Салат из свеклы и фасоли: 5 рецептов + видео

Как приготовить пикантный салат из свеклы, сыра, чеснока и орехов

Такое простое блюдо, как свекольный салат, можно сделать совершенно неподражаемым, просто добавив в него несколько дополнительных компонентов. Закуска получается настолько пикантной, что ее без сомнений можно включать в праздничное меню.

Ингредиенты:

Свекла небольшого размера – 5 шт.;
Твердый сыр – 80 г;
Орех чищенный – 50 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль – по вкусу;
Майонез – для заправки.

Способ приготовления:

Корнеплоды отвариваем и снимаем кожицу. С чеснока удаляем шелуху. Орехи очищаем от скорлупы. Сначала трем свеклу на крупной терке. После чего на терке среднего размера натираем сыр. Соединяем в одной посуде.
Орехи мелко рубим при помощи острого ножа. Измельченную ореховую смесь высыпаем к остальным продуктам.
При помощи чеснокодавки или терки измельчаем чеснок в общую посуду. Присаливаем, добавляем майонез и перемешиваем.
Выкладываем салат на плоскую тарелку в форме горки. Сверху присыпаем сырной стружкой, по бокам выкладываем целые орешки. Простой и оригинальный салат готов к подаче.

Салат из свеклы, яиц и сыра

Чтобы дневной рацион был полезным, его необходимо постоянно менять. И именно салаты предлагают самые большие просторы для экспериментов. Например, если в свекольный салатик добавить сыр и яйца, получится почти «шуба» без селедки, но с более пикантным вкусом.

Ингредиенты:

Отварная свекла – 200 г;
Сыр – 100 г;
Яйцо – 3 шт.;
Чеснок, грецкий орех – на свое усмотрение;
Соль, черный перец – по вкусу;
Майонез – для заправки.

Как готовим:

Свеклу и яйца варим по-отдельности, охлаждаем и чистим. Очищаем от шелухи зубчик чеснока, а орехи от скорлупы. На крупной терке в одну посуду сначала трем яйца, после чего твердый сыр.
На этой же терке трем отварную свеклу и отправляем ее к другим продуктам. Сюда же выдавливаем через пресс чеснок.
Добавляем майонез, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем. В пакет кладем орехи, берем скалку и измельчаем их до состояния мелкой крошки, слегка постукивая и прокатывая скалкой.
Готовый салат выкладываем на плоскую тарелку (для красивой формы лучше воспользоваться кулинарным кольцом). Поверхность посыпаем ореховой крошкой и украшаем на свое усмотрение.

Приготовление

Как уже было замечено приготовить данный салат можно двумя способами, а именно: овощи (свеклу и морковь) отварить или запечь в духовке (микроволновке), а затем использовать для приготовления салата. Или же постараться выжать максимум полезности из овощей и не поддавать их тепловой обработке.

В приготовлении этого салата отваривать овощи мы не будем. Мы их лучше замаринуем в свежем виде.

Если вы ещё не пробовали так делать, рекомендуем сделать это сейчас, вместе с нами, и убедиться в правильности выбора в пользу сырых овощей.

А теперь время приступить непосредственно к готовке салата. И начнем мы этот процесс с маринования свеклы и моркови, поскольку это займёт у нас 2-3 часа.

Свеклу хорошо обмываем её и снимаем тонко верхний слой. А затем, если у вас имеется тёрка для корейской морковки, принимаемся на ней измельчать овощ. Если же тёрки нет, тогда делаем как мы – нарезаем свеклу ножом вначале на слайсы, которые потом превращаем в тонкие полосочки в виде соломки. Перекладываем свеклу в глубокую ёмкость.

Следующим шагом делаем маринад. Для этого смешиваем 1 ст.л. яблочного (можно любого) уксуса с 1 ст.л. воды, добавляем сахар 1-1,5 ч.л., чуточку соли и по желанию маленькую щепотку молотого кориандра. Размешиваем до полного растворения сахара и соли пробуем на вкус (добавляем если чего-то не хватает) и поливаем подготовленную свеклу.

Хорошо перемешиваем и уплотняем при помощи ложки или вилки. На протяжении времени маринования свеклы делаем это периодически.

Далее берём морковь и точно также моем, чистим и натираем на тёрке или нарезаем ножом в виде соломки.

Для приготовления маринада используем те же ингредиенты и в таких же пропорциях как и для свеклы. Выкладываем морковь в ёмкость и поливаем маринадом. Вымешиваем и хорошо уплотняем. Перемешиваем время от времени пока морковь не промаринуется.

Время маринования овощей лучше продлить, если имеется такая возможность. Можно замариновать их на ночь и приготовить салат из красной фасоли, свеклы и моркови на следующий день.

С овощами разобрались, теперь поговорим о фасоли. В магазине можно приобрести готовую отварную красную фасоль в банке, а можно сэкономить и купить сухую фасоль на рынке на развес или на стакан у бабушек и самим подготовить её.

Если вас пугает длительный (как обычно привыкли считать) процесс варки фасоли, то спешим заверить, что это не совсем так. И сейчас мы поделимся секретами достаточно быстрого приготовления фасоли.

Секрет первый: промытую, чистую фасоль заливаем холодной водой (на два пальца выше её поверхности) и оставляем на ночь. Утром промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Солить не рекомендуем.

Сварится она достаточно быстро, готовность проверяем на зубок.

Секрет второй без предварительного замачивания: фасоль промываем, заливаем холодной водой (чтобы покрыла) и ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем с полстакана (ли чуть больше) холодной воды и снова даем закипеть.

Проделываем это 4-5 раз и убеждаемся, что фасоль готова.

Сливаем воду и оставляем остывать. А за это время подготавливаем последний ингредиент – яблоко. Очищаем его от кожуры или же очень тщательно обмываем под горячей водой и тогда можно кожуру не снимать, после чего нарезаем его соломкой.

А теперь, когда все ингредиенты подготовлены, остаётся собрать салат. Выкладываем все составляющие в объёмную миску.

Согласитесь, картинка уже очень красочная и аппетитная!

Перемешиваем, заправляем маслом и можно подавать на стол великолепный салат из красной фасоли, свеклы и моркови.

Разнообразие салатов достигло такого количества, что перечислить все, просто невозможно. Масса легких овощных с майонезной заправкой, например салат с вареной свеклой, морковью и картошкой (готовится слоями на основе майонеза) или яркий салат «Чафан» с картошкой фри на круглой тарелке. А безмайонезные салаты еще полезнее, очень рекомендуем постный винегрет с фасолью свеклой, квашеной капустой и картошкой или более сытный салат «Тбилиси» с мясом и фасолью.

Идеальное сочетание – салат из свеклы и сыра «Фета»

Для тех, кто придерживается правильного питания, но не хочет отказывать себе в удовольствиях, рекомендуем приготовить свекольный салат с добавлением сыра «Фета». Блюдо получается легким и красивым визуально.

Ингредиенты:

Отварная свекла – 300 г;
«Фета» – 100 г;
Петрушка – 1 пучок;
Семечки подсолнечника – 15 г;
Оливковое масло – 3 ст. л.;
Сок лимона – 2 ст. л.;
Мед – 1 ст. л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль, приправа «Орегано» и молотый перец – по вкусу.

Как готовим:

С феты сливаем маринад, после чего нарезаем на кубики среднего размера. Чтобы вкус стал более интересным, добавляем немного приправы «Орегано» и оливкового масла. Перемешиваем. В другую миску отправляем оставшееся оливковое масло, лимонный сок, мед и измельченный чеснок.
Добавляем соль и черный молотый перец. Перемешиваем венчиком до получения однородной консистенции. Свеклу запекаем в духовке, обернув в фольгу. После ее полного охлаждения очищаем от кожицы и режем кубиками, но по размеру меньше чем фета.
В свекольную нарезку добавляем измельченную зелень. Выливаем туда подготовленную заправку. Тщательно перемешиваем и выкладываем на красивую тарелку.
Сверху кладем кусочки феты и украшаем семечками. Легкий салат с оригинальным вкусом готов к подаче. Можно приступать к дегустации.

Очень вкусный салат из свеклы, фасоли и яблока – пошаговый фото рецепт

Из простых и повседневных ингредиентов можно сделать сытный салат с необычным вкусом. В качестве заправки лучше всего взять подсолнечное масло с яблочным уксусом вместо жирного майонеза или соуса.

