Теплый салат с куриной печенью и яйцом-пашот

Теплый салат с печенью

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам приготовить необычный теплый салат с куриной печенью, яблоками и яйцом-пашот. Теплые салаты предоставляют нам прекрасную возможность не только согреться и насытиться дождливой осенью, но ещё и сэкономить время на приготовление гарнира, ведь в них уже содержатся все компоненты для идеального ужина. Тем более, если салат содержит такие ингредиенты как печень и яблоко, – более гармоничного союза в кулинарии просто не существует!

Ингредиенты для приготовления теплого салата с печенью (на 1 порцию):

печень куриная – 0,25 кг
яблоко среднего размера – 1-2 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
яйцо куриное (свежее) – 1 шт.
уксус – 1 ст.л.
соль, черный перец – по вкусу
мука – 1-2 ст.л.
вино красное полусухое или сухое – 30 мл
сахар – 1 ст.л.
кунжут – по вкусу

Рецепт приготовления теплого салата с печенью:

Несмотря на кажущуюся сложность процесса, салат готовится очень быстро и подается на стол теплым. Яблоки очистить от семян и нарезать не слишком толстыми дольками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить на неё яблоки и обжарить их 3 минуты.

Затем яблоки необходимо перевернуть, присыпать сахаром и влить на сковороду красное вино. Выпаривать вино в течение 2-3 минут, пока не исчезнет характерный запах алкоголя.

Обжаренные яблоки выложить на тарелку в форме веночка.

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке.

На сковороду, в которой жарились яблоки, добавить ещё немного растительного масла, разогреть его и обжарить куриную печень. Через 5-7 минут обжаривания добавить к печени мелко измельченный лук, жарить до готовности лука.

Для приготовления яйца-пашот заранее поставить на огонь небольшую кастрюльку с водой, добавить в нее уксус (на 1 литр воды 1 столовую ложку уксуса). Уксус поможет белку быстрее свернуться вокруг желтка, а вот соль, наоборот, может помешать этому, поэтому советуем солить или перчить яйцо-пашот уже непосредственно перед подачей или предложить гостям самим посолить яйцо.

Яйцо аккуратно разбить в небольшую чашку или половник.

Когда в кастрюльке с водой появятся первые пузырьки, свидетельствующие о том, что вода вот-вот закипит, венчиком или ложкой интенсивно размешать воду, формируя в центре небольшую воронку.

В образовавшуюся воронку вылить яйцо. Для того чтобы белок не «растекался» по всей кастрюле, продолжать слегка подкручивать воду вдоль края венчиком или ложкой, поддерживая своеобразный водоворот в центре. Варить яйцо-пашот 2-3 минуты на слабом огне. Белок должен свернуться вокруг желтка, который, в свою очередь, должен остаться жидким.

Пока варится яйцо, выложить в центр яблочного веночка печень и лук.

Шумовкой извлечь готовое яйцо-пашот из воды (при необходимости обрезать белковые хлопья), переложить его на печень, посолить, присыпать кунжутом и украсить салат зеленью.

Сразу же подавать блюдо на стол, где каждый самостоятельно разрежет яйцо-пашот, из которого должен аппетитно вылиться желток. Теплый салат с печенью готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

куриная печень,
рецепты из печени,
субпродукты,
теплый салат

Оцените рецепт:

Категория:
Закуски
> Салаты

12 ингридиентов

уксус бальзамический – 1-2 ч. л.

мед – 1/2 ч. л.

горчица дижонская – 1 ч. л.

перец черный – по вкусу

соль – по вкусу

яйцо свежее – 1 шт.

перец сладкий болгарский – 1/2 шт.

лук сладкий – 1/4 шт.

печень куриная – 2-3 шт.

масло оливковое – 2 ст. л.

помидоры черри – 3-4 шт.

