Компот из ревеня: 8 простых рецептов приготовления

5 необычных вариантов

Освежающий тонизирующий вариант, который прекрасно утоляет жажду. Для приготовления понадобятся ревень, вода, сахар, лимон, свежий корень имбиря, жидкий мед, белое полусладкое вино. Поместите в кастрюлю имбирь и лимон, залейте водой и вином, доведите смесь до кипения, добавьте сахар, варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Затем снимите с плиты, добавьте мед, хорошо перемешайте и остудите. Закройте емкость и уберите в холодильник на 12 часов.

Промойте стебли ревеня, удалите жесткие волокна и нарежьте кусочками. Процедите медово-имбирный сироп, залейте им кусочки ревеня, поместите на медленный огонь и нагрейте до температуры 75 градусов. Разлейте компот по стерилизованным банкам, пастеризуйте 10–15 минут и закатайте. Пить его можно через 2 дня. Я рекомендую разбавлять холодной газированной водой. Можно уварить напиток до состояния густого сиропа и подавать к домашнему творогу или мороженому.

Со свеклой и изюмом

Полезный и насыщенный вариант, который готовится быстро и просто. Достаточно взять ревень, изюм, среднюю свеклу, сахар и воду. Промытые стебли нарежьте кусочками, свеклу почистите, помойте и натрите на мелкой терке. Вскипятите воду в кастрюле и поместите свеклу в кипяток. Варите 5 минут. Тщательно промойте изюм в горячей воде. Процедите отвар, насыпьте сахар, выложите ревень и изюм, варите на среднем огне 10 минут. Охладите полученную смесь и процедите. Подавайте в охлажденном виде. Этот вариант без сахара подойдет для заливки окрошки.

Из яблок и гвоздики

Вкусный и полезный напиток, который нравится и взрослым, и детям. Он положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Для приготовления потребуются яблоки, стебли ревеня, гвоздика, сахар, вода. Яблоки крупно нарежьте, не вынимая сердцевину. Измельчите стебли. Поставьте воду на медленный огонь, добавьте сахар и гвоздику. Варите полчаса, затем процедите. Подавайте компот с кубиками льда. Разнообразить состав рецепта можно клюквой или красной смородиной.

Из груши

Освежающий кисло-сладкий вариант. Для приготовления следует взять ревень, воду, груши, корицу и сахар. Вымытые и очищенные стебли разрежьте на части, из груш удалите сердцевину и нарежьте их дольками. Выложите фрукты в кипящую воду, добавьте сахар и корицу и дайте смеси потомиться под крышкой 5–7 минут. Вкус напитка также прекрасно оттеняет клюква или любые кислые ягоды.

С клубникой

Летний вариант, который многие хозяйки называют классическим. Для приготовления понадобятся ревень, клубника, вода, сахар. Помойте и очистите стебли от кожицы. Клубнику промойте и удалите плодоножки. Нарежьте оба ингредиента средними кусочками. Доведите до кипения воду, насыпьте сахар и выложите ревень. Варите 3 минуты, после чего добавьте клубнику. Снимите смесь с огня и дайте настояться. Подавайте напиток охлажденным.

Компот из ревеня с сухофруктами

В прошлом году был урожай яблок, и мы насушили их много. Так почему не использовать прошлогодние заготовки вместе с новым урожаем ревеня? Это отличный диетический вариант напитка.

Надо:

Ревень – 350 г
Вода – 3 л
Сухофрукты – 200 г
Сахар – 150 г

Как приготовить:

Промываем сушеные яблоки от грязи, засыпаем в кипящую воду.
Спустя минут пять туда же отправляем брусочки ревеня и сахар. Кипятим минут 10-12.
Остужаем под закрытой крышкой до полного остывания.
Лучше всего вечером варить, оставлять на ночь — утром получается насыщенный вкус и аромат.

Все рецепты легкие, быстрые. Миксовать ягоды и фрукты можно в зависимости от наличия продуктов, ваших предпочтений. Подслащивать надо, ориентируясь на свой вкус. В моей семье не очень любят сладкие варианты, поэтому я добавляю сахар по минимуму. Тем более, что в ягодах он изначально присутствует.

Тонкости приготовления

Для того чтобы консервация получилась вкусной и ароматной, необходимо ознакомиться с некоторыми особенностями заготовки.

Для употребления пригодны исключительно черешки. Листья выбрасываются.
У молодых стеблей мякоть нежная, следовательно, кожицу разрешено не убирать. У взрослого ревеня она грубая. Именно поэтому ее требуется аккуратно счистить. После обязательно промыть, и можно использовать по назначению.
Напитки на зиму варят из одного ревеня или с добавлением других фруктов, ягод. Из специй разрешено использовать корицу, гвоздику, мяту.
В консервированный напиток на зиму добавляют сахарного песка больше. В противном случае он прокиснет, крышки вздуются, и витаминный коктейль будет непригоден в пищу.

Свежий напиток

Ниже представлены проверенные рецепты, с помощью которых можно приготовить свежий компот, не требующий закатывания.

С яблоками

Возьмите по 250 г яблок и ревеня, 3 л воды, сахар – по своему вкусу, мяту корицу и цедру лимона – по желанию.

Инструкция приготовления:

Закипятить воду, добавить сахар и растворить его.
Поместить в сироп яблочные дольки, проваривать 7–10 минут.
Забросить очищенные и вымытые черешки, мяту, корицу и лимонную цедру.
Вновь довести до кипения, убрать с плиты.
Накрыть посуду и настаивать 10 минут.
После охлаждения напиток можно употреблять.

С клубникой

Для такого компота возьмите по 300 г ревеня и клубники, сахар – по своему вкусу, пару веточек тимьяна.

Варится напиток следующим образом:

Закипятить очищенную воду, забросить сахарный песок, размешать.
К сиропу добавить очищенные черешки ревеня и клубнику, которую предварительно нужно очистить от чашелистиков и перебрать, убрав поврежденные ягоды.
Еще раз закипятить смесь, убрать с плиты, добавить тимьян.
Оставить настаиваться не накрывая.

С изюмом

Ревень с изюмом сочетаются идеально. Цвет сушеного винограда для этого рецепта не играет роли.

Возьмите по 100 г изюма и сахара, 400 г черешков и 2 л очищенной воды.

Далее придерживайтесь следующего алгоритма действий:

Черешки ревеня вымыть, нарезать так, чтобы было удобно закладывать кусочки в посуду.
Залить водой изюм, оставить минут на 15, промыть.
Воду нагреть, добавить изюм, ревень и сахарный песок.
Закипятить, накрыть, варить 5–7 минут.
Выключить и еще немного потомить, накрыв крышкой посуду.

С черешней

Получится отличный компот для лета, который придется по вкусу самым маленьким. Используются любые сорта, включая черные и белые ягоды.

Понадобится по 300 г черешков и черешни, 3 л очищенной воды и сахар (по вкусу).

Пошаговая инструкция приготовления:

Черешню промыть и удалить косточки.
Черешки ревеня помыть и нарезать кубиками.
Воду вылить в посуду для варки, поставить на огонь и засыпать сахарный песок.
После закипания добавить черешню и ревень в сироп, варить еще 15–20 минут.
Выключить, дать настояться.

Почему стоит соблюдать осторожность?

При всей полезности ревень стоит применять в пищу с осторожностью. Столь насыщенный состав растения при злоупотреблении может травмировать организм, не зря говорят, что во всем нужно знать меру

Важно быть начеку:

Из-за большого содержания кислот, в первую очередь щавелевой кислоты, ревень при злоупотреблении может вызвать нежелательные кровотечения и даже интоксикацию организма.
Не рекомендуется к употреблению при резком повышении температуры во время болезни.
Во время беременности и кормления также лучше воздержаться и исключить ревень из рациона.
Сахарный диабет, перитонит, заболевания желудка и кишечника – главные противопоказания к употреблению ревеня, растение при таких диагнозах станет опасным для организма.

Компот из ревеня и смородины: рецепт

Смородина прекрасно дополняет ревень, делая вкус компота более насыщенным и «ярким». В такой компот, как правило, добавляется много сахара, чтобы он не был чрезмерно кислым.

Вам потребуется:

Ревень – стебли (примерно 300 г)
Смородина – 250 г
Вода – 2,5 или 3 литра (чем меньше воды, тем более насыщен вкус)
Сахар – 150 г
Листик мяты

Приготовление:

Стебли ревеня следует вымыть, почистить, удалить листики Ревень рубиться на кубики примерно в два сантиметра.
Рубленый ревень следует залить небольшим количеством воды и дать ему «постоять» пятнадцать минут.
За время настаивания ревеня следует вскипятить воду
В воде растворяется сахар.
В кипящую воду высыпается стакан вымытых ягод и вымоченный ревень.
Варить напиток следует двадцать пять минут на умеренном огне и только потом накрыть крышкой для настаивания. Для того чтобы разнообразить или улучшить вкус можно добавить пару листиков свежей мяты.

Для приготовления можно использовать красную или черную смородину

Всех Вам благ!

Читайте далее:

Компот из терна с косточками: рецепты на зиму

Как правильно варить компот из груш на зиму

Клубничный компот на зиму в домашних условиях

Как сварить вкусный компот из сухофруктов с изюмом

Как сделать компот из нектаринов на зиму: подборка рецептов

Как правильно выбрать ревень

Чтобы приготовить компот, нужны молодые и свежие стебли ревеня. Листья не идут в пищу вследствие высокого содержания в них щавелевой кислоты.

Собранные черешки растения нужно хорошо промыть, дать стечь воде, снять ножом верхнюю пленочку и порезать на небольшие кусочки.

Если использовать сразу овощ не получилось, то следует знать, что в холодильнике ревень хранится не более двух дней. Очищенные и порезанные стебли растения можно заморозить, при этом все его полезные свойства сохраняются около года.

При покупке ревеня стоит обратить внимание на стебли растения. Они должны быть ровными, равномерно красными и упругими

Чем толще будет стебель, тем в нем содержится меньше витаминов.

Лучшим временем для сбора и заготовки ревеня является конец мая – начало июня и середина – конец июля, когда идет вторая волна роста его листьев.

Как выбрать и подготовить ингредиенты?

Для приготовления компота предпочтительнее отобрать молодые, еще на затвердевшие побеги. Они должны иметь красноватый оттенок, быть ровными и упругими. Ввиду того что ранние побеги накапливают яблочную кислоту, более полезным ревень считается в мае-июне. Как правило, стебли растения отрастают вновь в июле – начале августа. Эти побеги считаются менее полезными, так как накапливают уксусную кислоту. Однако это мало сказывается на вкусе компота, и даже компот из позднего ревеня может быть неплохим освежающим напитком. Однозначно не стоит брать старые переросшие и одревесневшие стебли – в них почти нет витаминов, не подойдут и листья – в них накапливается щавелевая кислота.

Собранные стебли необходимо хорошенько промыть, дать воде стечь, так чтобы стебли стали почти сухими. Кожицу, покрывающую стебли снаружи, надо чистить, она довольно жесткая и к тому же может отделиться в процессе варки, а затем станет неприятной помехой, попадая в стаканы и бокалы.

Стебли ревеня можно заморозить в морозильной камере и использовать в течение года до следующего сезона.

Компот из ревеня и яблок

Время готовки: 35-40 минут.Нам необходимы: кастрюля, банки, закаточная машинка, крышки.Количество порций: 5 банок по 1 литру.

Пошаговое приготовление

Стебли (7 штук) промываем, очищаем и режем небольшими кусочками.
Моем 850 грамм яблок и нарезаем их дольками произвольного размера.
Наливаем в кастрюлю 4,7 литра воды и даем закипеть. Выкладываем нарезанные яблоки и стебли и ещё раз доводим до кипения.
Всыпаем в кастрюлю 345 грамм сахара и варим компот на небольшом огне 2-3 минуты.
Готовый компот снимаем с огня, остужаем и можем подавать к столу. А можно простерилизовать банки и крышки, разлить компот по банкам, закатать крышками и отправить на хранение в удобное место.

Компот из ревеня на зиму

Ингредиенты:

черешки ревеня без листьев – 1,5 кг
сахар – 500 г
ваниль – стручок длиной 7 см
вино красное сухое (можно полусладкое) – 200 мл
вода – 1,5 л

Способ приготовления:

Приготовьте сироп.
Для этого в большую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и варите после закипания до полного его растворения.
Не снимая кастрюлю с огня, добавьте ваниль, вино и томите на огне 1-2 минуты.
Снимите с ароматную смесь с огня и остудите при комнатной температуре.
Банки и крышки стерилизуйте удобным для вас способом.
У черешков ревеня обрежьте кончики, снимите с них тонкую кожицу, сполосните под холодной водой и обсушите на кухонном полотенце.
Затем нарежьте подготовленный ревень брусочками около 3 см и разложите его в подготовленные банки.
Залейте банки с ревенем остывшим сиропом до верха и плотно закройте винтовыми крышками.
На дно большой кастрюли простелите полотенце, поставьте на него банки с ревенем и залейте теплой водой, чтобы она покрыла банки выше крышек на 2-3 см.
Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания стерилизуйте: банки 600 мл – 25 минут, 1 л и 2 л – 30 минут.
Достаньте стерилизованные банки при помощи щипцов, переверните вверх дном и укутайте одеялом.
Оставить так до полного остывания.

