Салат с сыром и свежим огурцом с рукколой рецепт с фото пошагово и видео

Витаминный салат с дайконом, свежей морковью и яблоком

Простой и вкусный салат. Чем-то может напомнить похожее блюдо из капусты с добавлением моркови и яблока. Как и капустный вариант, такой салатик настоящий кладезь витаминов, который будет полезно скушать в любое время года.

Такой салат можно приготовить в двух вариантах: острый с чесноком и перцем или кисло-сладкий с добавлением только растительного масла и яблочного уксуса или сока лимона.

Понадобится:

дайкон — 1 шт среднего размера;
морковь — 1 крупная или 2 мелких;
яблоко — 1 кислое или кисло-сладкое;
свежая зелень — небольшая ветка;
чеснок по желанию 1-2 зубчика;
острый красный перец по вкусу;
растительное масло для заправки — 2-3 столовые ложки;
яблочный уксус или лимонный сок — 1 чайная ложка;
соль по вкусу.

Приготовление:

В первую очередь вымойте овощи и зелень. Затем очистите морковь и дайкон от кожицы, яблоко чистить не нужно, только вырежьте из него сердцевину.

Возьмите терку для моркови по-корейски или обычную крупную и натрите морковь, дайкон и яблоко. Перемешайте получившуюся овощную соломку с помощью двух ложек или вилок.

В отдельной чашке смешайте масло, уксус, перец и выдавленный через пресс чеснок. Если салат не острый, то только масло и уксус. Развешайте заправку вилкой, до примерной однородности.

Заправьте салат и хорошенько перемешайте. Если оставить его не надоло настаиваться, то салат из дайкона станет еще вкусней. Приятного аппетита!

Салат с чесночным маслом

Блюдо на скорую руку, готовится быстро, но получается потрясающе, настолько вкусно, что оторваться невозможно.

Берем:

Дайкон – 500 гр.
Чесночные дольки – парочка.
Уксус 3% — большая ложка.
Соль – щепотка.
Сахар – ½ маленькой ложечки.
Подсолнечное масло, приправа.

Как готовить:

Нарежьте корнеплод произвольной формы. Можно кругляшками, полукольцами, соломкой или крупной стружкой.
Поперчите, посолите, перемешайте, отставьте на полчаса.
Мелко покрошите чесночные зубчики, забросьте на сковородку, плеснув туда немного масла. Пожарьте, не переставая помешивать, буквально пару минут.
Смешайте чесночное масло с остальными компонентами, указанными в рецепте и заправьте редьку. Дайте немного постоять и пропитаться.

Овощной салат из огурцов, помидоров, сладкого перца и дайкона

Как и все салаты из свежих овощей, этот готовится очень быстро, буквально за минуты. Свежие овощи заправляются смесью из растительного масла, лимонного сока и соевого соуса, что придает салату с дайконом легкие азиатские нотки. Сильных и жгучих специй добавлять не нужно, так вкус овощей останется более ярким и насыщенным.

Такой салат отлично подойдет к тяжелым мясным блюдам на обед или ужин, а так же может стать легким диетическим перекусом.

Понадобится:

свежий дайкон — 1 крупный;
помидоры — 3 шт;
огурец — 1 крупный или 2 средних;
сладкие перец — 1 шт;
оливковое масло — 2 столовые ложки;
лимонный сок — 2 столовые ложки;
соевый соус — 2 столовые ложки;
соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте все овощи. Дайкон очистите от кожицы и натрите на крупной терке, можно нарезать на тонкие брусочки с помощью ножа.

Огурец разрежьте на ломтики по диагонали, а затем на тонкие длинные брусочки-соломку.

Так же соломкой нарежьте очищенный от семян красный сладкий перец, так же можно взять оранжевый или желтый.

Помидоры нарежьте небольшими кубиками, если они очень сочные, а если мясистые, то тоже можно брусочками.

Сложите овощи в салатник и смешайте. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соевый соус. Перемешайте и попробуйте на вкус. Можно добавить соли, если ее не достаточно в соевом соусе.

При желании можно сделать вкус чуть сладковатым, добавив немного сахарного песку, но только в том случае, если вы любите такие салаты и помидоры с перцем не дали свою сладость блюду.

Сочный овощной салат с дайконом готов.

1415просмотров

Рецепт вкусного салата из дайкона с яблоком

Очень интересный вкус. Блюдо достойно праздничного стола, гости удивятся необычному сочетанию продуктов.

Ингредиенты:

Дайкон – 300 гр.
Зеленые яблоки – парочка.
Большая морковка.
Ядра грецких орехов — 50 гр.
Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
Винный уксус – ложка.
Перец, соль.

Как сделать:

Удалите у яблок сердцевину с семенами, снимите кожицу, крупно потрите.
Почистите оба корнеплода, измельчите крупной стружкой.
Немного подсушите ядра орехов на сковороде без масла. Затем порубите ножом в мелкую и крупную крошку.
Сделайте заправку, смешай в плошке масло с уксусом и перцем.
Сложите ингредиенты в миску, заправьте соусом, посыпьте орешками.

Простой и быстрый свежий салат из дайкона с огурцом

Этот салат можно назвать пятиминутным за то, как быстро он готовится. Всего три ингредиента и заправки и ничего из этого не требует термической обработки или сложной подготовки. И при этот в овощах сохранится максимум полезных витаминов и свойств.

Сочный и хрустящий, такой салат из дайкона хорош и летом и зимой, как доза витаминов на семейном столе.

Понадобится:

дайкон — 1 среднего размера;
свежий огурец — 1-2 штуки;
зелень укропа или зеленого лука — по веточке;
растительное масло — 1-2 столовые ложки;
соль и перец по вкусу;
лимонный сок по желанию.

Приготовление:

Чисто вымойте и очистите свежий дайкон. Натрите его на терке для корейской моркови. Если такой терки нет, то можно воспользоваться обычной крупной теркой, но лучше нарезать ножом тонкой соломкой. Для этого нарезайте сначала на тонкие пластинки, а затем и полосочки.

Огурец также вымойте и очистите от кожицы только в том случае, если она горчит или слишком толстая. нарежьте или натрите огурец точно так же, как и дайкон. так салат будет выглядеть гармонично и красиво.

Мелко нашинкуйте свежевымытую зелень. Если не любите остроту, используйте молодой зеленый лук или откажитесь от него в пользу укропа и петрушки.

Сложите овощи в салатник и хорошо перемешайте, добавьте зелень. После этого полейте растительным маслом, подсолите и поперчите по вашему вкусу.

Если любите небольшую кислинку, то можно смешать растительное масло с ложкой лимонного сока, а затем этим соусом заправить салат с дайконом и огурцом. Салат готов.

Немного о дайконе

Так выглядит дайкон

Самыми вкусными в дайконе являются корешки, не превышающие 40 см.

Клетчатка и пектины, имеющиеся в дайконе, благоприятно действуют на пищеварительную систему, а при ежедневном употреблении выводят из организма токсины.

Дайкон не дает развиваться в организме злокачественным образованиям, выводит лишний холестерин, разрушает камни в печени и почках.

Тем, кто хочет похудеть, нужно питаться салатами с дайконом, ведь в 100 г овоща только 21 ккал.

В Японии дайкон используют следующим образом:

Подают как салат к жареной рыбе и суши
Готовят суп с овощами, рисом или соей
Тушат с морепродуктами
Маринуют на зиму
Тушат листья и побеги дайкона, и подают к мясу
Дайкон в японских супах часто заменяет картошку

Дайкон с куриным филе

Салат из японской редьки с филе курицы – прекрасный образец обеда или ужина для любителей здорового образа жизни. Минимум калорий и прекрасное самочувствие – вот что можно получить от регулярного употребления этого блюда.

Ингредиенты:

дайкон – половина корня;
морковь – 1 шт.;
филе курицы – 1 шт.;
зелёный горошек – 100 гр.;
растительное масло, сок лимона, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

Куриное филе обвалять в соли и приправе карри, смазать маслом и обжарить с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием.
Горячее филе полить соком лимона.
Нашинковать дайкон и морковь «по-корейски», посолить, добавить чёрный молотый перец.
Нарезать курицу на тонкие ломтики поперёк куска, положить к овощам и добавить горошек без сока.
Заправить салат растительным маслом.

Дайкон со свежим огурцом

Салаты с дайконом всегда настраивают на здоровый лад. Не хочется делать их «массивными», напичканными калориями, перекладывать слоями с майонезом. Продолжая тему качественного питания, к рассмотрению предлагается дайкон со свежими огурцами.

Ингредиенты:

дайкон – 1 корень;
свежие огурцы – 1 кг.;
свежий имбирь – кусочек 1-2 см.;
горький перец чили – по вкусу;
мята – небольшой пучок;
лимон;
растительное масло, соль, сахар, красный винный уксус.

Приготовление:

Дайкон нашинковать соломкой, а для огурцов использовать овощечистку и порезать их тонкими пластинками.
Чили измельчить, листочки мяты размять в руках и порвать на кусочки.
Почистить и натереть имбирь на мелкой тёрке, от лимона взять цедру и смешать с маслом (4-5 ст. ложек). Добавить ложку уксуса, по вкусу соли и сахара.
Соединить дайкон, огурцы, чили и мяту. Полить заправкой, хорошо перемешать, дать немного настояться.

Постный салат с луком и фасолью – дайкон по-японски

Подойдет для меню в пост, при соблюдении диеты, понравится приверженцам веганской кухни.

Потребуется:

Редька – 600 гр.
Красный лук – головка.
Стручковая фасоль – 100 гр.
Рисовый уксус – 2 большие ложки.
Кунжутное масло – столько же.
Кунжутные семечки – 2 ложки.
Мед – 2 ложки.
Соевый соус – ложка.

Как приготовить:

Почистите корнеплод, крупно потрите.
Лук нарежьте полукольцами. Стручки фасоли заранее сварите (ровно 3 минутки в кипятке), остудите, порежьте кусочками.
Сложите компоненты в салатник. Залейте заправку, перемешайте и угощайтесь.
Чтобы сделать заправку, смешайте мед с рисовым уксусом, кунжутным маслом, немного взбейте.
Подавая, посыпьте кунжутом, сбрызните соевым соусом.

Как готовить салат из дайкона с белокочанной капустой и брокколи?

Салат из дайкона с белокочанной капустой и брокколи

В салат из дайкона с белокочанной капустой и брокколи возьмем:

250 г дайкона
По 100 г моркови, белокочанной капусты и брокколи
5-7 стеблей зеленого лучка
3-4 ветки молодой петрушки
2-4 ст. л. сметаны
0,5 ч. л. горчицы
Соль с черным перцем-горошком свежесмолотым – по своему вкусу

Затеваем готовку:

Овощи и зелень моем.
Дайкон и морковь трем на терку, желательно крупную.
Капусту (белокочанную) режем на соломку, присыпаем немного солью, и переминаем руками.
Брокколи варим в посоленной воде 5-7 минут, слив воду, даем остыть, и делим на мелкие соцветья.
Зеленый лук с петрушкой мелко изрубим.
Смешиваем все, заправляем сметаной с горчицей, солью и перцем и — к столу.

Дайкон по-корейски – вкусный рецепт

В Корее корнеплод маринуют давно, поскольку в стране он невероятно популярен. Закуска получится остренькой, с приятной пряной ноткой. Можно подать как самостоятельное блюдо, дополнить рис, рыбу, мясо.

Понадобится:

Дайкон.
Лук – 2 шт. среднего размера.
Подсолнечное масло – большая ложка.
Винный уксус – маленькая ложечка.
Кориандр, красный жгучий перец, соль.

Совет: полный набор корейских приправ вы найдете в упаковке для приготовления морковки. Приобретите и используйте для маринования иных овощей.

Как приготовить:

Очищенный дайкон крупно натрите, задействовав терку для корейской нарезки овощей.
Подсолите, дождитесь, когда выделится сок. Аккуратно слейте его, чуток отожмите нарезку руками.
Нарежьте луковки полукольцами, обжарьте в масле до прозрачности.
Переложите обжарку в миску к корнеплоду, залейте уксус, подсыпьте приправы.
Перемешайте закуску, отставьте на 10-15 минут. Затем пробуйте и получайте удовольствие.

Салат из дайкона с мясом

Очень вкусным получится салат из дайкона, если добавить в него хрустящее жареное мясо. Для экономии времени и простоты исполнения в этом рецепте присутствует свинина.

Ингредиенты:

дайкон – половина корня;
свинина (постная) – 400 гр.;
солёные огурцы – 200 гр.;
зелень петрушки – 1 пучок;
семя кунжута – 2 ст. л.;
мука, соль, чёрный молотый перец, растительное масло;
для заправки: растительное масло, соевый соус, мёд, бальзамический уксус.

Приготовление:

Порезать свинину на очень тонкие брусочки (практически соломкой).
Обвалять в смеси муки, перца и соли.
Обжарить на раскалённом растительном масле в течение 5 минут.
Подрумянить кунжут на сухой сковороде.
Обвалять мясо в кунжуте.
Дайкон нашинковать, огурцы порезать соломкой.
Зелень порубить ножом.
Смешать все ингредиенты и полить заправкой из смеси масла, соевого соуса, мёда и уксуса.

По мере набора опыта никто не задумывается о количестве ингредиентов для заправок и салатов: очень увлекательно подбирать дозы самостоятельно и менять компоненты по настроению.

Салат с курицей и дайконом

Берите грудку, она более диетическая. Блюдо получится нежным, чуть остреньким.

Потребуется:

Куриная грудка.
Белая редька.
Морковка.
Луковица.
Лимон.
Сметана – 3 столовые ложки.
Перец, масло, соль.

Как сделать:

Нарежьте куриное филе кубиками, обжарьте на сковороде до красивой румяности. В конце обжарки немного посолите.
Переложите остывать в тарелку, при этом сбрызните лимонным соком.
На другой сковороде припустите порезанный кубиками лук.
Потрите корнеплоды на крупной терке.
Соедините продукты, заправьте сметаной, добавьте несколько капель сока лимона. Поперчите и перемешайте закуску.

Салат из дайкона с сыром и луком

Салат из японской редьки с маринованным луком и кусочками сыра – очень вкусное и оригинальное блюдо, которое обязательно стоит попробовать приготовить самостоятельно. В рецепте используется более сладкий красный лук, но за неимением можно взять и обычный репчатый.

Ингредиенты:

дайкон – половина корня;
красный лук – 2 головки;
мягкий сыр (любого сорта по желанию) – 200 гр.;
белый винный уксус – 100 мл.;
кинза – 1 пучок;
оливковое или подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

Почистить лук, нарезать тонкой соломкой и замариновать в уксусе на 30 мин.
Нашинковать дайкон, порубить ножом кинзу.
Смешать масло, соль и перец. Добавить немного уксуса из лука.
Положить в салатник дайкон, зелень, лук без уксуса, раскрошить сыр, полить заправкой.

Вкусный салат с креветками и рукколой

Самый вкусный салат с креветками и рукколой приготовить под силу каждому, ведь это очень просто и совсем не долго.

В процессе приготовления креветок нужно помнить, что их важно не пережарить или переварить, ведь тогда они станут жесткими.
Если в рецепте указаны помидоры черри, а их нет, можно использовать обычные помидоры плотных сортов, нарезанные кубиками.
Салат будет вкуснее с заправкой из оливкового масла, но если его нет, вполне возможно использовать подсолнечное масло без запаха.

Салат с рукколой, креветками и помидорами черри

Салат из креветок с рукколой и черри вполне подходит для людей, которые придерживаются принципов правильного питания. Креветки для салата можно и отварить, но лучше их обжарить в чесночном масле, тогда они будут аппетитнее и ароматнее. Если нет пармезана, можно использовать другой твердый сыр.

очищенные креветки – 1 кг;
помидоры черри – 10 шт.;
руккола – 1 пучок;
пармезан – 200 г;
чеснок – 3 зубчика;
масло – 40 мл;
соль, перец.

Чеснок обжаривают до румяности в масле, закладывают креветки и готовят их минуты 3-4, подсаливают.
Помещают креветки в салатник с рукколой, добавляют порезанные черри и тертый пармезан.
Готовый салат поливают маслом со сковороды, сбрызгивают лимонным соком.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Салат с креветками, рукколой и кедровыми орехами будет гораздо вкуснее и сочнее, если в него добавить помидоры черри. Подсаливать компоненты салата не нужно, ведь в заправке используется соевый соус, который тоже соленый. Подавать к столу лакомство рекомендуют сразу же после приготовления.

руккола – 1 пучок;
помидоры черри – 10 шт.;
креветки – 300 г;
твердый сыр – 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
кедровые орешки – 30 г;
масло – 50 мл;
лимон – долька;
соевый соус – 50 мл;
мед — 1 ч. ложка.

Рукколу выкладывают на блюдо.
Поверх размещают половинки черри.
Креветки обжаривают с чесноком 3-5 минут.
Выкладывают креветки и сыр, нарезанный тонкими ломтиками, поверх остальных ингредиентов.
Для заправки смешивают соевый соус, масло, лимон и мед и поливают салат с жареными креветками и рукколой, посыпают орешками, подают.

Салат с рукколой, креветками и бальзамическим уксусом

Салат с рукколой и креветками – рецепт, в котором нет ничего сложного

Все используемые компоненты являются доступными и что, немаловажно, полезными. Особый вкус салату придаст использование бальзамического уксуса

Его пропорции не указаны, а потому его количество регулируют по своему вкусу.

помидоры черри – 300 г;
соль;
креветки – 800 г;
бальзамический уксус, масло, соль, перец;
руккола.

Креветки помещают на сковороду с маслом и обжаривают 2-3 минуты.
Помидоры черри разрезают пополам, рукколу рвут руками на кусочки.
Смешивают компоненты, перчат, подсаливают, приправляют бальзамическим уксусом и подают салат с рукколой и креветками к столу.

Салат с рукколой, креветками и вялеными помидорами

Салат с рукколой и жареными креветками отличается от многих других тем, что в данном случае используют вяленые помидоры. Пикантность яству придаст заправка из белого вина. Соединив для нее все компоненты, пробуют заправку на вкус, если чего-то не хватает, можно отступить от указанных пропорций и добавить тот или иной ингредиент.

королевские креветки – 500 г;
руккола – 1 пучок;
лимонный сок – 5 мл;
помидоры вяленые – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
масло – 30 мл;
вино сухое белое – 30 мл;
соевый соус – 20 мл.

Креветки обжаривают.
На блюдо выкладывают рукколу, креветки, вяленые томаты.
Заправка для салата руккола с креветками сделает лакомство аппетитнее и пикантнее. Для нее смешивают сухое вино, соевый соус, сок лимона и измельченный чеснок.