Компот из свежего инжира на зиму: рецепт с фото

Как приготовить инжирный компот на зиму

Первое, на что необходимо акцентировать внимание перед приготовлением компота – выбор инжира. От этого будет зависеть результат

Плоды произрастают в южных странах и имеют довольно короткий срок реализации.

Для сохранения производители часто опрыскивают смоковницу различными синтетическими средствами, чтобы создать красивый товарный вид. Это легко заметить по неестественному блеску поверхности. Стоит отдать предпочтение более матовым оттенкам.

Цвет смоковницы различный (зеленый, черный, темно-синий). Это напрямую зависит от сорта. Чтобы сохранить целостность инжира в компоте, при выборе следует нажать на плод. Он должен быть упругим, но все же поддаваться надавливанию.

В качестве тары чаще выбирают 3 л стеклянные банки, которые предварительно необходимо промыть содовым раствором и стерилизовать над паром в течение 20 минут. Только после этих действий в них выкладывают чистые плоды инжира и заливают сиропом. Некоторые хозяйки из-за повышенной сладости смоковницы стараются добавлять меньше сахарного песка или вовсе заменить медом.

Вот несколько полезных советов:

чтобы получить бодрящий напиток и повысить содержание витамина С, нужно добавлять цитрусовый сок в каждую банку компота;
использовать несколько видов фруктов, чтобы разбавить вкус;
насыпать в сироп немного лимонной кислоты для длительного хранения.

Выпив сок, не стоит выбрасывать отваренный инжир. Он прекрасно подойдет в качестве начинки для кондитерских изделий.

Как заготовить компот из малины с вишней в банках?

В данном рецепте к вишне и малине добавляют мяту. Дело в том, что малина очень «любит» это душистое растение. В результате получается не только полезный, но и очень вкусный напиток.

Время готовки –1 ч.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Вода – 2,5 л.
Вишня – 3 ст.
Малина – 1 ст.
Сахар – 200 гр.
Мята – 1 ветка.

Процесс приготовления:

Даже если ягоды для компота собраны в вашем огороде и есть уверенность в их чистоте, следует обязательно пересмотреть их еще раз. Перебираем ягоды и промываем прохладной водой. Затем высыпаем их в дуршлаг и даем время лишней воде уйти.
Теперь займемся стерилизацией банок и крышек. Каждый считает нужным делать это по-своему. Очищаем банки и крышки губкой с содой. Затем тщательно промываем их горячей водой. Ставим воду на кипячение. Когда кипяток будет готов, заливаем его в банки и оставляем на 15 минут. В каждую банку необходимо влить не более двух стаканов кипятка. В отдельную емкость кладем крышки и заливаем их оставшейся кипяченой водой.
Высушиваем банки и крышки. Для этого на рабочем столе раскладываем чистое кухонное полотенце и ставим на него банки горлышком вниз, рядом располагаем крышки.
Ставим на плиту кастрюлю с водой. Включаем технику. Ждем, пока жидкость закипит. Если вода жесткая, следует оставить ее после кипячения на 15 минут, чтобы осела накипь.
Промываем веточку мяты и высушиваем ее бумажным полотенцем. Добавляем ее в кипяченую воду. Когда образуется осадок, достаем мяту ложкой.
В готовые банки выкладываем ягоды. Засыпаем каждую порцию одним стаканом сахара. Заливаем кипятком так, чтобы банка заполнилась до половины. Накрываем тару крышками.
Ставим на конфорку кастрюлю с еще одной порцией воды. Доводим жидкость до кипения. Заливаем воду в банки до горлышка. Накрываем крышками и закатываем банки. Переворачиваем их вниз крышками и укутываем теплым одеялом. Оставляем на 24 часа. Затем храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

С грушами

Домашний компот получается натуральным, ароматным и вкусным. В зимнее время он поможет справиться с сезонными заболеваниями.

Компоненты:

лимонная кислота – 45 г;
малина – 3000 г;
вода – 6 л;
сахар – 3600 г;
груша – 2100 г.

Как консервировать:

Перебрать ягоды. Порченные и мятые не использовать. Промыть. Выложить на ткань и просушить.
Срезать кожуру с груш. Семенную коробочку удалить. Нарезать на дольки.
Вскипятить воду. Насыпать сахар. Варить 12 минут.
Грушевые дольки вместе с малиной поместить в простерилизованные емкости. Залить сиропом, отставить на 4 часа.
Жидкость слить в кастрюлю. Вскипятить, насыпать лимонку, проварить 10 минут.
Залить обратно. Закатать, перевернуть, оставить под одеялом на двое суток.

