Как приготовить соус для спагетти вкусно

Простой рецепт соуса для макарон

Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля.

Именно благодаря своему составу, это блюдо имеет яркий необычный вкус.
Для этого рецепта соуса для спагетти в домашних условиях используйте именно рекомендуемые свежие ингредиенты.
Первый раз придерживайтесь рецептуры, а далее можете регулировать количество того или иного продукта по своему усмотрению.

Пошаговый рецепт

Натереть на мелкой терке 100 г «Пармезана».
В кастрюлю с толстым дном отправить сливки и разогреть. Давать кипеть им не нужно. Поломать ломтиками 100 г сыра «Горгонзола», 100 г брынзы и отправить к сливкам. Сыру нужно дать растаять. Брынза просто распадется на мелкие частицы.
Добавить натертый «Пармезан». Его лучше отправить к массе последним, потому что он очень привередлив в использовании и только таким методом сможет отдать свой вкус блюду.
В течение 5-10 минут продолжать уваривать соус на маленьком огне, постоянно помешивая.
Добавить ½ ч. л. орегано и 2 щепотки черного перца. Идеально подойдет перец грубого помола. Потомить еще в течение 3-5 минут.

Видеорецепт

А теперь давайте посмотрим видео, в котором показаны все подробности создания вкуснейшего соуса. Вы увидите, какой масса должна получиться при полной готовности.

https://www.youtube.com/watch?v=Nzlc_gkIIPQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: СЫРНЫЙ СОУС ДЛЯ ПАСТЫ. Видео рецепт от Надежды (https://www.youtube.com/watch?v=Nzlc_gkIIPQ)

Варианты подачи

Любые макаронные изделия станут отличным гарниром к нашему блюду.
Поставьте соус в центре стола или порционно каждому добавьте сверху на макароны. Посыпьте готовую еду «Пармезаном».
Такой соус можно подавать и к любым другим блюдам.
Вышеизложенного рецепта с фото сырного соуса к макаронам придерживаются повара элитных ресторанов. Вы можете поэкспериментировать с сортами сыра и количеством приправ для получения уникального вкуса.

Варианты приготовления

Прародителем соусов считается Франция, потому что издавна на ее кухне насчитывались тысячи их различных вариантов. Каждый из них имеет свою интересную историю происхождения. Так, к примеру, всеми известный майонез был создан в XVIII веке, когда герцог Луи Крильонский завоевал у англичан город Маон. В честь этого был устроен пир, на котором сделали соус из оливкового масла, яиц, лимонного сока и красного перца. Именно этих продуктов было много у жителей города. Его стали называть «маоиский», а на французском он звучал, как «майонез».
Хочу поделиться с вами рецептом —соуса «Балоньезе»—, который является самым популярным в Италии. Повара этой страны до сих пор называют его рагу, а подают в основном с лазаньей или пастой тальятелле. У нас же он отлично дополняет любые макаронные изделия.

Также предлагаю вам приготовить по очень простому рецепту соус «Бешамель», который также называют белым соусом. Итальянцы и французы до сих пор спорят, кто из них является его основателем, но популярность этого блюда и в той и другой стране очень большая. Его рецепт очень доступный, поэтому сегодня любая хозяйка может приготовить его в домашних условиях.
Не оставлю без внимания и рецепт —соуса «Тартар»—. О его происхождении ходит много легенд. Еще в XIII веке татарские кочевые племена французы называли тартарами, потому что они были дикими и питались сырым мясом с солеными огурцами. Именно в их честь и был назван соус, но уже позже многие вспомнили, что тартаром называли преисподню в древние времена.

Обязательно попробуйте

Очень многогранным является —соус «Сацебели»—, который по факту не имеет единой рецептуры. В переводе с грузинского «сацебели» означает «соус». Смешайте любые ингредиенты, которые популярны в данной стране, и получится очередной «Сацебели». Но в нашей кухне хозяйки придерживаются определенных рецептов, по которым это блюдо можно приготовить к ужину и даже законсервировать на зиму.
Очень прост в приготовлении соус «Цезарь». Он был придуман хозяином ресторана в тот момент, когда посетителей было очень много, а все продукты закончились. Он сделал из того, что оказалось у него под рукой, уже известный нам салат «Цезарь» и заправил его одноименным соусом. Посетители положительно оценили такое угощение, которое впоследствии стало фирменным блюдом этого заведения.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня мои рецепты помогли вам на кухне создать очередной кулинарный шедевр. Если у вас есть какие-либо предложения или дополнения, пишите, я всегда буду рада услышать ваше мнение. А теперь желаю вам успехов в кулинарии и отличного настроения!

Сливочно-сырный соус

Ингредиенты:

жирное молоко — 360 мл.
мука — 90 гр.
твёрдый сыр (на вкус и кошелёк) — 240 гр.
соль измельчённая — 8 гр.
масло сливочное — 100 гр.
перец свежего помола — 3 гр.

Способ приготовления:

Отправьте масло в сковородку, поставьте на плиту и готовьте до размягчения.
Когда оно станет жидким, просейте муку.
Перемешивайте ингредиенты и жарьте их до получения золотого цвета.
Разбейте молоко на порции, частями влейте к муке.
Масса томится на медленной мощности, размешивайте её венчиком.
Когда всё молоко будет залито, тушите основу соуса до густой консистенции.
На всём протяжении уваривания не отходите от плиты, мешайте состав.
Примерно через 7—8 минут всыпьте перчик с солью, можете добавить щепоть муската.
Помешивайте заправку ещё 2 минуты до растворения крупинок.
Выбранный сорт твёрдого сыра натрите на мелкой секции, добавляйте частями по 40—50 гр.
Мешайте компоненты до растворения.
Когда это произойдёт, протомите соус ещё 5 минут, выключите плиту, дегустируйте.

Приятного вам аппетита!

Томатный соус

Этот рецепт является одним из самых простых и доступным. Для его приготовления берем несколько помидор, но желательно, чтобы помидоры были красные, сдираем кожицу с помидор, предварительно обдав их кипятком, потом нарезать кубиками, слегка посолить и отправить в сковороду тушиться где-то на полчаса. Для того, чтобы соус для макарон получился нужно положить помидоры в тарелку, дать им остыть, а затем потереть их на терке, получится такая кашица, после чего данное творение присыпать приправами (куркума, красный молотый перец) и добавить сахар по вкусу. После всех произведенных манипуляций, все это дело потушить на сковороде на слабом огне минут двадцать, при этом крышкой сковороду не накрывать.
Получится отличный соус для макарон, приготовленный в домашних условиях, а главное быстро и без особых затрат.

Томатный

Люди привыкли добавлять в вермишель покупной магазинный кетчуп, но можно самостоятельно сделать вариант подливы лучше. Соус из томатной пасты для макарон обладает более насыщенным вкусом, не содержит каких-либо консервантов или дополнительных веществ, о которых забыли написать на упаковке. При наличии домашних томатов вы можете быстро приготовить этот вариант заправки. В данном рецепте с фото количество компонентов рассчитано на 4-5 порций. При желании можно добавить больше специй для придания пикантности.

Ингредиенты:

соль, сахар – 1 ч. л.;
луковица;
оливковое масло – 1 ст. л.;
перец, мускатный орех – щепотка;
помидоры – 800 г;
сушеные травы – 1 ч. л.;
чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

Вам понадобится сковорода с высокими бортами или сотейник. Налейте оливкового масла, выложите нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Измельченный чеснок положите к луку и 2 минуты готовьте, помешивая.
Очистите от кожи свежие вымытые помидоры, разрежьте на мелкие кубики. Если томаты консервированные, то их сразу (не разрезая) положите к луку. Добавьте по вкусу специи.
Доведите до кипения массу, постоянно помешивая, затем топите 15 минут на среднем огне.
Чтобы сделать подливу более однородной, следует снять с огня соус и измельчить блендером состав.
Затем верните вновь на огонь, доведите до кипения.
Выложите заправку на макароны, украсьте зеленью и можно подавать угощение на стол.

Соус из плавленого сыра с беконом

Соус сытный, аппетитный и простой в приготовлении. Готовка займет не более 30 минут.

Необходимые продукты:

Бекон – 0,30 кг.;
помидоры – 5 шт.;
плавленый сыр – 0,05 кг.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло для обжарки;
свежий базилик – 2 веточки;
черный перемолотый перец.

Приготовление:

С чеснока и лука снять шелуху и мелко порезать. На сковородку налить растительное масло и отправить на нее лук и чеснок.

Тем временем нарезать тонкими слайсами бекон. Когда лук и чеснок слегка зарумянятся отправить к ним бекон.

Пока бекон обжаривается нужно прополоскать помидоры, а затем обдать их крутым кипятком. Это нужно, чтоб было легко снять с них кожицу. Также обязательно нужно вырезать плотные места креплений плодоножек и убрать семена.

Помидоры порезать на кубики, и когда бекон зарумяниться отправить в сковородку. Томить вместе с беконом 15 минут.

Прополоскать веточки базилика и мелко нарезать. Когда помидоры в соусе начнут превращаться в кашицу бросить в соус, порезанный на кусочки плавленый сыр. Он сделает текстуру соуса более нежной и приятной. Также в соус отправить базилик и черный перец. Хорошо помешать и оставить на слабом огне еще на 2-3 минуты.

Готовым соусом полить макароны и подавать на стол.

Молочно-сырный соус для макарон простой и быстрый рецепт

Этот рецепт не просто быстрый, а очень быстрый, его можно приготовить за считанные минуты, когда отваренные макароны уже ждут на столе.

Необходимые продукты:

Твердый сыр – 6 ст. л.;
молоко – 1 ст.;
сливочное масло – 2 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
соль, перемолотый черный перец на ваш вкус;
кайенский перец на ваш вкус.

Приготовление:

Поставить на плиту сотейник, в нем распустить сливочное масло. Затем добавить к нему муку и тщательно перемешивать пока масса не станет однородной.

Тонкой струйкой влить молоко, все время, перемешивая содержимое сотейника. Далее всыпать специи и еще раз все размешать.

Твердый сыр натереть на терке со средним размером отверстий. Отмерять нужное количество и бросить в сотейник. Размешивать пока соус не приобретет однородную структуру.

Соус перелить в небольшой соусник и подать к макаронам.

Еще один простой соус для макарон, нежный соус.

Подготовим необходимый набор продуктов к приготовлению простого и вкусного соуса для макарон: томатная паста, около пятисот грамм, также нам понадобится две луковицы, пять столовых ложек оливкового масла, пять зубчиков чеснока, зелень, соль и перец.
На сковороду вливаем оливковое масло, включаем маленький огонь, всыпаем мелко порезанный лук, обжариваем, туда же томатную пасту и измельченный чеснок, еще пару минут на медленном огне, потом солим, перчим по вкусу, сверху зеленью посыпаем и все это немного разбавляем кипяченой водой, соус получается вкусным и очень нежным. Другого названия просто и не придумаешь для этого соуса, попробуйте и ощутите нежный вкус этого соуса для макарон.
Предложу замечательный рецепт кунжутного соуса для макарон.
И чем же так примечателен этот рецепт, а именно тем, что идеально подходит для романтического ужина, так как в его состав входят афродизиаки, что пробуждают сексуальность, физическое влечение, поднимают настроение и настраивают на романтический лад.
Итак, приступим к приготовлению вкусного и простого соуса для макарон. Что же нам понадобится, это будет два помидора, баклажан, один красный перец, одна столовая ложка томатной пасты, специи, два зубчика чеснока, три чайные ложки семян кунжута, базилик, одна чайная ложка сахара, две десертных ложки оливкового масла, семь столовых ложек мясного бульона и, конечно же, макароны и соль.
Баклажан разрезаем и замачиваем в соленой воде пятнадцать минут. Снимаем кожицу с помидор, предварительно замочив их в воде, режем. Перец режем дольками. Приготовленный соус получиться изумительно вкусным.
Слегка на сковороде, смазанной маслом, обжариваем кунжут и томатную пасту, после туда засыпаем помидоры, перец, льем бульон и сыпем сахар. Тушим десять минут, плотно прикрыв крышкой.
Параллельно варим макароны. Баклажан режем мелко и закидываем в сковороду, туда же добавляем перец, мелко нарезанный чеснок, все это тушим еще минут восемь.
Готовые макароны сливаем и сразу же добавляем их к соусу и еще немного тушим, минут так десять. Готово!
Для любителей морепродуктов можно приготовить соус для макарон с морепродуктами.
Делается он следующим образом: Добавляем на сковороду оливковое масло, туда кидаем три нарезанные мелко луковицы, туда же три упаковки крабовых палочек и целую банку томатного соуса (купленного в магазине), все это дело тушим, перчим, добавляем мелко порезанный чеснок, по вкусу. Быстро, просто и вкусно. Хотя если слишком просто, то можете усложнить себе задачу приготовления соуса для макарон с морепродуктами, заменив крабовые палочки настоящими морепродуктами, например креветками или морским коктейлем.

Соус для макарон с рыбой и брокколи

Соус с брокколи

Это рецепт от моего любимца Джейми Оливера из его книги «Обед за 15 минут».

Единственное, что я добавила от себя к соусу, это рыба. Так что вы можете обойтись и без нее.

Ингредиенты к соусу (на 4 человека):

филе любой рыбы — 300 грамм
1 большой кочан брокколи
1 пучок базилика
50 грамм филе анчоусов (из банки)
1 лимон (лучше неопрысканный)
2 зубчика чеснока
1 сухой перчик чили (можно без него)
30 грамм твердого сыра типа пармезан
оливковое масло

Приготовление соуса:

В блендере или минирезке измельчить до однородной массы анчоусы, чеснок (очищенный), базилик, 2 ст.л. оливкового масла, цедру (только желтую часть!) и сок лимона.
Рыбу порезать кубиками и обжарить на оливковом масле около 10 минут (зависит от сорта рыбы). Я брала семгу.
В большой кастрюле сварить макароны по инструкции в подсоленной воде. За 5 минут до окончания их варки добавить крупно порезанную брокколи и накрыть крышкой.
Слить из макарон воду, прямо в них влить соус и перемешать. Рыбу выложить сверху.
Если вы любите острое — то растолките чили в ступке и посыпьте им блюдо.

Идеальные макароны к этому соусу: фетучини или ракушки

Рецепт 3: Сырный соус

Пожалуй, томатных соусов для спагетти достаточно, хоть это и классика жанра. Теперь можно приготовить сырный. Тем более, что макароны и сыр просто созданы друг для друга. Даже если макароны просто присыпать сыром и сбрызнуть маслицем, уже получится потрясающе вкусно. А если еще и специй чуть добавить, да зелени, то вообще сказка. Можно смешать несколько мягких сортов сыра, один из которых будет с плесенью (не путать с заплесневелым). Не стоит брать фету или адыгейский. Первый свернется творожистыми комочками, а второй просто не растопится.

Ингредиенты: сыр – 200г, пару ложек муки, 50г масла сливочного, молоко – 200мл, перец и соль.

Способ приготовления

Масло растопить, перемешать с мукой и сыром, который нужно предварительно натереть. Массу постоянно держать на малом огне и мешать, пока все ингредиенты не растворятся и не станут напоминать по густоте сметану. Тогда ее солят, посыпают перчиком и вливают порциями молоко. Новую порцию нужно вливать, когда предыдущая полностью смешается с остальной массой. Соус минутку прокипятить и выключить. Любители пикантного вкуса могут добавить немного горчицы или измельченный зубочек чесночка.

Молоко можно заменить сливками. В этом случае вместо чеснока и горчицы лучше положить горстку измельченных орехов или зелени.

Сырный соус пп. Острый сырный соус

В холодильнике каждого уважающего себя диабетика должны присутствовать так называемые снэковые блюда. Они выручат, когда хочется кушать, они же помогают нам с вами питаться дробно и не переедать.

0.2ХЕ

Сегодня я расскажу вам рецепт острого сырного соуса. Хотя, по правде говоря, это никакой не соус, а скорее. Ее мы будем намазывать на диетические, которые, уверен, присутствуют в доме каждого, кто не понаслышке знаком с сахарной болезнью.

Ингредиенты сырного соуса:

Тертый сыр чеддер (с пониженным содержанием жира) – 1 ст.
Обезжиренный творог – ½ ст.
Рубленная мелко зелень петрушки – 1 ст.л.
Зеленый перец чили (тертый или измельченный ножом) -1 шт.
Зеленый лук (рубленый мелко) – 1 шт.
Измельченный чеснок – 1 зубчик
Острая приправа чили – 1/3 ч.л.
Дробленые орехи пекан (или любые другие из доступных) — 2 ст.л.
Диетические хлебцы – 20 шт.

Приготовление соуса:

В блендере, кухонном комбайне или измельчителе смешайте сыр чеддер и творог. У вас должна получиться однородная масса.
Переложите смесь в миску. Подмешайте рубленую петрушку, чили, лук, лук, чеснок и острую приправу. Разотрите массу ложкой. Если это сделать в измельчителе, вкус будет не таким насыщенным.
Обтяните миску с заправкой пищевой пленкой, поставьте в холодильник. Спустя 2 часа, когда блюдо настоится, его можно подавать к столу. Острый сырный соус, как правило, намазывается на диетические хлебцы, которые сверху посыпаются дроблеными орешками.

Приятного аппетита! Блюдо настолько хорошо, что вы рискуете быстро впасть в состояние кулинарного катарсиса. Так что много не наготавливаем, питаемся дробно, не переедаем,. Не забываем о физических нагрузках, а также стараемся избегать людей, которые вовлекают нас в стрессовые ситуации.

Сливочный соус с грибами

Предлагаем вам рецепт вкусного, ароматного и несложного в приготовлении сливочного соуса с грибами. Нежное сочетание сливок, чеснока и грибов своим неповторимым вкусом удивит даже самых требовательных гурманов. С таким необычайно аппетитным, изумительно ароматным грибным соусом домашнего приготовления любой гарнир или мясо станут только вкуснее. Густой соус с чесночным ароматом — это просто и вкусно.

Ингредиенты:

грибы (шампиньоны или по вкусу) — 200 г.;
масло сливочное — 70 г.;
сливки — 250 мл.;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
перец молотый — по вкусу;
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для сливочного соуса можно использовать любые грибы, которые у вас есть.
5 зубчиков чеснока очищаем, хорошо моем и мелко измельчаем при помощи ножа или пресса.
Одну луковицу для грибного соуса очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами.
Сковороду со сливочным маслом ставим на плиту.
В разогретое масло отправляем измельченный чеснок и обжариваем его до золотистости на среднем огне.
Затем в сковороду к обжаренному чесноку добавляем нарезанный полукольцами лук, все хорошо перемешиваем и продолжаем обжаривать до мягкости лука.
Шампиньоны очищаем и нарезаем небольшими кусочками или тонкими дольками.
В сковороду к жареному луку с чесноком добавляем грибы и продолжаем жарить 15 минут до полной готовности грибов.
Спустя это время грибы в сковороде солим, перчим по вкусу, и все тщательно перемешиваем.
Подготовленные сливки отправляем в сковороду к грибам, сковороду накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума.
Томим соус на маленьком огне 3-5 минут и снимаем с плиты.
Сливочный соус с грибами готов.

Вводя в состав те или иные ингредиенты, его вкусом можно варьировать, делая его сырным, чесночным, кислым, острым. Этим соусом заправляют овощи, макароны, рыбу, мясо. Он до того вкусный, что возможность зачерпнуть пару ложечек просто так, без ничего, вряд ли кто упустит. Только злоупотреблять им не стоит, все-таки соус калорийный.

Базовыми его продуктами являются всего три ингредиента — сливочное масло, мука и сливки. Продукт — в его классической интерпретации — рекомендуется включать в рацион людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритами различной кислотности, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Присутствующие в составе сливок Омега-3 жирные кислоты положительно влияют на умственную деятельность человека, играя ключевую роль в формировании структуры мозговой ткани и передаче нервных импульсов. Недостаток Омега-3 жирных кислот в тканях мозга может стать причиной его функционального сбоя и задержки в умственном развитии.

Как и большинство иных жирных продуктов, сливочный соус может негативно сказаться на здоровье людей, страдающих ожирением, заболеваниями печени и атеросклерозом. Нежный сливочный соус обладает удивительными характеристиками. Он способен придать даже самому обычному блюду пикантность, сочность и неповторимость.

Рецепт сырно-сливочного соуса для спагетти

Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 150 г.Калорийность: 354 ккал на 100 г продукта.Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля с толстым дном.

Для блюда возьмите сливки любой жирности. Я в этот раз использовала 33%.
Сыр возьмите твердых сортов. Я использовала «Российский», также отлично подойдут «Голландский», «Гауда», «Костромской», «Ламбер», «Маасдам» и другие.
Лучшим молоком может быть фермерское, но подойдет и любое магазинное. Выбирайте жирность молока 2,5-3,2%.
Крахмал можно брать как кукурузный, так и картофельный.
Перец берите обычный черный молотый. Свежемолотый лучше не выбирать, потому что он приглушит вкус остальных ингредиентов.

Пошаговый рецепт

В 25 г молока замочить ¾ ч. л. крахмала.
Сковороду или кастрюлю с толстым дном нужно поставить на огонь и растопить в ней 40 г сливочного масла.
Затем добавить 100 г молочных сливок, натертый на мелкой терке сыр – 30 г. Томить на маленьком огне до получения однородной массы. Не давать жидкости сильно кипеть.
Добавить молоко с крахмалом. Нам нужно получить густоватую массу. В конце высыпать ½ ч. л. перца, перемешать, отключить огонь и помешивать еще 1 минуту. Кушанье готово.

Видеорецепт

А теперь давайте посмотрим короткое видео, в котором продемонстрированы все подробности создания вкуснейшего сырно-сливочного соуса.

https://www.youtube.com/watch?v=Qj3Fm2WHyCAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Сырно-сливочный соус. Рецепт приготовления. (https://www.youtube.com/watch?v=Qj3Fm2WHyCA)

Варианты подачи

Такое кушанье подают в Макдональдсах и подобных заведениях к картофелю фри.
Он отлично дополнит вкус мясных и рыбных блюд. Также овощной салат станет отличным гарниром.