Фунчоза с курицей, грибами и овощами

Как приготовить вкусный салат с курицей, фунчозой и овощами (пошаговый фото рецепт):

1. Промываем филе куриной грудки, убираем прожилки и пленки, просушиваем бумажным полотенцем. Режем мясо на небольшие кусочки (2х2 см).

2. Помещаем нарезанные кусочки курицы в миску, добавляем соль и перец.
Вместо обычной соли я использую готовую смесь соли и разных приправ.

3. Перемешиваем ингредиенты в миске, накрываем миску пищевой пленкой, убираем в холодильник (на время, которое будем заниматься остальными ингредиентами).
Маринуем куриное мясо, чтобы оно было сочное, нежное и вкусное.

4. Очищаем луковицу от кожуры, режем лук мелкой соломкой.

5. Очищаем морковь от кожуры, трем на терке соломкой (или режем соломкой).

6. Очищаем перец от хвостика и семян, режем мелкой соломкой.
Можно счистить кожуру с перца (по желанию).

7. Обрезаем хвостики огурца, нарезаем его соломкой.
Можно убрать часть кожуры с огурца, так, чтобы он стал полосатым (более красивым).

8. Промываем и просушиваем зеленый лук.
Режем мелко зеленый лук.

9. Достаем из холодильника миску с замаринованным мясом.
Разогреваем сковороду с растительным маслом (на среднем огне), выкладываем куриное мясо в сковороду.

10. Сразу начинаем перемешивать мясо лопаткой. Постепенно кусочки начнут белеть.

11. Все кусочки куриного мяса побелеют через 4 минуты, после этого готовим еще 1 минуту, продолжая перемешивать. Убеждаемся в готовности мяса, пробуя его.

12. Выкладываем готовое мясо в миску.

13. Продолжаем готовить на той же сковороде, добавляем еще немного растительного масла.
Добавляем в сковороду лук, перемешиваем с маслом. Обжариваем лук до прозрачности на среднем огне (3 минуты).

14. Прошло 3 минуты, лук стал прозрачным.
Добавляем в сковороду морковь, перемешиваем, обжариваем 3 минуты на среднем огне.

15. Прошло еще 3 минуты.
Добавляем в сковороду перец, перемешиваем, обжариваем 4 минуты на среднем огне.

16. Готовим фунчозу согласно инструкции на упаковке.
Заливаем фунчозу кипятком на 5 минут. Вода должна покрывать всю лапшу.

17. Прошло 4 минуты, овощи обжарились, стали мягкими.
Выкладываем содержимое сковороды в дуршлаг, чтобы убрать излишки масла.

18. Прошло 5 минут, фунчоза «заварилась», стала мягкая и прозрачная.
Помещаем фунчозу в дуршлаг, промываем холодной кипяченой водой. Отставляем, лишняя вода должна стечь.
Холодная вода останавливает процесс варки.

19. Обычно фунчоза длинная, но при желании ее можно нарезать (у меня по 3-4 см).

20. Выкладываем в миску для смешивания подготовленные ингредиенты.

21. Тщательно и аккуратно перемешиваем ингредиенты.
Накрываем миску пищевой пленкой, убираем в холодильник на 30-60 минут.
Если у Вас нет ни времени, ни желания ждать, не ждите, но салат будет вкуснее, если настоится.

22. Подаем салат холодным или горячим (подогреваем на сковороде или в микроволновой печи) с соевым соусом. Украшаем порционные тарелки зеленым луком или другой зеленью по вкусу.

Примечание:

Важно приготовить фунчозу («стеклянную лапшу») правильно, внимательно следуйте инструкции на упаковке.Я добавляю соль в это блюдо только при приготовлении мяса. Если Вы не намерены использовать соевый соус, можно добавить соль при приготовлении овощей.Кориандр, красный перец, уксус, чим-чим или другие специальные заправки для фунчозы также подойдут для этого блюда

Приятного аппетита!

Фунчоза с курицей – фантастическое очарование восточной кухни.

Находи совершенные оригинальные и классические рецепты фунчозы с курицей на невероятно интересном гастрономическом веб-ресурсе 1000.menu. Пробуй разнообразить блюдо всевозможными овощами, добавь грибы, используй вместо мяса фарш. Твори ароматное волшебство своими руками!

