Салат с копченой скумбрией

Салат с копченой скумбрией и сельдереем

Создайте эту вкусную еду в кратчайшие сроки. С горчицей и салатом эта копченая скумбрия – идеальный здоровый ужин.

Ингредиенты:

  • Сельдерей – 250 г
  • Лимон – ½ шт.
  • Майонез – 2 ст.
  • Дижонская горчица 1 ч.л.
  • Каперсы – 2 ч.л.
  • Копченая скумбрия – 3 филе
  • Хрустящий хлеб

Приготовление:

Сельдерей смешать с лимонным соком. Добавьте майонез, горчицу и каперсы и перемешайте.

Порезать скумбрию. Подогреть хлеб.

Все перемешать.

Чтобы добавить аромат, добавьте некоторые измельченные яблоки и изюм в салат.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Рецепт 7: салат из отварной скумбрии с овощами

Этот салат подойдет всем любителям рыбных закусок. Скумбрия сама по себе очень полезная и вкусная. Она содержит массу веществ, полезных для человеческого организма.

Салат будем формировать из слоев. Слои повторяем точно в таком же порядке, как и в данном рецепте с пошаговыми фото.

Эта закуска еще и бюджетная, так как большинство компонентов не нужно покупать, потому что они и так найдутся в наших холодильниках.

Салат с отварной скумбрией и овощами сытный и питательный. Одной лишь порцией можно хорошо наесться.

  • скумбрия свежемороженая – 500-600 г.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук красный – 1 шт.;
  • майонез – 250 мл;
  • картошка – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • перец молотый;
  • перец-горошек – несколько шт.;
  • соль.

Скумбрию заранее достаем из морозилки, чтобы она разморозилась. Теперь подготавливаем ее: отрезаем голову, хвост, удаляем все внутренности и хорошенько зачищаем рыбу внутри. Тщательно вымываем тушку в холодной воде.

Далее скумбрию выкладываем в ёмкость с прохладной водой. Вода обязательно должна полностью покрывать рыбу. Доводим до кипения, постоянно снимаем пену, которая образуется в процессе варки. После закипания добавляем соль, все пряности и репчатый лук. Варим рыбу 15-20 минут. Сваренную скумбрию достаем из бульона и остужаем. Отделяем рыбу от костей и измельчаем небольшими кусочками.

Овощи (морковку, картошку) варим до готовности. Остывшие овощи чистим и нарезаем кубиками.

Красную луковицу чистим и измельчаем.

А затем жарим до золотистости на масле.

Теперь выкладываем слои салата в неглубокую емкость, с прямыми стенками. Слои в таком порядке: рыба,

майонез.

Слой из моркови

и  майонез.

Обжаренный лук выкладываем следующим слоем.

После  идет слой из картошки,  который посыпаем немного солью и перцем.

Дальше снова майонез.

Салат переворачиваем на блюдо. Украшаем по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Салат-закуска со скумбрией холодного копчения

Некоторые люди считают, что копченая скумбрия на самом деле сырая, но на самом деле она была не только приготовлена дымом, но и получила дополнительный особый аромат, что обогащает салаты.

Ингредиенты:

  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 20 мл
  • Хрен – 1 ст.л.
  • Зелень – 70 г
  • Скумбрия холодного копчения – 100 г
  • Плавленый сыр – 3 ст.л.
  • Белый хлеб – 4 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.

Приготовление:

Обжарить гренки. Выложить на бумажную салфетку.

Мелко нарезать зелень. Перемешать с сыром, добавив хрен. Перемешать.

Скумбрию нарезать и добавить в смесь. Запарить лимонным соком и перемешать. Нарезать маринованные огурцы.

На каждую гренку положить кусочки огурцов с рыбной смесью.

Рецепт 2: салат с копченой скумбрией и хлебом

  • Сахар — 1 ч. л.
  • Лимон (небольшой) — 1/2 шт
  • Соль (щепотка)
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Лук зеленый (тонкие перышки) — 8-10 шт
  • Лук репчатый (или шалот, маленькая головка) — 1 шт
  • Листья салата / Салат (1 пучок) — 150 г
  • Хлеб ( ржаной) — 3 ломт.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Скумбрия (копченая) — 150-200 г
  • Уксус ( винный) — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый, щепотка)
  • Масло сливочное (или растительное, для жарки)

Сначала сварим яйца, затем приготовим соус. Зеленый лук мелко нарежем (у меня были тоненькие перышки, это видно на фото, если у вас перышки более крупные, возьмите меньшее количество), из половинки лимона выдавим сок. Сок, винный уксус, растительное масло смешаем, добавим соль, сахар, перец, взобьем венчиком до растворения твердых ингредиентов и соединим с нарезанным луком

Рыбу очистим от кожицы и костей, порежем.

Яйца нарежем крупно, лук — полукольцами.

Ломтики хлеба порежем на маленькие кусочки и поджарим на сливочном или растительном масле.

Листья салата крупно нарвем.

Соединим все части в целое, соус подадим отдельно.

Салат получается очень вкусным, легким и одновременно сытным, все ингредиенты гармонично сочетаются и дополняют друг друга.

Рецепт 3: салат со скумбрией и кукурузой (с фото)

Наверняка все, кто пробовал копчёную скумбрию отметят, что это очень вкусное блюдо. Рыба эта стоит недешево, поэтому салаты с использованием копчёной скумбрии вкусны и практичны. Этот салат привлекателен своей яркой цветовой гаммой, а также он очень сочный и аппетитный.

Пока отвариваются яйца можно разделать рыбу. Помидоры не обязательно черри, можно брать любые свежие, грунтовые, спелые. Масса скумбрии указана без костей и кожицы, это уже разделанное филе.

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) 1 ст. л.
  • Кукуруза консервированная 70 г
  • Лук репчатый 80 г
  • Масло оливковое Extra Virgin 10 мл
  • Петрушка свежая 5 г
  • Помидоры черри 120 г
  • Скумбрия копчёная 80 г
  • Смесь перцев 2 г
  • Сок лимонный 2 ст. л.
  • Соль морская 1 г
  • Яйца куриные 2 шт.

Подготовить основные компоненты для салата: филе копчёной скумбрии, помидоры, отваренные и остуженные яйца, кукурузу, лук, зелень, лимон.

Сперва нужно почистить лук и тонко его нарезать полукольцами, замариновать в 1 столовой ложке лимонного сока. Периодически перемешивать.

Яйца почистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, высушить и нарезать некрупными ломтиками. Сложить в миску измельчённые продукты.

Добавить скумбрию, нарезанную небольшими кубиками.

Выложить кукурузу.

Приготовить заправку, соединив оливковое масло, горчицу, 1 столовую ложку лимонного сока, смесь перцев.

В миску добавить лук и заправку, немного соли.

Положить измельчённую зелень петрушки, перемешать. Салат можно подавать как в свежеприготвленном виде, так и настоявшимся несколько часов в холодильнике.

Салат с копченой скумбрией, яблоком и шпинатом

Кислые яблоки и шпинат могут помочь восстановить кислую среду в организме. Свежий шпинат является отличным источником витамина К, витамина А, витамина С и витамина В6, все из которых играют важную роль для здоровья.

Ингредиенты:

  • Яблоко – ½ шт.
  • Оливкового масла – 1,5 столовые ложки
  • Свежего лимонного сока – 1 столовая ложка
  • Дижонской горчицы – 1/4 чайной ложки
  • Упакованного шпината – 4 чашки
  • Копченая скумбрия – 1 шт.
  • Нарезанного миндаля – 3 столовые ложки
  • Сушеной смородины – 3 столовые ложки

Приготовление:

В большую миску разрезают яблоко на 3-см клинья. Разрежьте клинья поперек.

В большой миске взбейте масло, лимонный сок, горчицу и добавьте яблоко, добавляя соус. Добавьте оставшиеся ингредиенты, смешайте и приправьте солью.

Рецепт 5: салат с консервированный скумбрией

Самые простые ингредиенты, а какой потрясающий финальный вкус. Думаете это трудно? Нисколько. Раскрываем секреты интересного салата, приготовленного со скумбрией.

  • консервы «Скумбрия» 1 банка
  • красная луковица 1 шт.
  • средняя свекла 1 шт.
  • слабосоленый огурец 1 шт.
  • масло постное 60 мл
  • яблоко 1 шт.
  • хрен столовый 25 г

  1. Свеклу тщательно промыть, хвостики не срезать. Отварить до полной готовности, остудить и нашинковать кубиками;
  2. С яблока счистить кожуру, убрать косточки. Нарезать фрукт некрупными дольками;
  3. Острым ножом нашинковать тонкими полукольцами красный лук. Чтобы придать ему мягкость, немного помять руками. Соленый огурец нарубить кубиками. Скумбрию разделить на кусочки;
  4. Все подготовленные продукты соединить в глубоком салатнике и заправить оливковым маслом, смешанным с хреном.

На заметку: свеклу можно не отваривать, а завернув в фольгу, запечь в духовке.

Нестандартный рецепт салата с копченой скумбрией

Для незатейливого обеда лучше сделать один из тех салатов, который наполнен тоннами омега-3 из скумбрии.

Ингредиенты:

  • Сырого сельдерея – ¼ шт.
  • Свежих огурцов – ½ шт.
  • Маленькое десертное яблоко – 1 шт.
  • Лимонного сока
  • Большого красного перца – ½ шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Большая копченая скумбрия – 1шт.
  • Молотого белого перца – ½ ч.л.
  • Морской соли – ½ ч.л.
  • Белого винного уксуса – 2 ч.л.
  • Арахисовое масло – 4 ст.
  • Майонез – 1 ст.
  • Несколько листьев салата
  • Несколько веточек укропа

Приготовление:

Очистите сельдерей, нарежьте кубиками ½ см. Приготовьте кубики сельдерея примерно 4 минуты в кастрюле воды. Сушить на бумажных полотенцах.

Очистите огурцы, порезать. Очистите яблоко и также порежьте. Смешайте сельдерей, яблоко и огурцы и смешайте их в лимонном соке.

Порезать авокадо и перец, смешать с яблоками.

Почистить и порезать филе скумбрии.

Сделать соус, взбив масло с горчицей, солью, перцем и уксусом. Перемешайте в майонезе.

Все смешать.

Салат из картофеля и копчёной скумбрии

Этот яркий и здоровый салат начинается из скумбрии с множеством питательных овощей, заканчивается острым горчичным соусом и хрустящими семенами.

Ингредиенты:

  • Картофель – около 7 шт.
  • Морская соль
  • Красного лука – ¼ шт.
  • Сельдерея – 1 стебель
  • Копченое филе скумбрии – 1 шт.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Дижонской горчицы – ½ столовой ложки
  • Красного винного уксуса – 1 столовая ложка
  • Арахисового масла – 1 стакан
  • Сливок – 3 столовые ложки

Приготовление:

Поместите картофель в среднюю кастрюлю, накройте водой и посолите. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности около 15 минут. Слить.

В большой миске смешать картофель, красный лук и сельдерей. Рукой измельчить скумбрию на кусочки, размером не более малины; должно быть около 1 чашки. Добавить в салат.

Подготовьте майонез: в маленькой миске взбейте вместе яичный желток, горчицу, уксус. Взбивайте маслом. Добавьте масло. Когда смесь загустеет, взбейте в тяжелых сливках.

Сложите 1/3 стакана майонеза в картофельную смесь. Должно быть достаточно майонеза для покрытия ингредиентов; при необходимости добавьте больше. Накройте крышкой и охладите в течение как минимум часа. Отрегулируйте приправы перед подачей на стол, добавив больше соли или уксуса по мере необходимости.

Королевский салат со скумбрией и огурцом

Салат придуман на родине картофеля Джерси-Роял, откуда и берет свое название.

Ингредиенты:

  • Картофель – 375 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Копченое филе скумбрии – 3 шт.
  • Огурца – ½ шт.
  • Кресс-салат
  • Луковицы, мелко нарезанные – 3 шт.
  • Натурального йогурта – 2 ст.л.
  • Соус для салата – 2 столовые ложки
  • Лимон, сок – ½ шт.
  • Зернистой горчицы – 1 ст.л.
  • Каперсов, промыть и нарезать – 1 ст.л.
  • Оливкового масла – 1 ч.л.
  • Горсть укропа, листья нарезанные

Приготовление:

Приготовить картофель. Между тем, смешать ингредиенты в большой миске с приправой. Добавить картофель и смешать. Отложить, чтобы ароматизаторы вливались.

Приготовьте яйца в кастрюле с кипящей водой в течение 6 минут. Удалите с помощью щелевой ложки.

Между тем, согреть макрель в кастрюле или микроволновой печи в течение 2 минут (по желанию).

Добавьте к картофельной смеси огурец, кресс-салат и лук. Сложите скумбрию, затем верните яйца. Заправьте черным перцем. Подавайте с лимонным соком.

Рецепт 6: салат с рисом и слабосоленой скумбрии

  • скумбрия слабосоленая – 250-300 грамм;
  • яйца куриные – 3 штуки;
  • лук репчатый (небольшой) – 1 штука;
  • киви – 1-2 штуки;
  • морковь (среднего размера) – 2 штуки;
  • рис (сухой) – 1,5-2 столовые ложки;
  • свежий помидор и зеленый лук – для декора (по желанию).

Вначале для приготовления салата со скумбрией нам нужно отварить морковь, яйца и рис. Поступим следующим образом: в одну кастрюльку с холодной водой поместим яйца и предварительно помытую морковь, поставим на огонь.

Рис хорошо промоем под холодной водой и забросим в подсоленную кипящую воду (разумеется, в другую посуду). Теперь в нашу задачу входит всё это не переварить.

Яйца будут готовы с момента закипания через 8-10 минут. Сразу же ложкой вынимаем их из кастрюльки и помещаем в холодную воду, чтобы остывали. В процессе меняем воду несколько раз.

Морковь проверяем на готовность через 15-20 минут. Деревянная шпажка должна входить в неё с легким нажимом. Вытаскиваем и также остужаем в холодной воде.

Готовность риса пробуем сами. Обязательно промываем холодной кипяченой водой через дуршлаг, чтобы убрать излишнюю клейкость.

В подготовке (до того как попасть в слоеный салат со скумбрией) нуждается также репчатый лук. Очищаем его от шелухи, ополаскиваем и нарезаем достаточно мелко. Засыпаем в пиалку (или другую подходящую посуду) и заливаем кипятком. Оставляем до остывания, затем сливаем эту воду и присыпаем лук чайной ложкой сахарного песка, поливаем столовой ложкой уксуса и, добавив столовую ложку воды, оставляем мариноваться, пока будем подготавливать следующие ингредиенты салата с соленой скумбрией.

Остывшие яйца очищаем от скорлупы, ополаскиваем водой и нарезаем на кусочки (квадратики).

С морковки снимаем кожицу и также измельчаем на квадратики.

Киви обдаем кипятком и освободив от кожуры, нарезаем.

Скумбрию разделываем на филе (убираем косточки) и режем тоже на квадратики. Вместо скумбрии можно взять слабосоленую сельдь.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать наш слоеный салат со скумбрией.

Донышко выбранного салатника или блюда покрываем майонезом и затем на него выкладываем рис и рисуем майонезную сеточку.

Поверх риса идут кусочки скумбрии.

На них ложится промаринованный репчатый лук.

И снова делаем сеточку из майонеза.

Теперь черед морковки.

Щедро укрываем и её майонезом.

Засыпаем слой измельченного киви.

На него выкладываем яйца (оставляем 2 желтка на декор).

Приправляем сверху майонезом.

Теперь натираем на мелкой терке оставшийся желток.

Украшаем наш великолепный салатик цветком из свежих помидор и мелко рубленным зеленым луком. Даем возможность «перезнакомиться» всем составляющим и подаем салат со скумбрией на праздничный стол.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Салаты.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector