Салат из скумбрии — 9 домашних вкусных рецептов приготовления

Рецепт «Салат с запечённой скумбрией»:

Ставим варить яйца вкрутую и картофель «в мундире». Творожный сыр выкладываем в посуду. Режем мелко лук зелёный и натираем свежий огурец. Отправляем к сыру и вилкой тщательно соединяем.

Скумбрию можно запечь заранее, я так и сделала. Можно запечь непосредственно перед приготовлением салата. Со скумбрии срезаем голову, плавники, потрошим. Моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем немного солью. Поливаем лимонным соком и маслом оливковым. В брюшко выкладываем чеснок порезанный, присыпаем всю рыбу орегано и розмарином. Помещаем в фольгу, хорошо заворачиваем и отправляем в духовку на 20 минут при т-200 С. Минут за 5 раскрываем фольгу и даём рыбке запечься до красивого цвета. «Аромат» — я вам скажу! Можно и без салата съесть!

Разбираем рыбу на маленькие кусочки-волокна. Я делала это пальцами. Отправляем к творожному сыру с огурцом и луком. Соединяем равномерно. Делаем заправку для салата. В оливковое масло добавляем дижонскую горчицу, бальзамик или уксус яблочный (винный), мёд. Мёда кладите по вкусу. Меня устраивает 1 ч л. Соединяем. Заправка готова.

Фасоль стручковую отвариваем 3 минуты и откидываем на дуршлаг. Сразу же обдаём холодной водой. Так она у нас останется красивого цвета и будет хрусткой. Картофель и яйца сварились. Чистим их. Яйца нарезаем четвертинками, картофель-кубиками (лучше крупненькими).

Красиво буду подавать. Я взяла большую плоскую тарелку. Выложила дно листьями салата. Секторами выложила рыбу в сыре и овощи с яйцами. Визуально разделила тарелку на сектора по количеству ингредиентов. См. фото. Вот таким вот образом.

Полила салат сверху заправкой. Порезала очень тонко красный лук полу-кольцами, выложила его поверх салата. Петрушку и укроп мелко порезала и присыпала ими салат.

Подаём. Ярко, уютно и тепло в дождливые осенние октябрьские дни!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

19 ноября 2019 года Таня-кофеманка #

19 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

11 ноября 2019 года nr0127 #

12 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

18 октября 2019 года mariannika99 #

18 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

16 октября 2019 года yugai ludmila65 #

17 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Алиева2012 #

16 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

15 октября 2019 года Демурия #

15 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года Kuss #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года kolesnikov 1983 #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года wise1288 #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года lamer #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года lamer #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года мисс #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года ирпенчанка #

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года Ирушенька #

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года Людмила НК #

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года Valushka2003 #

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года golubga #

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

С рисом

Чтобы приготовить салат из консервированной скумбрии с рисом, нужно взять:

Ингредиенты	Оптимальное количество
Консервированная скумбрия	200 г
Вареные яйца	2 шт. большого размера
Маринованные огурцы	10 шт. (если это корнишоны) или 4 шт. (если крупные овощи)
Рис пропаренный	100 г
Майонез	100 г
Крупная соль, перец, специи и свежая зелень	По вкусу

Пошаговый алгоритм приготовления блюда в данном случае может выглядеть так:

1. Для начала необходимо отварить рис, после чего остудить его, оставив на несколько минут при комнатной температуре.
2. Яйца также следует предварительно отварить и охладить в холодной воде или емкостью со льдом.
3. Консервированную рыбу нужно переложить в глубокую емкость, после чего размять ее вилкой.
4. Огурцы необходимо нарезать мелкими кубиками.
5. Подготовленные ингредиенты необходимо смешать в салатнике, а затем приправить блюдо майонезом.

«Летняя искра»

Необходимы ингредиенты:

• Половина стакана риса;
• Огурец;
• Копченая скумбрия 150 г;
• Апельсин;
• Сыр твердых сортов;
• Овощное ассорти (любое);
• Чеснок;
• Горчица;
• Оливковое масло;
• Кетчуп;
• Кинза.

Время приготовления 20 мин.