Удивительно вкусное, легкое и ароматное кушанье фунчоза с курицей понравится, пожалуй, даже самым большим привередам. Китайская лапша фунчоза или по другому «стеклянная» лапша готовится из рисовой или бобовой муки. Несомненным достоинством её является то, что она, практически не имея собственного выраженного вкуса, великолепно сочетается и подчеркивает вкус других ингредиентов и специй. Приобрести фунчозу можно в супермаркетах или в магазинах «всё для суши». Готовится лапша строго по рецепту на упаковке. А секретом удачного приготовления восточных блюд будет сковорода вок и обжарка ингредиентов на сильном огне.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фунчозы с курицей:

Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
351	0.2	0.1	86
33	1.3	0.1	6.9
41	1.4	10.4
19	1.3	4.6
582	21	53.7	12

Интересный рецепт:1. Приготовить заранее фунчозу следуя инструкции на упаковке.2. Сладкий перчик вымыть, очистить и нарезать аккуратной соломкой.3. Очищенную морковь натереть при помощи терки для корейских салатов.4. Репчатый лук, чеснок, и зеленый лучок мелко нашинковать.5. Филе курицы нарезать длинными, аккуратными, не толстыми кусочками. Посолить, присыпать молотым перцем и другими ароматными приправами по вкусу.6. Измельчить свежий имбирь и зелень.7. Влить в сковороду вок (глубокую сковороду) растительное масло. Тщательно разогреть его.8. Обжарить репчатый лук и чеснок около 2-х минут.9. Добавить мясо. Обжарить до румяности.10. К мясу добавить сладкий перец и морковь. Готовить, слегка помешивая 10-15 минут.11. Всыпать имбирь, зелёный лук и фунчозу. Обжарить буквально пару минут.12. Заправить смесью соевого соуса с ароматными специями по вкусу. Перемешать.13. При подаче посыпать обжаренными семенами кунжута и зеленью.

Пять самых быстрых рецептов фунчозы с курицей:

Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
25 мин	132	+213
30 мин	126	+61
40 мин	148	+199
45 мин	100	+47
1 ч	129	+35

Полезные советы:• Очень вкусной получится фунчоза с курицей если к ней добавить грибы.• Вместо куриного филе можно использовать куриный фарш.

Салат с фунчозой по-корейски в домашних условиях с курицей и овощами

Это просто универсальная вкуснятина. Можно подать, как основное и вполне самостоятельное блюдо. С другой стороны, его можно представить к столу в виде теплого салата

И это не столь важно. Главное, получается невероятно вкусно и сытно

Состав ингредиентов простой и сравнительно недорогой. Обязательно возьмите за основу этот рецепт. Я уверена, что вам понравится и вы станете готовить его чаще!

Список ингредиентов:

Фунчоза – 150 гр.
Репчатый лук – 160 гр.
Морковка – 150 гр.
Куриное филе – 600 гр.
Свежий огурец – 240 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Кинза свежая – 30 гр.
Сладкий болгарский перец – 200 гр.
Чеснок – 15 гр.
Кунжутные семена – 2 ст. л.
Сладкая молотая паприка – 1 ст. л.
Молотый перец чили – половина ч. л.
Черный молотый перец – половина ч. л.
Сахарный песок — 1 ст. л.
Соевый соус – 6 ст. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Растительное масло – 5 ст. л.
Уксус 9% — 4 ст. л.
Кунжутное масло – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.

Процесс готовки:

Сначала подготовим кунжут. Сковороду нагреваем на сильном огне и кладем в неё семена. Помешивая, поджариваем их до легкого румяного оттенка.

Пересыпаем их в отдельную миску. В эту же сковороду наливаем растительное масло (1 ст. л.) и нагреваем его.

Тем временем, в мисочке перемешиваем до однородной массы 2 яйца с щепоткой соли. Эту смесь вливаем в раскаленную сковороду.

Когда снизу блинчик схватится, переворачиваем его на другую сторону. Аналогично поджариваем и ее. Затем убираем на доску или тарелку, остывать.

В сковородку перекладываем нарезанный тонкой соломкой лук. Добавляем еще 1 столовую ложку растительного масла. Румяним тут лучок примерно 3 минуты, помешивая.

Перекладываем его в ту миску, где мы потом и будем замешивать все ингредиенты салата. А в сковородку вновь подливаем столько же маслица. Далее будем поджаривать морковку, натертую на корейской терке. На сильном огне это займет примерно 3 минуты.

Перекладываем ее в миску с луком. В жаровню вновь подливаем 1 ст. л. масла. Сейчас сюда отправляется сладкий перец, нашинкованный не слишком тонкой соломкой. На высокой мощности готовим, помешивая, 3 минутки.

Огурчики нарезаем полупластинками. С добавлением еще одной ложки растительного масла обжариваем их 2 минуты, не меняя мощности плиты. Напомню, что все обжаренные овощи со сковороды мы перекладываем в общую миску.

Куриное филе нарезаем соломкой. Перекладываем в ту же самую сковороду.

Готовим до тех пор, пока все кусочки не «запечатаются» бледным цветом. Потом добавляем соль, молотый перец и жарим 5 минут на высокой мощности.