салатный микс – ~50 г

Для приготовления салатной заправки смешать уксус, масло, горчицу и мед. Салатные листья нарвать руками, нарезать тонко лук и четвертинками помидоры. Салат, помидоры и лук смешать, посолить, заправить и выложить на тарелку.

Куриную печень промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и быстро обжарить на раскаленной сковороде до румяности, в процессе …

теги:
мед
лук
салат
печень куриная
перец сладкий
помидоры черри
уксус бальзамический
горчица дижонская

Салат с куриной печенью – яркий и нежный изыск в ежедневном и праздничном застолье.

Находи оригинальные и классические испытанные рецептуры салата с куриной печенью на веб-сайте гастрономических открытий и импровизаций 1000.menu. Опробуй вариации с грибами, рисом, овощами, мёдом, сырами, ягодами и орешками. Заправь салатик разнообразными соусами и заливками.

Салаты с деликатной печенью птицы могут готовиться, как горячими, так и традиционно холодными, в смешанном виде или выложенными послойно. Для их создания одинаково легко применяется отваренная, тушеная или обжаренная печень со всевозможными овощами. Незабываемо вкусны салаты из печени тушеной в сливках, йогурте или сметане . С основным компонентом создают отличные союзы свежие и маринованные грибы, лучок, морковь, свежие помидоры и огурчики, кукуруза, зеленый и маринованный горошек, салат разных сортов, различные сыры и яблоки. Заправлять кушанье можно легким майонезом, сметаной, а также миксом растительных ароматных масел с соком лимона или лайма, уксусом бальзамическим, соевым соусом, горчицей, ароматными травами и пряными специями.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с куриной печенью:

Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
140	20.4	5.9	1.4
33	1.3	0.1	6.9
41	1.4	10.4
16	2.8	1.3
80	12.7	10.9	0.3

Интересный рецепт:1. Тщательно промыть и вручную измельчить листья салата.2. Свежие помидоры и огурчики аккуратно нарезать.3. В порционные тарелки для подачи выложить листья салата.4. На них нарезанные огурцы с помидорами.5. Присыпать мелко нарезанной зеленью.6. Сбрызнуть соевым соусом.7. Куриную печень вымыть и порезать на кусочки средней величины.8. Шампиньоны нашинковать слайсами.9. На разогретую сковороду с маслом поместить измельченный чеснок. Слегка обжарить (не более 40 сек.)10. Выложить на сковороду печень, довести её до полуготовности.11. Высыпать к печени нарезанные грибы. Готовить около 5 минут. Подсолить, поперчить, присыпать по вкусу любимыми специями.12. Добавить горчицу и сливки.13. Довести до кипения.14. Додать муку. Старательно перемешать, убрать с огня.15. Горячую куриную печень с грибами в горчично-сливочной подливке выложить в тарелки поверх свежих овощей.16. Салат подавать в теплом виде.

Пять самых быстрых рецептов салата с куриной печенью:

Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
15 мин	172	+181
20 мин	304	+19
20 мин	206	+84
25 мин	238	+169
25 мин	131	+54

Полезные советы:• Любые салаты из свежей, охлажденной печени намного вкуснее и полезнее, чем из замороженной.• Термическая обработка деликатной куриной печени не должна превышать 15-20 минут.

Теплый салат с куриной печенью и яйцами пашот

Категория:
Закуски
> Салаты
> Теплый салат

11 ингридиентов

40 минут

Оливковое масло
— 2 столовые ложки

Лук репчатый
— ½ головки

Помидоры черри
— 4 штуки

Сливочное масло
— 3 чайные ложки

Соевый соус
— 2 столовые ложки

Чеснок
— 3 зубчика

Куриная печень
— 300 г

Салат романо
— 1 пучок

Бальзамический крем
— по вкусу

Яйцо куриное
— 3 штуки

Молодой шпинат
— 1 пучок

Салат промыть и оставить подсушиться.

Печень промыть, очистить от пленки, нарезать на 2–3 части.

Чеснок и лук очистить и мелко нарезать.

