Салат с сыром фета - 738 рецептов: салаты

Греческий салат

Начнем с кулинарной классики. Греческий салат очень-очень похож на наш традиционный летний овощной салат с огурцами и помидорами. Однако особенным его делают оливки и мягкий сыр Фета. Этот сыр свободно продается в наших магазинах и даже маркируется как «сыр для греческого салата». Есть также и заменители оригинальной Феты, которые тоже можно использовать для греческого салата. Например, сыр Сиртаки или даже аналоги Феты отечественного производства. Правда, последние обычно представляют собой не сыр, а сырный продукт.

Ингредиенты:

Помидоры – 1-2 штуки;
Огурцы – 1-2 штуки;
Сладкий перец (желтый или зеленый) – 1 стручок;
Лук красный или белый – 1 луковка;
Оливки черные (маслины) без косточек – 1 небольшая банка;
Сыр Фета – 100 г (приблизительно);
Оливковое масло (можно горчичное или душистое подсолнечное) – 2 столовых ложки;
Орегано (сухая приправа) – 2-3 щепотки.

Приготовление:

Рецепт этого салата даже в самой Греции существует в различных вариантах. Так что предлагаемый состав – один из возможных. Неоспоримые преимущества такого салата в отсутствии майонеза и необходимости предварительной подготовки ингредиентов (отваривания овощей). Итак, моем овощи, лук чистим от кожуры, а перец от семян. Нарезаем огурцы, помидоры и перец кубиками, а лук кольцами. Кстати, помидоры можно нарезать тонкими дольками, огурец полукружьями, а перец соломкой.

Теперь можно и «собирать» салат. Некоторые этот салат не перемешиваю вообще, а некоторые сначала смешивают все овощи, заправляют их, а затем добавляют остальные ингредиенты. Допустимы оба варианта, но в каждом из них салат подается порционно. Попробуйте первый вариант (как в ресторане!), когда салат укладывается на тарелку послойно. Сначала кладем нарезанные огурцы и слегка их солим, не перемешивая. На огурцы укладываем помидоры, которые тоже приправляем солью, поливаем маслом (совсем немного) и посыпаем орегано. Затем кладем перец и снова добавляем немного соли масла.

Собираем салат горочкой и выкладываем на нее колечки лука. Сверху лука размещаем целые оливки, а в заключение (последний аккорд) – кубики сыра. Можно подавать. Кстати, имейте ввиду, что сыр Фета очень-очень мягкий и жирный. В салате он немного «плывет», именно поэтому греческий салат не перемешивают. Как вариант для заправки можно сделать соус винегрет, для которого нужно смешать масло с уксусом, орегано и солью. Такой заправкой просто поливают каждый слой салата, уже не добавляя соли.

Салат с сыром фета, курицей и фасолью

Состав:

филе куриной грудки – 0,2 кг;
консервированная белая фасоль – 150 г;
болгарский перец – 0,2 кг;
красный лук – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
перец чили – 1 шт.;
оливковое масло – 40 мл;
лимонный сок – 20 мл;
листовой салат – 100 г;
специи для курицы, зелень петрушки и базилика – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
помидоры черри – 0,2 кг;
сыр фета – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Куриную грудку помойте, обсушите салфеткой, натрите пряностями и оставьте на 15-20 минут. Нарежьте некрупными кусками и обжарьте до готовности в сливочном масле. Переложите на тарелку, остудите.
Сладкий перец очистите от семян, нарежьте крупными четвертинками колец.
Удалите семена и перегородки из острого перца, как можно мельче порежьте его мякоть.
Мелко порубите ножом зубчики чеснока.
В объемную миску сложите обжаренное куриное филе, оба вида перца, нарезанный тонкими полукольцами лук и чеснок.
Добавьте к продуктам мелко порубленную зелень.
Вскройте банку с фасолью, слейте из нее жидкость. Переложите фасоль к другим ингредиентам.
В отдельной емкости смешайте лимонный сок и оливковое масло.
Порвите руками салат. Выложите на блюдо.
Сверху выложите смесь курицы, фасоли и овощей.
Сверху разложите половинки помидоров и нарезанный кубиками сыр фета. Полейте приготовленным соусом.

Закуска по этому рецепту получается легкой, но сытной. Жареную курицу в рецепте этого кушанья можно заменить отварной. Такой вариант салата понравится сторонникам здорового питания.

Греческий салат с сыром «Фета» и пекинской капустой

Традиционный салат с добавлением пекинской капусты неожиданно приобретает очень пикантный вкус, но все равно остается легким и сытным.

Ингредиенты:

Пекинская капуста 1 кочан
Помидор 2 шт.
Сыр «Фета» 100 гр.
Маслины по вкусу
Орегано, соль по вкусу
Оливковое масло 50 мл.
Сок лимона 2 ст. ложки

Приготовление:

Кочан капусты нашинковать тонкой соломкой, посолить, слегка помять и оставить на 15 минут.

Тщательно вымытые помидоры нарезать кубиками.

Сыр фета порезать кубиками.

Добавить к капусте порезанный кубиками сыр, помидоры, половинки маслин.

Сбрызнуть ингредиенты соком лимона, заправить оливковым маслом и добавить орегано.

Все тщательно перемешать.

Салат с авокадо, красным луком и сыром «Фета»

Салат сыром «Фета» и авокадо — поистине оригинальный рецепт! Кладезь витаминов и вкусовых ощущений.

Ингредиенты для салата:

Смесь салатных зеленых листьев 150 гр.
Авокадо 2 шт.
Луковица 1 шт.
Помидоры черри 225 гр.
Сыр «Фета» или брынза 200 гр.

Ингредиенты для заправки:

Тертая цедра и сок 1 лимона
Оливковое масло 50 мл.
Дижонская горчица 1 ч. ложка

Приготовление:

Авокадо порезать пополам и очистить от косточек. Порезать на дольки и обмакнуть в 2 ст ложках лимонного сока.
Репчатый лук очистить и тонко порезать.
Положить салатные листья в миску с авокадо и луком.
Порезать томаты пополам, добавить в миску. Аккуратно перемешать.
Раскрошить сыр «Фета», посыпать сверху.
Приготовить заправку. Для этого достаточно положить все составляющие для заправки в банку с крышкой, интенсивно встряхнуть и приправить солью и черным перцем.
Полить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.

Мясной салат с фетой и свежими овощами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

фета сыр – 190 г
болгарский сладкий перец – 2 шт.
филе куриное – 330 г
свежие томаты – 3 шт.
свежие огурцы – 2 шт.
без косточек оливки– 8 шт.
кинза
растительное масло – 3 столовые ложки
зеленый листовой салат
мелкозернистая соль
черный перец молотый

Фету нарезать ломтиками. Из болгарского перца достать все косточки, порезать полукружочками. Куриное филе отварить в солоноватой воде, остудить и порезать кубиками.

Свежие томаты и огурчики порезать ломтиками. Из оливок достать косточки , порезать напополам. Кинзу тонко нарезать. Листовой салат порезать соломкой.

Соединить все необходимые ингредиенты. Посыпать молотым черным перцем, посолить. Заправить подсолнечным маслом. Украсить веточками кинзы и оливками.

Деревенский греческий салат с фетой

Необходимые ингредиенты для приготовления греческого салата :

фета сыр – 130 г
оливковое масло — 2 столовые ложки.
салат листовой зеленый
свежие помидоры — 3 шт.
лимонный сок – 2 столовые ложки
соль
маслины без добавок – 85 г
паприка
майоран
острый красный перец

Сыр фета нарезать кубиками. Листовой зеленый салат порезать на длинные полоски. Помидоры порезать на дольки. Из маслин достать косточки и измельчить.

В ступке растолочь острый красный перец, паприку, сухой майоран и соль. Для приготовления заправки смешать лимонный сок и оливковое масло. Все объединить. Тщательно перемешать. Украсить салат деревенский маслинами и зеленым салатом.

Салат с оливками и крабовыми палочками

Если захотелось порадовать близких и гостей интересным и вкусным блюдом, приготовьте салат с крабовыми палочками и оливками. Этот простой салат понравится многим своим чудесным вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления салата с оливками и крабовыми палочками понадобится:

репчатый лук — 0,5 шт.;
холодная вода — 1 ст. л.;
соль — щепотка;
уксус 9% — 1 ст. л.;
сахар — 0,5 ч. л.;
черный молотый перец — 1/4 ч. л.;
вареные яйца — 2 шт.;
крабовые палочки — 100 г;
оливки без косточек черные — 50 г;
твердый сыр — 50 г;
майонез — 2 ст. л.;
черный свежемолотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами или перьями. К луку добавить воду, уксус, соль, сахар, черный молотый перец и оставить мариноваться минут на 20.

К крабовым палочкам, нарезанным тонкими колечками, добавить разрезанные на 2 части (поперек) оливки.
Сыр нарезать маленькими кубиками и добавить вместе с отжатым маринованным луком в салат из крабовых палочек и оливок.
Также добавить в салат рубленные вареные яйца.
Добавить майонез. Поперчить немного свежемолотым черным перцем.

Перемешать, выложить в салатник, украсить зеленью и подать к столу. Очень вкусный салат с крабовыми палочками и оливками готов, просто и быстро! Приятного Вам аппетита!

Польза и вред сыра фетакса

Рассольный греческий сыр полезен для человеческого организма:

за счет большого содержания кальция, регулярное употребление данного продукта способствует укрепление костей, волос, ногтей, зубов;
содержащиеся в нем витамины и минералы благотворно влияют на пищеварительный тракт, предотвращают развитие в желудке патогенных микроорганизмов;
продукт на основе сычужной закваски помогает заселить кишечник полезной микрофлорой за счет действия молочнокислых бактерий;
насыщает организм витаминами группы В, которые участвуют во многих метаболических процессах.

Из-за высокого содержания молочного жира и большой калорийности, фета может нанести вред здоровью только двух категорий людей:

страдающим непереносимостью лактозы;
с большим количеством лишнего веса.

Особенности приготовления

Сыр фета придает овощным салатам сытность и неповторимые пикантные нотки. В сочетании с фруктами он удачно оттеняет их вкус, делая его более выразительным. Гармоничный союз этот продукт создает с мясом куриной грудки, которая сама по себе может показаться кому-то чересчур пресной, а также с морепродуктами. Его можно включить в состав почти любой закуски, и ее вкус не будет испорчен. Однако для того чтобы салат с фетой выглядел красиво и его хотелось съесть, нужно знать несколько моментов.

Классическая фета хранится в рассоле и может оказаться слишком соленой и острой. Если вы хотите сделать ее более нежной, сыр достаточно на некоторое время опустить в чистую воду.
Если вы не вымачивали фету перед приготовлением закуски, уменьшите количество специй и соли, последнюю и вовсе можно исключить из рецептуры.
Выбирая, чем приправить салат с сыром фета, отдайте предпочтение смесям пряных трав, популярных в средиземноморских странах – прованским, итальянским. Не будет ошибкой добавить базилик, розмарин, орегано, мяту.
Сыр фета очень мягкий, поэтому в салаты его добавляют, нарезав крупными кусками. Чаще всего это кубики размером 1-1,5 см, но иногда фету нарезают прямоугольниками, треугольниками, крупными пластами или небольшими кусочками произвольной формы. Для некоторых салатов фету разминают вилкой.
Если фету добавить в салат до перемешивания ингредиентов, она размякнет, сделав закуску менее аппетитной. Обычно фету кладут сверху, поливая небольшим количеством оставшегося соуса или оливкового масла.
Овощи и другие продукты в салаты, где одним из основных ингредиентов является фета, обычно тоже нарезают крупно. Но бывают и исключения

Готовя закуску, нужно обращать внимание на рекомендации, сопровождающие конкретный рецепт.

Салат с сыром фета можно подавать не только как отдельную закуску, но и вместо гарнира к мясу птицы, рыбе и морепродуктам.

Рыбный салат с фетой и яблоками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

фета – 220 г
кислое яблоко – 1 шт.
лимон – 1 шт.
филе трески – 250 г
зеленый листовой салат
маложирная сметана – 2 столовые ложки
огурец свежий – 1 шт.
столовый уксус – 1 чайная ложка
укроп – 3 веточки
молотый красный перец
мелкая соль
репчатый фиолетовый лук – 1 шт.

Фету нарезать кубиками. Кислые яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками. Тресковое филе отварить и разобрать на кусочки. Свежие огурчики порезать ломтиками. Укроп и лучок достаточно мелко нашинковать ножом.

Заправку приготовить из маложирной сметаны, столового уксуса, соли и молотого красного перца. Смешать все компоненты салата. Полить заправкой. Активно перемешать салат. Украсить укропом и кружочками лимона.

Оригинальный рецепт закусочного блюда

Салат с фетаксой и помидорами – это классика кулинарного жанра. А тем, кто любит разнообразие, придется по вкусу необычная закуска с баклажанами.

Состав:

100 г сыра фетакса;
150 г свежих томатов сорта Черри;
½ ч. л. зерновой горчицы;
1-2 шт. чесночных зубков;
оливковое рафинированное масло;
по 50 г салатных листьев и рукколы;
половина головки красного лука;
2 щепотки сушеного тимьяна;
по вкусу соль;
150-200 г баклажанов;
1 ч. л. уксуса бальзамического;
пучок петрушки.

Приготовление:

Сначала займемся подготовкой зелени.
Промоем проточной водой рукколу, петрушку и салатные листья.
Выложим зелень на полотенце для просушивания.
Сыр фетакса измельчаем равноценными кубиками.
Красный лук нарезаем тоненькими полукольцами.
С баклажанов срезаем боковые части.
Затем нарезаем баклажаны поперечными тонкими пластинками.
Промытые томаты Черри разрежем пополам.
В глубокую посуду наливаем охлажденную фильтрованную воду.
Добавляем соль.
Опускаем нашинкованные баклажаны в подсоленную воду и оставляем на 20-25 минут.
Затем воду сливаем.
Разогреваем в сковороде оливковое рафинированное масло.
Выкладываем баклажаны в сковороду и обжариваем до готовности.
В отдельной пиале соединим несколько ложек оливкового рафинированного масла с дижонской горчицей, бальзамическим уксусом и тимьяном.
Чесночные зубки пропустим через пресс и добавим в заправку.
Хорошенечко все перемешаем.
Листья салата и рукколу рвем руками.
Выкладываем зелень в салатницу, добавляем обжаренные баклажаны и примерно 2/3 томатов сорта Черри.
Добавим сыр и половину приготовленной заправки.
Тщательно перемешиваем.
Добавляем оставшиеся томаты и заправку.
Украшаем салат измельченной петрушкой.

Салат из нута с запеченными овощами и сыром «Фета»

Горох нут – потрясающий продукт, богатый растительным белком. Благодаря полезным свойствам и прекрасному внешнему виду он считается самым модным продуктом XXI века.

Ингредиенты для салата:

Горох нут 100 гр.
Тыква 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Шпинат 100 гр.
Чеснок 5 зубчиков
Сахар 1 ч. ложка
Соль, перец
Кинза 50 гр.
Мята 50 гр.
Зеленый лук 50 гр.

Ингредиенты для заправки:

Горчица 1 ч. ложка
Соль, перец
Оливковое масло 2 ст.
Уксус 1 ч. ложка
Белое вино 1 ст. ложка

Приготовление:

Горох нут замочить на ночь и отварить без добавления соли.
Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками.
Лук репчатый очистить и нарезать на дольки.
Выложить в противень тыкву, лук и чеснок. Посолить поперчить присыпать сахаром.
Поставить в духовку на 5-7 минут при температуре 220 градусов.
Приготовить заправку, смешав все ингредиенты.
Половиной заправки сразу залить горох.
Измельчить фету.
Крупно порезать зеленый лук, кинзу и мяту.
На блюдо выложить слоями: листья шпината, горох, овощи, сыр и зелень.
Полить салат заправкой.

Салат из пасты, с сыром «Фета» и овощами

Очень простой, лёгкий в приготовлении и вкусный салат в греческом стиле — салат из пасты, с сыром «Фета» и разнообразными овощами.

Ингредиенты для салата:

Паста 250 гр.
Кукуруза, консервированная 0,5 банки
Маслины чёрные без косточек 0,5 банки
Перец болгарский 0,5 шт.
Помидоры черри 15 шт.
Сыр «Фета» 50 гр.
Перец черный молотый по вкусу

Ингредиенты для заправки:

Чеснок 1-2 зубчика
Уксус винный красный 20 мл.
Масло оливковое 100 мл.
Сок лимона 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Горчица сухая 0,5 ч. ложки
Орегано сухой 0,25 ч. ложки
Мед или сахар 0,25 ч. Ложки
Тимьян сухой (или сухой укроп) по вкусу
Перец, молотый по вкусу

Приготовление:

Пасту отварить. Откинуть на дуршлаг. Переложить в миску.
Томаты черри разрезать пополам. Переложить в миску с пастой.
Перец очистить от семян и нарезать кубиками. Переложить в миску с пастой.
Добавить в салат оливки, нарезанные колечками.
Слить жидкость из банки с кукурузой. Добавить кукурузу к остальным ингредиентам.
Сыр нарезать маленькими кубиками.
Добавить сыр «Фета» по вкусу.
Поперчить и аккуратно перемешать.
Приготовить заправку.
Для соуса смешать в процессоре все ингредиенты.
Заправить салат из пасты и еще раз перемешать.

Салат с фетой и креветками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

фета – 220 г
мелкие креветки – 340 г
зеленый листовой салат
болгарский сладкий перец – 2 шт.
лимон – 1 шт.
соль
черный молотый перец
масло подсолнечное – 4 столовые ложки

Фету порезать кубиками. Мелкие креветки отварить в соленой воде, очистить от панциря и измельчить при необходимости. Зеленый листовой салат порвать руками.

Болгарский перец нарезать ломтиками, очистив предварительно от семян. Выстлать салатницу листочками салата. Переложить туда ингредиенты. Сбрызнуть соком лимона. Посолить и поперчить. Заправить подсолнечным маслом.

Полезные советы по использованию сыра

Главным секретом приготовления салатов с фетаксой является то, что при наличии помидор, все ингредиенты необходимо выкладывать порциями и не перемешивать. Дело в том, что после перемешивания томаты пустят сок, и блюдо будет считаться испорченным. Поэтому этот процесс проводится перед гостями.

В Италии при приготовлении привычных для нас салатов с фетаксой, иногда предпочитают использовать другой сыр. Во многих ресторанах Неаполя вам подадут греческий салат с моцареллой, поэтому его вкус не солоноватый, а сливочный.

Отсюда вывод: не гонитесь за жёсткими кулинарными канонами, так как не все предпочитают лёгкую солоноватость. Попробуйте использовать другой продукт и возможно вы откроете привычный вкус салата с другой стороны.

Греческий салат

Состав:

болгарский перец – 0,4 кг;
свежие огурцы – 0,3 кг;
помидоры черри – 0,25 кг;
маслины без косточек – 100 г;
красный лук – 75 г;
фета – 0,2 кг;
винный уксус (6-процентный) – 60 мл;
оливковое масло – 120 мл;
сушеный орегано – 5 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте овощи, обсушите салфеткой.
Перцы очистите от семян, нарежьте квадратами с длиной грани около 1 см.
У огурцов срежьте кончики, нарежьте плоды кубиками такой же величины, как куски перца.
Маслины разрежьте поперек на 3 части.
Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными полукольцами.
Помидоры разрежьте вдоль на половинки.
Сложите нарезанные овощи в миску, посыпьте их орегано и перцем.
В отдельной емкости смешайте уксус и масло, влейте примерно 150 мл заправки в миску с овощами, перемешайте.
Переложите закуску на миску или в салатник.
Сыр нарежьте кубиками, разложите сверху, полейте оставшейся заправкой.

Салат, который наши соотечественники называют «Греческим», в самой Греции называется «Сельским», и все хозяйки делают его по своему вкусу. Единого рецепта закуски не существует, выше приведен один из наиболее популярных ее вариантов.

Салат с дыней и сыром «Фета»

Летний сочный салат, вы будете приятно удивлены, насколько удачно и интересно сочетаются в нем ингредиенты. Удачно дополняют палитру вкуса листья свежей мяты.

Ингредиенты:

Дыня по вкусу
Сыр «Фета» по вкусу
Перец, молотый по вкусу
Мята свежая по вкусу

Приготовление:

Мякоть дыни очистить от кожуры.
Вычистить семена из сердцевины дыни.
Порезать мякоть крупными кубиками.
Сыр «Фета» порезать кубиками.
Кусочки сыра и дыни должны быть примерно одинакового размера.
Смешать сыр «Фета» с дынной мякотью, добавить листочки свежей мяты, порезанные тонкими полосками.
Приправить салат молотым перцем по вкусу.
Осторожно перемешать.

Египетский салат

Состав:

свежие огурцы – 0,2 кг;
красный лук – 100 г;
сыр фета – 0,2 кг;
мята – 20 г;
свежая петрушка – 20 г;
свежий укроп – 20 г;
лимон – 0,5 шт.;
оливковое масло – 60 мл.

Способ приготовления:

Помойте огурцы, срежьте кончики. Нарежьте огурцы тонкими полукружиями или мелкими кубиками – примерно по полсантиметра или чуть больше.
Очистите лук. Если огурцы у вас нарезаны полукружиями, луковицу нарежьте полукольцами. Если огурец порезан кубиками, лук нужно измельчить аналогичным образом.
Сыр выложите в миску, раскрошите вилкой, переложите к нему огурцы и лук.
Помойте зелень, отряхните, мелко порубите ножом листики, не затрагивая стебли.
Выложите рубленую зелень к овощам и фете.
В отдельную емкость выжмите из лимона сок и смешайте его с оливковым маслом.
Добавьте заправку к остальным продуктам, перемешайте. Солить и перчить не нужно.

Салат с сыром фета, приготовленный по этому рецепту, обладает освежающим вкусом. Им приятно будет угоститься в жару.

Картофельный салат с сыром «Фета» и оливками

Изумительно вкусный, привлекательный на вид и, главное, полезный овощной салат с фетой, картофелем и помидорами покорит ваших родных.

Ингредиенты:

Картофель 2 шт.
Томат 1 шт.
Болгарский перец разных цветов 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Огурец 1 шт.
Маслины 50 гр.
Сыр «Фета» 100гр.
Оливковое масло 50 мл.
Соль

Приготовление:

Картофель вымыть, нарезать кубиками. Отварить до готовности в подсоленной воде.
Лук очистить и измельчить.
Болгарский перец вымыть и очистить от перегородок и семян. Красиво нарезать треугольниками или квадратами.
Томат и огурец нарезать кубиками.
Перемешать овощи, добавить масло и маслины.
Сыр «Фета» нарезать и выложить на готовое блюдо.
Посолить и поперчить салат.

Что такое фетакса

Деликатес относится к рассольным и имеет греческое происхождение. Вкус его сливочный, слабосоленый, но в сочетании с другими компонентами блюда сыр может приобретать интересные, более насыщенные оттенки. Так, например, с паприкой или маслинами вкус фетаксы становится похожим на средиземноморские соленые сыры, а при добавлении острых специй приобретает приятную пикантность и легкую перчинку.

Этот рассольный мягкий сыр белого цвета, иногда с легким желтоватым отливом, имеет плотную, густоватую консистенцию. Среднестатистическому человеку, впервые попробовавшему данный продукт, фетакса может показаться аналогом брынзы, ведь и внешне, и по вкусу эти два вида рассольных сыров очень схожи. Но настоящие гурманы, знающие толк в подобных продуктах, опровергнут такое заявление, поясняя, что фетакса обладает более плотной, но нежной текстурой, имеет особый пикантный вкус, частично напоминающий Филадельфию.

Классическая рецептура сыра фетакса предполагает его приготовление из овечьего молока, но все чаще при современном производстве этого вкусного продукта используется козье, коровье сырье или молочный микс. За счет своего выраженного соленого, слегка пикантного вкуса, фета считается идеальной основой для разных блюд – салатов, несладкой выпечки, бутербродов, тарталеток, но может подаваться и в качестве отдельной закуски.

Калорийность и пищевая ценность

В зависимости от жирности исходного сырья и используемых добавок во время приготовления сыра фетакса, его калорийность может немного варьироваться, но в среднем в 100 граммах продукта содержится 261 калория. Если говорить про пищевую ценность, то из 100-граммовой порции такого сыра организм получит 26 г жиров, 10 г белков и 2 г углеводов, остальная масса – это витаминно-минеральные составляющие продукта. В процентах соотношение БЖУ выглядит следующим образом:

белки – 26%;
жиры – 86%;
углеводы – 2%.

Химический состав

Общая жирность данного сыра, как правило, колеблется от 45 до 60 процентов. Это немало, да и калорийность сравнительно высокая, но питательный сыр фетакса относится к диетическим продуктам. Причина тому – гипоаллергенность его составляющих и содержание большого спектра полезных для человеческого организма микроэлементов – витаминов, минералов, биологически активных веществ. В состав продукта входят:

витамин А;
витамины группы В (тиамин, рибофлавин);
калий;
кальций;
железо;
медь;
фосфор.

Салат с фетой и авокадо

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

фета сыр– 225 г
зеленые салатные листья – 140 г
авокадо — 2 шт.
свежевыжатый лимонный сок – 2,5 столовые ложки
лук репчатый — 1 шт.
черри помидоры – 230 г
оливковое масло — 6 столовые ложки
лимонная цедра
неострая горчица — 1 чайная ложка

Фета сыр нарезать небольшими кубиками. Листья зеленого салата порвать на мелкие кусочки. Из авокадо извлечь косточку , мякоть порезать кубиками. Репчатый лук нашинковать.

Помидоры черри порезать на половинки. Лимонную цедру протереть на терке. Соединить все ингредиенты. Полить лимонным соком, оливковым маслом и неострой горчицей. Хорошенько перемешать.

С баклажанами или авокадо

два баклажана, столько же вареных яиц;
100 г брынзы, пучок зелени, майонез;
сметана для соуса, перец черный молотый.

Баклажаны запечь в духовке, остудить и нарезать соломкой. Яйца и сыр тоже нарезать кубиками.
Приготовить соус, смешав сметану, майонез, молотый перец и мелко нарезанную зелень. Сложить все в салатник и заправить соусом.

Закуска с баклажанами получается необычной по вкусу и точно понравится любителям острого. Еще более экзотический и неповторимый вкус приобретает салат, если в него добавить авокадо. Для приготовления понадобятся:

1 авокадо, 100 г брынзы, два небольших помидора, пучок салата;
10-15 маслин без косточек, молотый черный перец;
масло оливковое, сок из половинки лимона.

Авокадо очистить, зелень нарвать руками.
Нарезать все кубиками, полить соком лимона и оливковым маслом. Посыпать по желанию перцем.

Морской салат с фетой и крабовым мясом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

сыр фета — 1 стакан
томаты — 4 шт.
мелкая соль
базилик
репчатый красный лук – 0,5 шт.
маринованные грибы — 1 стакан
сок лимонный — 2 чайные ложки
свежий огурец — 1 шт.
оливковое масло холодного отжима – 0,25 стакана
соевый соус
крабовое мясо — 1 стакан

Фету нарезать тонкими ломтиками. Помидоры порезать дольками. Базилик порвать руками. Репчатый лук красный нашинковать. Маринованные грибочки порезать тоненькими пластиночками.

Свежие огурцы порезать ломтиками. Для заправки смешать оливковое масло, соевый соус и лимонный сок. Смешать заправку с остальными продуктами. Перемешать. Украсить листочками базилика.

Салат Табуле с сыром «Фета»и Кус-Кусом

Вкус салата «Табуле» свойственен южной средиземноморской кухне, в общем, и греческой в частности. Однако сыр «Фета» – уже, несомненно, греческий элемент, который обогащает вкус блюда.

Ингредиенты:

Лук зеленый 1 пучок
Лук крымский 1 шт.
Петрушка (листья) 100 гр.
Салат айсберг (листья) 80 гр.
Помидоры крепкие 3 шт.
Огурцы небольшие 2 шт.
Кус-кус 100 гр.
Сыр «Фета» 200 гр.
Оливковое масло 100 мл.
Лимонный сок по вкусу
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Огурцы нарезать мелким кубиком.
Томат нарезать мелким кубиком.
Таким же образом нарезать лук и мелко нашинковать зелень и листья айсберга.
Кус-кус запарить в 100 мл воды. Дать постоять 5 минут, затем остудить.
Перемешать со всеми овощами и заправить оливковым маслом с лимонным соком, солью и перцем перед подачей на стол.

Как украсить салат с сыром фета

Салаты с сыром фета редко бывают слоеными. В их составе преобладают свежие овощи или фрукты. Это откладывает свой отпечаток на оформление этих закусок при подаче к столу. Можно предложить несколько идей, как украсить салат с фетой.

Салат с сыром фета будет выглядеть наряднее и богаче, если его выложить на блюдо, застланное салатными листьями.
Безупречным декором для салата с фетой служит зелень. Закуску можно украсить рубленой зеленью или целыми листиками, даже веточками.
Салаты с сыром фета часто посыпают орехами, ягодами, семенами подсолнечника, тыквы или кунжута.
В состав салата с фетой часто входят помидоры черри, оливки, маслины, перепелиные яйца. Их половинки можно разложить по периметру закуски, благодаря чему она станет выглядеть более презентабельно.

Сам сыр фета может послужить украшением закуски, если его нарезать фигурными кусочками и разложить сверху.

Салаты с сыром фета нравятся почти всем. Особенно часто их готовят летом, когда овощи, обычно входящие в состав подобных закусок, наиболее доступны. Фета придает кушаньям пикантные нотки, делает их более изысканными и сытными.

Сыр
Дата: 31.07.2018.

Обновлено: 12.03.2020

Салат с сыром «Фета» и жареным арбузом

Салат с жареным арбузом и фетой — необычное и интересное блюдо. Приготовьте его и порадуйте своих близких.

Ингредиенты:

Арбуз 500 гр.
Сыр «Фета» или брынзы 200 гр.
Салат руккола 50 гр.
Кунжутные семечки 1 ч. ложка
Растительное масло 50 гр.
Лимонный сок 1 ст. ложка.
Соль по вкусу

Приготовление:

Сыр порезать маленькими кубикам.

Арбуз очистить и нарезать на крупные кубики.

Жарить на сухой сковороде с двух сторон.

На тарелку выложить рукколу, кусочки жареного арбуза, сыр.

Полить салат маслом, сбрызнуть лимонным соком и посыпать семенами кунжута.

Особенности приготовления

Готовя закуску, нужно обращать внимание на рекомендации, сопровождающие конкретный рецепт.

Салат со свеклой и сыром «Фета»

Весенний рецепт очень полезного витаминного салата.

Ингредиенты:

Свекла 2 шт.
Сыр «Фета» 200 гр.
Салат руккола
Орегано 2-3 листочка
Тимьян 2-3 веточки
Салат руккола 100 гр.
Грецкий орех 50 гр.
Чеснок 1 зубчик
Соевый соус 4-5 ст. ложек
Укроп 2-3 веточки
Сок лимона 1-2 ст. ложки
Масло оливковое 100 мл.
Соль

Приготовление:

Свеклу запечь в духовке в течение 30 минут. Очистить и нарезать тонкими кружочками.
Нарезать сыр крупными кусочками. Замариновать сыр в масле с орегано и тимьяном.
Салат вымыть и высушить.
Приготовить соус.
Для этого измельчить грецкие орехи.
Чеснок мелко порубить.
На сковороде обжарить на оливковом масле орехи и чеснок. Туда же добавить соевый соус и нагревать в течение 5 минут.
В горячий соус добавить мелко порубленный укроп и сок половины лимона.
Выложить ингредиенты салата на блюдо. Полить салат соусом.

Салат «Греческий» с сыром «Фета»

Рецепт знаменитого греческого салата с сыром «Фета» украсит кулинарную коллекцию любой хозяйки.

Ингредиенты:

Помидор 3 шт.
Свежий огурец 1 шт.
Перец болгарский сладкий 3 шт.
Сладкая луковица 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сыр «Фета» 200 гр.
Маслины по вкусу
Масло оливковое 50 мл.
Соль

Приготовление:

Огурец, помидор и болгарский перец тщательно вымыть и высушить.
Огурец очистить от кожуры.
Нарезать овощи кубиками среднего размера.
Чеснок измельчить при помощи ножа.
Лук нарезать кольцами.
Сыр нарезать отдельно крупными кубиками.
Маслины добавить в салат целиком.
Все овощи слегка посолить и помешать, заправить оливковым маслом.
Сверху выложить маслины и порезанный маленькими, аккуратными кубиками сыр «Фета».

Запеченная фетакса

Время: 18 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 288,7 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на закуску.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легкая.

Этот пикантный греческий сыр очень хорош и в качестве отдельной закуски, которую смело можно подавать под бокал красного вина. Чтобы придать блюду изысканную сладковатую нотку, запеките сырные кусочки под необычным соусом из меда, грецких орехов, оливкового масла и сушеного орегано. Если вы думаете, что эти продукты несовместимы, то сильно ошибаетесь, – такая интересная композиция приятно удивит вас свои гармоничным и утонченным вкусом.

Ингредиенты:

фетакса – 220 г;
грецкие орехи – 50 г;
оливковое масло – 45 мл;
мед – 30 мл;
сушеный орегано – по вкусу.

Способ приготовления:

Сырок нарежьте небольшими порционными кусочками, выложите на устланную пергаментом форму для запекания.
Грецкие орехи превратите в крошку, смешайте с жидким медом и растительным маслом. Вымешайте.
Полученным соусом полейте сырные кусочки, присыпьте сушеным орегано.
Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Рецепт от именитого шеф-повара

Хотите приготовить вкусный салат с фетаксой? Возьмите на заметку этот рецепт. Такая закуска получается весьма сытной, полезной и необычайно вкусной. Обжаренное до золотистой корочки филе курицы полноценно гармонирует по вкусу с пряно-соленым сыром фетакса. Сочность салатику придадут томаты сорта Черри.

Состав:

0,4-0,5 кг филе курицы;
яйцо куриное – 2 шт.;
10-12 шт. свежих томатов сорта Черри;
100 г сыра фетакса;
50 г сухариков;
5 шт. салатных листьев.

Приготовление:

Охлажденное филе курицы хорошенечко промываем водой. Снимаем пленку.
Пропитываем остатки влаги полотенцем или салфеткой.
Нарезаем куриную грудку порционными кусочками с учетом того, что в процессе термообработки они уменьшатся в размере.
Разогреваем в сковороде растительное рафинированное масло.
Выкладываем филе.
Через несколько минут добавляем кипяченую воду.
Томим на среднем огне. Когда жидкость полностью выпарится, обжарим кусочки куриного мяса до появления золотистой корочки.
Промоем салатные листья и просушим.
Выложим их на дно салатницы.
Сверху выкладываем обжаренное филе.
Яйца отвариваем вкрутую.
Когда куриные яйца остынут, снимем скорлупу и нарежем их кубиками.
Выбираем любые по вкусу сухарики и добавляем в салатницу.
Их можно приготовить самостоятельно в духовом шкафу или СВЧ-печи.
Промываем водой томаты Черри. Обсушиваем их.
Разрезаем пополам и выкладываем в салатницу.
Осталось добавить нарезанный кубиками сыр.
При желании приправьте салатик оливковым рафинированным маслом и сушеными травами.
Перемешиваем и подаем к столу.