Готовую курочку перекладываем в общую посуду с салатом.

Подготавливаем вермишель. Отправляем ее в глубокую миску, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.

Тем временем, вернемся к яичному блинчику. Сворачиваем его в неплотный рулетик, затем нарезаем соломкой.

Лапшу промываем холодной водой, далее всей жидкости даем полностью стечь на дуршлаге.

В одной посудине соединяем мясо, овощи и вермишель. Вливаем соевый соус. Чеснок сюда же пропускаем через пресс или трем мелкой тёрочкой. Добавляем уксус и сахарный песок. А также заявленные в рецепте специи: острый перец, кориандр, паприку. Вводим кунжутное масло (для аромата) и сверху посыпаем семенами кунжута.

Кинзу шинкуем не слишком мелко. Отправляем ее вместе с нарезанным блинчиком в состав блюда. Все тщательно перемешиваем – двумя палочками или руками.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=oJi-1RoOU5E

Вот такая вкуснятина. Не будем медлить, спешим к столу!

С курицей

Блюда из фунчозы (рецепты содержат различные компоненты, которые можно менять по вкусу) можно дополнить курицей.

На ее приготовление нужно выделить около 70 мин. свободного времени.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты рассчитаны на 4 порции лапши.

Для приготовления фунчозы с курицей следует взять следующий набор компонентов:

500 г куриного мяса;
70 мл соуса Терияки;
200 г фунчозы;
1/4 ч. л. свежемолотого перца;
10 г семян кунжута;
1 ч. л. поваренной соли
40 мл подсолнечного масла;
15 г зеленого лука.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления фунчозы с курицей нужно следовать этой инструкции:

Первым делом нужно хорошо промыть куриное мясо под холодной водой и высушить его при помощи сухого полотенца либо салфетки. Теперь мясо следует нарезать длинными полосками и сложить их в миску.
Далее мясо следует залить соусом терияки и перемешать все компоненты руками, втирая соус в каждый кусок курицы. Теперь можно оставить мясо в соусе на 5 – 10 мин.
Затем потребуется вылить на сковородку растительное масло, установить её на максимальный огонь и дождаться, пока масло раскалится. В раскаленное масло нужно выложить куски курицы и жарить их со всех сторон до образования корочки. На это уйдет около 5 мин., затем огонь потребуется уменьшить, сковороду накрыть крышкой и томить мясо примерно 15 мин.
Тем временем нужно поставить кастрюлю с водой на плиту, довести воду до кипения, подсолив её, и опустить в жидкость фунчозу. Лапшу необходимо варить по инструкции, напечатанной на упаковке. Готовую лапшу следует переместить на дуршлаг и слить воду.
После фунчозу можно переложить к курице на сковороду, хорошо перемешать и выключить огонь. Блюдо следует держать в сковороде еще 5 мин. после отключения конфорки.

Правила подачи, украшение

Готовую лапшу нужно разложить по порционным тарелкам, каждую порцию посыпать семенами кунжута и кольцами зеленого лука. Кунжут также можно предварительно подсушить на сухой сковороде.

Салат с фунчозой и пекинской капустой

рецепт освежающего салата из простых ингредиентов, для получения еще более оригинального вкуса добавьте больше чеснока и перца чили.

Ингредиенты:

Фунчоза 200 гр.
Пекинская капуста 0,5 кочана
Яйца 2 шт.
Растительное масло
Перец чили 1 стручок
Чеснок 2-3 зубчика
Имбирь корень 1 см.
Красный перец хлопьями
Арахис 3 ст. л.
Кинза 3 веточки
Рисовый уксус
Лайм 1 шт.
Соль

Приготовление:

Поместите фунчозу в кипящую воду на 1 минуту. Затем откиньте лапшу на дуршлаг. Промойте холодной водой. Дайте стечь воде. По желанию порежьте лапшу ножницами.

Нарежьте листья пекинской капусты тонкой соломкой.

В отдельной посуде взбейте яйца. На нагретую сковороду вылейте 1 чайную ложку растительного масла и равномерно распределите по сковороде. Вылейте часть взбитых яиц так, чтобы они распределились по сковороде тонким слоем. Как только яичный блинчик будет готов, переложите его на тарелку. Таким же образом пожарьте все взбитые яйца. Заверните яйца в ролл и нарежьте поперек тонкой соломкой. Половину нарезанных яичных блинчиков смешайте в салатнике с готовой фунчозой и нарезанной капустой.

