тонкими ломтиками. С утиной грудки срезать жир, отложить его. На сковороде обжарить грудку, по…

теги: апельсин кабачки филе утки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Мед – 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Апельсины – 36 ккал/100г
  • Соль –  ккал/100г
  • Сок апельсиновый – 36 ккал/100г
  • Оливковое масло – 913 ккал/100г
  • Бальзамический уксус – 88 ккал/100г
  • Тыквенные семечки – 556 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные – 553 ккал/100г
  • Горчица зернистая – 135 ккал/100г
  • Утиная грудка – 241 ккал/100г
  • Листья салата – 12 ккал/100г

Калорийность продуктов: Утиная грудка, Листья салата, Тыквенные семечки, Апельсины, Огурцы, Перец черный молотый, Соль, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Мёд, Горчица зернистая, Апельсиновый сок

Соленая краснокочанная капустка и салатик из нее.

Категория: Закуски> Салаты

1 ингридиент

Kраснокочанная капуста, соль крупная 2 столовые ложки, сахар 1 столовая ложка, вода 1 литр. Для салата : Соленая краснокочанная капустка 400 гр., яблоки 2 шт., апельсин 1 шт., масло из виноградных косточек 1 столовая ложка красная луковица 1 шт., соль.

Краснокочанную капусту нашинковать, сложить в банки. Воду вскипятить, насыпать соль и сахар, помешать до полного рaстворения, и залить в банки с капустой. Оставить дня на 2-3, как капуста, то есть маринад “закипит”, закрыть крышкой и вынести в холод. Для сaлатика отжать капусту от маринада , луковицу порезать на тонкие полуколечки, яблoки очистить и порезат…

теги: утка с яблоками яблоки домашняя салат маринад

Пошаговый рецепт с фото

1. Для блюда подходят как свежие, так и замороженные баклажаны. Сначала крупные кольца синенького замачиваем в соленой воде на 10-15 минут — удаляем горечь.

2. На прогретой сковороде, влив растительное масло, обжариваем полукольцами нашинкованный репчатый лук. Через минуту подкладываем морковную соломку. Молодые крепкие корнеплоды делим продольно на 6-8 частей. Также сразу усиливаем аромат за счет иголок свежего розмарина. Пассеруем, периодически подбрасывая смесь вверх и при среднем огне.

3. Сливаем воду, отжимаем баклажаны, разрезаем кольца четвертинами и загружаем к морковно-луковой массе. Продолжаем готовить при той же температуре.

4. Чистый сегмент пекинской капусты нарезаем короткими «лепестками» и следующей бросаем на сковороду. Нежные листья капусты быстро теряют плотность, размягчаются в горячей промасленной среде.

5. Еще через полминуты-минуту кладем длинные полосы болгарского перца. Для соте выбираем мясистые сорта яркой окраски. Не забываем удалить семена, плодоножку и внутренние мягкие перегородки.

6. Последними выкладываем половинки спелых помидоров, треть стручка обжигающего чили, солим, перчим, приправляем другими любимыми специями — перемешиваем и, снизив нагрев, даем овощам хорошенько пропариться под крышкой следующие 5-10 минут.

7. Соте овощное посыпаем мелко-мелко изрубленными укропом, петрушкой, встряхиваем и спустя минуту подаем.

Пенне с вялеными помидорами

Пенне – это макаронные изделия, которые отлично сочетаются с вялеными помидорами и могут быть как отдельным салатом, так и гарниром к мясному блюду, например к многослойному мясному хлебцу.

Вот, что нам понадобится:

  • Пенне – 400 г
  • Чеснок – 3 з
  • Прованские травы
  • Помидоры вяленные – 6
  • Оливковое масло

Для оформления блюда:

  • Салат листовой – 1-2 пучка (у меня салат «Кетеж», горчица салатная, обычная салат листовой)
  • Зелень укропа и петрушки.
  • Помидоры вяленные – 7 -8 половинок.