1. Скумбрию почистить, порезать на средние кусочки, следом нарезать огурец тонкой соломкой, но не весь. Почистить и нарезать апельсин ломтиками.
2. В отдельной тарелке смешать измельченный чеснок, кинзу, следом залить оливковым маслом и горчицей. Содержимое тщательно перемешать.
3. В кастрюлю налить воду, поставить на плиту, подсолить. Когда вода закипит выложить в нее овощную смесь, довести до кипения. Овощи выложить в дуршлаг, остудить. Выложить в отдельную миску, следом выложить нарезанный огурец, заправить приготовленным соусом, тщательно перемешать.
4. Получившийся салат выложить на тарелку, по бокам разложить кусочки скумбрии, между ними выложить для украшения оставшийся огурец, нарезанный кольцами. В центр салата натереть твердый сыр, так же распределить сыр по кусочкам рыбы. Далее на сыр, который на рыбе, налить немного кетчупа, на огурцы выложить нарезанный апельсин.

Калорийность 1400 ккал, 60 г белка, 50 г жиров, 180 г углеводов.

Макаронная паста-салат из скумбрии, фруктов и овощей

Летний ужин невозможно себе представить без быстрой и вкусной рыбной пасты. В качестве рыбы подойдет скумбрия вареная или копченая, в качестве пасты — обычные макароны. Приготовьте этот рецепт — это блюдо быстро готовится и очень вкусно.

Ингредиенты:

• копченая скумбрия — 350 г;
• макароны отваренные (растительное масло и чеснок для приправы) — 150 г;
• яблоки — 2-3 шт.;
• апельсины — ½ шт.;
• корень сельдерея — 1 шт.;
• луковица — 2 шт.;
• лимонный сок — 1 ст.л.;
• майонез — 200 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Перед варкой макарон добавьте в емкость с водой немного растительного масла и зубчики чеснока. Перед добавлением в салат макароны должны остыть и хорошо стечь. Все ингредиенты измельчаются, перемешиваются в салатнике и поливаются лимонным соком и майонезом.

Салаты с консервированной макрелью

Консервированная макрель сохраняет в себе столько же полезных веществ, сколько и свежемороженая, подвергнутая более щадящей обработке. Это уникальное свойство, а также простота в употреблении делает консервированную макрель очень популярной в кулинарии.

Не стоит думать, что консервы вредны для здоровья. Консервированная рыба, приготовленная по ГОСТу, будет абсолютно безопасна и очень вкусна. В ней не содержится консервантов, красителей и других вредных и канцерогенных веществ. Содержание специй также регламентируется стандартом, поэтому консервы по ГОСТу не могут сильно отличаться по вкусу у представителей различных производственных компаний. Это делает вкус готового блюда предсказуемым и дает возможность экспериментировать с компонентами.

Салат с водорослями

Это блюдо — просто витаминная бомба. Ко всем полезным свойствам рыбы добавляется польза морской капусты, чрезвычайно богатой йодом.

Ингредиенты:

• Консервы рыбные — 1 банка.
• Консервированная морская капуста — 0,15 кг.
• 4 отваренных вкрутую яйца.
• 1 луковица.
• Сахар — 10 г.
• 1 соленый огурец.
• Веточка свежего укропа.
• Специи по вкусу.

Все компоненты нужно измельчить. Огурец, рыба и яйца нарезаются кубиками, а лук — тоненькими полосками, чтобы не перебивал вкус. В заготовку добавляются специи, приправы и зелень. Такое блюдо не требует дополнительной заправки, ведь масло, которое находится в консервах из рыбы, а также рассол от водорослей прекрасно справятся с этой задачей самостоятельно.

Холодная закуска с рисом

Блюдо сможет спасти хозяйку, если гости уже стоят на пороге. Все компоненты легко найти в любом холодильнике.

Ингредиенты:

• Консервированная скумбрия — 0,2 кг.
• 2 яйца, сваренные вкрутую.
• Маринованные огурцы — 0,2 кг.
• Отваренный рис — 0,1 кг.
• Свежая зелень.
• Специи по вкусу.
• Майонез для заправки.

Пока охлаждается рис, необходимо подготовить остальные составляющие салата. Скумбрия, яйца и огурцы мелко нарезаются. В смесь добавляется остывший рис. Блюдо заправляется майонезом и специями. Перед тем как подавать салат на стол, его можно украсить оставшейся зеленью.

Снизить калорийность блюда можно, заменив 2/3 майонеза на греческий йогурт с добавленной в него чайной ложкой соевого соуса.

Консервы в креманке

Это блюдо для тех, кто ждет гостей и хочет поразить их оригинальной подачей.

Состав:

• Рыбные консервы — 1 банка.

• Картофель — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• «Пошехонский» или «Российский» сыр — 0,15 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи по вкусу.

Скумбрию необходимо размять. Сыр натирается на мелкой, картофель и яйца — на крупной терке. Лук для салата после нарезания необходимо замочить в кипятке на 5−10 минут, чтобы избавиться от лишней горечи в продукте.

Потом все составляющие укладываются в креманку по порядку: картофель, лук, скумбрия, яйца, сыр. Каждый слой, кроме сыра, смазывается смесью майонеза и специй. Перед подачей салату нужно дать настояться в течение нескольких часов в холодильнике для пропитки всех слоев.

Очень простой рецепт

А это блюдо для тех, у кого гости не просто стоят на пороге, но уже проходят в гостиную.

Ингредиенты:

• Консервы из скумбрии — 1 банка.

• Отварной картофель — 7 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи по вкусу.
• Зелень для украшения.

Время приготовления блюда на пару минут дольше времени варки картофеля. Для того чтобы приготовить закуску в кратчайшие сроки, первым делом нужно закинуть вариться картофель. Пока он варится, консервы разминаются вилкой в салатнике, лук нарезается тонкими пластинками и отправляется к консервам. Сваренный картофель нужно порубить кубиками и добавить к заготовке. Следом за картофелем идут специи. В конце останется только перемешать салат и украсить мелко порубленной зеленью.

Салаты с консервированной макрелью

Консервированная макрель сохраняет в себе столько же полезных веществ, сколько и свежемороженая, подвергнутая более щадящей обработке. Это уникальное свойство, а также простота в употреблении делает консервированную макрель очень популярной в кулинарии.

Не стоит думать, что консервы вредны для здоровья. Консервированная рыба, приготовленная по ГОСТу, будет абсолютно безопасна и очень вкусна. В ней не содержится консервантов, красителей и других вредных и канцерогенных веществ. Содержание специй также регламентируется стандартом, поэтому консервы по ГОСТу не могут сильно отличаться по вкусу у представителей различных производственных компаний. Это делает вкус готового блюда предсказуемым и дает возможность экспериментировать с компонентами.

Салат с водорослями

Это блюдо — просто витаминная бомба. Ко всем полезным свойствам рыбы добавляется польза морской капусты, чрезвычайно богатой йодом.

Ингредиенты:

• Консервы рыбные — 1 банка.
• Консервированная морская капуста — 0,15 кг.
• 4 отваренных вкрутую яйца.
• 1 луковица.
• Сахар — 10 г.
• 1 соленый огурец.
• Веточка свежего укропа.
• Специи по вкусу.

Все компоненты нужно измельчить. Огурец, рыба и яйца нарезаются кубиками, а лук — тоненькими полосками, чтобы не перебивал вкус. В заготовку добавляются специи, приправы и зелень. Такое блюдо не требует дополнительной заправки, ведь масло, которое находится в консервах из рыбы, а также рассол от водорослей прекрасно справятся с этой задачей самостоятельно.

Холодная закуска с рисом

Блюдо сможет спасти хозяйку, если гости уже стоят на пороге. Все компоненты легко найти в любом холодильнике.

Ингредиенты:

• Консервированная скумбрия — 0,2 кг.
• 2 яйца, сваренные вкрутую.
• Маринованные огурцы — 0,2 кг.
• Отваренный рис — 0,1 кг.
• Свежая зелень.
• Специи по вкусу.
• Майонез для заправки.

Пока охлаждается рис, необходимо подготовить остальные составляющие салата. Скумбрия, яйца и огурцы мелко нарезаются. В смесь добавляется остывший рис. Блюдо заправляется майонезом и специями. Перед тем как подавать салат на стол, его можно украсить оставшейся зеленью.

Снизить калорийность блюда можно, заменив 2/3 майонеза на греческий йогурт с добавленной в него чайной ложкой соевого соуса.

Консервы в креманке

Это блюдо для тех, кто ждет гостей и хочет поразить их оригинальной подачей.

Состав:

• Рыбные консервы — 1 банка.
• Картофель — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• «Пошехонский» или «Российский» сыр — 0,15 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи по вкусу.