Измельчите чеснок и имбирь и немного перчика чили. Вы можете это сделать в ступке для специй с щепоткой соли. 1 ст. л. растительного масла нагрейте сковороде. В раскаленное масло отправьте измельченные имбирь, чеснок и острый перец. Жарьте в течении нескольких секунд на большом огне непрерывно помешивая. Переложите в отдельную миску. Дайте немного остыть. Затем добавьте 1 ст. л. рисового уксуса, сок лайма и 2 ст. л. растительного масла. Взбейте. Добавьте соль по вкусу. Соус должен быть солоноватым. Вылейте смесь в салатник с подготовленными ингредиентами и перемешайте. Поверх салата выложите оставшуюся яичную лапшу, измельченный арахис и нарезанную кинзу.

Пикантный салат с курицей, овощами и рисовой лапшой

Рецепт салата из стеклянной лапши, овощей и курочки оценят любители острых блюд. Готовится салат с добавлением кабачка, который обжаривается на растительном масле. Для пикантности можно добавлять перец чили.

Необходимо взять:

Копченое филе курицы – 390 г.
Фунчоза – 400 г.
Болгарский перец – 120 г.
Цуккини – 180 г.
Гвоздика – 0,25 ч.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Масло подсолнечника – 25 мл.
Рисовый уксус – 1,5 ст.л.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Морковка – 230 г.
Салат «Айсберг» – 80 г.
Перец жгучий – 1 шт.
Томаты черри – 12 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Соль поваренная – по вкусу.

Как сделать:

Ополосните водой молодой кабачок, отрежьте хвостики. Покрошите овощ соломкой, добавьте соль, оставьте на 15 минут, слейте сок.
Сырую морковь почистите от шкурки, потрите на терке для корейской моркови.
Соломкой покрошите сладкий перец. Жгучий перец освободите от семян, покрошите мякоть. Зубчики очищенного чеснока пропустите через пресс.
Разогрейте масло в сковороде, введите цуккини, морковь, перцы, чеснок, специи.
Рисовую лапшу залейте кипящей водой, выдерживайте 6 минут. Откиньте на дуршлаг.
Куриную грудку порежьте средними кусочками. Черри разрежьте пополам. Салатные листья порежьте мелко.
В большой посуде смешайте все подготовленные продукты, посолите и поперчите. Салат с фунчозой, куриной грудкой и овощами украсьте порезанными томатами и листьями салата.

Фунчоза с курицей терияки

Мягкость и оригинальность вкусу лапши и курицы придает соус терияки. Если его не окажется под рукой, то не стоит огорчаться. Его легко можно сделать самостоятельно.

Достаточно смешать по 6 столовых ложек соевого соуса и рисового вина (можно заменить просто белым сухим), добавить меда 2 столовые ложки, 1 столовую ложку молотого имбиря и измельченный зубок чеснока.

Для пикантной фунчозы с курицей необходимо иметь под рукой:

600 г куриного филе;
200 г рисовой лапши;
200 г шампиньонов;
120 г соуса терияки;
15-20 г чеснока;
40 мл растительного масла;
кунжут, соль и перец по вкусу.

Такая курочка с лапшой может стать палочкой-выручалочкой, когда времени на готовку нет абсолютно, поскольку на его приготовление потребуется ничтожно мало времени от 10 до 20 минут, а в результате выйдет шикарное угощенье для сытного ужина.

Калорийность, рассчитанная на 100 г готового продукта – 172,3 ккал.

Порядок процесса приготовления:

Филе курицы острым ножом нарезать небольшого размера ломтиками, шампиньоны тонкими слайсами, чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс;
На растительном (подсолнечном или оливковом) масле с чесноком обжарить кусочки курицы до готовности;
Следующими в сковороду добавить шампиньоны и жарить все вместе несколько минут, не забывая помешивать все;
Фунчозу залить кипятком и запаривать 5 минут, накрыв посудину с нею крышкой. После чего слить воду;
Обжаренное мясо и грибы залить соусом терияки, добавить соль и специи, потушить 2 минуты, затем выключить огонь, выложить лапшу, хорошо перемешать, дать немного постоять, чтобы ингредиенты пропитались вкусами друг друга. Готовое блюдо посыпать зернами кунжута перед подачей.

Говядина в духовке в рукаве — мясо приготовленное таким способом получается очень нежным и сочным.

Рецепт тушеной баранины в казане — отличный рецепт для загородного пикника.

Рецепт копченой скумбрии в домашних условиях — попробуйте варианты. которые мы для вас подготовили.

Салат с фунчозой и овощами

Как это ни странно, но наиболее близким к корейской кухне считается салат с фунчозой и овощами, а не с морковью по-корейски. В сущности, кроме фунчозы и пряностей, которые идут на заправку, ничего экзотического в этой закуске и нет:

фунчоза – 200 г;
морковь – 1 средний корнеплод;
болгарский перец – 1 шт.;
огурец свежий – 1 шт.;
имбирь, перец чили, кориандр и чеснок – по 5 г (все приправы брать в сушёном и молотом виде);
уксус – 1 столовая ложка;
соевый соус – 2 столовые ложки;
кунжутное масло – 1 столовая ложка;
семена кунжута, петрушка и кинза – по вкусу.

Начинается всё опять же с заваривания фунчозы в кипятке. Когда она постоит минут 5-7, вермишель откинуть на дуршлаг, промыть и дать обтечь. Болгарский перец порезать тонкой соломкой, а огурец и морковь можно натереть на тёрке для моркови по-корейски. Когда основные ингредиенты подготовлены, можно приступить к приготовлению заправки.

В принципе, можно не заморачиваться с приготовлением домашней заправки, а приобрести уже готовую смесь для фунчозы. Но это уже для самых ленивых. Тем более что приготовление салатного соуса не отнимает ни сил, ни времени. Для этого достаточно высыпать в миску все специи (имбирь, перец чили, кориандр и чеснок), добавить туда же соевый соус, кунжутное масло и уксус. Смесь тщательно перемешать и заправку можно считать готовой.

Осталось смешать все ингредиенты, добавить кунжутные семена, порубленную зелень и заправить полученным соусом. Салат надо хорошенько размешать и дать настояться около часа в холодильнике. После чего можно подавать закуску к столу.

Данный вариант салата с фунчозой можно считать базовым. При желании в него можно добавить и мясо, и морепродукты и другие овощи, не присутствующие в основном списке. А можно и дополнить этим салатом любое горячее блюдо, используя его вместо гарнира.

Рецепт фунчозы с курицей и болгарским перцем — горячее блюдо

Что же сегодня приготовить на горячее?! Этот вопрос мучает хозяек изо дня в день! Предлагаю вам очень вкусный и быстрый рецепт азиатской кухни – стеклянная вермишель с курицей и болгарским перцем. Просто бомбическое сочетание, я вас уверяю!

Даже если фунчоза для вас новинка, не переживайте. В приготовлении она ничем не сложнее традиционного отваривания макарон. Принцип, правда, другой. И с этой лапшой все гораздо проще. Пробуйте!

Что нам понадобится:

Куриная грудка – 1 шт.
Сладкий болгарский перец — 1 шт. среднего размера
Соевый соус – 2 ст. л.
Приправа для птицы по вкусу
Картофельный крахмал – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Фунчоза – 100 гр.
Сливочное масло для обжаривания – грамм 10
Зеленый лук – 2-3 перышка

Для соуса:

Оливковое масло – 2 ст. л.
Зелень (кинза или петрушка) – 5-10 гр.
Соевый соус – 1 ст. л.
Чеснок – 2 дольки

Как приготовить:

Курицу используйте либо свежую, либо полностью размороженную. Нарезаем филе на пластинки среднего размера. Они должны быть аккуратными и удобными впоследствии для еды. Отправляем в миску для маринования.

Сюда всыпаем специи для птицы. Их вы можете собрать из отдельных приправ или купить готовый букет. Слегка присаливаем и вливаем соевый соус.

Все старательно перемешиваем, чтобы каждый ломтик был окутан маринадом. Оставляем в сторонке минимум на пол часика, чтобы мяско подмариновалось.

Чеснок сначала давим широкой стороной ножа, а затем режем на мелкие кусочки. Он понадобится нам для соуса. Перекладываем в отдельную мисочку. Если не хотите возиться с процессом шинкования, можете воспользоваться прессом или теркой.

Вливаем сюда оливковое масло, соевый соус. По желанию, можно добавить 1 ст. л. тертого имбиря.

Осталось включить в состав немного любимой рубленой зелени, перемешать и убрать соус в сторонку.

В нашей семье — это петрушка и кинза. Как мне кажется, они идеально подходят к этому блюду, но вы уж смотрите сами — какую зелень желаете положить, либо обойтись совсем без неё.

Теперь берем сладкий перчик. Всего нам понадобится 1 штука. Но, для разнообразия цвета и вкуса, вы, как в данном случае, можете взять по половинке желтого и красного. Так будет более эстетически красиво. Нарезаем его соломкой среднего размера.

Промаринованное филе выкладываем на бумажное полотенце. Нужно его немного обсушить от лишней влаги. Перекладываем грудку в сухую миску и всыпаем картофельный крахмал (1 ст. л. с горкой.) Его, конечно, можно заменить кукурузным.

Перемешиваем основательно, чтобы каждый кусочек оказался обваленным в крахмале.

В сковородке нагреваем немного растительного масла. Сюда выкладываем кусочки курицы. На сильном огне поджариваем с двух сторон.

