Салат из пекинской капусты с огурцом и яйцом

Салат – «Домашний»

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• готовый свиной язык – 1 шт.
• томаты – 3 шт.
• зеленый горошек – 1 маленькая баночка
• огурцы – 1 шт.
• лук зеленый
• сухой укроп
• сыр
• растительное масло
• соль специи

Приготовление:

1. Язык отварить и нарезать полосочками. Помидоры нарезать кубиками. Огурцы порезать длинными брусочками. Зеленый лук нашинковать. Соединить все. Внести зеленого горошка по вкусу.
2. Посыпать поверх салата тертым сыром и залить подсолнечным маслом. Салат не перемешивать. Максимум, что можно сделать, — это накрыть салатницу крышку и все, что имеется в салатнице хорошенько встряхнуть в течение 20 секунд. Напоследок в качестве украшения посыпать сухим укропом.

Салат «Витамин»

Салат «Витамин» — это просто кладезь полезных веществ! Употребляя его хотя бы раз в несколько дней, можно обеспечить свой организм необходимым количеством витаминов, что способствует, в свою очередь, повышению жизненного тонуса и хорошему настроению.

Ингредиенты:

• Язык свиной — 400 гр.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Зелёный горошек — 150 гр.
• Чеснок — 1 зуб.
• Майонез, соль по вкусу

Приготовление:

1. Язык помыть, сварить, почистить и нарезать соломкой. Помидоры помыть и нарезать дольками. Перец помыть, удалить плодоножку и семечки и нарезать соломкой. Измельчить чеснок.
2. Овощи смешиваем с языком, солим заправляем майонезом. Салат «Витамин» готов.
3. Чтобы такой салатик стал ещё более витаминизированным, в него можно добавить самую малость сока лимона.

Легкий салат из пекинской капусты, куриной грудки и огурцов

Вкусный диетический салат с запеченной куриной грудкой, огурцами и китайской капустой под пикантным соусом. Полноценный ужин, который можно приготовить за считанные минуты, если запечь мясо заранее.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• грудка куриная, филе (300 г);
• огурец (2 шт.);
• масло оливковое (50 мл);
• лимон (0,5 шт.);
• горчица (1 ст. л.);
• мед (1 ст. л.);
• пряности – куркума, паприка, сушеный чеснок (по 2 щепотки);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить маринад для курицы – смешать 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, горчицу, мед, пряности и соль по вкусу. Тщательно перемешать.
2. Куриное филе помыть и обсушить бумажным полотенцем. Обмазать маринадом и оставить мариноваться на 20 минут. За это время разогреть духовку до 200 ℃.
3. Куриное филе завернуть в фольгу, уложить на противень и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Затем открыть фольгу и запекать в режиме гриля до золотистой корочки еще 5-10 минут.
4. Пекинскую капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
5. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать кружочками.
6. Сделать заправку для салата – смешать оставшееся оливковое масло, 2-3 ст. л. лимонного сока, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
7. Оставшийся лимон нарезать дольками.
8. Куриное филе нарезать кубиками.
9. Выложить все ингредиенты на блюдо, полить заправкой и перемешать щипцами. Украсить дольками лимона.

Блюдо готово!

Вегетарианский салат с пекинской капустой, овощами и сыром тофу

Пряный вегетарианский салат в азиатском стиле. Красивое и яркое блюдо со свежими овощами и обжаренными кусочками сыра тофу под пикантной заправкой придется по вкусу всем, кто следит за калорийностью и полезностью своего питания.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 6

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• сыр тофу твердый (200 г);
• салат листовой – латук/айсберг/другой (150 г);
• огурец (2 шт.);
• перец болгарский (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• лук красный (1 шт.);
• соус соевый (100 мл);
• масло кунжутное (50 мл);
• сок лимонный (50 мл);
• масло оливковое (1 ст. л.);
• кунжут (2 ст. л.);
• пряности – кориандр молотый, паприка, острый красный перец, черный перец (по 1-2 щепотки);
• чеснок (2 зубчика);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить заправку для салата – смешать соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, пряности, кунжут, чеснок (почистить и пропустить через пресс) и щепотку соли. Взбить вилкой. Небольшую часть соуса перелить в отдельную миску – он понадобится для маринования сыра.
2. Сыр тофу нарезать кубиками и залить соусом. Оставить мариноваться на 5 минут.
3. Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и обжарить сыр с двух сторон до румяной корочки (1-2 минуты).
4. Пекинскую капусту помыть, обсушить полотенцем и нашинковать тонкой соломкой.
5. Огурцы помыть и отрезать хвостики. Нарезать соломкой и сцедить выделившийся сок.
6. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
7. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.
8. Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
9. Листья салата помыть и обсушить. Порвать руками на крупные куски.
10. В миске смешать пекинскую капусту, морковь, перец, лук и огурцы. Полить соусом и перемешать.
11. На блюде или порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев. Выложить готовый салат и посыпать кусочками сыра. Аккуратно перемешать щипцами.

 Пряный салат готов!

Салат из пекинской капусты с мясом

Сыр все чаще и чаще появляется в отечественных салатах, преображая уже традиционные рецепты. Влияние это зарубежья или желание разнообразить свой рацион десятками видов сыров – неизвестно, но такой продукт просто отлично подходит к свежим овощам.

На салат пекинский с мясом нужно:

• 330 грамм говядины;
• 1 средний кочан пекинской капусты;
• 2 средних свежих огурца;
• 160 грамм твердого сыра;
• 20 мл растительного масла;
• 3 яйца.

Салат с пекинской капустой и мясом:

1. Говядину осмотреть на наличие лишних жилок и пленки, убрать их. Воду в кастрюле довести до бурления и дать лист лавра и соль. Положить мясо вариться до полной готовности. Затем остудить, порезать на кусочки или разобрать на тонкие волокна.
2. Сыр натереть.
3. Пекинскую капусту разобрать на листья, промыть, обсушить или подождать, пока сама обсохнет. Затем нашинковать тонкой соломкой.
4. Яйца сварить до твердого желтка, остудить под прохладной проточной водой, снять скорлупу, пока мокрые, нарезать соломкой.
5. Огурцы помыть, проверить на горечь. Если она есть, шкурку не использовать. Нарезать соломкой.
6. Смешать все ингредиенты, добавить масло. Сверху присыпать сыром и перемешать.
7. Можно оставить салат пропитаться в прохладном месте минимум 2 часа, чтобы он пропитался. Тогда текстура будет нежнее.

Азиатский салат с пекинской капустой, копченым угрем и свежими овощами

Копченый угорь – деликатесный, но вполне доступный и полезный продукт, который часто используется в азиатской кухне. Эта рыба богата йодом, селеном и полезными жирами. Предлагаем вам рецепт легкого салата с копченым угрем и овощами, которым можно побаловать себя во время диеты или поста.

Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• угорь копченый, филе (250 г);
• огурец (2 шт.);
• перец красный сладкий (1 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• соус соевый (4 ст. л.);
• масло оливковое (2 ст. л.);
• сок лимона/апельсина (2 ст. л.);
• кунжут (2 ст. л.);
• мед (0,25 ч. л.);
• горчица дижонская (0,25 ч. л.);
• перец красный острый (1-2 щепотки);
• соль, свежемолотый черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить заправку для салата – смешать соевый соус, оливковое масло, сок лимона, мед, горчицу, кунжут, острый перец и щепотку соли. Взбить вилкой.
2. Пекинскую капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
3. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать крупной соломкой.
4. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать вдоль тонкими ломтиками.
5. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порубить.
6. Филе угря нарезать тонкими ломтиками.
7. Выложить все ингредиенты на блюдо, полить заправкой и перемешать щипцами.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт похожего салата с тунцом:

Салат из языка и пекинской капусты

Данный рецепт с пекинкой и кукурузой хорош тем, что его легко приготовить в зимний период

Важно выбрать качественную кукурузу, чтобы она была сладкой и не разлезалась, поэтому берите проверенного производителя

Список ингредиентов:

• 0,5 банки консервированной кукурузы;
• 250 грамм говяжьего языка;
• 3 яйца;
• 5 листов пекинской капусты;
• укроп;
• 20 мл майонеза;
• 10 грамм горчицы;
• специи.

Салат с пекинской капустой и языком:

1. Листья капусты помыть и высушить, нарезать соломкой или порвать на кусочки.
2. Банку с кукурузой открыть и слить маринад.
3. Язык промыть под прохладной проточной водой. Далее опустить в кипящую воду и варить приблизительно два часа. Затем вытащить и положить в холодную воду. Снять шкурку верхнюю или счистить ее ножом. Нарезать мясо соломкой.
4. Яйца сварить до твердого желтка, затем остудить в холодной проточной воде, снять скорлупу, пока мокрые. Далее нарезать кружочками.
5. Укроп сполоснуть и нарезать ножом, не мелко.
6. В миске смешать майонез и горчицу, по вкусу добавить специи и соль.
7. Смешать все продукты и заправить их получившимся соусом.

Совет: кукурузу можно взять свежую вместо консервированной. Для этого сварите ее и затем отделите зерна от кочана. Лучше всего брать сахарную: она крупнее и слаще.

Салат «Понедельник»

Салат с таким интригующим названием на сто процентов подходит в качестве первого завтрака новой рабочей недели. Его очень легко и просто готовить, а приятный вкус поможет настроится на работу и придаст положительных эмоций на всю неделю.

Ингредиенты:

• Язык свиной — 1 шт.
• Грибы — 200 гр.
• Горчица — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Майонез — ½ ст.
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Язык сварить, почистить и нарезать соломкой. Нарезать так же соломкой грибы и обжарить их на растительном масле.
2. Майонез смешать с горчицей. Мелко нарезать зелень. Теперь все ингредиенты смешиваем и заправляем заправкой из майонеза и горчицы.

Теплый салат «Оратор» из говяжьего языка с сыром и орехами

Что нужно:

• отваренный язык (свиной или говяжий) – 0,3 кг;
• резаные шампиньоны (консервированные) – небольшая банка;
• ядра грецких орехов, твердый сыр – по 50 г;
• сметана – 100 мл;
• дижонская горчица – 20 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• салатные листья – постелить на тарелку;
• сливочное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Чтобы салат не успел остыть перед подачей, все продукты нужно подготовить заранее: слить жидкость из банки с грибами, раскрошить орехи, крупно потереть сыр. Смешивать ничего не надо.
2. Теперь сделайте соус, взбив венчиком горчицу, сметану, соль и перец.
3. Листья салата разложите на тарелке.
4. Язык порежьте пластинами, обжарьте на сливочном масле, залейте соусом, потушите около 10 минут.
5. Горячий язык выложите на салатные листья, на него положите грибы и полейте все это не успевшим остыть соусом со сковороды, где тушился мясной субпродукт.
6. Посыпьте сыром и орехами, тут же подавайте к столу.

Остывшим этот салат тоже будет вкусным, но все же наиболее полно и гармонично его вкус раскрывается именно в теплом виде.

Оригинальные и вкусные рулетики из пекинского салата с копченой курицей

Такой салат готовится в виде рулетиков, где в качестве основы используются салатные листья, а внутрь закладывается начинка. При этом она может быть абсолютно любой. Мне же хочется предложить сегодня приготовить его с такой начинкой, как копченая куриная грудка.

Такой оригинальный и прелестный салат можно готовить на праздничный стол. И я хочу Вас уверить, что на столе он долго не застоится. Каждый захочет положить себе на тарелку ажурный рулетик. Ну, а попробовав, сразу же решат, что сделали это не зря.

Нам понадобится:

• копченая куриная грудка – 1 шт
• листья салата – 6 – 7 шт
• лук красный – 0,5 шт
• лук зеленый – 4 –5 перьев
• укроп – 4 – 5 веточек
• огурец – 1 шт
• уксус 9 % – 1 ст. ложка

Для заправки:

• сметана – 3 ст. ложки
• горчица – 2 ч. ложки (если любите поострее то 2 ст. ложки)
• молотый кориандр – 1 ч. ложка
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Красный лук порезать очень тонкими полукольцами. Если головка крупная, то разрезать еще на две половинки, получатся не полукольца, а четвертинки. Сбрызнуть его уксусом и дать немного полежать.

2. С куриной грудки очистить кожу и порезать ее кубиками. Кожу рекомендую убирать обязательно. Во–первых, в ней полно холестерина, а во–вторых, она будет чувствоваться в салате, как чужеродный элемент. То есть она не сможет соединиться с всеми компонентами ( это утверждение, конечно же, на мой взгляд).

С огурца очистить кожицу и порезать такими же по размеру кубиками.

3. Порезать зеленый лук и измельчить укроп, предварительно срезав у него грубые стебли.

4. Приготовить заправку для салата.  Для этого смешать сметану, горчицу и молотый кориандр, добавить соль и перец. Заправить салат.

5. Листья салата по необходимости ополоснуть прохладной водой и обсушить. Срезать грубые прожилки с основания листа. Их не выбрасывайте, потом можно будет добавить их хоть в суп, хоть во второе блюдо, хоть в любой другой салат. Напомню, что в основании листа скапливаются все витамины.

Выложить порцию салата на каждый лист и свернуть его рулетиком.

Можно при этом сколоть его зубочисткой. Но можно оставить и просто так, особенно, если листья не маленькие. Смотрите по внешнему виду, если удалось свернуть так, что он самостоятельно не разворачивается, то так и оставьте.

Вот такой красивущий салат у нас получился. И если Вы подумаете, что это какая–то новинка, то это не так. Скажите, как часто Вы выкладываете закуски и салаты на зеленые листья?… Вот – вот… И здесь все то же самое, салат выкладываем на листья, и сворачиваем их рулетиком, и получаем в итоге порционную закуску. Зная сколько придет гостей, такое количество можно и приготовить. Ну и на запас немножко…, вдруг кому–то захочется добавки.

Салат из редиса, огурцов и пекинской капусты без майонеза

Весной можно приготовить простой салат с редисом. Он получается витаминизированным, сочный и очень вкусным. Заправляется нежирным йогуртом и лимонным соком, поэтому подойдет для диетического питания. Салат низкокалорийный, но благодаря наличию яиц – питательный. Он прекрасно дополнит основное блюдо или станет хорошим перекусом. Понравится такой салатик всем членам семьи. А если его выложить на красивое блюдо, посыпать желтком и положить сверху розочки из редиски, он станет украшением праздничного стола.

Для него потребуется:

• 400 г капусты;
• 250 г редиски;
• 1 средний огурец;
• 3 вареных яйца;
• зеленый лук, укроп, петрушка по вкусу;
• лимонный сок;
• соль;
• йогурт для заправки.

Этапы приготовления:

Нашинкуйте капусту соломкой.

Огурцы порежьте тонкими полукольцами. Если кожура не горькая, лучше ее не срезать.

Редиску порежьте колечками, желательно потоньше.

Из яиц в салат порежьте только белки. Желтки нужны будут для украшения.

Измельчите зелень.

Ингредиенты для заправки сначала смешайте отдельно. Заправьте салат, перемешайте.

Посыпьте сверху тертым на мелкой терке желтком. По краям выложите шинкованную капусту. Украсьте салат розочками из редиски, зеленью.

Сочные и низкокалорийные салатики из пекинской капусты готовить очень просто. С любым из этих рецептов справится даже неопытная хозяйка. Их можно готовить ежедневно, обеспечивая себя и членов своей семьи витаминами.

41553просмотров

Салат из пекинской капусты с огурцом, помидорами и сыром

В закуске всего 88 калорий, поэтому смело включает его в меню, если сидите на диете. У блюда необычный сладко-пряный вкус, он выглядит очень нарядным, поскольку в состав включен болгарский перец. Годится для праздничного стола и ежедневной трапезы.

Берем:

• Пекинка – 250 гр.
• Болгарский перец.
• Помидор.
• Огурчик.
• Оливки – 50 гр.
• Сыр Фета – 100 гр.

Для заправки:

• Мед – маленькая ложка.
• Лимонный сок – столовая ложка.
• Дижонская горчица – столовая ложка.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.

Как приготовить:

1. Порубите капусту тонкой соломкой. Болгарский перец освободите от семенной части, мякоть порежьте полосками.
2. Огурцы поделите вдоль по длине, каждую половину нарежьте полукружьями. Помидоры нарежьте так же, половинками кружков.
3. Оливки поделите на половинки. Сыр Фета измельчите кубиками.
4. В отдельной плошке смешайте ингредиенты, указанные в рецепте для заправки.
5. Заправьте, хорошо размешайте и несите на стол. При подаче украсьте зеленью.

Как подавать блюдо?

Конечно же, от подачи блюда зависит очень многое. Если вы решили приготовить салат с куриной грудкой, ананасом, то подавая такое блюдо, делать это придется порционно, а именно – вначале нужно выложить на белую тарелку смесь салатов, сверху кусочки курицы и ананаса.

Но в большинстве случаев, такой салат подают исключительно в прозрачных салатницах, они изготовлены из гладкого стекла. Это делается по той причине, чтобы блюдо оставалось не только свежим, но и выглядело при этом аппетитно.

Внимание! Включая кулинарные задумки и фантазию, всегда можно умело украсить блюдо зеленью, или майонезом, в результате чего, салат будет выглядеть бесподобно, красиво и оригинально.

Приготовить такое блюдо вполне возможно самостоятельно, без особых усилий. В любом случае, салат сможет впечатлить даже самого привередливого гурмана, так как здесь идеально все, начиная от вкуса и заканчивая видом, ароматом. Стоит добавить, что в действительности салаты из пекинской капусты являются незаменимыми для полноценного и здорового питания, так как в их состав входят полезные для организма витамины, растительный белок.

Как варить свиной язык, чтобы он был вкусным, мягким и сочным

Традиционным способом свиной язык в домашних условиях варят неочищенный в кастрюле. После вскипания добавляют в кастрюлю лавровый лист, зелень, коренья, лук и различные душистые приправы, чтобы язык после отваривания стал очень мягким, необыкновенно вкусным и самым ароматным.

Существуют тонкости приготовления, различные способы домашней варки языка, используя которые можно приготовить вкусное базовое блюдо – отварной свиной язык. Сваренный до готовности правильно он будет мягким и вкусным.

Классическое приготовление, рецепт свиного языка:

• После вымачивания в холодной воде, воду сливаем и ставим мясо вариться.
• Когда вода закипит, язык опускаем в воду.
• После вскипания снимаем шумовкой собравшуюся на поверхности пену.
• Сразу бросаем в кастрюлю традиционные приправы: целую луковицу, очищенный корень петрушки целиком, морковку и лавровый листик. Солить сразу не нужно. Посолить свиной деликатесный субпродукт лучше сваренным до готовности и очищенным, тогда он станет нежнее и быстрее сварится.
• Чем дольше времени варить язык свиной, тем он будет мягче. Время варки зависит от возраста свиньи.
• Для приготовления языка молодого поросенка достаточно 1,5 часов времени, чтобы он сварился до готовности. Старый должен вариться не меньше 2,5–3 часов, иначе он будет жёстким.
• Варить необходимо на медленном огне, при слабом кипении, не допуская слишком сильного бурления, постепенно уваривая свиной деликатес.
• После окончания отваривания, заливаем субпродукт холодной водой, после чего снимаем верхнюю толстую кожицу с языка острым ножом, начиная с края от мясистой части, поддевая кончиком ножа белёсую кожу.

