Салат с манго рецепты приготовления

Салат с манго и сыром «Фета»

Довольно легкий и экзотический вкус салат делает его достаточно элегантным, чтобы подавать к изысканному ужину.

Ингредиенты:

Манго – 1 шт.
Сыр «Фета» — 150 г
Салат зеленый – 1 пучок
Миндаль – 1 горсть
Лук зеленый – 2 веточки
Бекон – 3 ломтика
Сок лимонный
Сахар
Соль

Приготовление:

Листья салата вымыть и выложить в салатницу. Либо их можно предварительно порвать.

Манго очистить и нарезать. Добавить к листьям салата. Также добавить предварительно покрошив сыр фета.

Бекон обжарить до хруста целыми ломтиками. Нарезать на мелкие кусочки. Добавить к салату.

Миндаль залить кипятком, очистить и нарезать пластинками, а затем высушить на сухой сковороде. Добавить к салату.

Добавить нарезанный зеленый лук.

Смешать лимонный сок и специи. Добавить к салату.

Салат с курицей, свежими овощами и манго

Столько на свете разных салатов, что, кажется, уже и нечему удивляться. Но всё-таки этот салат с курицей доставил новые вкусовые ощущения моим близким. Ведь не каждый день ешь курицу с консервированным манго в сиропе! Причём очень вкусно получилось! Для этого салата мясо нужно брать с грудки, но я решила использовать куриную ножку – всем известный окорочок, так как мои домочадцы больше уважают эту часть курицы.

Для приготовления салата с курицей и манго, вам понадобится (на 3—4 порции):

мякоть одного куриного окорочка;
1 луковица для варки окорочка;
стебли петрушки для варки окорочка;
1 свежий огурец;
2 зелёных листа молодой белокочанной капусты;
5 листьев салата;
1 небольшая морковка;
40 г подсолнечного масла;
половина банки плодов консервированного манго без жидкости (объёмом 425 г);
1,5 ст. ложки лимонного сока;
неполная чайная ложка паприки;
соль по вкусу, но её должно быть немного;
2—3 кружка лимона;
листики петрушки.

Как приготовить салат с курицей, манго и свежими овощами:

Сначала отварите окорочок, положив в подсоленную воду очищенную целую луковицу и стебли петрушки. Затем выньте его из бульона и студите. Отделите мясо от костей. Разберите на длинные волокна.
Приготовьте вместительную миску. Листья салата порвите на кусочки средней величины. У капустных листьев удалите утолщения, а сами листочки порежьте широкими ленточками. Сложите в миску.
С помощью картофелечистки порежьте огурец, не очищая от кожицы, на тонкие длинные пластинки. Добавьте их к капусте.
Сюда же положите подготовленное мясо.
Морковь натрите на корейской тёрке. Посыпав щепоткой соли, подавите её руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Положите её в миску.
Приготовьте заправку. С манго слейте сироп (он вам не понадобится). Отделите половину плодов, сложите их в небольшую тарелку и разомните вилкой в пюре.
В другую посуду налейте подсолнечное масло и лимонный сок, положите паприку. Перемешайте.
Соедините обе смеси и слегка взбейте вилкой.
Овощи и мясо аккуратно перемешайте в миске. Выложите салат с манго и курицей на блюдо и полейте получившейся заправкой. Рядом положите ломтик лимона. Украсьте листочками петрушки.

Карри сделает любое блюдо красивым и вкусным

Добавление карри в блюдо чем-то похоже на пришивание нескольких блёсток на платье. Ты вроде бы не много сделал, а всё блюдо начинает играть новыми красками.

Карри, который обычной состоит из куркумы, кориандра, тмина и имбиря, придает этому куриному салату красивый золотистый цвет — в основном из-за жёлтой куркумы в составе. В этом рецепте мы добавляем карри к майонезу, используемому для приготовления салата, а не к самой курице.

Карри может иногда горчить. Секрет в том, чтобы смягчить её в горячем масле, буквально одну минуту. Это уберёт сырую кромку с приправ. Также я кладу ложку томатной пасты, чтобы добавить оттенок рубинового цвета в блюдо и ещё больше смягчить аромат карри.

Кулинарный совет: эта смесь масла, карри и томатной пасты получается достаточно густой, так что вы не прогадаете, если используете её при приготовлении вашего любимого жаркого.

Зеленый салат с манго

Сложный рецепт зеленого салата с манго тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 305 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

Сахар 50 г
Белый винный уксус 100 мл
Чеснок 3 зубчика
Тайский птичий острый перец 2 штуки
Манго 1 штука
Соус чили 2 чайные ложки
Грейпфруты 1 штука
Лимонная трава 100 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Салат фризе 100 г
Лук — шалот 1 штука
Перец чили 1 штука
Свежая мята 30 г
Кинза 30 г
Базилик 30 г
Кокосовая стружка 4 столовые ложки
Лимоны 1 штука
Кресс — салат 100 г

Пошагово

Сделать основу для маринования: смешать уксус, сахар, 2 зубчика растолченного чеснока, раздавленный тайский перец, растолченную лимонную траву в небольшом сотейнике. Подогреть на небольшом огне. Убрать с огня, переложить в миску, дать остыть.
Разрезать манго на 2 части вдоль. Тонко порезать на длинные дольки во всю длину манго. Положить манго в маринад. Оставить на 30 минут. Почистить грепфрут, все дольки очистить от пленки, разрезать пополам. Собрать грейпфрутовый сок (получится 1 столовая ложка).
Сделать заправку: в средней кастрюле смешать соус чили, 1 ложку грейпфрутового сока, 1 ложку основы. Размешать в оливковом масле до однородности. Посолить, поперчить. Если слишком остро, добавить еще маринада.
Всю зелень тщательно помыть и порезать. В большой миске смешать тонко нарезанный кресс — салат и салат фризе, лимонную траву и зубчик чеснока, лук — шалот (порезанный на длинные полоски), перец, мяту, кинзу и базилик (только листья). Добавить ломтики грейпфрута, перемешать. Добавить заправку, перемешать. Осушить маринованный манго, отложить.
Разложить салат на 4 равные части. Сверху выложить манго. Выдавить сок одного лимона, сбрызнуть салат, присыпать кокосовой стружкой. Подавать немедленно. Читайте еще: Салаты из листьев салата рецепты приготовления.

Салат из манго с креветками «Ям Мамуанг»

Это по праву можно назвать одним из лучших азиатских салатов, который также является вполне отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили — 2 шт.
Лайм – 1 шт.
Манго — 1 шт.
Листья сельдерея
Кинза — 1 пучок
Креветки сухие
Орехи кешью
Соус рыбный
Сахар
Перец «птичий глаз» — 5 шт.
Масло растительное

Приготовление:

Очистить манго и чеснок. Нарезать стручок перца чили кольцами. Половинку лайма разделить на 4 части. Все смешать и измельчить в ступке.

Мелко нашинковать капусту. Растолочь капусту в ступе, чтобы она дала сок. Выложить ее в миску.

Нарезать манго соломкой и отправить в салат.

Нарезать еще один стручок перца чили кольцами и добавляем в салат.

Поставить сковороду на нагрев и отправить в нее перец «птичий глаз».

Очистить креветки. Выложить их в миску, посыпать сахаром и замариновать. Разогреть сковороду с добавлением растительного масла и обжарить креветки.

Смешивать рыбный соус, сахар, лайм и перемешать. Заправить салат и тщательно перемешать.

Добавить в салат сухие креветки, измельченные листья сельдерея и кинзы.

Посыпать кешью и креветками.

Как почистить и нарезать манго для салата?

Перед нарезкой манго обычно очищают от кожицы и удаляют косточку. И если плоды зеленые, то нет ничего зазорного в том, чтобы острым ножом или картофелечисткой срезать сначала кожуру, а потом мякоть. Но если речь идет о спелом фрукте, то такой способ может привести к тому, что сочная мякоть превратится в кашу.

Наиболее распространенный способ — метод ежа. В соответствии с ним с обеих сторон плода необходимо срезать по большому куску, взять каждый в ладонь кожурой вниз, сделать глубокие надрезы крест-накрест, не прорезая до конца, затем с помощью ложки вынуть мякоть или вывернуть кусочек и срезать ножом. Это позволяет измельчить фрукт кубиком. Но для вкусных салатов с манго плоды можно порезать и дольками. Так, сначала очищаем от кожуры, а затем отрезаем дольки нужного размера.

Автор рецепта

Карри сделает любое блюдо красивым и вкусным

Как нарезать манго?

Манго добавляет этому куриному салату ещё больше насыщенного оранжевого оттенка. Выбирайте для салата только созревшие и мягкие манго.

Если у вас нет возможности купить спелые манго, то можно приобрести незрелые, но перед приготовлением салата оставьте их дозревать на подоконнике на несколько дней.

Снимите кожуру с фрукта с помощью овощечистки. Когда кожура удалена, используйте нож, чтобы сделать надрезы с четырех сторон, окружающих косточку, и отрезать большие кусочки манго. Нарежьте кусочки на кубики примерно по 2,5 см.

Как сделать куриный салат с карри и манго?

Во-первых, отварите куриные грудки (или целые ножки, включая кость), и пусть они остывают в собственном бульоне — это поможет сохранить мясо сочным. Кроме того, я люблю использовать мясо на кости, потому что из него получается хороший куриный бульон, который можно использовать потом для другого блюда. Достаточно процедить его и можно использовать сразу или заморозить в морозилке максимум на неделю.

Пока курица варится и охлаждается, приготовьте другие ингредиенты: поджарьте миндаль, нарежьте сельдерей, зеленое яблоко (кубиками), виноград (на половинки), лук-шалот, кинзу и отсыпьте необходимое количество изюма. Смешайте карри с майонезом и смажьте этим соусом наан (пухлые, круглые индийские лепёшки), питу или листья салата.

Приятного аппетита!

Рецептов: 10

отварного филе курицы-100 гр. манго-100 г. черешковый сельдерей-100 г. грецкий орех или кедровый орех-50 г. для заправки:1 вариант — майонез-50 г. сметана или натуральный йогурт-50 г. десертное белое вино-2 ст.л. 2 вариант — майонез-50 г. йогурт с манго-50 г.

куриная грудинка(отварная)250 гр. манго 1/2 шт. горошек морожен. 75 гр. орехи кешью 50-75 гр. масло оливковое 1-2 ст.л. карри 1-2 ч.л.

700-800 гр. филе индейки4 зуб. чеснока2 лавровых листа10 листьев базилика (у меня сушеный)4 веточки майорана2 веточки розмарина (розмарин и тимьян у меня замороженные)

250 мл. ст. для салата: 4 куриных грудки( 2 «бабочки»)2 довольно спелых манго- не мягких1 ст. поджаренных в духовке кешью4 ст. зелёного салата

манго 1/2 фруктаананас 1/4яблоко 1 шт. куриные отбивные 2 шт. салатные листья 90 голивковое масло 3 ст.л.

грудка куриная-200 г.салат»латук» или любой другой(можно микс салатов)-1пучок или 1упаковкаманго-100 г.яблоко-100 г.грецкий орех-50 г.апельсин- 1 шт.

в «оригинале»:манго небольшое -1 шт. курица (грудинка)-1 шт. (отварная)лук зелёный — 1 «перо»чили -1 шт. (очистить от семян,нарезать) в перчатках!сок лайма — 1 шт.

смесь-микс салатов endivie, frisee, radicchioманго спелое(-ый)огурецяблоко (кисло-сладкое)лук красныйкуриное филе

200 гр. разных салатов.3 филе куриных2 ст.л. растит.масла1 ч.л. порошка карринемного перца чили1 ч.л. мёда

600 гр. куриная грудка1/3 стак.длинозёрнист.риса( ст. 200 мл.)0,5 манго2 киви2 средние луковицы

Божественный салат с манго и куриной грудкой: рецепт пошагово

Ингредиенты

Филе куриной грудки — 500 г
+
Цукини — 1 шт. небольшого размера
+
Манго — 1 шт.
+
Огурцы свежие — 400 г
+
Сухарики из белого хлеба — 150 г
+
Свежая кинза — 20 г
+
Чеснок — 1 зубок
+
Имбирь (корень) — 2-3 см.
+
Оливковое масло — 30 мл
+
Кунжутное масло — 1 ч. л.
+
Рисовый уксус — 50 мл
+
Соевый соус — 50 мл
+
Соус табаско — по вкусу
+
Коричневый сахар — 1 ст. л.
+

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как приготовить пикантный салат с курицей и манго самостоятельно

Начнем, пожалуй, с самого сложного рецепта приготовления. Поступим мы так просто потому, что эта закуска получается как в ресторане. Оригинальный и малокалорийный салат можно состряпать к семейному празднику или же романтическому ужину.