Потом все составляющие укладываются в креманку по порядку: картофель, лук, скумбрия, яйца, сыр. Каждый слой, кроме сыра, смазывается смесью майонеза и специй. Перед подачей салату нужно дать настояться в течение нескольких часов в холодильнике для пропитки всех слоев.

Очень простой рецепт

А это блюдо для тех, у кого гости не просто стоят на пороге, но уже проходят в гостиную.

Ингредиенты:

• Консервы из скумбрии — 1 банка.
• Отварной картофель — 7 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи по вкусу.
• Зелень для украшения.

Время приготовления блюда на пару минут дольше времени варки картофеля. Для того чтобы приготовить закуску в кратчайшие сроки, первым делом нужно закинуть вариться картофель. Пока он варится, консервы разминаются вилкой в салатнике, лук нарезается тонкими пластинками и отправляется к консервам. Сваренный картофель нужно порубить кубиками и добавить к заготовке. Следом за картофелем идут специи. В конце останется только перемешать салат и украсить мелко порубленной зеленью.

Скумбрия среди прочих рыб

У скумбрии есть второе название — макрель. Эта рыбка является дальним родственником простого океанского окуня. Обитает макрель практически по всему земному шару, исключение составляет лишь Северный Ледовитый океан. Рыба, которую употребляют в пищу россияне, добывается преимущественно в Белом, Черном, Баренцевом и Мраморных морях.

Макрель имеет очень привлекательный внешний вид: брюшко у нее белое, бока серебристые, а сверху окрас напоминает сине-зелено-серебристого гепарда. Такая цветовая гамма позволяет хищнику успешно охотиться на мелких рачков и планктон. Но и сама скумбрия является легкой добычей для человека, так как плавать эта рыба предпочитает у поверхности воды, а не на больших труднодоступных для рыбаков глубинах.

https://youtube.com/watch?v=JW4H3xLd6Xw

Салат с отварной скумбрией

Салат с вареной скумбрией – вкусно, оригинально, полезно. Салат из варёной скумбрии – отличный вариант для диетического питания. Варёная рыба, как и мясо, насыщена белками, но легче перерабатывается организмом. Салат из вареной скумбрии — интересный и необычный, вкусный, питательный и полезный торт-салат станет отличным дополнением к меню праздничного стола или будничного застолья. Приготовить салат из отварной скумбрии сможет даже самый неопытный повар Ингредиенты для салата с скумбрией отварной на 4 порции Рецепт приготовления салата с скумбрией отварной по шагам. Салат очень сытный. Этого количества хватит на четырех свободно. Салат-торт с отварной скумбрией. Опубликовано: 27.10.2018 Разместил: ФеяРассвета Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано. Предлагаем вам попробовать приготовить слоеный салат, основным ингредиентом которого является скумбрия. Вкусный рецепт приготовления Салата с скумбрией отварной в домашних условиях. Рецепт приготовления салата с скумбрией отварной по шагам. Шаг 1. Салат очень сытный. Этого количества хватит на четырех свободно. Для приготовления рыбного салата с отварной скумбрией у нас должны быть такие продуктыОтдельно отвариваем до готовности картофель в мундире и морковь. Когда овощи остынут, чистим и нарезаем их кубиками. Праздничная шуба со скумбрией — рыбный салат в форме рулета. Рулет-салат со свеклой, картофелем, морковью, соленой рыбой готовится просто. Скумбрия, свекла отварная, картофель отварной, морковь отварная, лук репчатый, яйца отварные, майонез, зелень. Для любителей рыбы предлагаю отличный салат с отварной скумбрией, очень вкусный и сытный. Скумбрия — достаточно нежная и жирная рыба, поэтому она хорошо сочетается с соленым или маринованным огурчиком, красным салатным луком и чесноком. Нежнейший салатик Выкладываем слоями: скумбрию отварить, охладить, нарезать мелким кубиком, мелко нарезанный укроп, смешанный с оливкамиСалат с рыбой. Нарезать отварную рыбу, добавить банку зеленого горошка, нарезанный полукольцами лук, болгарский перец. Рыбный салат с отварной скумбрией. 1 мороженая скумбрия, 4 моркови, 4 картофеля, 3- 6 шт. соленых огурцов в зависимости от посола (чем солонее, тем меньше) , 1 большая луковица, 1 маленькая луковица, майонез. 9 Простой салат из скумбрии. 10 Салат с хреном и скумбрией. Салат из скумбрии с квашеной капустой. Необходимые ингредиенты для приготовления салата с копченой рыбой Как готовить салат из вареной рыбы. 2. Рецепты салатов оливье. 3. Как готовить салат из скумбрии. Совет 1: Как готовить салат из вареной рыбы. Отварная рыба является прекрасным диетическим продуктом.