Рецепты компота из инжира на зиму

Лето считается порой для консервации на зиму. Многие домохозяйки предпочитают готовить на зиму компоты, так как пакетированные соки либо газированные напитки не являются такими же полезными, как домашние заготовки. Заготовки, приготовленные в домашних условиях самостоятельно, в любом случае гораздо вкуснее.

В домашние заготовки для зимы можно использовать любые свежие фрукты: яблоки, виноград, клубнику, черешню, смородину и многое другое. Для усиления вкуса, цвета и аромата можно сочетать различные ягоды и фрукты, придумывая что-то новое.

Простой рецепт компота из инжира

Для консервации можно использовать свежие либо сушеные фрукты. На каждую емкость (3 л) потребуется:

свежие плоды – 300 г;
сахар – 150 г.

Тутовые плоды довольно сладкие, поэтому сахар нужно вносить постепенно, пробуя на вкус, так как продукт может получиться приторным.

Алгоритм приготовления следующий:

В кастрюлю наливают 3 л воды.
Доводят до кипения.
Добавляют плоды и сахар.
После закипания варят на протяжении 10 минут.
Заливают в стерилизованные банки.
Закрывают крышками.
Ставят в теплое место вверх дном.
Накрывают теплым одеялом.

После остывания до комнатной температуры, емкости отправляют на хранение.

Компот из яблок и инжира

Чтобы приготовить компот из свежих яблок и инжира предварительно готовят:

свежие крупные красные яблоки – 3 шт.;
инжир – 400-500 г;
сахарный песок – 100 г;
чистая вода – 2 л.

Процесс выглядит следующим образом:

Фрукты тщательно промывают под проточной водой.
Яблоко разрезают на 4 части, удаляют сердцевину. При необходимости можно оставить яблоки дольками либо порезать на произвольные кусочки.
Инжир следует разрезать пополам.
Чаще всего для компотов на зиму используют 3 л банки. Их предварительно стерилизуют вместе с железными крышками.
На дно высыпают фрукты и сахарный песок.
Заливают кипящей водой по самое горлышко.
Закатывают.

На этом процесс закончен, банки оставляют остывать и отправляют на дальнейшее хранение.

Компот из инжира и винограда

Инжир и виноград являются отличным сочетанием для напитка. Можно использовать любой виноград – красный, зеленый, черный. В большинстве случаев домохозяйки отдают предпочтение зеленому сладкому винограду без косточек.

Для приготовления консервированного напитка на зиму потребуется:

зеленый виноград – 200-300 г;
инжир – 250 г;
сахарный песок – 150 г;
вода.

Процесс достаточно простой и не отнимает много времени:

Виноград промывают под проточной водой, удаляют поврежденные и испорченные ягоды, отделяют от грозди.
Инжир промывают, если он слишком большой, можно разрезать на несколько частей.
Подготавливают банки. Чаще всего используют 3 л стеклянные емкости.
Банки и крышки стерилизуют.
На дно банки высыпают фрукты и сахар.
Заливают кипящей водой.
Закатывают банки.
Дают остыть до комнатной температуры в теплом месте.

Так как фрукты являются довольно сладкими, можно предварительно добавить в банки на кончике ножа лимонную кислоту либо положить небольшую тонкую дольку лимона, что позволит придать кислинку.

Компот из свежего инжира и клубники

Необыкновенный вкус компоту придает свежая клубника. К сожалению, в процессе приготовления она теряет свой внешний вид, ей свойственно при длительном контакте с водой распадаться. Для любителей такого сочетания потребуется приготовить фрукты, воду и сахарный песок.

Технология заготовки на зиму:

В кастрюлю заливают 3 л воды.
Доводят до кипения.
Добавляют порезанный инжир, и целую клубнику.
По вкусу насыпают сахар.
Доводят до кипения.
Варят на протяжении 15-20 минут.
После чего компот процеживают в стерилизованные банки и закатывают.

Как заготовить инжир на зиму в домашних условиях?

В свежем виде смоква хранится недолго, поэтому существует много разнообразных рецептов консервирования, заморозки, высушивания инжира.

Сушеный продукт

Смоковница хорошо переносит сушку и сохраняет полезные свойства. Для того чтобы сделать сухофрукты, берут спелые упавшие с дерева плоды. Их отчищают от пыли и выкладывают на решетку в один слой, слегка смачивают водой.

Смоченный в сахаре инжир выкладывают на доски и сушат в течение двух недель. Затем плоды сплющивают, нанизывают на нитку, вывешивают в тенистом сухом месте.

Можно ли замораживать инжир в морозильнике?

Единственный вариант сохранения всех полезных веществ инжира – заморозка. Для заготовки берут спелые плоды темного цвета, без признаков повреждения или гниения. Заморозить смокву можно целиком или разрезав на дольки.

вымыть фрукты, дать обсохнуть;
плоды выложить на поднос и поставить на солнце подсушиться;
спустя сутки заготовку отправить в морозильную камеру на 1-2 часа;
замороженные плоды переложить в контейнеры или пакеты.

Хранится заготовка в морозилке не более 6 месяцев.

Варенье из инжира

Один из вариантов сохранить инжир на зиму – приготовить варенье. Процесс варки займет не более 15 минут.

смоковница – 700 г;
сахар – 500 г.

Спелые фрукты очистить от мусора и засыпать сахаром на 3 часа для выделения сока. Далее поставить емкость с плодами на огонь и варить 5 минут. Дать остыть и выдержать в сиропе 10 часов. Сироп слить, прокипятить и залить ягоды, расфасованные по баночкам. Закатать тару, убрать в погреб.

Инжирное повидло

Для заготовки понадобится:

смоква – 1 кг;
сахарный песок – 0,5 кг;
лимон – 1 шт.;

Фрукты вымыть и нарезать мелкими кусочками. Небольшое количество измельченного инжира отложить. Лимон очистить от косточек. Плоды пропустить через блендер. В пюре всыпать сахар, поставить вариться в течение 30 минут. Добавить кусковой инжир и прокипятить. Распределить по емкостям, закупорить крышками.

Компот

смоква – 600 г;
сахар – 300 г;
вода – 6 л.

Для приготовления компота в кипящую воду одновременно засыпать сахар и подготовленные плоды инжира. Варить напиток в течение 10 минут. В стерилизованные емкости разлить жидкость, равномерно распределить фрукты. Банки закупорить, убрать в темное место.

Инжир в сиропе

инжир – 1 кг;
сахарный песок – 750 г;
лимон – 1 шт.;
вода – 300 мл.

Промытые плоды выложить в кастрюлю с кипящей водой, варить в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг. Из воды и сахара сварить сироп и всыпать в него слегка сваренные фрукты. Томить массу в течение получаса. В инжир в сиропе выдавить сок лимона и варить 10 минут. Разложить по банкам, закрыть крышками.

Маринованные плоды

смоква – 1 кг;
сахар – 700 г;
соль – 10 г;
звездочки гвоздики – 10 шт.;
лавровый лист – 3-4 шт.;
перец горошком;
корица в порошке – 5 г;
лимон – 1 шт.;
уксус – 200 мл;
портвейн – 100 мл.

Инжир вымыть, проколоть кожицу зубочисткой. По емкостям разложить фрукты, лавровый лист и цедру лимона. В отдельной кастрюле сварить рассол из сахара, соли, уксуса, портвейна и специй. Кипящей жидкостью наполнить банки с инжиром. В течение 7 дней маринад дважды в день сливать, кипятить и снова заполнять им тару. Через неделю рассол слить, равномерно распределить специи по банкам, залить кипящим маринадом, закупорить емкости.

Для приготовления понадобится:

смоква сушеная – 1,5 кг;
сахар – 1 кг;
винные дрожжи – 10 г;
вода – 4 л;

Фрукты нарезать на мелкие кусочки, всыпать в подходящую по объему емкость. Сварить сироп и влить в бутыль. Долить воды, добавить дрожжи. Закрыть бутылку бумагой и сделать в ней отверстия.

Не перемешивать, не остужать и не нагревать напиток в течение месяца. Об окончании настаивания вина будут свидетельствовать осевшие на дно плоды.

Напиток процедить, разлить по чистым бутылкам, перенести в темное прохладное место.

Ликер

инжир – 5-6 шт.;
вода – 800 мл;
сахар – 1 кг;
спирт – 1 л.

Смоковницу растолочь в кашицу, залить водой, дать настояться в течение недели. Настой хорошо процедить с помощью марли или мелкого сита. Жидкость перелить в бутыль, всыпать сахар, добавить спирт, тщательно размешать. Настаивать напиток в течение нескольких часов. Повторно процедить, разлить по емкостям, перенести в прохладное место.

Рецепты компота из малины на зиму

Классический

Продукты для рецепта на 1 литровую банку:

малина – 700-750 г;
вода – 800 мл;
сахар – 200 г.

Как готовить:

Ягоды уложите в банку по плечики. Немного уплотните, но не раздавливайте.
Сахар смешайте с водой. Доведите до кипения. Варите 3-4 минуты.
Залейте сироп в банку. Прикройте крышкой.
Стерилизуйте в тихо кипящей воде 12 минут. Если возьмете банки пол литровые, время стерилизации сокращается до 7-10 минут.
Плотно закройте крышки. Переверните вверх дном. Укутайте полотенцем до остывания. Храните в прохладе.

С соком

Возьмите из продуктов:

малина – 700-750 г;
натуральный сок малины или других ягод – 300 мл.

Ход приготовления:

Ягоды уложите в банку. Чуть прижмите.
Залейте соком.
Прикройте прокипяченными крышками.
Стерилизуйте в тихо кипящей воде 16 минут (для литровой банки).
Плотно закупорьте. Поставьте на крышки.

По-простому

Что взять:

малина – 1 кг;
сахар – 300 г;
вода – 3 ст. л.

Этапы приготовления:

В эмалированной кастрюле смешайте сахар и ягоды. Подлейте воды.
При тихом огне нагревайте кастрюлю. Иногда встряхивайте. При температуре примерно 85˚С выдерживайте 5 минут.
Разлейте в стерилизованные банки. Закатайте крышками. Переверните вверх дном.

С анисом в кастрюле

Берите для варки:

семена аниса – половина чайной ложки;
малина – 500 г;
вода – 3 л;
сахар – 250 г.

Как готовить компот из малины с анисом:

В кастрюлю влейте воду. Подсыпьте сахар, семена аниса. Доведите до кипения. Варите 4-5 минут.
Добавьте чистые ягоды. Варите 7 минут на медленном огне.
Разлейте в стерилизованные банки. Плотно закупорьте прокипяченными крышками.
До остывания малиновый компот оставьте в одеяле.

Сироп концентрированный

Состав продуктов:

сахар – 1 кг;
ягоды малины или ежевики – 1 кг;
вода – 1 ст.

Процесс готовки:

Из ягод выжмите сок.
Смешайте с сахаром и водой.
Кипятите 5-10 минут.
Разлейте по стерилизованным бутылкам. Закупорьте. Храните в прохладе.

С соком красной смородины

Ингредиенты для 1 л компота:

сок красной смородины – 1 л;
сахар – 500 г;
малина – 250 г.

Ход приготовления:

Заранее выжмите сок из красной смородины. Смешайте с сахаром. Немного прогрейте, чтобы сахар растворился.
Малину выложите в банку. Залейте сиропом из сока и сахара.
Прикройте крышками. Стерилизуйте в кипящей воде 12-16 минут (банку объемом 1 литр).

С мятой без стерилизации (малиновое мохито)

Что взять на 3-литровую банку:

малина – половина литровой банки;
вода – 3 л;
сахар – 180-200 г;
мята – 2-3 веточки;
лимонная кислота – пол чайной ложки.

Как готовить:

Заранее простерилизуйте банку и крышку. В трехлитровую банку сложите малину и мяту.
Залейте кипятком до верха. Прикройте крышкой. Оставьте на 10 минут.
Наденьте на банку перфорированную крышку. Слейте жидкость в кастрюлю.
В жидкость добавьте сахар, лимонную кислоту. Перемешайте. Вскипятите.
Залейте ягоды в банке горячим сиропом. Герметично закупорьте крышкой.
Переверните вверх дном. Укройте полотенцем. После остывания переставьте в прохладу.

Зимой вкусным и ароматным малиновым компотом полакомится вся семья

Спасибо за внимание. Подписывайтесь на новые статьи

Готовьте с удовольствием!

Компот из малины на зиму, концентрированный – «Малина в собственном соку»

Ингредиенты:

• 750 граммов сахарной пудры;

• три кило спелой неповреждённой малины.

Способ приготовления:

1. С ягодок удалите оставшиеся чашелистики и аккуратно промойте слабым напором холодной воды на дуршлаге.

2. Малину обязательно обсушите, лишняя влага нам не нужна. Поэтому промытые ягоды следует оставить в дуршлаге, поместив его на ёмкость меньшего диаметра. Для ускорения процесса можно воспользоваться вторым дуршлагом или ситом.

3. Когда вся вода полностью сойдёт, перекладывайте ягоды в большой таз или кастрюлю, пересыпая каждый новый слой сахарной пудрой.

4. После того как выложите все ягоды, накройте ёмкость и выдержите так 10–12 часов, чтобы хорошо выделился сок.

5. Затем шумовкой разложите ягоды в заранее подготовленные литровые стерильные банки и залейте их оставшимся в ёмкости малиновым сиропом.

6. Накройте банки прокипячёнными металлическими крышками для закатки, и поставьте в объёмистую кастрюлю или таз с водой. На дно ёмкости под банки обязательно положите плотный слой материи или разделочную доску. Включите средний огонь и дождитесь закипания воды в кастрюле, но не в компоте!

7. После закипания чуть убавьте температуру и стерилизуйте банки не менее 10 минут.

8. После этого плотно закатайте ключом и уберите банки под одеяло, перевернув крышками вниз.

Как сварить компот из малины и черной смородины свежий

Еще один вариант компота и совершенно другого вкусового сочетания, это малина с черной смородиной. Смородина в отличие от крыжовника обладает ярко выраженным ароматом, но так же отлично сочетается и не перебивает, а дополняет и создает свою особую композицию вкуса.

Такой компот я варю не на зиму, а чтобы сразу насладится свежим.

Ягодку моем и перебираем, чтобы добавить дополнительные вкусовые нотки, можно также использовать мяту и лимон.

Для сохранения большего количества витаминов. Я сначала в кастрюле довожу воду до кипения, а потом выключаю и тогда уже добавляю ягоду и сахар, накрываю крышкой и даю настоятся около 1 часа.

Полезный, ароматный и вкусный напиток готов!

С черной смородиной можно конечно и на зиму заготовить, по тому же принципу, что и первые баночки закатывали. Можно и с вишней делать и с клубникой и другими ягодами. Или микс из всех ягод вместе. В общем на что хватит вашей фантазии и имеющихся ингридиентов.

Надеюсь моя статья будет вам полезна!
Лично мне точно будет! Ведь я часто возвращаюсь к своим рецептам, чтобы надпомнить себе, что за чем следует или по ингридиентам и их количеству.
Если вы тоже любите проверенные рецепты и периодически к ним возвращаетесь, тогда не забудьте добавить страницу в закладки и не поскупитесь поделиться рецептами в соц сетях со своими друзьями.

Рекомендую также: рецепт варенья с лепестками роз.
Рецепт клубничного или земляничного варения.

А я с вами прощаюсь до новых классных рецептов!

PS/ Не забудьте подписаться на нашу группу в контакте, чтобы не пропустить новые мастер классы!

Компот из малины и смородины на зиму

Приготовим ягодный микс из малины и смородины. Такое ягодное разнообразие придаст компоту необыкновенный, приятный вкус

Недолгая термическая обработка дает возможность сохранить большую часть витаминов, которая имеется в свежих ягодах

Малина 300 г
Смородина белая 300 г
Смородина черная 1 горсть
Сахар 200 г

Приготовление:

Малину переберем, избавимся от червивых ягод, помоем проточной холодной водой. Смородину можно оставить на веточках, можно перебрать и удалить.

Трехлитровую банку помоем с пищевой содой, подержим над паром 10 минут

Складываем ягоды в банку, малины 300 г, столько же белой смородины, горсть черной смородины.

Банку надо заполнять ягодой на одну треть, если положить больше, компот будет более насыщенным

Приготовим сироп, для этого вскипятим 3 литра воды, добавим 200 г сахара. После закипания, для лучшего растворения сахара, дадим сиропу кипеть 3 минуты

Заливаем сиропом ягоду под горлышко

Сразу накрываем стерилизованной крышкой, закатываем машинкой

Переворачиваем банку, закутываем, убираем остывать.

Баночка домашнего ягодного компота – мощный удар по авитаминозу в зимнюю пору

Общая характеристика напитка

Инжир (винная ягода) – это настоящий кладезь минералов, микроэлементов и прочих полезнейших веществ. В нем содержится большое количество витаминов группы В, аскорбиновая, никотиновая, фолиевая кислоты, бета-каротин, биотин. Также инжир богат кальцием, калием, железом, медью, магнием, фосфором, клетчаткой, пектиновыми и дубильными веществами.

Поэтому неудивительно, что из столь полезного плода изготавливается огромное количество разнообразных продуктов, в том числе и вино. Благородный напиток выходит изысканный и оригинальный, с необыкновенным вкусом и ароматом.

Рекомендуется пользоваться данной инструкцией для того, чтобы сделать вино из инжира:

Сначала нам понадобится 1,5 кг сушеной винной ягоды. Вяленые сухофрукты содержат большое количество сахара, поэтому напиток выйдет сладким, почти ликерным. Инжир необходимо измельчить. Можно сделать это вручную, но рекомендуется использовать специальную дробилку для фруктов, ягод и овощей.
Далее обработанные плоды следует уложить в восьмилитровый стеклянный сосуд, желательно, сделанный из темного материала, так как излишний свет негативно сказывается на качестве браги.
Потом нужно отдельно приготовить сладкий сироп. Для этого взять 1 кг сахара и 4 л воды. Все размешать и поставить на огонь. После того, как сироп сварится, его следует вылить в бутыль с инжиром.
Далее необходимо взять 20 г винных дрожжей в и растворить их в небольшом количестве воды. Подождать около 15-30 минут, чтобы микроорганизмы активизировались, а затем вылить все в сусло. По желанию, можно добавить к дрожжам активатор (соотношение – 1:1), который содержит массу полезных веществ.
Потом отверстие емкости нужно закрыть гидрозатвором и оставить брагу в темном теплом (25-28 °С) месте. В подобных условиях период брожения пройдет наиболее эффективно.
Когда у вина выпадет осадок, можно считать, что оно готово. Максимальная крепость конечного продукта, как правило, составляет 18°, при более высокой – дрожжи погибают

Важно, чтобы микроорганизмы не успели переработать весь сахар, иначе вино получится сухим. Напиток станет десертным, если искусственно повысить крепость алкоголя, сделав вливание этилового спирта.
Далее нужно стабилизировать сусло

Очистку и осветление можно произвести с помощью фильтр-пресса или бентонита. Не рекомендуется часто проводить эти процедуры, потому что излишняя оклейка способствует потере вкусовых и ароматических качеств напитка.
Затем необходимо осуществить переливание алкоголя в бутыли. Для данной цели отлично подойдут специальные аппараты для розлива, которые позволяют осуществить эту процедуру максимально быстро и аккуратно.

Домашнее вино из инжира должно выдерживаться примерно неделю. Затем можно наслаждаться его потрясающим вкусом. Ваши родственники и друзья придут в восторг от необыкновенного напитка, приготовленного самостоятельно. Поэтому данное вино станет настоящим хитом праздничного застолья.

Важно помнить, что алкоголь из инжира можно употреблять не всем людям. Например, он не рекомендуется диабетикам из-за слишком большого количества сахара в напитке, а также страдающим подагрой, ведь при ней противопоказана щавелевая кислота, в избытке содержащаяся в винной ягоде

Особенности приготовления

Собирать йошту лучше в солнечную погоду. Собранная во время дождя или даже просто в пасмурную погоду ягода обычно оказывается водянистой и менее вкусной по сравнению с собранной в погожий день.
Йошта созревает неравномерно. Ожидать, когда поспеют ягоды, не стоит. Достаточно дождаться, когда потемнеет большая часть плодов. Однако неравномерность созревания ягод требует их сортировки. На компот идут спелые или слегка недозревшие плоды. Совсем зеленые или переспевшие для этого не годятся.
Перед приготовлением компота йошту следует перебрать, удалив зеленые и испорченные ягоды, листики. Обрезать ли зеленые веточки, каждая хозяйка решает сама. После этого плоды моют и обсушивают. Они высохнут быстрее, если их высыпать на полотенце, которое хорошо впитывает влагу.
Банки под компот, заготавливаемый на зиму, следует вымыть с содой и простерилизовать любым удобным способом. Крышки тоже стерилизуют. С этой целью их обычно подвергают кипячению. Использовать для консервации можно только металлические крышки, обеспечивающие герметичность, пластиковые с этой задачей не справятся.

Приготовленный из йошты компот, если за его основу был взят рецепт, предусматривающий длительное хранение, не испортится даже при комнатной температуре, в прохладном же помещении он будет стоять еще лучше.

Вкусным получается напиток, в котором йошта дополнена другими ягодами и фруктами. Часто ее закрывают вместе с малиной, яблоками, цитрусами. Рецептов напитка существует так много, что трудно не найти вариант по вкусу даже самому привередливому гурману.

Польза компота из яблок

Многие знаю, что яблоки являются очень распространенным и востребованным продуктом в нашей стране. Ученые сходятся в едином мнении, что яблоки зародились на территории Центрально Азии. Сейчас же выращивают яблоки во многих частях Земли в огромных объемах.

Еще с давних времен люди включили в свой рацион этот вкусный плод. Именно поэтому они занимают особое место в кулинарии многих стран мира. На сегодняшний день придумано просто огромное количество разнообразных кулинарных шедевров из данного фрукта, к ним относятся и напитки, а именно любимые яблочные компоты. Яблоки являются замечательным продуктом, который подходит для приготовления как прохладительных напитков в период знойного лета, а также в холодное время, благодаря им, можно приготовить витаминный компот.

Компот с яблоками и малиной

Понадобится:

Яблоки – 1-2 шт. (лучше кисло-сладкие).
Сахар – 150 гр.

Консервируем:

У яблок вырежьте серединку с семенами, поделите на дольки. Переберите малину, сложите в ёмкость вместе с яблоками.
Отмерьте, сколько нужно воды, как я рассказывала в предыдущих рецептах. Слейте её в посудину, сварите сироп, добавив сахар.
Залейте сахарный сироп в банку.
Поставьте заготовку стерилизоваться. Для этого поставьте банки в широкую кастрюлю (обязательно подстелите ткань, чтобы стекло не стукалось и не билось). С момента закипания отмерьте 8-10 минут.
Достаньте компот, закатайте. Переверните вверх донышком, тепло закутайте, подождите, пока не остынет.

Классический компот из малины на зиму

Ингредиенты на две 3-х литровых бутыли:

• 0,6 кг спелой малины;

• 0,6 кг сахара нерафинированного;

• две чайн.ложки лимонки.

Способ приготовления:

1. Трёхлитровые стеклянные ёмкости тщательно вымойте под проточной водой, используя пищевую соду или хозяйственное мыло. Затем хорошо смойте остатки моющего средства тёплой водой, а ёмкости хорошо обсушите, перевернув на решётку горлышком вниз.

2. Крышки так же хорошо промойте и прокипятите как минимум 10 минут.

3. Переберите малину от сора и порченых ягод. Мятые, но не повреждённые гнилью ягодки не выбрасывайте, их так же можно положить в компот.

4. Перебранные ягоды промойте под краном на дуршлаге и на некоторое время оставьте в нём.

5. Когда лишняя вода сойдёт, разложите малину по банкам и добавьте в каждую по чайной ложке лимонки.

6. В большую кастрюлю насыпьте сахарный песок и залейте его шестью литрами воды. Чтобы получить компот с лёгкой кислинкой, норму сахара следует уменьшить на 100 гр., а если предпочитаете сладкий напиток оставьте так, как есть.

7. На сильном огне быстро вскипятите сироп, постоянно размешивая его, чтобы сахар хорошо растворился. Затем понизьте огонь до среднего и проварите ещё пять минут.

8. Кипящим сиропом залейте малину, недоставая на 1 см доверху. Накройте сухими крышками и закатайте.

Как приготовить компот из малины

Алый напиток не только очень вкусный, но и невероятно полезный для здоровья. Если правильно обработать малинку перед консервированием, то она сохраняет огромное количество витаминов, микроэлементов, минеральных веществ и органических кислот. Заготовку делают из свежей или замороженной ягоды. Можно усилить полезность нектара, сварив его с добавлением других ингредиентов (яблоко, абрикос, клубника, смородина, ежевика, вишня). Для вкуса добавляют свежую мяту, дольку лимона или лимонный сок.

Перед тем, как закрывать компот из малины в банки, стеклянную тару нужно хорошо вымыть с содой, простерилизовать. Маленькие баночки (0,5 литра) выкладывают в кастрюлю с водой и кипятят. Если литраж больше, то стерилизацию часто осуществляют при помощи духовки. Тару размещают дном вверх на решетке, предварительно нагрев духовку до 160 градусов. Время противомикробной обработки – около 10 минут. Крышечки нужно прокипятить на плите пару минут.

Какие ягоды выбрать для напитка

Чтобы получить вкусный, витаминный напиток, который будет долго храниться, нужно правильно выбрать основной ингредиент. Подойдет малина любых размеров – главное, она должна быть спелой, иметь яркую окраску. Надо выбирать целые, неиспорченные ягоды, которые лучше собирать в сухую погоду. Для варки используют свежие или мороженые плоды, причем последние необязательно размораживать.

Подготовка ягод

Перед началом кулинарного процесса малину перебираем, затем ее необходимо вымыть. Для этого ее высыпают в дуршлаг и несколько раз опускают ягоды в воду, которую нужно менять. Можно аккуратно промыть плоды проточной водой, поместив в сито. После спелые ягоды надо перебрать: удалить плодоножки, веточки, листья и подобные лишние элементы. Затем их требуется обсушить. Посуду ставят так, чтобы вода не стекла на стол или другую поверхность. Лучше подставить миску или кастрюлю.

Польза компота из сухофруктов при грудном вскармливании

Врачи нередко рекомендуют кормящим мамам включать в свой рацион разнообразные компоты из сухофруктов. Натуральный состав ускорит процесс восстановления женского организма после беременности и родов, повысит его выносливость и позволит пережить столь сложный период первого года жизни ребенка. Еще он станет источником микроэлементов для самого малыша, который получит их вместе с материнским молоком.

Вот еще несколько плюсов употребления целебной жидкости после родов:

Сухофрукты нормализуют стул и избавляют от запоров, которые не являются редкостью в данный период.
Напиток с изюмом простимулирует лактацию, станет источником калия и кальция.
Если использовать при варке финики, можно избавиться от головной боли, возникающей на фоне переутомления.

Компот из сухофруктов можно давать и грудничкам, начиная с 3-4 месяцев. В отличие от напитков, приготовленных из свежих ингредиентов, он вызывает аллергию или другие расстройства крайне редко. Если начинать давать ребенку состав, начиная с половины ложечки, можно избавить его от запоров, предотвратить развитие анемии и других дефицитных состояний. Со временем разовую дозу нужно начать понемногу увеличивать, доведя ее до 100 мл.

Компот из свежего инжира на зиму: польза, рецепты с яблоками, с виноградом, с малиной

Компот из инжира на зиму – напиток, который заготавливают не только из-за ярко выраженного вкуса, но и множества полезных свойств. Огромным плюсом служит то, что после термической обработки витамины останутся в том же количестве.

Восточная сладкая ягода, которая используется в приготовлении, напомнит яркие солнечные дни и не останется незамеченной. Свежие плоды не найти в продаже круглый год.

Поэтому одним из лучших способов сохранения уникальных качеств будет вот такое консервирование.

Чем полезен компот из инжира

Еще в древние времена на Востоке оценили целебный эффект инжира и использовали плоды в лечебных целях. Помимо укрепления иммунитета, к полезным свойствам можно отнести:

Легкий слабительный и мочегонный эффект, которого чаще пытаются добиться люди для снижения веса.
Усиление моторики кишечника и нормализация обмен веществ, помощь в избавлении от токсинов и шлаков.
Укрепление стенок сосудов и разжижение крови, борьба с варикозным расширением вен, инфарктом.
Употребление компота из смоковницы помогает восстановить уровень гемоглобина в крови, так как имеет высокое содержание железа.
Компенсация острой нехватки калия, кальция и магния, предотвращение судороги.
Регулярное применение укрепит нервную систему, не допустит развитие депрессии, улучшит память.
Плоды помогают мужчинам уменьшить проявление эректильной дисфункции, повышают потенцию.

В зимний период сладкий напиток будет дополнением в борьбе с простудными заболеваниями.

Важно! Наряду с пользой компота из инжира следует обратить внимание на противопоказания людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, низкой свертываемостью крови. Высокая концентрация глюкозы вызовет повышение сахара в крови, что несет опасность человеку с сахарным диабетом

Как приготовить инжирный компот на зиму

Плоды произрастают в южных странах и имеют довольно короткий срок реализации.

Вот несколько полезных советов:

чтобы получить бодрящий напиток и повысить содержание витамина С, нужно добавлять цитрусовый сок в каждую банку компота;
использовать несколько видов фруктов, чтобы разбавить вкус;
насыпать в сироп немного лимонной кислоты для длительного хранения.

Вино из клубники, черники, красной смородины, крыжовника или малины

Для приготовления Вам потребуется: — ягод — 3 кг — сахара — 2 кг — воды — 3 л. Ягоды перебрать а затем пропустить через мясорубку и поместить в большую бутыль. Добавить приготовленный заранее сахарный сироп, размешать все и оставить смесь на неделю при комнатной температуре. Ежедневно содержимое бутыли необходимо перемешивать, чтобы не появилось плесени и уксусного брожения. Имейте ввиду, что бутыль нельзя заполнять доверху, примерно 1/10 должна быть свободна, так как при брожении объем вина увеличивается. Через неделю слить сок из бутыли так, чтобы не поднялась ягодная масса, и перелить в другую бутыль для дальнейшего брожения. Это брожение также длится с неделю, но бутыль на этот раз затыкают пробкой с отверстием, через которую проходит резиновая трубка, опущенная в сосуд с водой. За это время на дно бутылки выпадет осадок и вино станет прозрачным. После этого вино нужно разлить в бутылки, закупорить и выдержать не менее двух месяцев. После этого вино готово.

Из абрикосов и малины

Время: около часа.
Количество порций: 2 литровые банки.
Калорийность блюда: 110 ккал.
Предназначение: заготовка.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Легкий, душистый и пестрый компот, сделанный из фруктов и ягод – это настоящее наслаждение. Такой напиток с абрикосом и малиной имеет освежающий, бодрящий эффект, содержит огромное количество витаминов. Нужно подготовить для консервации плотные, непорченые фрукты, а также не переспевшую ягоду. Холодной зимой всегда можно порадовать себя полезным, сладким напитком.

Ингредиенты: