Творожная запеканка со сладким молочным соусом

Классический рецепт пышной творожной запеканки

Считается, что традиционный рецепт включает манную крупу. Именно благодаря ей и получается та самая пышная творожная запеканка с манкой. Осуществить правильно процесс приготовления поможет пошаговый рецепт, который на деле является несложным.

Ингредиенты:

• 0,5 кг творога средней жирности;
• 0,2 кг сахара;
• ½ стакана молока;
• 50 гр. масла сливочного;
• 2 шт куриных яиц;
• 0,1 кг манной крупы;
• щепоть ванилина.

Приготовление:

1. Размягчите сливочное масло – для этого подержите его немного на паровой бане или оставьте при комнатной температуре.
2. Манную крупу залейте молоком и дайте им пропитаться. На это потребуется 30 минут.
3. К яйцам добавьте сахар и всё вместе взбейте миксером до появления пены.
4. Соедините творог, взбитые яйца, мягкое масло и настоявшуюся манку. Тщательно перемешайте. Лучше это делать блендером или миксером. Добавьте щепоть ванилина. Снова взбейте.
5. Выкладывайте полученную массу в форму для выпечки, но предварительно смажьте стенки сливочным маслом.
6. Выпекайте в духовке 40 минут при 180°С.

Запеканка без манки

Еще один вариант – это отказ от использования манки. Если правильно подобрать сладкий соус с ванильным привкусом, выпечка получится безупречной.

Ингредиенты

• 600 гр Творог
• 3 шт яйцо
• 6 ст.л Сахар
• 0.5 гр ванилин можно использовать корицу

Способ приготовления

1. Блендером смешивают все ингредиенты.
2. Для выпекания используют противень. Его смазывают растительным маслом.
3. Толщина запеканки не должна быть больше пары сантиметров. Тесто разравнивают.
4. Выпекают блюдо на протяжении 20 – 30 минут при 180 – 200 градусах. Края должны покрыться золотистой корочкой.без манки

Такая запеканка творожная без манной крупы – это одно из лучших и любимых блюд для вашей семьи. При желании ее можно приготовить с изюмом, курагой, яблоками, поскольку, такая самая вкусная и нежная выпечка оставит наилучшие впечатления у детей и взрослых. Если же хочется услышать возгласы восхищения, лучше всего для поливки блюда использовать ванильно-сметанный соус.

Другие ошибки, которые мы допускаем при выпекании

Нередко пироги оседают и по другим причинам. Вот некоторые из них.

• Замена ингредиентов рецепта. Даже малейшее изменение рецептуры в большинстве случаев нарушает вкусовую гармонию кулинарного изделия. Пирог может не подняться, получится жестким или опуститься после выпечки.
• Использование просроченных приправ и других продуктов. Следите за сроком годности используемых ингредиентов, ведь по истечении этого срока они ничуть не улучшат вкусовые качества Вашего блюда.
• Использование песочного теста без охлаждения. Тесто необходимо охлаждать, чтобы избежать трудностей с раскатыванием, а также не допустить искажения текстуры изделия пузырями и вздутиями при выпечке.
• «Перетружденное» тесто. Не стоит раскатывать тесто чересчур долго и слишком усердно.
• Повторное использование противней без охлаждения. Перед каждым использованием, охлаждайте противни под холодной водой или в холодильнике, чтобы Ваша выпечка не потеряла форму.
• Выпекание на двух противнях. Не стоит использовать сразу несколько противней, поскольку выпечка навряд ли равномерно пропечется.
• Пренебрежение консистенцией глазури. Для наилучшего решения конкретных кулинарных задач используют глазурь различной консистенции – какой именно, как правило, указано в рецепте.
• Пренебрежение температурой яиц. Необходимо использовать яйца только комнатной температуры – тогда у Вас получится однородная эмульсия, создающая правильную текстуру по всему изделию.
• Пренебрежение консистенцией масла. В зависимости от блюда, может потребоваться охлажденное, размягченное или расплавленное масло.

Как приготовить воздушную запеканку

1. Мягкое сливочное масло перетираем с сахаром.

2. Разбиваем к сахару яйца и взбиваем венчиком до однородной массы.

   vsevkulinary.ru

3. Затем добавляем свежую вкусную сметану и продолжаем взбивать.

4. Дальше черед манки – перемешиваем с ней и оставляем тесто на полчаса, чтобы крупа разбухла.

   vsevkulinary.ru

5. Наконец выкладываем в миску творог (любой жирности, но не мягкий, не пастообразный). Высыпаем соль и корицу.

   vsevkulinary.ru

6. Вилкой все хорошенько перемешиваем до однородности (можно блендером, тогда консистенция будет другой – более “суфлейной”).

   vsevkulinary.ru

7. Берем форму для запекания, застилаем листом фольги и смазываем ее растительным маслом. Выливаем на фольгу творожное тесто.

   vsevkulinary.ru

8. Выпекаем полчаса при 180 градусах.

Когда творожная запеканка готова, достаем из духовки, даем чуть остыть, вынимаем из формы и нарезаем на порции.

vsevkulinary.ru

Есть можно и холодной, и горячей.

Очень вкусная запеканка с яблоками в духовке

Если у вас много яблок за сезон, а пироги надоели или не хочется портить фигуру, попробуйте испечь прекрасную творожную запеканку с яблоками. Этот рецепт очень простой, но от этого не менее вкусный и аппетитный. Вам понадобится немного времени и свежие хорошие продукты.

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг.
• Сахарный песок – 2-3 ст.л.
• Манка – 2-3 ст.л.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Сметана — 50 гр.
• Соль — щепотка
• Ванилин — по вкусу
• Яблоко – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Свежий творожок средней или невысокой жирности соедините с размягченным сливочным маслом. Перемешайте смесь добиваясь полной однородности. Вам поможет хорошо растереть творог с маслом миксер или блендер. Также можно по старинке делать это вилочкой.
2. Куриные яйца и сахар с ванилином нужно взбивать отдельно. Сахар добавляйте постепенно и старайтесь взбить смесь до красивой пышной пены. Когда сахар полностью растворится и поднимется плотная пена, яичную смесь можно переливать в творог.
3. Хорошенько размешайте творог со взбитыми с сахаром яйцами и затем добавьте в тесто манную крупу. Смесь для запеканки нужно вымешивать очень тщательно, чтобы все ингредиенты распределились равномерно и манка не собралась комочками.
4. В творожное тесто положите ложку сметанки, после чего взбейте тесто миксером или блендером до кремовой однородной структуры. Форму для выпечки обязательно смажьте оставшимся сливочным маслом и слегка присыпьте манной крупой – это обеспечит вашей запеканке аппетитную корочку.
5. Тесто для запеканки выложите в форму, духовку включите разогреваться до 160 градусов, а в это время займитесь подготовкой яблок.
6. Фрукты вымойте в проточной воде, а затем разрежьте их на тонкие пластинки, удаляя косточки и плодоножки. Затем красиво воткните яблочные дольки по всему периметру теста, чтобы образовался аккуратный яблочный бортик.
7. Форму отправьте в разогретую до 160 градусов духовку и оставьте блюдо до полной готовности примерно на полчаса. Готовую запеканку можно подавать в горячем и холодном виде, но остывшее блюдо лучше разбирается на порции.

Творожная запеканка как в детском саду пошаговый рецепт с фото

Вкус запеканки из садика не в силах затмить даже самым изысканным рецептам самых признанных ресторанов.

В чём секрет ароматного лакомства из детства и как его приготовить вам поможет понять предлагаемый рецепт.

Необходимо взять:

• Творога – 600 гр.
• Молока – 120 гр.
• Яиц куриных – 2 штуки
• Манной крупы – 60 гр.
• Сахарного песка – 3 столовых ложки
• Масла сливочного – 1 стол. ложка
• Соли – одна щепотка

Как приготовить блюдо по шагам с фото:

Шаг 1

Берём творог (можно 2% жирности), молоко (жирность роли не играет), яйца обычных размеров – каждое до 50 граммов, манную крупу, сахар, соль и масло (сливочное).

Шаг 2

Берём холодное молоко и замачиваем в нём манку на 15 минут (пока мы готовим творог, крупа набухает в молоке).

Шаг 3

Протираем творог с помощью сита. Если творога много, его пропускают через мясорубку. Как раз в детских садах и используют этот призабытый инструмент. Этот этап необходимо пройти для того, чтобы в будущей запеканке не было комочков.

Шаг 4

Наши старания были не напрасны – получается нежная и рыхлая основа для запеканки.

Шаг 5

Добавляем манку к творогу, не выливая при этом молоко, в котором была замочена крупа.

Шаг 6

На этом этапе все ингредиенты перемешиваем и прибавляем яйца, немного соли и сахара.

Шаг 7

Всё смешиваем до однородной консистенции. Обходимся без миксеров и блендеров.

Шаг 8

Этап выпечки начинается с того, что мы смазываем форму сливочным маслом, не жалея этого продукта. Для этого подходит любая форма, в которой слой запеканки будет не более трёх сантиметров.

Шаг 9

В подготовленную форму выкладываем подготовленную форму из творога.

Шаг 10

Лопаткой разравниваем поверхность будущей запеканки.

Шаг 11

Прогреваем духовку до 250 градусов около 30 минут. Если плита газовая, то через 20 минут необходимо зарумянить корочку в течение пяти минут.

Шаг 12

Готовая творожная запеканка должна остыть. Затем нарезаем её порциями и подаём с повидлом, сметаной, джемом или сгущёнкой. Остаётся пожелать приятного аппетита!

Как приготовить детскую запеканку с ягодным соусом в мультиварке

На десерт еще один способ приготовления нежной, как фарфор, запеканки. В прошлом так ее не готовили. Мультиварка внесла в это свой вклад. А получится не хуже советских рецептов. Мы добавим в блюдо сладенькую курагу и сочное яблочко. И подадим его под смородиной в медово-сметанном соусе. Получится бомбически вкусно!

Застыли в искушении, представив какое это будет лакомство? Тогда приступим к кулинарному творчеству.

Ингредиенты:

• 350 гр. нежирного зернистого творога;
• 350 гр. нежирного мягкого творога;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1,5 ст. л. манной крупы;
• 1/2 яблока;
• 120 гр. кураги;
• 1 пакетик ванилина.

Для соуса:

• 250 гр. смородины (можно использовать и другие ягоды);
• 60 гр. жидкого мёда;
• 100 гр. сметаны.

Для смазывания:

1 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Для начала подготовим фрукты. Возьмите курагу, хорошенько её промойте, уложите в миску и залейте холодной водой. Оставьте ягоды в таком положении на 20 минут.

Далее слейте с кураги жидкость и промойте её под тёплой водичкой. Она готова для дальнейшего использования.

2. Пока замачивается курага, примемся за яблоки. Возьмите нож и очистите фрукт от кожуры. Уложите его на разделочную доску и нарежьте на кубики.

Затем фрукт отправьте на время в миску. Так же измельчите курагу и соедините с яблоком.

3. Теперь в глубокую ёмкость отправьте два вида творога. К ним добавьте ванилин, подсолнечное масло, яйца, курагу и яблочко. Всё основательно перемешайте.

4. Далее всыпьте в полученную массу манную крупу в несколько заходов, одновременно замешивая её. Оставьте смесь на столе на 30 минут для набухания манки.

5. Как пройдёт время, достаньте мультиварку. Откройте её и подключите к сети. Смажьте чашу кухонной помощницы подсолнечным маслицем и отправьте в неё творожную массу. Используя ложку, слегка утрамбуйте её.

6. Теперь включите на мультиварке режим «Выпечка» или «Запекание». Установите таймер на 30 минут и закройте её крышку.

7. После отключения мультиварки, извлеките из неё чашу с яством и оставьте его остывать примерно на полчаса.

8. Пока стынет ваше яство, приготовим для него смородиновый соус. Хорошенько промойте ягоды под проточной водой и уложите их блендер. Сюда же добавьте мёд и сметану.

Включите технику и всё смешайте. Перед подачей отправьте соус в общую чашку. Пусть каждый самостоятельно положит себе нужное количество подливки.

Любуйтесь вашей мультизапеканочкой. Какая же она красивая и румяная! Полейте её верхушку дождём из сметанно-смородинового соуса. Блюдо разлетится с тарелки как «горячие пирожки». Вы не раз услышите просьбу приготовить это фруктово-нежное лакомство!

Запеканка из творога с кокосом

В этом случае мы не будем класть манку. Заменим ее кокосовой стружкой. Она придает запеканке не только аромат, но и сделает ее консистенцию более густой.
Состав продуктов:

• творог – 400гр;
• кокосовая стружка – 200гр;
• яйцо – 4шт;
• сметана 10% – 2ст.л.;
• сливочное масло – 30гр;
• сахар-песок – 50гр;
• разрыхлитель – 1/2ч.л.;
• соль — щепоть.

Процесс приготовления

1. Творог желательно протереть через сито, он получится воздушнее. Разбиваем в миску с творогом яйца.
2. Перемешиваем и добавляем стружку, соль и разрыхлитель.
3. Насыпаем сахар, хорошо перемешиваем.
4. Духовку разогреваем до 180°С, форму для запеканки выстилаем бумагой для выпечки и смазываем ее сливочным маслом.
5. Перекладываем творожную массу в форму. Разравниваем.
6. Верх смазываем сметаной.
7. Ставим запекаться. Через 30 минут проверяем готовность деревянной шпажкой и если она выходит сухой – достаем.
8. Перед подачей немного остужаем.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Захарченко Елена

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Запеканка творожная, как в детском саду — рецепт с манкой в духовке

Манку знают все. Как кашу или компонент, который добавит вкусности вашему блюду. Сыпучая крупа не обошла стороной и наше нежное блюдо.

В вашей духовке родится ароматное, нежное и вкусное яство. Скорее его приготовим.

Ингредиенты:

• 500 гр. творога;
• 100 гр. сахара;
• 100 гр. манки;
• 50 гр. молока;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 гр. ванилина.

Для смазывания:

сливочное масло на глаз.

Приготовление:

1. Для начала подготовим сливочное масло. Вытащите его из холодильника, положите на 30 минут в тёплое место. Пусть оно размягчится.
2. Как пройдёт время, возьмите миску. Достаньте творог, сахар, молоко и ванилин. Отправьте их в ёмкость. И всё основательно перемешайте.
3. При выборе творога, отдайте предпочтение свежему, влажному, с жирностью не менее 5%
4. Далее вспоминаем про сливочное масло. Отправляем его в общую массу и еще раз пройдемся по ней миксером.
5. Пришла очередь яиц. Возьмите необходимое количество и разбейте в тарелку с содержимым и ещё раз всё смешайте.
6. Теперь берём манку и потихоньку всыпаем её в ёмкость с компонентами. Всё очень хорошо перемешаем. Чтобы не было комочков. Если есть миксер, обязательно для этой задачи используйте его.
7. Прикройте миску крышкой. И оставьте на столе при комнатной температуре на 30-40 минут. Это необходимо для набухания манки. По прошествии времени, еще раз перемешайте смесь.
8. Затем достанем ещё немного сливочного масла и сотейник. Отправьте его в посуду. Поставьте её на средний огонь и растопите масло до жидкого состояния. Оставьте его немного остыть.
9. Потом возьмите форму для выпекания. Застелите её пергаментной бумагой. Приготовьте кулинарную кисть и окуните её в жидкое сливочное масло.
10. Смажьте поверхность бумаги. Так готовый продукт не прилипнет к посуде. Потом вылейте на неё творожно-манную массу. Ложкой разровняйте её по форме.
11. Теперь включаем духовку на 200 градусов и отправим в неё наше яство. Выпекаем его примерно 30 минут.
12. Один из признаков готовности яства: оно должно зарумяниться. Чем шире форма для запекания, тем быстрее приготовится блюдо.
13. Через полчаса достаньте кушанье из печи. Проверим его ещё раз на готовность. Возьмите спичку или зубочистку. Проткните ею яство. Если деревянная палочка осталась сухой, значит блюдо точно готово! Если же на палочке осталось тесто, то отправьте его обратно в печь дозревать еще на непродолжительное время.

Особенно вкусна запеканка в чуть тёплом состоянии под сгущённым молоком, или заправленной нежной сметанкой, а можно вареньем.

Манное лакомство оценят по достоинству все ваше семейство. Оно будет идеальным для завтрака, так и для другой части дня. Приятного аппетита!

Вкусная запеканка из творога без добавления манки и сметаны – готовим пошагово, с фото

Перечень нужных продуктов:

• творог (рыхлый, свежий, не обезжиренный) – 1 кг;
• яйца куриные – 2 мелких или 3 крупных;
• сливочное масло – 80 г;
• сахар – 4-5 ст. л.;
• мука пшеничная – 4-5 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• ванилин – 1 г (стандартный пакетик).