В сковороде подогреть сливочное и оливковое масло, добавить лук с чесноком и держать на среднем огне пару минут (смотреть, чтобы не подгорело). Затем вытащить лук с чесноком из сковороды и положить в получившееся ароматное мас…

теги:
винегрет
овощные салаты
салаты
салаты с курицей
слоеные салаты
теплые салаты
фруктовые салаты

Теплый салат с куриной печенкой

Категория:
Закуски
> Салаты
> Теплый салат

8 ингридиентов

20 минут

Соль
— по вкусу

Перец черный молотый
— по вкусу

Куриная печень
— 500 г

Виноград
— 175 г

Кедровые орехи
— 25 г

Красный салат
— 1 пучок

Винный уксус
— 1 столовая ложка

Виноградное масло
— 2 столовые ложки

Листья салата разложить на 4 тарелки. Куриную печенку обработать, промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Hа сковородке разогреть масло, положить туда печенку и обжарить, быстро переворачивая куски, пока они не приобретут светло-коричневый цвет. Добавить к печенке уксус и виноград без косточек, а также приправы по вкусу….

теги:
низкокалорийная еда
овощные салаты
салаты
салаты с курицей
слоеные салаты
теплые салаты
фруктовые салаты

Теплый салат с куриной печенью и руколой

Вместо руколы можно положить обычный листовой салат или даже пекинскую капусту. При желании в соус можно еще добавить горчицу и ароматные сухие специи. Такая заправка придаст салату особый пикантный вкус.

500 гр. куриной печени;
1 луковица;
по пучку руколы, петрушки, укропа;
3 ст. л. растит. масла.

Для соуса:

3 ст. л. оливкового масла;
½ ч. л. меда;
1 зубок чеснока;
1 ст. л. семян кунжута.

Лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Сырую, хорошо промытую и обработанную печенку нарезаем небольшими кусочками.

Как только лук станет прозрачным и мягким, добавляем к нему печенку. Жарим до полной готовности. В конце солим, перчим.

В миску наливаем оливковое масло, добавляем к нему мед, семена кунжута, зубчик чеснока. Все хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

Зелень мелко рубим ножом, помидор нарезаем кусочками.

На блюдо рвем руками листья салата. Слегка поливаем их медовой заправкой, кладем кусочки помидора. Дальше выкладываем жареную печень.

Сверху посыпаем зеленью и снова поливаем соусом.

Получается очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо.

Теплый салат с куриной печенью, авокадо и перепелиными яйцами

Идеальный рецепт для сытного воскресного завтрака. Вкусное, сбалансированное и питательное блюдо для всей семьи.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 5

Ингредиенты:

печень куриная (500 г);
яйцо перепелиное (10 шт.);
помидор черри (10 шт.);
авокадо (2 шт.);
салат корн (200 г);
салат фризе (100 г);
горчица зерновая (1 ст. л.);
масло оливковое (50 мл);
масло сливочное (50 г);
пряности молотые – мускатный орех, корица, кайенский перец (по 1 щепотке);
сок лимона (2 ст. л.);
соль, перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

Заранее вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие кусочки и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить печень по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Посолить, добавить мускатный орех, корицу, острый и черный перец. Перемешать и выключить огонь (печенка дойдет до готовности сама).
Отварить перепелиные яйца всмятку (опустить в кипяток на 2-3 минуты). Остудить, очистить. Перед подачей разрезать на половинки.
Листья салата помыть, обсушить и порвать руками на небольшие куски.
Помидоры помыть и разрезать на половинки.
Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть на небольшие дольки. Сбрызнуть соком лимона.
Смешать оливковое масло, сок лимона и горчицу, добавить соль. Взболтать вилкой.
На порционные тарелки выложить салат корн и печень. Полить частью заправки. Сверху выложить помидоры, авокадо, салат фризе и половинки перепелиных яиц. Полить заправкой и приправить перцем.

Салат нужно сразу подавать к столу!