Салат «чикаго»

Салат «Чикаго» с гусиной печенью, маринованными грибами, спаржей

Блюдо необычное, оригинальное. Оно обязательно понравится вам и вашим гостям. Салат подается к столу в виде фарша для спелых красных помидоров.

Ингредиенты:

• Печень гусиная — 60 г
• Грибы (маринованные) — 100 г
• Спаржа, фасоль стручковая — по 100 г
• Помидоры — 400 г
• Морковь — 60 г
• Майонез — 100 г
• Соль
• Петрушка

Приготовление:

Отварите печень, удалив желчные протоки, в кипящей воде минут десять. Фасоль, морковь и спаржу (головки) отварите в течение 15 минут.

Нарежьте печень и стручки фасоли небольшими кусочками, морковь — тонкой соломкой.

Подготовленные ингредиенты сложите в большую чашу, добавьте нарезанные грибы, майонез и соль. Тщательно перемешайте салат.

Салатом можно нафаршировать помидоры

Сделайте вокруг плодоножек надрез, удалите осторожно ложкой мякоть вместе с семенами и положите в них салат

Выложите фаршированные помидоры на плоское блюдо, украсьте измельченной петрушкой.

Салат «Чикаго» с ветчиной, грибами, сыром

Приготовьте вкусный салат с ветчиной и грибами, добавьте помидоры и сыр — вас получится изумительное сочное блюдо. На столе этот салат выглядит очень красиво, а готовить его совсем не сложно. Попробуйте сделать этот салатик по нашему необыкновенно простому рецепту и вам наверняка полюбиться это вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Грибы — 200 г
• Луковица, помидор — по 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Ветчина — 150 г
• Майонез, зелень, перчик, соль

Приготовление:

Порежьте грибочки и лучок, обжарьте в масле на сковородке.

Нарежьте ветчину и выложите в салатницу, смажьте майонезиком.

Следующим слоем выложите натертый сыр, промажьте майонезиком.

Натрите яички, выложите обжаренные грибочки.

Сверху салатика положите нарезанные помидорки и посыпьте измельченным укропом.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Этапы приготовления

Блюдо формируется достаточно быстро. Около получаса занимает подготовка всех продуктов. Ещё десять минут уходит на создание прослоек. Итого, меньше чем за час можно получить сытный салат «Чикаго». Пошаговый рецепт с копчёной грудкой в основе подробно раскрывает все этапы изготовления блюда:

1. Для начала поставьте на огонь кастрюльку с яйцами. Варить их нужно вкрутую в течение 9−11 минут после того, как вода закипела. Затем остудите яйца в холодной жидкости, удалите скорлупу, натрите на мелкой тёрке или разомните вилкой.
2. Очистите репчатый лук от шелухи. Нарежьте его мелкими кубиками или тонкими полукольцами, обжарьте на сковороде до появления золотистого цвета.
3. Пока поджаривается лук, подготовьте грибы. Хорошенько промойте шампиньоны под проточной водой, затем дайте жидкости полностью стечь. При необходимости подсушите продукт салфетками. Кожицу с шампиньонов снимайте по желанию. Нарежьте грибочки тонкими пластинами и отправьте их к луку. Жарить грибы необходимо до полного испарения воды со сковороды. За три минуты до готовности добавьте соль и перец.
4. Возьмите куриный окорочок или грудку. Нарежьте мясо на маленькие аккуратные кубики (также возможен вариант нарезки соломкой). При этом кожицу с курочки предварительно удалите.
5. Сыр нашинкуйте на мелкой или средней тёрке.
6. Помидоры обмойте. Порежьте на тонкие кружочки или полукольца, если томат довольно крупный.