Салат «Нежность» с 2 видами сыра

Такое блюдо подойдет на любое торжество или на обычный семейный ужин. Ингредиенты можно найти в любом магазине, а вот вкус этого салатика сложно спутать с чем-то еще.

Ингредиенты:

• Картофель – 3-4 шт.
• Плавленые сырки — 2 шт.
• Сыр твердых сортов – 150 г
• Банка консервированной скумбрии — 1 банка
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

Морковь, картофель и яйца отварим до готовности. После полного остывания очистим от кожуры и натрем на средней терке. Сыр потрем на мелкой терке. Лук мелко порубить. Для этого салата подойдет любой сорт, однако красный будет менее горьким. Из скумбрии необходимо вылить лишнюю жидкость и размять рыбку вилкой. Сырки трем на мелкой терке.

Теперь после того, как подготовлены все ингредиенты, мы выложим салатик слоями в следующей последовательности:

1. Тертый картофель
2. Майонез
3. Лук
4. Скумбрия
5. Майонез
6. Плавленый сыр
7. Майонез
8. Яйца
9. Майонез
10. Морковь
11. Майонез
12. Сыр.

Приятного аппетита.

Классический вариант слоеного салата «Мимоза»

Салат «Мимоза» очень популярен, его готовят и на праздники, и в обычные дни. Существует несколько разновидностей рецептов данного салата, но классический вариант довольно прост. Ингредиенты выкладываются слоями, каждый слой смазывают майонезом.

• 1 банка консервированной скумбрии;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 6-8 столовых ложек майонеза;
• зелень для украшения;
• соль, перец, уксус, сахар по вкусу.

Тщательно моем картошку и морковь, заливаем овощи водой и варим до готовности, о не перевариваем. Готовым овощам даем остыть. Отдельно отвариваем куриные яйца, так же, полностью остужаем.

За полчаса до начала приготовления салата замаринуем лук. Для этого в половине стакана воды разводим уксус и сахар до получения приятного кисло-сладкого вкуса. Лук шинкуем мелко, заливаем маринадом. Через полчаса сливаем жидкость.

Салат выкладывать будет слоями, чтобы он выглядел более эффектно, стоит воспользоваться кулинарным кольцом. Устанавливаем кольцо на тарелку, на которой будет подавать, и начинаем выкладывать ингредиенты.

Первым слоем положим картофель, его нужно очистить, мелко нарезать или натереть. Картошку слегка солим и перцем. Выкладываем половину подготовленной картошки, слегка приминаем и покрываем слоем майонеза.

Рыбу вынимаем из банки, разминаем, подливая немного сока из банки для сочности. Выкладываем рыбу на картошку, сверху распределяем маринованный лук.

Отделяем белки от сваренных яиц, натираем их или мелко рубим. Выкладываем белки следующим слоем и смазываем их соусом. Далее выкладываем натертую вареную морковь и оставшийся картофель. Каждый из этих слоев покрываем майонезом.

Желтки разминаем вилкой в крошку, посыпаем ими поверхность салата. Украшаем зеленью. Именно сочетание желтых желтков веточек зелени делает этот салат на цветок мимозы.

Блюда из свежемороженой скумбрии

Салаты из свежемороженной скумбрии не менее популярны в кулинарии, чем салаты из этой же консервированной рыбы. Разница в том, что отваренная скумбрия имеет более нежный и менее яркий вкус, чем рыба из консервов.

Блюдо-коктейль

Еще один вариант салата в креманке. Главное отличие состоит в том, что для приготовления этого блюда используется не консервированная, а вареная рыба.

Состав:

• Лук репчатый — 1 шт.
• Заранее сваренные картофелины среднего размера — 2 шт.
• Скумбрия — 500 г.
• Небольшая морковь — 1шт.
• Яйца — 3 шт.
• Майонез для заправки.
• Зелень для украшения.
• Приправы на выбор хозяйки.

В креманку нужно слоями выложить ингредиенты. Очередность слоев следующая: картофель, лук, скумбрия, морковь, яйца. Каждый уровень салата необходимо прослоить майонезом. Блюдо лучше приготовить заранее, чтобы дать ему время настояться. Идеальным вариантом будет поставить креманки в прохладное место на ночь.

Снизить калорийность блюда можно, если поменять майонез на сметану. В этом случае нужно использовать больше черного перца, соли и прочих специй, чем в первоначальной версии.

Диетический вариант

Это очень полезное и легкое блюдо. Оно отлично подойдет тем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Если заменить сметану в составе на растительное масло, то его можно будет употреблять и во время поста.

Состав:

• Заранее сваренная рыба — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 0,25 кг.
• Огурец средних размеров — 1 шт.
• Зеленое кислое яблоко — 1 шт.
• Сметана для заправки.
• Специи по вкусу.

Сделать блюдо еще менее калорийным и более полезным поможет замена сметаны на натуральный йогурт.

Свежие овощи, рыба и фета

Блюдо имеет свои корни в греческой гастрономии, поэтому, если есть желание удивить гостей широтой познания кулинарии различных стран и народов мира, то на праздник стоит приготовить именно эту закуску.

Ингредиенты:

• Предварительно отваренная скумбрия -0,4 кг.
• Сыр фета — 0,1 кг.
• Среднеразмерный свежий огурец — 2 шт.
• Свежие зеленые яблоки — 0,2 кг.
• Свежий редис — 0,15 кг.
• Оливковое масло -70 мл.
• Бальзамический уксус — 7 мл.

Скумбрия и сыр нарезаются мелкими кубиками. Яблоки, редис и огурцы натираются на терке. Все ингредиенты укладываются в сервировочное блюдо слоями в такой последовательности: рыба, фета, овощи. Каждый слой смазывается смесью оливкового масла и специй, а затем сбрызгивается уксусом.

Рыба с перцем и горошком

Еще один вариант легкого, полезного, но при этом достаточно сытного блюда. Такая закуска идеально подойдет для тех, кто занимается спортом. С одной стороны, она надолго избавит от желания поесть, а с другой — оставит в животе чувство приятной легкости.

Ингредиенты:

• 1 рыбина.
• 2 яйца.
• 1 предварительно бланшированная луковица.
• Болгарский перец — 0,15 кг.
• Консервированный зеленый горошек мозговых сортов — 1 банка.
• Специи по вкусу.
• Зелень для оформления.
• Майонез для заправки.

Снизить количество калорий в рецепте может замена майонеза на йогурт для женщин или сметану для мужчин.

Это лишь малая часть в океане рецептов с таким видом морской рыбы, как макрель. Но даже на основе этих десяти блюд хозяйка может создавать свои уникальные кулинарные шедевры, заменяя ингредиенты по своему вкусу, а также добавляя оригинальное оформление блюда.

Салат под шубой из скумбрии, обработанной дымом

Такой салатик — отличная альтернатива известному салату “Сельдь под шубой”. Продукты для такого блюда понадобятся следующие:

• копченая скумбрия (1 шт.);
• куриные яйца (2 шт.);
• средний картофель (2 шт.);
• свекла (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• майонез.

Можно самостоятельно закоптить скумбрию в мультиварке или аэрогриле для дальнейшего использования в рецептах салатов или супов.

Приготовление:

1. Ингредиенты для салата вначале нужно подготовить, а потом приступать к сборке слоев. Отвариваем свеклу, морковь и яйца. Картофель лучше очистить, а потом отварить. Дать овощам остыть.
2. Копченую скумбрию очищаем и отделяем филе от кости, внимательно выбираем все мелкие косточки. Мясо рыбы режем на небольшие кусочки и выкладываем в красивую тарелку, образовывая первый слой салата.
3. Второй слой составляет мелко нарезанный картофель, слегка заправленный майонезом, по вкусу добавляем черный молотый перец.
4. Очищаем яйца и отделяем желтки в одну сторону, а белки — в другую. Из мелко нарезанных белков формируем 3-й слой и также заправляем майонезом.
5. На крупной терке натираем морковь и выкладываем 4-й слой, не забываем о майонезе.
6. На той же терке натираем свеклу, которой формируем последний слой и обильно заправляем майонезом.

Украшаем блюдо — натираем на мелкой терке желтки и посыпаем сверху салат.