Для заправки:

  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 1 ч. л.
  • Сок лимона – 2 ч. л.
  • Сахар – 0,5 ч. л.
  • Перец молотый
  • Горчица зернистая – 1 ч. л.

Вот как мы будем готовить это блюдо:

  1. Отвариваем макаронные изделия.
  2. На сковородке подогреваем масло и поджариваем на нем чеснок вместе с прованскими травами – так масло получается очень насыщенным чесночным вкусом. Сюда же на 5 минут бросаем вяленые помидоры. И в конце добавляем пенне.
  3. Готовим заправку и сервируем.
  4. На крсивой неглубокой тарелке выкладываем салатные листья, на которые выкладываем пенне с помидорами. Или если вы подаете с мясной закуской, то в центре лучше выложить мясо (на листья), затем пенне.
  5. Сверху все поливаем заправкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Этапы приготовления:

1) Порезать крабовые палочки кружочками.

2) Свежий огурец порезать кубиками средней величины.

3) Апельсин очистить от кожуры. Порезать его сначала колечками, а после небольшими кусочками. Резать необходимо острым ножом и стараться, чтобы апельсин не истек соком.

4) Порезать полукольцами синюю луковицу. На 15 минут оставить ее мариноваться в винном уксусе. Твердый сыр порезать соломкой. Соединить все подготовленные ингредиенты салата в одной посуде, перемешать.

5) Из половинок апельсина приготовить тарталетки.

6) Салат заправить майонезом, добавить в него мелко рубленую зелень и молодой лук, хорошенько перемешать и оставить на некоторое время, чтобы все ингредиенты успели обменяться своими ароматами.

7) Наполнить апельсиновые тарталетки салатом и подать угощение к столу.

Салат из морепродуктов с овощами и вялеными помидорами

Очень вкусный и, главное, необычный салат! Побалуйте себя и своих близких изысканным блюдом по оригинальному рецепту.

Вот, из чего мы будем готовить этот салат:

  • коктейль из морепродуктов 500 г
  • брокколи 400 г
  • перец сладкий (красный и зеленый) по 1 шт.
  • сок лимона 2 ст.л.
  • зеленые оливки, фаршированные анчоусами 200 г
  • фасоль стручковая 300 г
  • горсть очищенных грецких орехов
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • горсть вяленых помидоров

Для заправки:

  • масло оливковое 200 мл
  • сок 0,5 лимона
  • соль, черный перец

Теперь давайте посмотрим, как готовится салат из морепродуктов с овощами и вялеными помидорами:

  1. Морепродукты отвариваем в подсоленной воде несколько минут, сливаем воду и даем остыть.
  2. То же самое проделываем со стручками фасоли, затем еще обжариваем их несколько минут в оливковом масле.
  3. Отвариваем также брокколи, предварительно разобрав ее на соцветия. В воду при варке добавляем ложку оливкового масла.
  4. Промытый перец на 15 минут ставим в духовку и после остывания снимаем шкурку, удаляем семена, мякоть нарезаем на тонкие полоски.
  5. Осталось все смешать и полить заправкой, которую мы готовим из оливкового масла с соком лимона и специями.
  6. Выкладываем в большой салатник или порционно, сверху посыпаем орешками и вялеными томатами. Приятного аппетита!

Рисовый салат с вялеными помидорами и кедровыми орехами

Весьма обаятельный салатик и отличный ужин или обед!:) Максимум пользы и вулкан вкуса – поробуйте!

Продукты берем следующие:

  • Рис длиннозернистый 1,5 чашки +- (ч=180 мл);
  • Помидоры черри 200 гр.;
  • Вяленые помидоры 7-10 шт.;
  • Оливки черные 200 г;
  • Горсть кедровых орехов;
  • Пучок петрушки.

Заправка:

  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 4-6 ст.л. оливкового масла (используйте также масло от томатов)
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса

Готовится этот салат таким образом:

  1. Не будем рассказывать таких простых вещей, как правильная варка риса – вы всегда можете узнать в соответствующей статье. А больше здесь и готовить особенно нечего.
  2. Орешки поджариваем на сковородке.
  3. Маленькие помидорки черри делим на 4 части каждый.
  4. Оливки нарезаем на кольца.
  5. Измельчаем также вяленые помидоры и петрушку.
  6. Теперь в объемной емкости соединяем все подготовленные ингредиенты и добавляем заправку, которую готовим отдельно.
  7. Оставьте салатик минут на 15 постоять и подавайте к столу, украсив колечками оливок.

Салат с вялеными помидорами и бантиками

Берем такие продукты для салата с вялеными помидорами и бантиками:

  • макароны бантики     150 г
  • кедровые орешки     50 г
  • шпинат свежий     1 пучок
  • помидоры вяленые     3 шт.
  • лук зеленый     1 пучок
  • перец чили красный     1 шт.
  • масло оливковое     20 мл
  • перец черный молотый     5 г
  • соль морская     7 г

Давайте приготовим вкусный, сытный и полезный салат с бантиками и вялеными помидорами:

  1. Лук и перец нарезаем тонко, немного по диагонали, предварительно убрав семена из перца.
  2. Орехи подсушиваем на сковородке.
  3. Измельчаем шпинат и вяленые помидоры (можно на тонике полоски).
  4. Отвариваем макаронные изделия и в это время готовим заправку из оливкового масла, перца чили, который мы порезали, и обычного перца.
  5. Макароны сливаем, перемешиваем с луком, вялеными помидорами и шпинатом, поливаем заправкой.
  6. Сверху посыпаем орехами.

Салат Цезарь апельсиновый, рецепт

Предлагаю разнообразить приготовление салата Цезарь с курицей, добавив в него немного апельсиновой нотки.

Пошаговый рецепт салата Цезарь с курицей и апельсинами.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 2-3 порции.

Ингредиенты:

  • куриное филе 350 г;
  • апельсин 1 шт.;
  • соевый соус 50 мл;
  • растительное масло 25 мл;
  • крупная соль со смесью перцев щепотка;
  • мёд 1,5 ч. л.;
  • куриное яйцо 1 шт.;
  • чеснок 0,5 дольки;
  • горчица в зёрнах 1 ч. л.;
  • анчоусы 3 шт.;
  • оливковое масло 100 мл;
  • листовой салат 2 пучка;
  • тостовый хлеб 2-3 кусочка;
  • тёртый сыр щепотка;
  • вяленый томат по вкусу.

Рецепт приготовления салата Цезарь с курицей и апельсинами:

Чтобы салат получился действительно вкусным, важно правильно подготовить куриное филе. Первым делом замаринуйте мясо

В мисочку налейте соевый соус. Натрите туда же апельсиновой цедры и выдавите сока с одной его половинки. Опустите куриное филе в получившийся маринад и на 15 минут оставьте. Мясо пропитается цитрусовыми ароматами, и приобретёт совсем новый вкус.

Немного растительного масла налейте на разогретую сковороду, и готовьте на ней филе на среднем огне.

После того как мясо обжарили до золотистого оттенка, можете переложить его на противень. Запекайте филе, накрытым пергаментом около 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Либо можно обойтись и без духовки, чтобы приготовить куриное филе. Просто накройте его сразу пергаментом, и на среднем огне обжаривайте несколько минут. Затем уменьшайте огонь и готовьте ещё 10 минут, переворачивая мясо. Пергамент будет помогать задерживать пар, который помогает лучше сохранить сочность и вкус мяса. Ещё пергамент не даёт быстро курице пригореть.

Готовое куриное филе оставьте под пергаментом отдохнуть 10-15 минут.

Тем временем сделайте соус заправку для салата Цезаря. Куриное яйцо необходимо опустить в только что закипевшую воду на одну минуту. Слегка остудите и разбейте его в чистую ёмкость.

В чаше блендера соедините яйцо и цедру половинки апельсина.

Выдавите также сок апельсина в чашу, смотрите, чтобы косточки не попали.

Теперь бросьте половинку дольки чеснока, добавьте мёд и горчицу в зёрнах, и щепотку крупной соли с перцем. Несколько анчоусов положите также в соус.

По маленьким порциям наливайте оливковое или растительное масло (без запаха) в чашу и взбивайте блендером в эмульсию. Получается соус, похожий по консистенции на майонез, с приятным ароматом цитруса.

Куриную грудку нарезайте тонкими слайсами или полосами.

Подсушите на сухой сковороде тостовый хлеб 2-3 минуты. Нарезайте хлеб произвольными кусочками, присыпьте солью с перцем.

Промойте водой и просушите листовой салат, порвите его руками. Салатные листья используйте по вашему вкусу. Листья сложите в глубокую миску, чуть полейте их соусом.

Для сервировки салата Цезарь возьмите плоские тарелки. На середину тарелки положите горкой листья салата.

Дальше выложите курицу на листья.

Полейте соусом салат сверху, разложите хлебные гренки. Посыпьте тёртым сыром салат. По желанию можно добавить вяленые томаты и нарезанную петрушку и укроп.

Салат Цезарь с курицей и апельсинами подавайте сразу после приготовления, потому как он может осесть и потерять свою пышность.

Cалат с авокадо и вялеными помидорами

В этом салате нежная мякоть очень удачно дополняется остреньким и соленым вкусом вяленых помидор, давая вместе пикантный необычный вкус.

Продукты нам нужны такие:

  • Листья рукколы 200 г
  • Семечки тыквы, обжаренные 20 г
  • Айсберг 120 г
  • Семечки подсолнечника, обжаренные 20 г
  • Авокадо 2 шт
  • Вяленые томаты (конфи) 300 г
  • Оливковое масло 100 мл
  • Белый бальзамический уксус 30 мл
  • Соль, перец, сахар по вкусу

Как готовить салат, смотрите в видеорецепте, где также даются подробные рекомендации по сервировке и украшению.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с уткой

  • — 2 утиные грудки
  • — 2 черешка сельдерея
  • — 1 огурец
  • — 1 ст. л. оливкового масла
  • — 2 луковицы
  • — 1/2 апельсина
  • — 250 г листьев зеленого салата
  • — 200 г бобовых ростков
  • — 1 ст. л. соевого соуса
  • — по 1/2 зеленого и красного сладкого перца
  • — 1 ст. л. оливкового масла
  • — 2 зубчика чеснока
  • — 1 ст. л. сахара
  • — 0,5 ст. л. лимонного сока

Как готовить салат с уткой:

Утиные грудки вымойте, обсушите и поло­жите в небольшой лоток. Полейте грудки соком апельсина, соевым соусом и оливковым маслом, накройте и оста­вьте для маринования на 40 минут.

Грудки обсушите. Разогрейте сухую сково­роду, положите грудки кожей вниз и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, огонь убавьте и жарьте грудки на среднем огне еще 5 минут. Переверните и жарьте на мясной стороне еще 5 минут. Обжаренную грудку остудите.

Бобовые ростки промойте, обдайте кипят­ком и дайте воде стечь.

Репчатый лук нарежьте тонкими полу­кольцами. Черешки сельдерея нарежьте тонкими пластинками, огурец — кружоч­ками, листья салата — полосками. Сме­шайте нарезанные овощи с бобовыми ростками и выложите горкой на тарелку.

Обжаренную утиную грудку нарежьте поперек волокон тонкими пластинками и выложите на тарелку с салатом.

Чтобы приготовить соус для салата с утиным мясом, половинки зеленого и красного сладкого перца нарежьте очень мелкими кубиками, залейте оливковым маслом и лимонным соком, добавьте мелко нарубленный чеснок, сахар и тщательно перемешайте. Приготовленным соусом полейте салат. Приятного аппетита!

Овощное соте

Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фото как приготовить вкусное овощное соте.

Точного состава этого микса не существует, что позволяет кулинарам экспериментировать, находиться в поиске и расширять «палитру» вкуса. Единственное, следует придерживаться особого способа термической обработки компонентов, при котором овощи на сковороде, словно, прыгают (от французского sauter). Именно поэтому блюдо получило название «соте овощное».

Ингредиенты:

  • перец сладкий (кубовидный) — 1 шт.;
  • томаты черри — 5-6 шт.;
  • лук — 1/2-1 шт.;
  • морковь (молодая) — 5-6 шт.;
  • капуста пекинская — 80-100 г;
  • баклажан — 1 шт.;
  • розмарин — 1 веточка;
  • чеснок — 2-3 зуб.;
  • чили — 1/3 стручка;
  • зелень — 1 пуч.;
  • растительное масло — 3-4 ст. л.;
  • соль, перец, лавровый лист.

Табуле из кускуса и вяленых помидор

Кускус – интересная крупа, готовят которую из пшеницы твердых сортов или ячменя, риса. Ее можно отнести к диетическим продуктам, полезным и рекомендованным  к употреблению практически всем. Интересная особенность кускуса – эта крупа очень хорошо сочетается в салатах с самыми разными продуктами. Ее зерна напитываются вкусщм «соседей» и становится необыкновенно приятной. Предлагаем вам приготовить необычный салатик, который называется табуле, в котором кускус практически идеально сочетается с вялеными помидорами.

Для него мы возьмем такие продукты:

  • Кускус 150 г
  • Вяленые томаты 100 г
  • Сладкий перец 200 г
  • Вода горячая 250 мл.
  • Орехи кешью, кедровые или грецкие 40 г
  • Сок одного лимона
  • Оливковое масло 3 ст.л
  • Кинза или петрушка 15 веточек
  • Мята 10 веточек
  • Асафетида или зеленый лук
  • Соль, черный перец
  • Листовой салат для украшения

Смотрите на видео, что за чем и как делать – все рассказано подробно, никаких неясностей после просмотра не останется.

Салат из утки «Азия» с имбирем, лаймом, огурцами, кедровыми орешками, соей, томатами и редькой

Это своеобразная и адаптированная вариация на тему азиатской кухни. Отличается насыщенным остро-сладким вкусом в пряными оттенками.

Ингредиенты:

  • Филе утки- 1 шт.
  • Пророщенная соя — 1 горсть.
  • Кешью- 1 горсть.
  • Редька- 0,12 кг..
  • Средний лайм — 1 шт.
  • Перья лука- 1 маленький пучок.
  • Масло из кунжута- 6 ст. л.
  • Тертый имбирь- 20 г.
  • Руккола- 0,15 кг.
  • Томаты- 2 шт.
  • Мед- 2 ч. л.
  • Соевый соус- 7 ст. л.
  • Вустерский соус- 1 ч. л.

Приготовление:

Для салатной заправки соедините в мисочки 1 ст. л. соевого соуса, вустерский соус, 1 ч.л. меда, и 4 ст. л. масла из кунжута.

Отдельно смешайте оставшийся соевый соус, имбирь и мед.

Опустите в получившуюся смесь утиную грудку и оставьте на 2-3 часа.

Обжарьте утку с обеих сторон до образования коричневой корочки и слайсируйте тонкими лепестками.

Нарежьте томаты дольками

Натрите редьку на терке для корейской морковки.

Нашинкуйте перья лука.

Поместите все ингредиенты в глубокую емкость и перемешайте.

Салат из утки “Классический” с кедровыми орешками, грушами и сыром Dorblu

Действительно вкусный салат с легким привкусом старины. Он впервые появился в кулинарных шоу постсоветского пространства еще в начале нулевых и мгновенно завоевал популярность.

Ингредиенты:

  • Запеченное филе утки- 0,3 кг.
  • Руккола- 0,1 кг
  • Сыр Dorblu- 0,1 кг
  • Кедровые орешки- 1 горсть.
  • Некрупные груши- 2 шт.
  • Масло из оливок- 2 ст. л.
  • Мед- 1 ч. л.
  • Сок лимона- 1 ст. л.

Приготовление:

Слайсируйте филе утки и мякоть груши тонкими лепестками.

Нарежьте сыр мелкими брусочками.

Смешайте масло, мед и сок лимона.

Выложите на тарелку рукколу, Dorblu, слайсированные груши с уткой, присыпьте кедровыми орешками и полейте масляной смесью.

Пошаговый рецепт приготовления

Отменный мясной деликатес в домашних условиях — это просто.

Я огромный любитель подобных мясных деликатесов, обожаю хамон, прошутто, панчетту, брезаолу и всевозможные сыровяленные колбаски.

Но как говорится, не боги горшки обжигают, поэтому и в домашних условиях можно побаловать себя вяленым мясом.

Я делаю его уже несколько лет, это отличное дополнение к мясной тарелке, салатам, пицце или в качестве самостоятельной закуски.

Конечно это рецепт осенний, когда температура воздуха соответствует требованиям вяления. Я обычно вывешиваю мясо на балконе начиная с октября , это совсем не сложный процесс, а результат отменный.

1. Смешиваем специи с солью и сахаром, ягоды можжевельника раздавливаем, чтобы они отдали свой аромат и вкус, добавляем 2-3 стл коньяка или арманьяка или хереса. Натираем куриную грудку.

2. Убираем в пластиковый контейнер, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.

Через сутки нас ждёт вот такая картина.

3. Филе выделило сок и стало более плотным.

4. Промываем под проточной водой от излишков соли, обсушиваем и обваливаем в любых специях, паприке, перце, тимьяне, розмарине, хмели сунели, по вашему вкусу. У меня это кориандр.

5. Затем вот так подвешиваем и отправляем на воздух. У меня висит на проветриваемом балконе. Можно даже повесить на форточку. А можно вялить просто в холодильнике , завернув в ткань, иногда вывешивая проветриться.

6. Результат вас порадует через 3-5-7 дней, в зависимости от нужной степени завяливания. Чем дольше висит, тем плотнее становится.

Теплый салат с курицей, спаржей и радиккио

Возьмем такие продукты:

  • грудка куриная     0,5 кг
  • радиккио     1 кочан
  • спаржа     ⅕ кг
  • помидоры вяленые     3 шт.
  • чеснок     1 шт.
  • масло оливковое     60 мл
  • уксус     20 мл
  • сахар коричневый     10 г
  • перец черный молотый     5 г
  • соль морская     5 г

Приступим к приготовлению салата с курицей, спаржей и радиккио:

  1. Режем курицу на тонкие полоски и обжариваем на сковороде с разогретым маслом. Сюда же добавляем спаржу без черенков с разрезанными на 3 части стеблями и мелко порубленный чеснок. Кладем соль и специи.
  2. Пока курица жарится, готовим заправку из оливкового масла, уксуса (если есть, то малинового), сахара, соли и перца.
  3. Вяленые томаты режем также полосками.
  4. Радиккио разделяем на отдельные листья и укладываем на сервировочное блюдо.
  5. На зелень ридиккио кладем жареную курицу и спаржу, сверху укладываем помидоры и поливаем заправкой. Салат готов.

Салат с апельсинами (пошаговый рецепт с фото)

Описание рецепта:

Для разнообразия предлагаю приготовить салат с апельсинами. Мне особенно он нравится. Ведь состав необходимых ингредиентов разнообразен, а само блюдо получается веселым и красочным. И этот факт немаловажный. Ведь все без исключения люди сначала пробуют блюдо глазами. И только в том случае, если глаза оценят вкус, можно смело пробовать. Теперь уже будет зависеть от вкуса, насколько блюдо будет оценено дегустаторами.

Люблю я салат с апельсинами еще и потому, что его можно подавать в апельсиновых тарталетках. Да, знаю, что такой способ подачи давно уже вышел из моды и не почитается гурманами и знатоками светских застолий. Но мне нравится. Да и мои домочадцы в восторге. Особенно нравятся апельсиновые тарталетки дочери.

Отдельно хочу сказать о заправке. Я использую майонез. И всем советую поступать также. Пробовала и с йогуртами, и с соевым соусом, и с другими заправками. Но понравился только майонез. Хотя, возможно, кто-то не согласится с моим вкусом – дело хозяйское.

Салаты сырные

Сырный салат – вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо, которое будет уместно как на праздничном столе, так и в повседневном рационе. Сыр отличается прекрасными вкусовыми качествами, он богат минеральными веществами, в частности солями калия, а также витаминами: тиамином, рибофлавином, витамином A и другими. Кроме того, в сыре содержится до 30% полноценного белка и почти вдвое большее количество молочного жира. Для приготовления сырных салатов используются различные сорта сыров и их комбинации. Обычно перед добавлением в блюдо сыр нарезается мелкими кубиками или натирается на терке. В качестве дополнительных ингредиентов могут добавляться самые разные продукты: грибы, мясо, шпинат, сельдерей, кукуруза, виноград, орехи и тропические фрукты. Для заправки сырных салатов часто используют майонез или сметана.

Салат с авокадо, вялеными помидорами и кедровыми орешками

Продукты для салата:

  • авокадо     половина
  • помидоры черри     10 шт.
  • помидоры вяленые     3
  • салатный микс     
  • твердый сыр     30 г
  • кедровые орехи     1 горстка
  • оливковое масло     2 ст. л.
  • бальзамический уксус     1 ч. л.
  • яблочный уксус     1 ч. л.
  • перец соль

Процесс приготовления салата с авокадо, вялеными помидорами и кедровыми орешками сводится к следующим шагам:

  1. Кедровые орешки нужно будет немного подсушить.
  2. Свежие черри нарезать половинками, вяленые потоньше.
  3. Из авокадо вынуть мякоть и порезать.
  4. Все смешать, добавить заправку и выложить на салатные листья или в салатник (в этом случае в отдельной емкости сначала кладем салатные листья, потом все остальное и перемешиваем).
  5. Украсьте салат тонкими хлопьями сыра (их можно нарезать картофелечисткой) и кедровыми орешками, которыми посыпьте готовое блюдо.

Салат с вялеными помидорами и мягким сыром

Очень легкий весенний салатик с приятным пряным вкусом. Особенно хорошо после затяжных праздников с обильными застольями.

Продукты в нем такие:

  • Микс салатов — 200 г
  • Мягкий сыр с белой плесенью — 0,5 упаковки
  • Помидоры вяленые — 30 г
  • Крымский лук — 1
  • Заправка:
  • Мед — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 20 мл
  • Бальзамический уксус — 10 мл

Теперь познакомьтесь с процессом приготовления этого салата:

  1. Луковицу нужно будет порезать по возможности тонкими кольцами или полукольцами. Сыр сначала нужно разрезать по диагонали, чтобы потом получились тонкие треугольнички.
  2. Приготовить заправку – для этого блендером или венчиком взбить до однородного состояния все ингредиенты.
  3. Смешать салатный микс с вялеными помидорами и луком. Залить заправкой, вымешать щипчиками или двумя вилками. Потом повторить операцию с добавлением сыра. Подавайте этот салат сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Утка с айвой и клюквой

20 октября 2014

По-моему, несправедливо ждать Нового года или Рождества, чтобы полакомиться таким вкусным блюдом, как запеченная утка. Вариантов приготовления утки на сегодняшний день очень и очень много. Хочу поделиться с вами рецептом утки с клюквой и айвой. Думаю, вам понравится, и вы приготовите на Рождество такую утку или утку, фаршированную сливами. Готовьте с удовольствием!

Количество порций: 14 Калорийность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 535 ккал

1. Айву разрезаем вдоль на 6 частей, сердцевину удаляем. Чеснок очищаем.2. Утку тщательно промываем и нарезаем на порционные кусочки. Накалываем кожу вилкой и натираем смесью соли с черным молотым перцем.3. Далее выкладываем мясо на сухую разогретую сковороду с антипригарным покрытием, накрываем крышкой и обжариваем до золотистой корочки, время от времени переворачивая.4. После этого обжаренную утку перекладываем в жаропрочную глубокую форму вместе с целым чесноком и айвой. Заливаем красным вином и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 1 часа. Во время запекания несколько раз переворачиваем куски мяса.5. В сковородке разогреваем мед и выкладываем свежую клюкву. Далее очень аккуратно, чтобы не летели брызги, слегка раздавливаем с помощью пестика часть ягод (можно подавить клюкву заранее в ступке). Добавляем сушеную клюкву. Перемешиваем и даем возможность смеси закипеть. По вкусу солим и перчим.6. Спустя 1 час вынимаем форму из духовки и поливаем мясо приготовленным клюквенным соусом. Отправляем форму с уткой обратно. Увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще 1 час, время от времени поливая мясо жидкостью, которая будет выделяться.7. В заключение вынимаем готовое мясо из духовки и перекладываем на предварительно подогретое блюдо. Не очень плотно накрываем фольгой и оставляем на 10-15 минут. После этого подаем блюдо к столу, полив соусом из формы, а также украсив кусочками айвы и чеснока.

Салат «Кипрский»

Очень часто наши праздничные застолья-пиры оказываются слишком тяжелыми для желудков собравшихся. Обилие мясных или жирных блюд обязательно должно компенсироваться легкими закусками или салатами. Только в этом случае у ваших гостей останутся силы для развлечений и веселья, а значит, праздник будет действительно настоящим и запомнится еще лучше! Из всего разнообразия легких салатов «Кипрский» выгодно отличается от других. Он прост в приготовлении, состоит из доступных продуктов, идеально подойдет к мясу. А самое главное, от него так и веет освежающим бризом Средиземноморья… Окунемся в маленькое кулинарное путешествие вместе с Cook-s.ru!

Ингредиенты для приготовления кипрского салата:

  • грейпфрут свежий крупный – 1 шт.
  • помидоры свежие – 2-3 шт.
  • оливки (маслины) – 1 банка
  • сыр твердый (брынза, фета) – 100 г
  • масло оливковое –2-3 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • сахар – 0,5 ч.л.
  • черный перец – по вкусу
  • смесь пряных трав – по вкусу и желанию

Рецепт приготовления кипрского салата:

Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от жесткой белой пленки, а при наличии семян удалить и их. Очищенные дольки руками разобрать на небольшие сегменты. Делать это необходимо именно руками, так как при нарезке грейпфрутовых долек ножом из них выделится много сока, который может сделать салат слишком водянистым.

Помидоры нарезать крупными кубиками или полукругами.

Оливки или маслины нарезать кружочками или использовать уже нарезанные.

Твердый сыр нарезать кубиком, добавить к остальным ингредиентам салата. Очень гармонично в этом салате будет выглядеть фета, мягкие сыры или брынза с вкусными включениями – свежим базиликом, вялеными томатами и пр.

Сделать заправку для кипрского салата: смешать оливковое масло, соль, сахар, черный перец, смесь сухих пряных трав. Не пожалейте черного перца – сочетание оливок, цитрусовых и черного перца дает непревзойденный вкус! Заправку перемешать и полить ею салат непосредственно перед подачей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Салаты.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector