Как готовить оливье с раковыми шейками

Как готовить с раковыми шейками

Богатый и невероятно вкусный салат Оливье в данном исполнении украсит стол для любого праздника, не оставив голодным ни одного приглашенного.

Энергетическая ценность

На 1 порцию готового блюда приходится:

• калорийность — 80,52 ккал;
• белки — 9,32 г;
• жиры — 2,57 г;
• углеводы — 4,83 г.

Количество порций: 11

Время приготовления: 1 час 35 минут

Ингредиенты

Для приготовления блюда нужны такие продукты:

• телятина (вырезка) — 300 г;
• картофель — 4 шт.;
• огурец среднеплодный — 3 шт.;
• раковые шейки — 7-8 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• оливки без косточек — 10 шт.;
• каперсы — 2 ч.л.;
• листья салата — 6-7 шт.;
• майонез «Легкий» для заправки.

Способ приготовления

1. Отварите мясо, остудите.
2. Заранее сваренную картошку с морковью и готовое мясо нарежьте одинаковыми мелкими кубиками. Аналогично поступите с огурцами.
3. Оливки разделите на несколько небольших частей.
4. Добавьте к общей массе каперсы и уберите в холодильник для непродолжительного настаивания.
5. Отварите раковые шейки в течение 10 минут в подсоленной воде с добавлением молотого перца, очистите от панциря. Если со свежими обитателями глубин у вас возникли трудности, можете приобрести уже готовые в рассоле.
6. Разложите салат порционно для каждого гостя на отдельную тарелку либо специальный сервировочный стакан, выстелив поверхность листьями промытой и обсушенной зелени, а сверху на неё положите раковые шейки.