Классический салат из копченой скумбрии

Классический салатик с копченой скумбрией готовится быстро и получается очень пикантным на вкус. Для него понадобятся:

• отварной картофель (5-6 шт.);
• отварная морковка (3-4 шт.);
• скумбрия холодного копчения (400 г);
• зеленый лук (100 г);
• майонез 50%.

В приготовлении этого блюда нет ничего сложного, поэтому сделайте следующее:

1. Картофель вместе с морковью отварите в подсоленной воде. Остудите под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Филе рыбы избавьте от косточек и кожуры. Копченость порвите на кусочки и переложите в салатницу.
3. Туда же отправьте готовые овощи, измельченную зелень и перемешайте все с майонезным соусом.

Чтобы классический салат был вкуснее, дайте ему настояться в холодильнике до 60 минут.

Правила подготовки

Для приготовления салатов выбирайте скумбрию в собственном соку. Консервы с добавлением масла сделают ваше блюдо слишком жирным, а рыба в томатной заливке подходит не для каждого салата.

Подготовить рыбу для салата несложно. Нужно только вскрыть банку, выложить кусочки на тарелку и размять их вилкой, выбирая крупные косточки. Если рыба покажется суховатой, можно добавить к ней немного сока из банки.

Скумбрия хорошо сочетается с разнообразными овощами – сырыми и заранее сваренными. Нередко в салат добавляют заранее отваренный рис и куриные яйца. Салат можно просто перемешать или выложить слоями, смазывая каждый слой соусом.

Заправить салат можно майонезом, сметаной или небольшим количеством растительного масла. Если готовится диетический вариант салата, то заправку можно приготовить на основе сока из банки, в который можно добавить немного лимонного сока и горчицы.

Салат со скумбрией на зиму с овощами

Понадобится:

• Свежая скумбрия – 1,5 кг.
• Морковка – килограмм.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Лук – 500 гр.
• Сладкий перец – 500 гр.
• Подсолнечное масло —  150 мл.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Соль – ложка.
• Перец – 20 горошин.
• Лавровый лист – 5-7 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовьте к консервированию овощи. Полукольцами нарежьте лук. Морковку натрите на терке для корейской моркови, или поделите тоненькой соломкой. Перец, удалив семенную коробку, нарежьте соломкой. Помидоры порубите блендером, или измельчите любым доступным способом.

Внимание! В оригинале рецепта предлагается снять с томатов кожицу. Для этого их ошпаривают, надрезают крестом, затем ловко сдергивают кожуру

Я данный процесс пропускаю, особенно, если измельчаю помидоры блендером.

Обработайте скумбрию. Для легкой разделки, советую не размораживать рыбу до конца. Тогда внутренности не испачкают филе, как на фото. Удалите голову, плавники, хвостовую часть. Выпотрошите рыбу. Испачкали филе? Промойте, но только холодной водой.

Срежьте тушку с хребта, поделив на филе.

Филе нарежьте кусочками. Раньше я делала консервы, не удаляя внутренней кости, поскольку при термической обработке они хорошо уваривались, а затем размягчались при «дозревании». Такая технология тоже возможна, но согласитесь, зимние консервы приятнее без косточек.

Сложите овощи в высокую кастрюлю, сразу залейте масло. Засыпьте соль с сахаром.

Поставьте вариться. Закипятите на максимальном огне. Затем умерьте мощность, тушите содержимое 1 час 20 минут.

За данное время овощи утушатся. Добавьте лавровый лист и перец. Сложите заготовки рыбы.

Вновь закипятите салат. Продолжайте тушение еще 40 минут. За пять минут до окончания влейте уксус. Попробуйте на вкус, отрегулируйте, по желанию добавив специй.

Не забывайте время от времени помешивать салат, равномерно распределяя овощи и кусочки скумбрии.

Разложите салат по баночкам, постаравшись равномерно распределив скумбрию. Закатайте. Остудите, как все зимние заготовки, в перевернутом виде. Храните консервы в холоде – погребе, подвале, холодной кладовой, тогда они сохранятся без потери качества.

Вкусный салат с копченой скумбрией горячего копчения

Для приготовления такого необычного салатика соберите следующие компоненты:

• скумбрия, обработанная горячим дымом (300 г);
• отварной картофель (2-3 шт.);
• красная луковица (1 шт.);
• отварные перепелиные яйца (10 шт.);
• соленые огурцы (2-3 шт.);
• оливковое масло (4 ст. л.);
• белый винный уксус (1 ст. л.);
• готовый хрен (5 г);
• горчичка (5 г).

Закуски и салатики можно делать не только из скумбрии. Вкусными получаются салаты из копченой рыбы любого вида.

Когда все продукты сложены на столе, переходите к процессу готовки:

1. Первым делом отварите картошку. Для более интересного привкуса, используйте картофель в мундире. Так получится сохранить как можно больше витаминов. По готовности обдайте холодной водой, очистите, порежьте крупными брусками и выложите на тарелку, которую собираетесь подавать на стол.
2. Следующим слоем выложите лучок, нарезанный полукольцами.
3. Копченость отделите от кожуры, костей и порвите на мелкие кусочки. Готовую рыбку отправьте в салатницу.
4. Огурчики нарежьте полукольцами и отправьте к остальным ингредиентам. Лучше взять маринованные огурцы, так салат получится еще вкуснее.
5. Сделайте заправку – в отдельной емкости смешайте уксус, масло, горчицу и хрен. Тщательно все перемешайте и залейте салат.

В завершение очистите и разрежьте пополам яйца и выложите красиво в салатницу. Приятного аппетита!

Салат «Весенний» с помидором

Салат весенний готовится с консервированной скумбрией и помидорами.

• 1 банка консервированной скумбрии;
• 1 свежий помидор с плотной мякотью;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки вареного риса;
• 70 гр. любого твердого сыра;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль, специи по вкусу;
• зелень и несколько ягод клюквы для украшения.

Сливаем с консервированной рыбы жидкость, саму рыбу разминаем до получения небольших кусочков. Свежий помидор разрезаем пополам, вырезаем плодоножку. Мякоть помидора нарезаем небольшими кусочками. Заранее сваренные и успевшие остыть куриные яйца очищаем и мелко рубим.

Рис для этого салата лучше использовать с длинными зернышками. Выбирайте вариант крупы, обработанный паром, такой рис хорошо сохраняет форму после варки. Крупу нужно хорошо промыть и отварить до готовности в подсоленной воде.

Салат будем выкладывать слоями. Можно делать его на большом блюде или сервировать порционно. Указанного количества продуктов хватает на две большие порции.

Выкладываем первым слоем рис, сверху раскладываем помидоры. Сок, который выдели помидоры в процессе нарезки, также стоит вылить на рис, это сделает наш салат более сочным. Далее выкладываем слой рубленых яиц, а на яичный слой кладем размятую рыбу.

Сок из банки с рыбой в этот салат добавлять не нужно, иначе рыбный вкус «забьет» вкус остальных ингредиентов. Рыбный слой посыпаем тертым сыром. Сверху выкладываем на сыр горку из майонеза, украшаем ягодками клюквы и веточками зелени. Перед употреблением салат нужно перемешать.

Вкуснейший салат-торт

Ингредиенты:

• Свежемороженая скумбрия – 0,5 кг;
• 2 картофелины;
• лук – 1 обычный репчатый, 1 красный;
• морковь – 2 шт.;
• майонез – примерно 250 г;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• бутончик гвоздики, лавровый лист – по 2 шт.;
• перец горошком чёрный, душистый – по 2 шт.;
• соль;
• для украшения понадобятся листья салата.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозить, подготовить к употреблению (как это сделать, написано выше). При варке в воду рекомендуется добавить лавровый лист, гвоздику, перец душистый и горошком, целую репчатую луковицу. Такой способ варки придаст салату из варёной скумбрии более насыщенный вкус и аромат.
2. Отварить картофель с морковкой до готовности, после чего очистить их от кожицы и мелко нарезать в форме кубиков.
3. Порезать мелко красную луковицу и обжарить её в масле до золотистого цвета. Дать остыть.
4. Выбрать неглубокую кастрюльку с бортиками, хорошо смазать её маслом и выложить салат слоями: рыбка, морковь, жареный лук, картошка.
5. Каждый из этих слоёв, кроме лука (он и так в масле), смазать тонким слоем майонеза. Слой скумбрии и картошки перед смазыванием слегка посыпать молотым чёрным перцем.
6. Салат поставить в холодильник на 2–3 часа, чтобы он пропитался.
7. Перед тем как подавать блюдо, взять красивую плоскую большую тарелку, перевернуть на неё салат из кастрюли.
8. Украсить сверху салатными листьями, морковкой или чем-нибудь ещё, всё зависит от фантазии хозяйки.