О потраченном на готовку времени не стоит и жалеть, ведь нет ничего лучше, чем видеть восхищение на лицах ваших близких, когда они попробуют этот восхитительный салатик из куриной грудки и экзотического фрукта.

Курочку мы не будем отваривать, а запечем ее до готовности в духовке или аэрогриле – так получится более вкусно и необычно.
После запекания разберем мясо на волокна или нарежем так, как нам больше нравится: кубиками, полосками или ломтиками (ориентируемся на свой вкус).
Цукини мы очищаем от кожицы и режем его с помощью овощечистки тонкими полосками.
Манго нарезаем на крупные дольки, предварительно очистив его от кожицы.
Имбирный корень чистим и трем на терке.
Свежую кинзу измельчаем.
Теперь делаем фирменный соус, как в лучших ресторанах мира. Для этого перемешиваем до однородного состояния оливковое и кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, табаско, коричневый сахар, а затем выдавливаем в смесь чеснок и еще раз перемешиваем.

Правила выбора плодов манго для салатов

Манго считается экзотическим фруктом. Но найти его на полках магазина не составит труда. Обычно его транспортируют в недозрелом виде, поэтому и в продаже зачастую плоды зеленые. Однако это вовсе не означает, что нужно отказаться от покупки.

Дело в том, что данный фрукт можно употреблять в пищу не только спелым. Некоторые рецепты салата с манго как раз и предусматривают использование зеленых плодов. Это, в большей степени, несладкие блюда с мясом, рыбой, креветками или овощами.

Если же рецептура требует спелые фрукты, то всегда можно отправить их на дозревание в одном пакете с яблоками.

Чтобы купить качественный тропический плод, нужно знать некоторые нюансы. К примеру, кожура должна быть без повреждений. Даже малейшая вмятина или царапина свидетельствует о неправильной транспортировке и, возможно, хранении. Такие плоды могут быстро портиться, а в местах нарушения целостности могут скапливаться нежелательные микробы.

Поверхность должна быть гладкой, без морщинок. При надавливании спелое манго немного мягкое, может оставаться небольшая вмятина. Твердость говорит в пользу незрелости.

Обязательно определите запах. Спелый плод приятно пахнет, при этом аромат сильнее всего чувствуется у плодоножки. Не допускается появление кислинки, а вот хвойные нотки должны быть хорошо заметны.

Цвет фрукта и его мякоти во многом зависит от сорта. Есть плоды желтые, зеленые, красные, желто-красные, красно-зеленые, розово-оранжевые. На прилавках наших супермаркетов чаще появляются темно-зеленые с красным боком, вес которых в среднем составляет порядка 300 г. Этот сорт именуется Keo-Sa-Woei. Его мякоть в спелом виде ярко-оранжевая, сочная и мягкая. Именно этот вид хорошо использовать для рецепта салата с манго и другими фруктами.

Салат с авокадо, курицей и манго

Этот салат со спелым манго дополняется сочной курицей и сливочным авокадо, создавая впечатление дорого вкусного блюда. Сочетание сладких, соленых и острых ингредиентов создают этот освежающий и запоминающийся летний салат.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 2 шт.
Специи
Масло оливковое
Ромен-салат – 1 головка
Помидоры черри – 1 ветка (6-8 шт.)
Огурец – 2 шт.
Манго – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Кинза – 1 стакан
Миндаль, поджаренный – ½ стакана
Мед -2 ст.л.
Яблочный уксус
Дижонская горчица
Чеснок – 2 зубика

Приготовление:

Порежьте куриную грудку пополам вдоль, затем приправьте солью и перцем, и обжарьте в 2 ч.л. оливкового масла на среднем огне. Охладить в течение 5 минут, затем нарезать полосками.

В большую салатницу добавьте нарезанный ромен-салат. Посыпать нарезанными пополам помидорами черри, нарезанным огурцом, нарезанным кубиками манго, авокадо, тонко нарезанным фиолетовым луком и 1/4 чашки кинзы.

Смешайте в банке мед, яблочный уксус, тертый чеснок, горчицу и специи.

Заправить соусом салат и подавать.