Когда ингредиенты будут готовы, приступайте к формированию салата «Чикаго». Слоями выкладываются все продукты в определённой последовательности. Чтобы блюдо не расползалось в разные стороны и каждый пласт был хорошо виден, подготовьте прозрачную миску с высокими краями. Если вы планируете подавать блюдо порционно, то воспользуйтесь специальным кольцом. Затем:

1. Смажьте миску небольшим количеством майонеза. Выложите первый слой из окорочка.
2. Равномерно распределите грибы с луком. Сделайте тонкую майонезную сеточку. Не используйте чересчур много соуса, чтобы избежать излишней жирности блюда.
3. Присыпьте первые два слоя сыром, смажьте майонезом.
4. Яйца смешайте с малым количеством соуса и добавьте в миску.
5. Повторите все слои ещё раз, соблюдая ту же последовательность.
6. Завершающий пласт будет состоять из аккуратно выложенных кружочков помидора. Сверху салатик можно украсить любой зеленью.

https://youtube.com/watch?v=-exkH1Rkv-4

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отварите яйца. Порежьте на небольшие кубики.
2. Покрошите куриное мясо.
3. Натрите на крупной терке твердый сыр.
4. Тщательно промойте шампиньоны и разрежьте их на части.
5. Очистите лук от кожуры и покрошите его.
6. На разогретую сковородку налейте растительное масло, выложите лук и грибы и жарьте до той поры, пока лук не приобретет красивый золотистый оттенок.
7. Нарежьте небольшими ломтиками помидоры.

Подготовьте салатницу. Смажьте ее дно майонезом.
Выложите первый слой салата: копченую курицу.
Посыпьте твердым сыром и промажьте майонезом.
Посыпьте салат вареными яйцами.
Грибы, жареные с луком – следующий слой.
Завершающий слой – помидоры. Выложите их по всей площади салата.

Поставьте салат на 30 минут в холодильник.

Салат «Чикаго» по классическому рецепту с копченым окорочком готов. Приятного аппетита!

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Рецепт 6: салат Чикаго с копченой курицей и сыром

Салат «Чикаго» с копченой грудкой и помидорами – сытный и очень вкусный салат, который имеет бесподобный вкус, отлично подойдет для праздничного стола, салат можно подавать порционно каждому гостю. Ингредиенты в этом пошаговом рецепте салата очень вкусные сами по себе, здесь есть и копченая куриная грудка, и грибочки, сыр, яйца и свежий спелый помидор – можно уже даже представить какой прекрасный результат получится. Этот вариант салата относится к слоеным, поэтому можно использовать порционные формы для формовки салата, но также его собрать можно просто на одном большом блюде. Непременно попробуйте салат Чикаго приготовить для своих гостей.

• куриная грудка копченая – 200 гр.,
• шампиньоны – 300 гр.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• куриные яйца – 2 шт.,
• сыр твердый – 100 гр.,
• помидоры – 1 шт.,
• масло растительное – 30 мл.,
• майонез – 2-3 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу.

Подготовить формовочное кольцо, если салат готовится для каждого гостя отдельно. Если вы будете делать салат для большого количества гостей, для формовки можно взять разъемную форму для выпечки. Нарезать куриную копченую грудку небольшими кубиками. Выложить грудку первым слоем, смазать майонезом. Солить грудку не нужно, так как она сама по себе соленая.

Грибы вымыть и просушить, нарезать небольшими кусочками, также очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Накрошить лук кубиками среднего размера. Поставить прогреваться на плиту сковороду с растительным маслом, сгрузить нарезку и жарить грибы с луком 5-7 минут.

Твердый сыр натереть на самой мелкой терке, покрыть сырной стружкой слой копченой курицы. Смазать немного майонезом.

Куриные яйца отварить в подсоленной воде, после яйца остудить и почистить от скорлупы. Натереть яйца на мелкой терке, засыпать яйцами сыр. Яичный слой немного посолить и поперчить, после смазать майонезом.

Грибы к этому времени уже поджарены, пусть они немного остынут, после разложить грибы поверх яиц. Грибы также посолить и поперчить, смазать майонезом.

Помидор вымыть и просушить, нарезать пластинами. Разложить пластины помидора поверх грибного слоя. Украсить салат веточкой петрушки и дать ему постоять часик, после можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Приготовление

Пошаговый рецепт салата «Чикаго» с копченой грудкой поможет правильно приготовить блюдо, гарантируя отличный результат.

1. В первую очередь следует обжарить до золотистого цвета нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. При желании можно добавить щепотку сахара, которая поможет луку карамелизоваться, что сделает его еще вкусней.
2. Шампиньоны следует хорошо промыть, порезать тонкими пластинками и добавить к луку. Жарить до мягкости и до полного испарения жидкости. Солить и добавлять специи нужно за 2-3 минуты до окончания жарки.
3. В это время сварить яйца вкрутую, после чего охладить их под проточной водой, очистить, измельчить на терке или вилкой.
4. Куриную грудку следует мелко порезать, лучше кубиками, хотя соломкой тоже можно.
5. На крупной или средней терке натереть сыр. Лучше использовать твердые сорта.
6. Томаты промыть и нарезать тонкими пластинками, если помидоры слишком крупные, то можно полукружками.

Выкладывать салат «Чикаго» нужно слоями, причем, поскольку в состав блюда входит большое количество майонеза, делать это лучше в глубоком стеклянном салатнике, чтобы закуска не расползлась, при этом хорошо были видны разноцветные слои.

• Первым делом дно формы следует хорошо смазать майонезом, делать это необязательно, но так салат будет более сочным. Затем, разложить курицу, а поверх нее — жареные грибы с луком. Слой вновь хорошо смазать майонезом, после чего посыпать сыром.
• Измельченные яйца перемешать с майонезом, после чего распределить их поверх сыра.
• Еще раз повторить слои в том же порядке, не забывая промазывать майонезом.
• Сверху выложить нарезанные помидоры, слегка перекрывая ими друг друга.
• Огурец нарезать на тонкие ломтики и украсить ими закуску по краям. Для этих же целей используется свежая зелень.
• Готовый салат нужно убрать минимум на 1-2 часа в холодильник, чтобы все слои максимально пропитались, а текстура стала нежной и однородной.

Ингредиенты для приготовления

Основой для салата «Чикаго» является копченая курочка. Используют любую часть по желанию – грудку или окорочок. Чем жирнее мясо, тем калорийнее получается блюдо после приготовления.

Томаты лучше выбирать плотные, не переспелые. Это позволит избежать появления лишней жидкости.

Куриные яйца лучше использовать домашние, отварив их вкрутую. Огурчики также выбирают плотные и хрустящие.

Майонез для приготовления салата используют домашний. Это придаст блюду нежный вкус и сделает его более легким.

Классический рецепт салата с копченым окорочком дополняют шампиньонами, спаржей и стручковой фасолью. Дополняют блюдо зеленым салатом, укропом и петрушкой.

Рецепт 4: салат Чикаго со свининой и шампиньонами

Салат «Чикаго» не имеет никакого отношения к одноименному городу. Этот салатик «родился» на отечественном пространстве и стал пользоваться популярностью еще в восьмидесятых годах прошлого века. Простой и быстрый в приготовлении, этот салат станет настоящим гвоздем программы на любом празднике.

• Свинина — 250 г
• Шампиньоны — 100 г
• Помидоры — 1-2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Майонез — 3-4 ст л
• Лук — 1 шт
• Масло растительное — 1-2 ст л

Берем мясо и отвариваем его в чуть соленой воде со специями.

Мясо нарезаем небольшими квадратиками.

Натираем сыр на мелкой терке.

Отвариваем вкрутую яйца и трем на мелкой терке.

Помидор нарезаем тонкими ломтиками.

Луковицу нарезаем небольшими квадратиками и пассеруем его на растительном масле в течение одной-двух минут.

Добавляем нарезанные тонкими пластинками грибы и обжариваем до тех пор, пока влага не испарится.

Солим, тщательно перемешиваем и откидываем на дуршлаг, дав стечь лишнему маслу. На дне глубокой тарелки или салатницы делаем майонезную сетку. Сперва выкладываем мясо. Затем кладем сыр, опять делаем майонезную «паутинку».

Кладем яйца, слегка подсаливаем салат.

Кладем грибы с луком.

Кладем помидоры, украшаем зеленью.

В итоге получаем замечательный праздничный салатик, который очень быстро уничтожается гостями.

Рецепт 3, пошаговый: салат Чикаго с грибами и курицей

Яркий и вкусный салат «Чикаго» с копченой грудкой, пошаговый рецепт которого я предлагаю — идеальный вариант закуски на праздник. В его составе – копченая куриная грудка, которая задает тон и настроение блюду. А компанию ей составляют сыр, грибы и помидоры – все вместе и делает салат «Чикаго» таким замечательным. Этот рецепт предполагает, что ингредиенты в салате укладываются слоями – так гораздо красивее, чем просто смешать их.