Приятного аппетита!

Польза ревеня для организма человека

Несмотря на то, что польза ревеня многогранна, он не так активно используется в кулинарии и народной медицине у россиян. Но многие все-таки наслышаны о данном продукте и его месте в приготовлении всевозможных блюд.

Полезные свойства ревеня должны убедить человека все-таки начать его употреблять в ограниченном количестве. Присутствие продукта в рационе приведет к следующим положительным изменениям:

Очищение печени и улучшение оттока желчи.
Нормализация сердечного ритма и предупреждение заболеваний сердца и сосудов.
Насыщение кислородом клеток мозга.
Снижение артериального давления.
Предупреждение авитаминоза.
Снижение уровня холестерина.
Улучшение мозговой деятельности.
Улучшение работы кишечника при запорах.
Повышение качества крови.

Чтобы от такого продукта, как ревень, была получена польза, необходимо употреблять его в строго обозначенных дозах в соответствии с правилами.

С чем подавать такой компот

Компот – коварный десерт, по всем правилам этикета его нужно не пить, а есть. Не стоит следовать дурному примеру советских столовых, работники которых подавали компот в обычных граненых стаканах – разлейте жидкость с мякотью по пиалам, небольшим порционным тарелочкам или настоящим компотницам, который представляют собой широкие чаши.Что же касается блюд, с которым отлично сочетается компот с ревенем, то их существует великое множество:

мясные и рыбные изделия, в том числе приготовленные на пару;
супы и борщи, особенно включающие в себя томатную пасту;
закуски с колбасными изделиями и вяленым мясом;
сыр, ветчина, морепродукты, маринованные овощи;
пицца, паста, бургеры, шаурма и картошка фри.

Также никто не запретит вам откушать компот в качестве легкого второго завтрака, он отлично насытит вас и не позволит несколько часов прикасаться к еде.

Ингредиенты для приготовления компота из ревеня на зиму

На 10 поллитровых банок:

Ревень (стебли без листьев) 1 килограмм 500 грамм
Сахар 500 грамм
Ваниль 1 палочка (длина 7 сантиметров)
Вино красное сухое 200 миллилитров
Вода очищенная 1 литр 500 миллилитров

Приготовление компота из ревеня на зиму:

1 готовим сироп.

Для начала ставим на средний огонь глубокую кастрюлю и вливаем в нее нужное количество очищенной воды. После закипания добавляем туда сахарный песок и варим легкий сироп до полного растворения крупинок, периодически помешивая его деревянной кухонной ложкой. На этот процесс уйдет не более 3–4 минут. Потом добавляем в кастрюлю стручок ванили и красное сухое вино. Готовим все еще одну минуту, при помощи кухонного полотенца снимаем с плиты и даем ароматной смеси остыть до комнатной температуры возле приоткрытого окошка.

2 подготавливаем инвентарь.

Тем временем осматриваем банки и крышки, на них не должно быть трещин, зазубрин и ржавчины. Дальше, используя мягкую губку и пищевую соду, промываем весь инвентарь, который понадобится для приготовления заготовки. После этого мелкую посуду обдаем горячей водой. Крышки кипятим 15–20 минут и оставляем в кастрюле до использования. Поллитровые банки стерилизуем любым удобным способом, ставим на чистый кухонный стол и приступаем к следующему шагу.

3 подготавливаем ревень.

При помощи острого кухонного ножа удаляем у каждого стебелька ревеня верхнюю и нижнюю части. Затем снимаем с них тонкий слой кожицы, промываем овощ под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами.После этого выкладываем на разделочную доску, нарезаем брусочками длиной в 2–3 сантиметра и плотно распределяем их по подготовленным банкам.Спустя некоторое время, когда сироп остынет, используя половник, разливаем его по банкам с ревенем, так чтобы жидкость доходила до самого конца горлышек, и очень плотно закупориваем стеклянную тару стерилизованными винтовыми крышками, так чтобы не было щелей.

4 консервируем компот из ревеня на зиму.

Теперь застилаем дно большой глубокой пятидесятилитровой кастрюли кухонным полотенцем, переставляем туда банки с ревенем и заливаем их теплой проточной водой выше крышечек на 2–3 сантиметра. Ставим все на средний огонь и разогреваем жидкость до 80 градусов Цельсия. Затем проверяем температуру кухонным градусником, если она подходит, слегка прикручиваем плиту и после закипания стерилизуем поллитровые банки 25 минут.По истечении нужного времени, используя специальные кухонные щипцы, по очереди достаем из побулькивающей воды горячие банки с ревенем. Переставляем их на кухонный стол, обтираем каждую сухим полотенцем, более плотно затягиваем крышки, переворачиваем заготовку вверх дном, ставим на пол и герметично укутываем в шерстяное одеяло. Остужаем консервацию без резких перепадов температуры в течение 2–3 дней. Затем отправляем компот в прохладное, хорошо проветриваемое, желательно темное место: кладовку, подвал либо погреб.

5 подаем компот из ревеня на зиму.

Компот из ревеня на зиму подают комнатной температуры или в охлажденном виде к сладкому столу. Его сервируют вместе с кусочками овоща в графинах, кувшинах либо порциями в бокалах, глубоких десертных чашах или стаканах. Вкус у этого напитка получается пикантный, немного приторный, довольно сладкий с легким кисловатым оттенком и явно выраженным ароматом вина, а также ванили.Поэтому если вы не любитель большого количества сахара, лучше перед употреблением разбавьте компот желаемым количеством кипяченой, охлажденной очищенной воды. Наслаждайтесь вкусной и простой заготовкой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– вместо красного сухого вина можно использовать клюквенное полусладкое;

– очень часто очищенный ревень замачивают в холодной проточной воде на 6–8 часов, таким образом, избавляясь от щавелевой кислоты. Затем промывают, очищают, нарезают, бланшируют в кипятке 30–40 секунд, откидывают в дуршлаг, оставляют в нем на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость, раскладывают по стерилизованным банкам и после этого готовят по инструкции, указанной в рецепте;

– литровые и двухлитровые банки надо стерилизовать 30 минут;

– компот из ревеня может храниться в прохладном, темном, проветриваемом месте от 6 до 8 месяцев;

– очень часто на основе этого компота варят более густой сахарный сироп и пропитывают им коржи для тортов, пирожных, а также другую сладкую выпечку, а мягким ревенем украшают десерты;

– в сахарный сироп помимо ванили можно добавить такие специи, как корица, гвоздика и молотый имбирь.

Простой рецепт вкусного компота из ревеня

Отрываем от стеблей ревеня листья и оставляем только нижние толстые черешки розового цвета. Счищаем с ревенных стеблей верхнюю кожицу.
Режем стебли ревеня поперёк кубиками примерно 2-3 см.
В кипящую воду насыпаем сахар и варим сироп на медленном огне 5 минут.
Затем выкладываем в воду с растворённым сахаром кусочки ревеня, изюм, продолжаем варить компот ещё 5 минут.
После этого снимаем компот с плиты, добавляем цедру лимона. Кастрюлю с ревеневым компотом накрываем крышкой.
Оставляем для настаивания и охлаждения.

При необходимости сваренный напиток процеживаем, разливаем в стаканы, по желанию докладываем кусочки льда и подаём к столу в качестве прохладительного напитка.

На основе ревеня, помимо компота, получается очень вкусное ревеневое варенье (оно используется для начинки пирогов, пирожков). Помимо всего прочего, этот овощ очень часто добавляется в европейской кухне при готовке супов, салатов, пудингов, киселей и сиропов.

Как приготовить компот из ревеня

Кисло-сладкий витаминный напиток не только отлично утолит жажду летом, но также повысит аппетит, улучшит пищеварения, укрепит иммунитет в зимнее время. Основные правила приготовления компота:

варят компот из стеблей растения, при этом листья выбрасывают;
кожицу с молодых черешков снимать не стоит, а у взрослого ревеня поверхность стеблей жесткая, поэтому подлежит чистке;
в освежающий напиток можно добавлять разные фрукты и ягоды, будь то малина, клубника, смородина, апельсин, вишня или дольки яблок;
в зимнюю заготовку кладется больше сахара, который продлевает сохранность консервации;
если вы готовите напиток для употребления летом, сделать его полезнее можно, заменив сахар медом, который кладется в охлажденный напиток;
свежий компот следует хранить в холодильнике и не употреблять дольше 2 суток;
чтобы придать ему необычный вкус, добавьте немного специй (гвоздики, корицы), цедру лимона или мяту.

Перед приготовлением вкусного отвара нужно тщательно подготовить сырье. Необходимой частью ревеня будут лишь черешки, а все остальные части можно смело выбросить. От целого куста без корней нужно отделить листья, очистить кожицу со стеблей, оставив нежно-зеленые или розовые стебли (зависимо от сорта). Подготовленный продукт ополосните, удалив остатки земли. Далее следует действовать по выбранному рецепту. Не бойтесь экспериментировать, сочетая растение с другими компонентами – изюмом, фруктовыми композициями, цитрусами, специями.

Компот из ревеня на зиму, пошаговый рецепт приготовления

Чего только не готовят находчивые хозяйки из богатого витаминами ревеня – первые и вторые блюда, салаты, закуски, варенья, джемы и даже компоты. Применяют это растение и в лечебных целях, поэтому законсервированный компот из ревеня на зиму станет прекрасным укрепляющим средством и просто вкусным напитком.

Особенно полезен компот из этого чудесного растения при простудных заболеваниях, инфекциях мочевыводящих путей и слабом, сниженном иммунитете.

Сам по себе ревень не имеет выраженного вкуса, к тому же он кислый. Десерты и компоты из него получаются намного лучше, если готовить их с добавлением фруктов и ягод. Представляем вам несколько лучших рецептов вкуснейшего зимнего напитка.

Не забывайте, что листья ревеня нельзя употреблять в пищу. Используются только черешки, желательно молодые.

Компот из ревеня, рецепт с апельсином

В этом компоте присутствует бодрящий цитрусовый аромат. Он как нельзя лучше подойдет к рождественским праздникам, и наполнит дом согревающим ароматом, свежестью, позитивными нотками.

Для рецепта вам понадобится:

Стебли ревеня – 350-400 г.
Апельсин – 1 шт.
Сахар – стакан.
Вода – 3 л.

Порция рассчитана на закрутку в 3-х литровый баллон. Банку и крышку приготовьте заранее, простерилизовав их.

Как сварить ревеневый компот на зиму

Стебли ревеня промойте под водой, очистите их от кожицы, порежьте кубиками.
Апельсин промойте и порежьте дольками. Снимать с него цедру не нужно.
В кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь.
Как только вода закипит, добавьте в нее сахар, кубики ревеня и дольки апельсина.
Варите жидкость 15 минут, после чего выключите огонь и залейте компот в баллон. Законсервируйте тару и поставьте остужаться.

Компот из ревеня на зиму, рецептура с любимыми ягодами

Ягоды для этого рецепта можно использовать любые: малину, землянику, смородину, ежевику, голубику, чернику. Каждая ягода имеет свой цвет, которым окрашивает компот. Для более выраженного вкуса не смешивайте ягоды, используйте их по отдельности.

Рецепт приготовления компота из ревеня

Ревень переберите, промойте, порежьте небольшими кусочками.
Ягоды промойте, если это необходимо.
В кастрюлю наберите воду и поставьте кипятиться.
Как только вода начнет закипать, сложите в нее все ингредиенты и варите из 10-15 минут.
Снимите емкость с огня и разлейте компот в банки. Сразу законсервируйте их и отправьте остывать естественным образом.

Как заготовить компот из ревеня на зиму с яблоками

Использовать ревень для заготовки на зиму в виде компота можно и с яблоками. Они придают напитку тонкий аромат, обогащают его железом и окрашивают в красивый золотистый цвет.

Как приготовить вкусный компот в домашних условиях

Яблоки промойте порежьте дольками, не снимая с них кожуры.
Стебли ревеня также промойте, очистите от кожицы и порежьте небольшими брусочками.
Наберите воду в кастрюлю, доведите ее до кипения.
Положите в воду сахар, ревень, яблоки, все перемешайте и варите 15 минут.

Снимите кастрюлю с огня, распределите компот по банкам, закатайте их крышками и остудите.

Компот из ревеня на зиму с изюмом

Очень необычный рецепт, подходящий для варки компота ранней весной, когда еще не поспели фрукты и ягоды. Их вполне может заменить сушеный изюм.

Как сделать компот с ревенем дома

Ревень промойте, снимите с него кожуру и порежьте.
Изюм промойте под проточной водой, затем обдайте его кипятком.
Лимон порежьте дольками вместе с цедрой.
Воду наберите в кастрюлю и поставьте закипать.
Как только вода начнет кипеть, добавьте в нее все продукты, кипятите 15 минут, периодически помешивая.
По истечении времени выключите огонь и разлейте готовый компот по банкам.

На самом деле варить компот из ревеня на зиму можно с какими угодно фруктами, ягодами и цитрусами. Также можно менять и количество сахара по своему усмотрению. Все дело во вкусе и личных предпочтениях.

Некоторым нравится вкус самого ревеня и они готовят его без всяких добавок. Компот с кислинкой очень освежает, хорошо утоляет жажду, способствует пищеварению.

Компот из клубники и ревеня на зиму

Ингредиенты:

Ревень 250 гр.
Сахар 100 гр.
Клубника 300 гр.

Способ приготовления:

Для заготовки используется сочный ревень, срезанный непосредственно перед применением.
Вымойте и очистите стебель растения от пыли и верхней кожицы.
Лист в рецепте не применяется.
Нарежьте хрустящий ствол ревеня на кубики среднего размера.
Кусочки ревеня могут быть от 1 до 2,5 см толщиной.
Проверьте растение на оставшиеся от жёсткой шкурки волокна-ниточки.
Постарайтесь их тщательно удалить.
Клубнику для напитка рекомендовано применять твёрдых сортов с плотной мякотью.
Ягода должна быть свежесобранной, не раскисшей и не водянистой.
Из плохого качества клубники компот может забродить и быстро испортиться, да и вид разварившейся ягоды в напитке будет неаппетитным.
Вымойте клубнику и нарежьте крупную ягоду на 2-3 части.
Простерилизуйте 2 чистые 1,5 литровые банки в духовке.
Для этого поставьте баночки в холодную духовку, выставьте температуру 160 градусов.
Нагревшуюся духовку отключите, оставьте ёмкости в ней на 30-50 минут.
Другим способом банки можно подвесить на носик чайника и вскипятить в нём воду.
Через 15 минут такого кипения баночки готовы.
В подготовленные банки уложите слой ревеня и клубнику, разделив количество ингредиентов на 2 части.
Заполнять ёмкости нужно не менее 1/3 объёма.
Залейте кипяток в банки до самого верха.
Наливайте воду тонкой струйкой в центр банки.
Стеклянные ёмкости удобнее наполнять, поставив их в кухонную мойку.
Таким образом, при неожиданно лопнувшем дне и вытекании горячей жидкости из банки, вы избежите травм и дополнительного мытья полов.
Залитые кипятком ингредиенты должны пропариться 10 -15 минут.
Слейте настоявшуюся заливку в эмалированную или другую неокисляющуюся кастрюлю.
Добавьте в неё сахар и вскипятите.
Снимите пену, поднявшуюся при кипении, и сразу влейте в банки сироп.
Закатайте компот прокипячёнными крышками с соответствующей банкам резьбой.
Переверните заготовки вверх дном, проверив герметичность закрученных крышек.
Храните компот в тёмном месте при постоянной температуре.

Приятного аппетита!

Вариант 4: Компот из ревеня на зиму с каркаде

Этот рецепт очень простой и понятный. Добавим немного каркаде, он же «Суданская роза» для насыщенного цвета и более мягкого вкуса.

Ингредиенты:

двенадцать стеблей ревеня;
четыре литра воды;
двести гр сахара;
десять гр каркаде.

Как приготовить

Шаг 1:

Сначала подготовим ревень. Сначала срежьте листья и промойте стебли. Срежьте зеленую часть, а с красной снимите кожицу.

Шаг 2:

Налейте воду в большую кастрюлю, засыпьте сахарный песок и после закипания проварите минуты три, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3:

Подготовленные стебли ревеня нарезаются кусочками.

Шаг 4:

Насыпаем каркаде в сладкий сироп, кусочки ревеня и варим примерно шесть минут. Выключаем плиту.

Шаг 5:

Наливаем компот в банки вместе с ревенем и каркаде. Сразу же закупориваем крышками и переворачиваем. Накрываем чем-нибудь плотным и даем полностью остыть.

Теперь компот убирается в кладовку.

С мандарином

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 23 кКал.
Предназначение: к десерту.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Каждая семья имеет определенные предпочтения относительно приготовления компотов: используются разные сочетания фруктов и специй, пропорции сахара с водой, пр. Хорошо приготовленный напиток из ревеня с мандарином придется по вкусу всем, но особенно его оценят любители блюд с кислинкой. Ниже пошагово и с фото описан процесс приготовления напитка.

Ингредиенты:

сахар (по вкусу);
черешки ревеня – 0,4 кг;
мандарины – 3 шт.;
вода очищенная – 3 л.

Способ приготовления:

Очистите плоды от кожуры. Выдавите сок в кастрюлю, сюда же отправьте оставшуюся мякоть.
Далее следует нарезать стебли ревеня кубиками.
Мяту промойте под проточной водой, порвите на листочки.
Залейте мандарины водой, подсластите блюдо и поставьте на огонь.
В кипящую жидкость опустите стебли растения, проварите его 15 минут, а в конце добавьте цедру мандарина и мятные листья.
Процедите отвар посредством марли, охладите и подавайте на стол к десертным блюдам.

Компот из яблок и ревеня

Ингредиенты:

ревень — 400 граммов;
яблоко — 1 штука;
сахар — 3-4 столовые ложки;
свежая мята — 1 веточка;
корица — 1 палочка.

Способ приготовления:

Сначала в объемную кастрюлю следует налить 2,5-3 литра воды и довести ее до кипения.
После этого черешки ревеня необходимо промыть, почистить и нарезать на кусочки длиной 3-4 сантиметра.
Затем нужно помыть одно кислое яблоко и нарезать его на ломтики средней величины.
При этом семенную коробочку и плодоножку следует удалить.
Теперь корицу необходимо поместить в емкость с кипящей водой и поварить пять минут.
Далее в ту же кастрюлю следует добавить ревень, яблоки, сахар и веточку свежей мяты.
Затем, когда жидкость в посуде вновь закипит, из компота нужно извлечь палочку корицы и выбросить.
После этого кастрюлю с напитком необходимо снять с плиты и накрыть крышкой.
Компот в ней должен настаиваться в течение 8-10 часов.

Приятного аппетита!

Как варить компот из ревеня с клубникой

Ревень и клубника созревают, примерно, в одно время. Наверное, по этой причине – это самый привычный вариант сочетания в напитке. К тому же кислинка стебельков и сладость клубники создают неповторимый тандем вкусов. А если предварительно провести еще их карамелизацию, то сохраняется текстура и плотность компонентов.

Понадобится:

Ревень – 400 г
Клубника – 200 г
Сахарный песок – 8 ст.л.
Вода – 3 л

Подготовить черешки, нарезать на брусочки.
С ягод удалить чашелистик, разрезать на две части. Если ягоды большие, то на четыре.
В кастрюле с толстым дном соединить ягоды с черешками и сахаром. Перемешать, подержать на тихом огне до тех пор, пока они не дадут сок.

Залить горячей водой, после закипания подержать еще минут 3-5, выключить. Дать немного настояться, процедить.

С клубникой

Многим по вкусу ревень, рецепты приготовления компота на зиму из него очень разнообразны. Отличается изысканностью способ приготовления с клубникой, для него понадобится, кроме уже перечисленных ингредиентов, немного мяты, сахар и вода для сиропа. Из расчета на 2 л воды берут по полкило клубники и сахара, черешков из сада пойдет в два раза больше, около килограмма.
Клубнику режут пополам, ревень на небольшие кусочки, складывают в кастрюлю, пересыпая сахаром и резаной мятой. Добавляют небольшое количество воды и припускают до мягкости черешков. В таком виде полуфабрикат для компота оставляют для пропитки на 6-8 часов.
В отдельной емкости из воды и стакана сахара готовят сироп. В подготовленные банки раскладывают прогретые клубнику с ревенем и заливают горячим сиропом. Закатывают и хранят до зимы.

Совет! Совсем не обязательно использовать мяту, без нее компот будет не менее вкусным и душистым.

Польза и вред

В состав ревеня входят органические кислоты, пектины, сахара, витамины группы B, C, E и PP.
Обладает антисептическим эффектом.
Оказывает вяжущее действие.
Улучшает работу всего организма.
Оказывает противовоспалительное действие.
Регулирует работу желудочно-кишечного тракта.
Обладает желчегонным и мочегонным свойствами.
Лечит сердечную недостаточность.
Предотвращает развитие онкологических заболеваний благодаря содержанию полифенолов.
Укрепляет нервную систему и улучшает сон, так как в большом количестве содержит железо и магний.
Благотворно влияет на зрение, состояние кожи и слизистых оболочек благодаря входящему в состав витамину A.
Препятствует заражению инфекционными заболеваниями и защищает от простуд.
Устраняет похмельный синдром.
Поддерживает организм в тонусе и замедляет наступление старения.
Эффективен при малокровии, туберкулезе и истощении.
Снижает уровень холестерина в крови.
Выводит из организма пестициды, радионуклиды, ионы тяжелых металлов.
Помогает избавиться от лишнего веса.
Лечит заболевания печени и желчного пузыря.
Усиливает перистальтику кишечника.
Стимулирует выработку тестостерона у мужчин.
Положительно влияет на дыхательную систему.

Противопоказан напиток при гастрите, холецистите, панкреатите, язве желудка и заболеваниях с вероятностью возникновения внутренних кровотечений. Не рекомендуется употреблять его во время беременности, а также людям, страдающим сахарным диабетом, ревматизмом, подагрой и склонностью к диарее.