Ваша оценка:

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Фасоль: 200 г
Яблоки: 2 крупных
Свекла: 1 средняя
Растительное масло: 3 ст. л.
Яблочный уксус: 1 ст. л.
Соль: по вкусу
Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

Отвариваем бобы, которые лучше всего замочить в воде заранее. Тогда они быстрее сварятся.
Берем свеклу среднего размера и варим ее до мягкого состояния.
Готовый корнеплод очищаем аккуратно и нарезаем мелко на кубики.
Берем несколько яблок любимого сорта. Чистим от кожуры и сердцевины. Режем мелкими кусочками.
Смешиваем все компоненты, солим и перчим.
Заправляем растительным маслом и яблочным уксусом. Перемешиваем.
Готовый салат пересыпаем в красивые пиалы и подаем к столу, добавив свежую зелень.

Рецепт салата из свеклы, фасоли и огурца

Замечательный, яркий вариант салата для праздничного стола и прекрасное дополнение к основному блюду за семейным ужином.

Понадобится:

свекла – 420 г;
консервированная фасоль в собственном соку – 1 банка;
огурец – 260 г;
лук красный – 160 г;
вода – 20 мл;
сахар – 7 г;
уксус – 20 мл;
черный перец;
укроп – 35 г;
соль;
растительное масло.

Как готовить:

Поместить в холодную воду мытую свеклу. Сварить до готовности. После того как она полностью остынет, очистить.
Слить с консервированной фасоли сок.
Нашинковать полукольцами лук. В воду влить уксус и насыпать сахар. Готовым маринадом залить луковые полукольца и оставить на полчаса. Перелить в дуршлаг и подождать пока жидкость полностью стечет.
Нарезать в виде средних по размеру кубиков огурцы и свеклу. Если огурцы крупные с твердой кожицей, то лучше ее срезать.
Порубить помельче укроп и соединить с подготовленными овощами.
Присыпать солью и перцем, затем полить маслом и перемешать.

С морковью

Морковка идеально сочетается с бураком и яблоками. Предлагаем приготовить витаминное блюдо, которое особенно полезно в зимний период.

Продукты:

свекла – 220 г;
морковка – 220 г;
вареная фасоль – 200 г;
яблоко – 220 г;
лук – 130 г;
соль;
уксус – 30 мл;
оливковое масло.

Что делать:

Отварить отдельно бурак и морковку. Остудить, очистить.
Нарезать овощи соломкой.
Порубить лук. Полученные полукольца залить уксусом, перемешать, отжать руками и оставить на полчаса.
Яблоко порезать в виде мелких кубиков.
Все подготовленные компоненты соединить. Посолить и приправить по вкусу.
Полить маслом и перемешать.

С луком

Эта вариация отдаленно напоминает любимый многими винегрет. Блюдо получается сочным, витаминным и очень полезным.

Ингредиенты:

картошка – 20 г;
репчатый лук – 220 г;
свекла – 220 г;
квашеная капуста – 220 г;
морковка – 220 г;
маринованные шампиньоны – 220 г;
фасоль консервированная – 1 банка;
соль;
растительное масло.

Пошаговое приготовление:

Залить водой картошку и морковку. Отдельно – бурак. Отварить на среднем огне до мягкости.
Остудить, затем очистить. Нарезать одинаковыми кубиками.
Слить сок с фасоли и шампиньонов.
Отжать руками квашеную капусту. Лишняя жидкость навредит салату.
Нашинковать лук. Чтобы избавиться от горечи, обдать его кипятком.
Все подготовленные компоненты смешать. Посолить, полить маслом и еще раз перемешать.

С добавлением чеснока

Рецепт быстрого салатика выручит, когда гости на пороге и хочется удивить их чем-нибудь вкусным и необычным.

Потребуется:

бурак – 360 г;
салатные листья;
консервированная фасоль – 250 г;
чернослив – 250 г;
чесночные зубчики – 4 шт.;
перец;
укроп;
соль;
майонез – 120 мл.

Как готовить:

Поместить в холодную воду вымытые корнеплоды. Отварить на минимальном огне до готовности.
Жидкость слить и дождаться полного охлаждения. Снять кожицу и нарезать кубиками.
Порубить чернослив.
Руками порвать зеленые листья, несколько штук оставить для декора.
Слить маринад с фасоли.
Пропустить через пресс чесночные зубки и соединить с майонезом.
Смешать все подготовленные компоненты.
Посыпать солью и перцем. Залить майонезом, перемешать. Оставить на 5 минут.
На плоской тарелке разложить салатные листья. Сверху выложить свекольный салат и посыпать рубленым укропом.

Еще один оригинальный рецепт салата, в состав которого входит кроме основных двух ингредиентов чернослив. Готовится блюдо невероятно быстро.

Рубрика: Закуски, Постные рецепты, Салаты | Метки: Свекла, Фасоль |

Салат со свеклой с сыром и яйцом

Яйцо идеально вписывается в свекольно — сырную компанию и подчеркивает нежный вкус салата.

Ингредиенты:

Отварная свекла — 500 — 600 г
Яйца — 4 — 5 шт
Сыр твердый — 150 — 200 г
Чеснок — 2 — 3 зубчика
Майонез или сметана по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Нужно взять терку и натереть на крупной ее секции все ингредиенты, кроме чеснока. Его измельчить в прессе, а если его нет, то можно воспользоваться мелкой теркой.

Заправить майонезом. Также можно приготовить соус из сметаны и майонеза ( брать 50 на 50). Предварительно нужно не забыть посолить блюдо.

Салат из свеклы с грейпфрутом

Этот салат из свеклы с грейпфрутом проникнут острым, сладким и соленым вкусом, ввиду того, что в его состав идет промасленная свёкла, острый козий сыр, красный репчатый лук, зелень,а основой салатной заправки будет сок из восхитительного цитруса, меда и дижонской горчицы.

Многие люди, которых я знаю, не могут употреблять грейпфрут, и не дружат с данным плодом, тогда не стесняйтесь заменять его апельсиновым соком.

Салат из свеклы с грейпфрутом

По рецепту салат из свёкла с грейпфрутом готовится так:

1. Обвернуть слегка промасленную свеклу в фольговой бумаге, поместить на противень в духовку и выпекать в течение 40 минут в духовке при температуре более 180 С. После извлечь из духовки, охладить, а кожицу стереть руками.

2.Красный лук очистить от шелухи, хорошо промыть и нашинковать тонкой соломкой.

3. Свеклу, репчатый лук, орехи смешать в удобной миске, заправить соусом, дать постоять 20 минут, чтобы все продукты соединились и пропитались ароматами.

4. На дно салатника разложить молодые зеленые листочки салата, потом выложить приготовленную свекольную смесь и посыпать овечьим сыром.

Компоненты:

свёкла — 3 корнеплода;
лук красный — 2 головки;
козий сыр — 55 граммов;
орехи грецкие — 50-60 граммов;
зелень салатная — один пучок.

Для соуса:

мед — 1 столовая ложка;
горчица — 10-12 граммов;
сок от грейпфрута — 1/2 стакана;
масло оливковое — 60 миллилитров;
уксус винный — 10-15 капель;
соль и перец — на свое усмотрение.

Предыдущая запись Салат из брынзы — предлагаем на Новый год!
Следующая запись Как приготовить сочные отбивные — рецепты приготовления отбивных на Новогодний стол

Салат с печеной свеклой и козьим сыром

Такое блюдо можно отнести к специфическим. Все потому, что козий сыр имеет своеобразный вкус, что дополнительно подчеркивается запеченной свеклой. Но зато такой салат очень полезный.

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт
Руккола — 50 г
Сыр козий мягкий — 60 г
Орехи кедровые — 3 ст.л
Оливковое масло по вкусу
Бальзамический уксус по вкусу

Приготовление:

Сперва нужно испечь свеклу. Для этого ее моют и сушат. Чистить не нужно. Замотать каждый овощ в фольгу и проткнуть зубочисткой. Поместить ее на противень и отправить духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаться свекла будет примерно 40 — 50 минут.

После того, как она будет готова, остудить и нарезать кусочками.

Орехи нужно обжарить на сухой сковороде. Нарезать сыр и рукколу. Соединить все компоненты и полить оливковым масло и уксусом.

Салат из свеклы с фасолью и сыром

Для приготовления такой разновидности салата из свеклы необходимо ее запечь в духовке. Время запекания будет зависеть от ее размеров. После очистить и смазать растительным маслом. Тогда красящие вещества не будут переходить в другие продукты, а свёкла будет красивая и свершающаяся.

