Как готовить оливье с говядиной

Энергетическая ценность

На 1 порцию готового блюда приходится:

• калорийность — 150,48 ккал;
• белки — 11,84 г;
• жиры — 9,77 г;
• углеводы — 3,82 г.

Количество порций:15

Время приготовления: 2 часа 45 минут

Ингредиенты

Для приготовления блюда нужны такие продукты:

• говядина (вырезка) — 500-600 г;
• огурец маринованный — 200-300 г;
• яйца куриные — 5-6 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картошка — 3 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• майонез «Провансаль» — 100 г;
• сметана 20% жирности — 100 г.

Способ приготовления

1. Разберите по волокнам хорошо отваренную говяжью вырезку. Не спешите во время варки! Ваша задача получить из достаточно жесткого мяса нежное и мягкое, словно тающее во рту.
2. Отделите у вареных яиц белки и желтки. Натрите каждую часть продукта на крупной терке отдельно и не перемешивайте.
3. Также измельчите и отваренные заранее овощи.
4. Огуречки меленько нарежьте соломкой.
5. Во избежание излишней горечи, припустите репчатый лук кипятком и только после этого добавляйте его в салат.
6. Смешайте вместе майонез и сметану, добавив немного черного перчика и соли по вкусу.
7. Выложите в подходящее блюдо все компоненты слоями в любом порядке, промазывая каждый слой соусом.
8. Верхушка блюда должна быть посыпана яичным белком. Очень красивый и вкусный салат готов!