За минутку до готовности можно подсолить.

И теперь переходим к общему приготовлению. В сковороде или воке нагреваем сливочное масло (оно даст превосходный сливочный вкус). Сюда перекладываем сладкий перец. На высокой мощности обжариваем его до состояния аль-денте.

В это же время заливаем фунчозу кипятком. Оставляем ее минут на 5.

Когда перец достигнет нужного вам состояния, посолим его и поперчим по вкусу. Перекладываем курочку в ту же сковороду. Следом отправляется и фунчоза (предварительно слить воду через дуршлаг и промыть холодной водой).

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=kv3ddV5RPTQ

Перемещаем сюда же ранее подготовленный соус и перемешиваем китайскими палочками – так удобнее.

Посыпаем сверху нашинкованным зеленым луком или другой зеленью. Оставляем на пару минут потушиться и снимаем с плиты.

Вот и все! Раскладываем по тарелочкам и подаем.

Домашний салат с фунчозой, курицей и овощами

Очень вкусное блюдо, с длительным маринованием мяса. В результате этого, оно получается насыщенным, ароматным и сочным. Овощи вносят в блюдо неповторимый хруст и яркие краски. А фунчоза дополняет своей нежностью и вкусом. Попробуйте приготовить вместе с нами!

Ингредиенты:

3 средних болгарских перчика (для яркости, можно взять разные цвета);
1,2 килограмма куриного мяса (можно использовать филе);
Соль и перчик на вкус;
200 миллилитров соуса соевого;
100 грамм фунчозы;
20 грамм кунжутных семечек;
70 миллилитров белого вина (можно не использовать);
Пару веточек зеленого лука.

Приготовление:

1.Мясо курицы очистить на филе и нарезать кубиками средней величины (примерно 2*2 сантиметра).

2.Подготовьте невысокую, но широкую миску. Переложить сюда мясо и залить соевым соусом. Перемешать руками и слегка приплотнить. После этого соевый соус должен равномерно прикрывать каждый кусочек. Накрыть крышкой и отправить в холод минимум на 3 часа, а лучше немного больше.

3.У сладких перчиков срезать верхушки, удалить семенную часть. Промыть изнутри, снаружи и нарезать кубиками среднего размера, примерно соизмеримыми с кусочками курицы.

4.На сковородке накалить немного постного масла. Отправить туда маринованную курочку, прожарить до выделения сока и побеления кусочков. Жарим на высокой мощности.

5.Добавить к ней перчик и всыпать кунжут. Размешать, не меняя мощности, готовить еще 10 минут. Затем влить вино. Алкоголь никак не повредит организму, ведь он выветрится в процессе жарки. А вот аромат вина отлично скажется на вкусе. Размешать и готовить еще минут 7.

6.Кипятком залить стеклянную лапшу. Оставить на 2-5 минут, после промыть ее в дуршлаге прохладной водой. Когда стечет вся жидкость, ее нужно переложить на стол и прорезать, чтобы ее удобнее было есть.

7.Перемешать лапшу в готовой овоще-мясной массе. По вкусу приперчить и приправить. Всыпать мелко нарезанный лук. Оставить для настаивания под крышкой, хотя бы на 10 минут.

Салат фунчоза с курицей и соевым соусом

Это блюдо – вариация на азиатскую тему. После смешивания всех продуктов получается очень интересное и ароматное лакомство. Оно полезно еще и тем, что содержит большое количество овощей и белка. Всего 20 минут, и вкусный обед или ужин готов.

Состав ингредиентов:

Куриное филе – 300 грамм
Лук + огурец – 2 большие головки
Морковь + сладкий перец + стебель сельдерея – по 2 шт.
Фунчоза — 1 упаковка
Соевый соус – 80 мл
Начинка из моркови по-корейски – 1 упаковка
Масло для жарки – 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу

Приготовление по шагам с фото

Овощей должно быть много, так как они сильно уменьшаются при тушении. Можно положить даже больше, чем указано в рецепте, это только пойдет вам на пользу.

Лук нарезать тонкой соломкой, очистить перец и порезать квадратами, размером с сантиметр. Морковь можно натереть на терке, но в процессе жарки она теряет хрустящую корочку.
Можно нарезать морковь вручную, но тогда будет сложно добиться желаемой толщины, поэтому лучше всего очистить и потереть на корейской терке.
Посолить фунчозу и приправить специями по вкусу
Нарезать сельдерей в салат тонкими ломтиками, курицу длинными полосками.
В кастрюле вскипятите 2 литра воды.
В разогретую сковороду налить масло, выложить лук, обжарить несколько минут, положить морковь, подождать еще минуту, переложить овощи в сторону.

Не понижая температуру, выкладываем филе на сковороду, жарим пять минут вместе, время от времени переворачивая кусочки. Должна появиться корочка. Затем добавить остальные овощи, все тщательно перемешать и жарить еще три минуты.

Добавить в салат с курицей соевый соус по вкусу, убавить огонь — овощи и мясо тщательно замочить. Солить не нужно, так как в соевом соусе достаточно соли.

Выключите огонь, добавьте на сковороду лук, огурец, черный перец, кусочки курицы, и дайте настояться 2 минуты. Затем слейте воду, переложите в кастрюлю для курицы и овощей. Порежьте фунчозу на несколько частей.

Салат лучше перемешивать кулинарными щипцами, иначе добиться равномерного распределения всех ингредиентов будет сложно.

Фунчоза с курицей будет красиво смотреться на большой тарелке, также можно купить специальные коробки для китайской еды, чтобы оформить трапезу в азиатском стиле.

Салат можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде по вкусу.

Совет: чтобы сэкономить время и деньги, вы можете покупать все овощи летом или в начале осени, нарезать и упаковать.

Полезные советы

Поскольку рисовая лапша сравнительно недавно появилась в рационе европейцев, поэтому готовя ее впервые, не лишним будет, ознакомиться с некоторыми полезными советами, которые помогут обойти возможные неудачи:

Как и любые другие макаронные изделия, фунчоза может быть разного размера, поэтому готовить ее нужно строго руководствуясь инструкцией с упаковки, потому что недоваренный продукт абсолютно не пригоден к употреблению в пищу, а переваренные рисовые нити превратятся в кашу;
До приготовления длинная рисовая лапша очень хрупкая, поэтому если есть необходимость измельчить ее, то лучше делать это уже с готовой фунчозой;
Как и с обычными макаронами, в воду следует плеснуть немного растительного масла по одной столовой ложке на литр воды. Это предотвратит слипание прозрачных нитей лапши;
Китайскую рисовую стеклянную лапшу, которая уложена в упаковке моточками, готовят по-особенному. Длинной тонкой нитью моток лапши связывают перед варкой, и в таком виде опускают в кипящую воду. Минуты 3-4 спустя за нитку моток вынимают из кипятка, кладут на сито и промывают очень холодной водой. После ледяного купания можно нарезать поперек на меньшие отрезки;
Не стоит варить за один раз слишком много лапши, поскольку через сутки она утратит все свои приятные вкусовые качества.

Рецепт 2, пошаговый: салат с фунчозой и курицей

Филе куриной грудки 300 г
Фунчоза сухая 100 г
Перец болгарский 100 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Огурец 100 г
Масло растительное 40 г
Лук зеленый 15 г
Соль 5 г
Перец белый молотый (или черный) 2 г
Вода (для приготовления фунчозы) 400 г

Промываем филе куриной грудки, убираем прожилки и пленки, просушиваем бумажным полотенцем. Режем мясо на небольшие кусочки (2х2 см).

Помещаем нарезанные кусочки курицы в миску, добавляем соль и перец. Вместо обычной соли я использую готовую смесь соли и разных приправ.

Перемешиваем ингредиенты в миске, накрываем миску пищевой пленкой, убираем в холодильник (на время, которое будем заниматься остальными ингредиентами). Маринуем куриное мясо, чтобы оно было сочное, нежное и вкусное.

Очищаем луковицу от кожуры, режем лук мелкой соломкой.

Очищаем морковь от кожуры, трем на терке соломкой (или режем соломкой).

Очищаем перец от хвостика и семян, режем мелкой соломкой. Можно счистить кожуру с перца (по желанию).

Обрезаем хвостики огурца, нарезаем его соломкой. Можно убрать часть кожуры с огурца, так, чтобы он стал полосатым (более красивым).

Промываем и просушиваем зеленый лук. Режем мелко зеленый лук.

Достаем из холодильника миску с замаринованным мясом. Разогреваем сковороду с растительным маслом (на среднем огне), выкладываем куриное мясо в сковороду.

Сразу начинаем перемешивать мясо лопаткой. Постепенно кусочки начнут белеть.

Все кусочки куриного мяса побелеют через 4 минуты, после этого готовим еще 1 минуту, продолжая перемешивать. Убеждаемся в готовности мяса, пробуя его.

Выкладываем готовое мясо в миску.

Продолжаем готовить на той же сковороде, добавляем еще немного растительного масла. Добавляем в сковороду лук, перемешиваем с маслом. Обжариваем лук до прозрачности на среднем огне (3 минуты).

Прошло 3 минуты, лук стал прозрачным. Добавляем в сковороду морковь, перемешиваем, обжариваем 3 минуты на среднем огне.

Прошло еще 3 минуты. Добавляем в сковороду перец, перемешиваем, обжариваем 4 минуты на среднем огне.

Готовим фунчозу согласно инструкции на упаковке. Заливаем фунчозу кипятком на 5 минут. Вода должна покрывать всю лапшу.

Прошло 4 минуты, овощи обжарились, стали мягкими. Выкладываем содержимое сковороды в дуршлаг, чтобы убрать излишки масла.

Прошло 5 минут, фунчоза «заварилась», стала мягкая и прозрачная. Помещаем фунчозу в дуршлаг, промываем холодной кипяченой водой. Отставляем, лишняя вода должна стечь. Холодная вода останавливает процесс варки.

Обычно фунчоза длинная, но при желании ее можно нарезать (у меня по 3-4 см).

Выкладываем в миску для смешивания подготовленные ингредиенты.

Тщательно и аккуратно перемешиваем ингредиенты. Накрываем миску пищевой пленкой, убираем в холодильник на 30-60 минут. Если у Вас нет ни времени, ни желания ждать, не ждите, но салат будет вкуснее, если настоится.

Подаем салат холодным или горячим (подогреваем на сковороде или в микроволновой печи) с соевым соусом. Украшаем порционные тарелки зеленым луком или другой зеленью по вкусу.

Суп из фунчозы

На приготовление потребуется 40 мин.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентов хватит на приготовление 4 порций супа из китайской лапши.

В состав супа входят следующие ингредиенты:

150 г китайской лапши;
1,2 л питьевой воды;
50 г моркови;
2 крупных клубня картофеля;
1 большая луковица;
350 г свино-говяжьего фарша;
30 мл масла;
измельчённый чёрный либо красный перец;
несколько веток петрушки;
морская соль.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция, как приготовить суп из китайской лапши:

Сначала нужно освободить луковицу от шелухи, разрезать пополам при помощи острого ножа, одну её половину измельчить, поместив в чашу блендера либо натерев на тёрке с мелкой решёткой. Оставшуюся половину луковицы потребуется переложить на разделочную доску и нашинковать кубиками.
Затем в глубокую тарелку следует положить фарш, добавить в него луковую массу, всыпать немного соли с перцем и тщательно замешать, чтобы получилась единая смесь. После этого необходимо слепить фрикадельки, смочив руки водой.
Далее нужно подготовить картофель, вымыв, очистив от кожуры овощечисткой и разрезав на несколько частей заточенным ножом. Подготовленный картофель потребуется засыпать в сотейник либо кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала его, вскипятить на умеренном огне и варить в течение 5 мин.
Теперь можно помыть морковь, избавить от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, порезать небольшими кубиками.
Прогреть сковороду с маслом, выложить нарезанный кубиками лук с морковью, перемешать и жарить до золотистого оттенка в течение 3-4 мин.
Обжаренные овощи нужно отправить в кастрюлю к картофелю, засыпать фрикадельки и готовить суп приблизительно 15 мин. После этого можно положить в суп китайскую лапшу, перемешать и проварить 2-3 мин.

Правила подачи, украшение

В конце нужно вымыть петрушку, порубить на мелкие части, посыпать ей суп, разлить его красивым супницам и подать к столу.

Салат с фунчозой и курицей “по-тайски”

Теплый салат с жаренным арахисом и кисло-сладким соусом, такой что “пальчики оближешь”. Вкус этого салата зачаровывает и напоминает о путешествии в Южную Азию.

Ингредиенты:

Курица — 200 г.;
Фунчоза — 150 г.;
Соевый соус — 30 мл.;
Кисло-сладкий соус — 30 мл.;
Арахис — 50 г.;
Мед — 2 ст.л.;
Кунжутное масло — 4 ст.л.;
Лук зеленый — пара перьев;
Перец чили — 1 шт.

Приготовление:

Вскипятите воду. Фунчозу залейте кипятком на 5 минут. Слейте воду и промойте лапшу.

Обжарьте на разогретой сковороде арахис, добавив к нему мед. Арахис нужно постоянно помешивать, а мед растопить до тягучего состояния, чтобы он полностью покрыл орехи.

Отдельно обжарьте курицу на большом количестве масла, в хорошо разогретой сковороде, добавьте к ней соевый соус и продолжайте жарку, пока соус не выпарится. Добавьте к курице готовую фунчозу. Влейте кисло-сладкий соус, и обжарьте еще пару минут.

Тонко нарежьте перец чили и зеленый лук. Выложите на тарелку фунчозу с курицей и арахис. Украсьте получившееся блюдо перцем чили и зеленым луком. Экзотичное и очень вкусное блюдо готово. Оно способно стать настоящим украшением вашего стола!