Салат из свеклы с фасолью и сыром

Технологический процесс:

Свеклу нарезать, белую фасоль отварить можно взять консервированную. Голубой сыр покрошить. Грецкие орехи нарезать крупно и слегка поджарить без жира. Зелень рукколы хорошо промыть под струей холодной воды.

Далее все подготовленные ингредиенты заправить заправкой. Заправку приготовить из яблочного уксуса, дижонской горчицы, сахара, оливкового масла и приправить по вкусу соль и смесь из перцев.

Состав сырья:

свёкла средних размеров — 1-2 штучки;
фасоль белая — 150 граммов;
сыр голубой — 50-60 граммов;
орехи грецкие — два орешка;
руккола листочки — опционально.

Для заправки:

уксус яблочный — 2 столовых ложек;
горчица (дижонская) — одна столовая ложка;
сахар — 10 граммов;
масло оливковое — 50 миллилитров;
соль и смесь перца — на свой вкус.

Салат из свеклы и орехами

Этот салат готовится очень быстро, если у вас уже есть заготовка (печеная свёкла), то вы можете соорудить гостям всеми любимый салат.

Салаты из свеклы и орехами

Последовательность приготовления:

1. Готовую отварную или печеную свеклу очистить от тонкой кожицы, нарезать в виде ломтиков. На сервировочное блюдо выложить подготовленные листочки салата и сверху разложить свеклу.

2. Грецкие орехи освободить от скорлупы, накрошить на небольшие кусочки

Но при этом нужно делать все осторожно, чтобы остатки кожуры или перегородок попали в салат

3. Теперь к свекле в салате прибавить кусочки и крошки от ореха.

4. Далее приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Все ингредиенты смешать и аккуратно полить салат. Сверху салат посыпать тертым сыром и украсить по своему усмотрению.

Ингредиенты:

свёкла (средних размеров) — 2 плода;
грецкие орехи — 8 штук;
листья салата — на свое усмотрение;
сыр (моцарелла) — 100 граммов.

Для заправки:

лимонный сок — 1 неполная столовая ложка;
оливковое масло — 1,5 столовых ложек;
соль и черный молотый перец — на свой вкус.

Рецепт салата из сырой свеклы и сыра

Сырой буряк отличается довольно специфическим ароматом и вкусом, которые не всем нравятся. Но его можно убрать с помощью небольшой хитрости – лимонного сока. В результате получается идеальная закуска на любой случай жизни.

Ингредиенты:

Сырая свекла – 1 шт.;
Сыр – 40-50 г;
Сырая морковь – 1 шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Лимон – ½ шт.;
Майонез – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Зелень – для украшения.

Способ приготовления:

Берем свеклу, снимаем с нее кожицу и трем на терке среднего размера. Чтобы избавиться от запаха и привкуса, поливаем свекольную массу лимонным соком. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут для маринования.
Очищаем морковь от кожицы, трем ее на терке в отдельную емкость. Удаляем с чеснока шелуху и также измельчаем. После чего таким же образом измельчаем вареное яйцо и твердый сыр.
В миску со свекольной массой трем на крупной терке луковицу и отправляем в посуду с другими продуктами.
Заправляем майонезом, присаливаем и перемешиваем. Перед подачей салат можно охладить в холодильнике и украсить зеленью.

Советы и рекомендации

Сырно-свекольный салат — очень полезное закусочное блюдо, насыщенное полезными микроэлементами и витаминами, поэтому в процессе приготовления очень важно сохранить не только внешний вид, но и питательную ценность

Для этого стоит обратить внимание на несколько основных рекомендаций:

Для приготовления свекольного салата лучше брать корнеплоды среднего размера столовых сортов. На поверхности должны отсутствовать повреждения, трещины и плесень.
Чтобы во время варки свекла не потеряла насыщенность и яркость цвета, в емкость с водой необходимо добавить ложку столового уксуса.
Буряк не обязательно варить, его можно запечь в фольге в духовке или микроволновке. Это будет даже полезнее, ведь все витамины сохранятся в полной мере.
Если свекла слишком сладкая, ее можно натереть и залить небольшим количеством рассола из-под соленых огурцов или водой с лимонным соком. Оставить эту массу на несколько минут и хорошенько отжать.
Грецкие орехи перед тем, как измельчать, можно несколько минут подсушить в духовке или на сухой сковороде. Это сделает ореховый вкус и аромат намного ярче.
Изюм лучше выбирать темного цвета, так как в нем содержится большее количество полезных для организма витаминов.
Во время приготовления свекольного салата с сыром «Фета» в качестве заправки идеально подойдет соус песто, который раскроет вкусовую палитру всех ингредиентов блюда.

Свекла – довольно специфический корнеплод и комбинировать его можно далеко не со всеми продуктами. Тем не менее, и отварном, и сыром виде она идеально сочетается с сыром. И уже экспериментальным путем можно найти другие ингредиенты, которые сделают закуску еще более вкусной и полезной. В завершение видео-рецепт для праздничной подачи.

Рубрика: Салаты | Метки: Свекла, Сыр |

Салат слоеный со свеклой, морковью и сыром «Трио»

Это вариант слоеного овощного салата, который усовершенствован сыром. Получается очень вкусное и сытное блюдо для праздничного и повседневного стола.

Ингредиенты:

Свекла — 4 шт
Морковь — 4 шт
Сыр твердый — 250 г
Грецкие орехи — горсть
Изюм — горсть
Чеснок — 4 зубчика
Майонез
Соль

Приготовление:

Сперва нужно подготовить слоя, из которых будет состоять салат. Первый слой из свеклы готовится так: нужно натереть на мелкой терке свеклу, отжать сок. Измельчить грецкие орехи и всыпать в массу. Заправить майонезом.

Второй слой — морковный. Морковь натирают, всыпать к ней изюм. Добавить майонез.

Третий слой из яиц. Их таким же способом натирают и добавляют измельченный чеснок. Перемешивают массу с майонезом.

Салат формируется в таком порядке: свекольный слой — морковный слой — яичный слой.

Просто и полезно – салат из свеклы с сыром и морковью и/или капустой, другими овощами

Оригинальный свекольный салат с добавлением морковки и сыра сделает ваш обед более полезным. Но самое главное, что от такого интересного салатика не смогут отказаться даже дети, которым просто необходимы натуральные витамины.

Ингредиенты:

Сырая морковь – 1 шт.;
Запеченная свекла – 1 шт.;
Сыр – 100 г;
Майонез – 6 ст. л.;
Чеснок – 1 зубчик;
Орехи рубленные – 1 ст. л.;
Изюм – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Для начала запекаем свеклу в духовке и очищаем ее от кожицы. Морковку просто чистим и моем. На крупной терке в отдельную тарелку натираем сыр. Сюда же трем на мелкой терке чеснок, высыпаем майонез и тоже перемешиваем.
На этой же терке в разные тарелки трем морковь и свеклу. В морковь добавляем изюм, орехи и две столовые ложки майонеза. Тщательно перемешиваем.
Свеклу присаливаем, посыпаем орехами и кладем две столовые ложки майонеза. Перемешиваем. Берем плоскую тарелку и формируем морковный слой.
Далее по очереди делаем сырный и свекольный. Ложкой выравниваем края. Сверху посыпаем ореховой крошкой. Салат ставим в прохладное место на пару часов, чтобы он хорошенько пропитался.

Свекольный салат с сыром «Фета», рукколой и апельсиновым соком

Очень оригинальный и полезный салат. Его компоненты прекрасно сочетаются и содержат в себе большое количество полезных микроэлементов.

Ингредиенты:

Свекла — 450 г
Сыр «Фета» — 150 г
Орехи грецкие — 1/2 стакана
Руккола — 1 пучок
Лук шалот — 1 шт
Винный уксус — 2 ст.л
Сок апельсина — 2 ст.л
Оливковое масло — 3 ст.л
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сперва нужно сформировать сырные шарики. Для этого следует обжарить грецкие орехи несколько минут, а потом измельчить их. Сыр размять вилкой, сделать шарики и обвалять их в ореховой крошке.

Свеклу нарезать крупно.

Заправка: смешать уксус, сок апельсина, соль, перец и оливковое масло. Залить соусом свеклу. Сверху на нее выложить шарики, рукколу и лук шалот.