Салат из китайской капусты с селедкой и огурцом

Свежий огурец можно заменить кисло-сладким яблоком, с которым отлично сочетается и селедка и пекинка. Любителям соленой рыбки непременно закуска понравится. Берите на заметку для праздничного меню.

Понадобится:

• Китайский овощ — 0,5 кг.
• Малосольная селедка – тушка.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Морковка.
• Свежий огурец.
• Укроп – несколько веточек.
• Французская горчица – ½ большой ложки.
• Зеленый лук – несколько перышек.
• Подсолнечное масло – 5 больших ложек.
• Соль – по вкусу.
• Яблочный уксус – 2 большие ложки.

Готовим:

1. Разделайте селедку на филе, порежьте очень маленькими кубиками.
2. Крупно потрите сырую морковку, аналогично измельчите сыр.
3. Порежьте огурец кубиками, нашинкуйте капусту.
4. Лук с укропом мелко порубите.
5. Сложите подготовленные продукты в посудину, залейте заправкой.
6. Чтобы сделать заправку, смешайте масло с горчицей, уксусом. Посолите и хорошенько разотрите содержимое.

Салат с пекинской капустой, огурцами, горошком и крабовыми палочками

Красивый и вкусный низкокалорийный салат, который можно приготовить к обычному семейному ужину или к праздничному застолью. Нежные крабовые палочки, горошек, сочная капуста, огурцы и зелень под пикантным сметанным соусом.

Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 5

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• палочки крабовые охлажденные (300 г);
• горошек консервированный/свежий (200-300 г);
• огурец (2-3 шт.);
• укроп (1 пучок);
• петрушка (1 пучок);
• сметана/йогурт (200 г);
• чеснок (3 зубчика);
• горчица сладкая (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Сделать соус для салата – смешать сметану, горчицу, чеснок (почистить и пропустить через пресс), щепотку соли и перца. Тщательно перемешать.
2. Пекинскую капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.
3. Огурцы помыть и отрезать хвостики. По желанию очистить от кожуры. Нарезать соломкой и сцедить лишний сок.
4. Петрушку и укроп помыть и обсушить полотенцем. Оставить несколько веточек для украшения блюда, остальную часть мелко порубить.
5. Несколько крабовых палочек нарезать крупными кусками и оставить для украшения блюда, остальные покрошить кубиками.
6. Слить маринад с горошка (можно отбросить на дуршлаг).
7. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Полить сметанным соусом и перемешать.
8. Выложить на порционные тарелки, украсить веточками зелени и крабовыми палочками (пример украшения – на фото к рецепту).

Если вам пришлось по вкусу сочетание крабовых палочек, пекинской капусты и огурцов, предлагаем видеорецепт еще одного вкусного салата с перечисленными ингредиентами:

Приятного аппетита!

Салат из огурцов, пекинской капусты, кукурузы и крабовых палочек

Нежное, очень вкусное блюдо для праздничного угощения или сытного ужина. В заправке указан майонез, что делает кушанье не слишком полезным. Замените его сметаной, йогуртом — это заметно снизит калорийность закуски.

Возьмите:

• Пекинская капуста – маленький вилок.
• Огурцы – парочка.
• Крабовые палочки – упаковка на 200 гр.
• Кукуруза – баночка.
• Яйца – парочка.
• Майонез, перец, соль.

Готовим:

1. Мелко порубите капусту. Огурчики покрошите кубиками. Так же, кубиками, поделите заранее сваренные яйца.
2. Слейте из баночки консервант, переложите кукурузу в миску.
3. Нарежьте колечками размороженные палочки.
4. Подсолите закуску, поперчите, залейте майонезом. Хорошо перемешайте закуску и подавайте.

Салат «Выборгский» из говяжьего языка – неувядающая классика

Что нужно:

• отварной говяжий язык – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• огурцы маринованные – 150 г;
• репчатый лук – 120 г;
• свежие шампиньоны – 0,4 кг;
• сливочное масло – сколько уйдет;
• сметана – 0,2-0,25 л;
• горчица столовая – 5 мл;
• лимонный сок – 5 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• салатные листья – для украшения.

Как приготовить:

1. Готовый язык нарежьте соломкой, сильно мельчить не нужно.
2. Сваренные вкрутую яйца разделите на белки и желтки. Белки тонко порежьте.
3. Лук, порезанный полукольцами, обжарьте в сливочном масле.
4. Добавьте к луку порезанные пластинами грибы, посолите и поперчите, потушите 10 минут.
5. Маринованные огурчики нарежьте соломкой.
6. Смешайте огурцы с горячими грибами и луком. Добавьте язык, измельченные белки, перемешайте.
7. Поставьте закуску на 20 минут в холодильник.
8. На блюдо постелите салатные листья.
9. Приготовьте соус, размяв желтки, растерев их с лимонным соком и горчицей, смешав получившуюся пасту со сметаной. Поперчите и посолите соус по вкусу.
10. Выньте салат из холодильника, положите на салатные листья, полейте соусом.

Часто вместо соуса из желтков, горчицы и сметаны используют майонез. Это упрощает процесс, но в результате остаются 4 желтка, которым как-то надо найти применение.

Рецепт салата из китайской капусты

Красок в любой салат принесет болгарский перец. Его мясистая текстура даст объем и невероятную сочность блюду, да и смотреться будет невероятно вкусно. А как он пахнет! Готовьте салат с перчиками и пекинской капустой и наслаждайтесь.

Список ингредиентов:

• 0,5 кг говяжьего языка;
• 3 болгарских перца;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 20 помидоров черри;
• 1 средняя головка красного лука;
• 180 грамм твердого сыра;
• 1 маленькая пачка майонеза;
• специи;
• зелень.

Как приготовить салат:

1. Язык промыть под прохладной проточной водой. Воду в кастрюле вскипятить, добавить туда лист лавра и соль. Положить в нее мясо, варить на протяжении 2 часов. Далее бросить в холодную воду. Затем стянуть кожу, как чулок, или срезать ее ножом. Нарезать кубиками.
2. Болгарские перцы помыть, удалить семена и внутренние белые стенки. Нарезать соломкой.
3. Помидоры черри помыть, обсушить, удалить зеленую плодоножку, разрезать на четвертинки. Если томаты мелкие, оставить их целыми или разрезать пополам.
4. Красный лук освободить от шелухи и нарезать тоненькими полукольцами. Если горчит, обдать кипятком и слить воду.
5. Сыр натереть.
6. Листья капусты помыть, высушить, нарезать полосками или порвать руками на произвольные кусочки.
7. Смешать все продукты.
8. Заправить салат майонезом и добавить специи.
9. Дать настояться салату примерно час в холодной месте.
10. Зелень сполоснуть и нашинковать. Перед подачей посыпать сверху.

Совет: для более интересного вкуса замаринуйте предварительно лук. Для этого нужна вода, уксус и соль. Пусть он постоит минимум 10 минут, а для лучшего эффекта можно и вовсе оставить его на ночь. Затем воду слить и добавить продукт в салат. Также говяжий язык можно бросить не просто в холодную воду, а в лед. Так он гораздо быстрее остынет, кожа легче отойдет, да и он не наберется лишней воды.