Готовится салат «Чикаго» с копченой грудкой недолго и достаточно легко, получается не только вкусным и аппетитным, но еще и сытным.

• 200 гр копченой куриной грудки;
• 200 гр грибов;
• 1 небольшая луковица;
• 100 гр твердого сыра;
• 2 небольших помидора;
• 2 яйца;
• 3 ст.л. майонеза с горкой;
• растительное масло для жарки;
• соль, черный перец.

Сначала займемся грибами с луком – эти ингредиенты готовить дольше всего. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле на небольшом огне до прозрачности и легкой золотистости. Будьте внимательны и следите за луком постоянно: он быстро подгорает, поэтому не забывайте помешивать содержимое сковороды.

Грибы (я брала шампиньоны) нарезаем пластинками (или кубиками, если хотите) и добавляем к луку на сковороду, перемешиваем и готовим все вместе в течение 10-15 минут на небольшом огне. После солим и перчим по вкусу и оставляем остывать.

Тем временем у нас есть возможность заняться другими ингредиентами. Начнем с куриной грудки. Для этого рецепта нам нужна копченая куриная грудка – она очень вкусная, ароматная и в салате будет очень хороша. Режем куриное филе небольшими кубиками или тонкими брусочками.

Куриные яйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем и трем на крупную терку. Отварить яйца для этого салата можно заранее – они вполне могут дождаться, пока придет их очередь в подготовке ингредиентов.

Сыр тоже трем на крупную терку, как и яйца. Используем торт сорт твердого сыра, который вам нравится больше всего.

Помидоры режем тонкими полукольцами. Лучше всего использовать томаты, которые уже спелые, но с упругой кожицей. Дело в том, что такие помидоры будут вкусные, но при этом будут еще хорошо нарезаться – не рваться и не мяться.

Теперь нам надо определиться с емкостью для салата. Она должна быть достаточно высокая – ведь салат мы будем делать слоеный, будет обидно, если последним слоям не хватит места. Я предпочитаю слоеные салаты готовить в стеклянной посуде – ведь в таком случае вы будете видеть еще и красивые кольца слоев, а не только верхушку салата, как в керамическом салатнике, к примеру. Если у вас салатник конусообразный, как у меня, учтите. Что слои в таком случае будут неодинаковыми по размеру – нижний будет маленького диаметра, но большей ширины, а верхний наоборот – тонкий, но большого диаметра. Смазываем дно формы одной ложкой майонеза.

Выкладываем слой копченого куриного филе.

Затем – слой твердого сыра, который мы тоже смазываем 1 ложкой майонеза.

На слой сыра с майонезом выкладываем тертые яйца.

Затем следуют грибы с луком и снова майонез – оставшаяся в нашем распоряжении ложка.

Последний слой – полукольца помидоров. Их можно выложить по-разному, делайте так, как вам подскажет ваше воображение.

По желанию украшаем салат зеленью.

Вот и все, салат «Чикаго» с копченой грудкой готов к подаче. Его можно ставить на стол сразу же, а можно дать пропитаться в холодильнике 40-60 минут – так будет еще вкуснее. Но, не забудьте в таком случае предварительно упаковать салатник в пищевую пленку, чтобы помидоры не обветрились.

Приятного аппетита!

Рецепт 1: сытный салат Чикаго (пошаговые фото)

Брутальный, где-то банальный и до безобразия простой, как и вся американская кухня. Салат «Чикаго» — лучшее, что можно смиксовать из любимого в Америке стейка. По желанию в этот салатник можно добавить и немножко сыра с голубой плесенью или же слайсами чеддера/пекорино/пармезана — любой сыр тут будет к месту. Правда, и без него порция «Чикаго» — это достаточно вкусно и основательно сытно. Кому-то может заменить даже полноценный обед, а то и ужин.

• Говядина 400 граммов
• Шампиньоны 300 граммов
• Картофель 4-5 шт
• Черри 250 граммов
• Салат 125 граммов
• Оливковое масло для заправки
• Сок лимона для заправки
• Сахар щепотка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Чеснок 4 зубчика

Стейк мраморной говядины, если он в вакуумной упаковке, положить на 10-15 минут в горячую воду. Если мясо без вакуума, просто выдержать при комнатной температуре до оптимального нагрева.

Обжарить стейк на гриле по правилу: 30 секунд на каждый сантиметр стейка с каждой стороны.

Готовую говядину выложить на фольгу, поперчить, посолить, полить ароматным маслом.

Стейк из говядины укутать фольгой для «мясного» отдыха, если есть возможность, отследить температуру стейка изнутри. Готовый стейк разделать тонкими слайсами.

Черри помыть, обсушить, порезать на половинки.

Молодой картофель тщательно помыть, обдать кипятком и разделать кубиком среднего размера. В сковороде нагреть немного растительного масла, годного для жарки, распустить пару зубчиков молодого чеснока — картофель обжарить до румяных хрустиков. Картофель посолить и выложить на отдельную тарелку.

Шампиньоны помыть, обсушить, обжарить в той же сковороде, где готовился картофель. Добавить ещё пару зубчиков чеснока — готовить 3-5 минут, не более.

Собрать салат «Чикаго»: листья свежего салата помыть, обсушить, порвать руками, двумя салатными ложками перемешать слайсы стейка, шампиньоны, картофель и черри — заправить салат лимонным соком, оливковым маслом, сдобрить щепоткой сахара, посолить и приправить черным молотым перцем. Подавать немедленно.

Салат с ветчиной

Блюдо с копченой колбасой получается вкусным и сытным. Ветчина придает салату нежный вкус и снижает калорийность. Его можно приготовить слоями или перемешать ингредиенты в большой чашке.

Необходимые продукты:

• Ветчина — можно использовать куриную.
• Яйца — если салат смешивается, отлично будут смотреться перепелиные.
• Картофель отварной.
• Сыр выбирают твёрдый, так как его проще натереть.
• Луковица.
• Томаты для украшения блюда — плотные, среднеспелые.
• Майонез домашний.
• Небольшое количество оливкового масла.
• Соль и зелень.

Как приготовить салат «Чикаго» слоями:

1. В первую очередь отваривают яйца и картофель.
2. Ветчину нарезают соломкой или мелкими кубиками, это зависит от предпочтения хозяйки.
3. Сыр натирают на терке. Интересно, что если его натереть на корейской насадке, салат получится более вкусным.
4. Луковицу очищают, мелко шинкуют и жарят на оливковом маслице до золотистого цвета.
5. Яйца натирают на терке или режут кубиками с помощью яйцерезки.
6. Майонез лучше использовать приготовленный самостоятельно, но если его нет, подойдет и покупной.
7. Берут не слишком глубокую тарелку и выкладывают слои, повторяя их два-три раза: ветчина, картофель, сыр, яйца.
8. По бокам украшают мелко порубленной зеленью, а сверху заранее нарезанными колечками помидор.

Чтобы салат пропитался его убирают в холодильник. Таким блюдом можно удивить гостей, оно идеально подойдет для любого праздника.

Салат — это частый гость в ежедневном меню. Приготовленный по рецепту «Чикаго» с использованием копченой курицы или ветчины блюдо получается нежным и вкусным. Его можно выкладывать слоями, порционно или смешать все ингредиенты воедино.

Полезные советы

Если хочется подать салат «Чикаго» быстрее, то пошаговый рецепт можно немного изменить: во-первых, выложить ингредиенты не в два уровня, а в один; во-вторых, немного поменять очередность слоев. В последнем случае следует выкладывать продукты в таком порядке: курица, сыр, яйца, грибы, помидоры. В этом случае салат настаивается не более 30 минут.

Кстати, салат «Чикаго» можно делать с копченым окорочком, а не с куриной грудкой. В этом случае можно в закуску добавить меньше майонеза. Последний стоит наносить на слои в виде тонкой сеточки.

И небольшой совет напоследок: чем мельче нарезать ингредиенты, тем более легкой и тающей получится текстура, а сам салат быстрее пропитается.