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Растопить сливочное масло в микроволновой печи или на плите. Остудить.
2. А пока поместить в глубокую посуду яйца, щепотку соли, сахар и ванилин. Взбить до пышной, устойчивой массы.
3. Протереть творог, используя сито с мелкой металлической сеточкой. Также можно 2 раза перекрутить его через мясорубку с мелкой решеткой или перебить блендером.
4. Добавить протертый творог и масло к яйцам и взбить миксером еще раз.
5. Высыпать просеянную муку, перемешать. По желанию можно добавить запаренные сухофрукты, ягоды, свежие или консервированные фрукты (ананасы, персики, яблоки и пр.).
6. Осталось только выложить массу в форму для запекания и поставить ее в горячую духовку. Печь при 170-180 градусах 40-60 минут.

Очень вкусная такая запеканка в охлажденном виде. Перед подачей ее можно полить вареньем, медом или сгущенкой – кому что нравится.

Творожная запеканка в духовке

• сметана — 50 мл;
• творог — полкилограмма;
• сахар — 175 г;
• яйца — 4 шт.;
• крахмал — 60 г;
• сливочное масло — 20 г.

1. Взбейте белки яиц с щепотью соли.
2. Творог соедините с сахаром, желтками, сметаной и крахмалом. Перемешайте.
3. К массе добавьте взбитые белки. Перемешайте.
4. Готовьте в смазанной сливочном маслом емкости при 180° С 40 минут.

Важно: готовить десерты с крахмалом рекомендуется на молочных продуктах — молоке, кефире, сметане — так продукт лучше усвоится организмом, обогатит его витаминами и микроэлементами. Поскольку он обладает нейтральным вкусом, не стоит забывать о специях

Любой рецепт творожной запеканки с крахмалом уместен и при приготовлении повседневного блюда к чаю, и в качестве праздничного десерта для гостей. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

• Творог 9% — 700 г;
• Сахар — 100 г;
• Ванилин — 3 г;
• Яйца — 2 шт;
• Кефир 3,2% — 1 ст;
• Маргарин или сливочное масло — 10-15 г (для смазывания формы);
• Крахмал — 100г.

Количество порций: 5-6 шт.

Время приготовления: 10+40 минут.

Творожная запеканка — любимое лакомство многих людей ещё с детства. Это вкусное и простое блюдо идеально подходит на завтрак, ужин или полдник. Запеканку из творога с крахмалом в духовке любят не только дети, но и взрослые, поскольку её можно кушать с джемом, сгущенкой или сметаной, а также с любыми напитками: молоком, чаем, кофе или соком. Готовить её очень легко и к тому же требуются простые продукты, которые наверняка есть у каждого в холодильнике. Ниже будет описан процесс приготовления творожной запеканки с крахмалом (рецепт с фото пошагово) в духовке.

Подготавливаем ингредиенты для приготовления блюда из творога в духовке

Творог выкладываем в большую тарелку с глубокими бортиками и разминаем вилкой — если он зернистый, то необходимо пропустить его через сито.

Творог должен быть однородной консистенции — затем в него добавляем кефир и тщательно перемешиваем.

В творожно-кефирную смесь добавляем 3 г ванилина и все снова перемешиваем.

В полученную смесь добавляем яйца и перемешиваем с помощью венчика или вилки (можно воспользоваться миксером).

Затем добавляем сахар и перемешиваем, до тех пор, пока он полностью не растворится.

В полученную творожно-яичную смесь с сахаром добавляем последний ингредиент — кукурузный крахмал, после чего тщательно перемешиваем.

Подготавливаем форму для запекания: полностью смазываем её маргарином или сливочным маслом.

Готовое творожное тесто выливаем в подготовленную формочку для запекания и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 0 на 40 минут.

Готовность запеканки проверяем с помощью обычной зубочистки — прокалываем выпечку в центре — если на зубочистке не остается следов от теста, то она готова.

Готовую запеканку остужаем до комнатной температуры и подаем с молоком, чаем, кофе или любым другим напитком. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с крахмалом в мультиварке

Классический рецепт

• сахар — 1 мультистакан;
• творог — полкилограмма;
• крахмал — 90 г;
• яйца — 5 шт.;
• сода — 6 г;
• сметана — 250 мл.

1. Смешайте сметану, яичные желтки, творог, крахмал, сметану, соду, взбейте смесь блендером.
2. Взбейте отдельно белки с сахаром.
3. С белками соедините творожную смесь (взбивать не нужно).
4. В смазанную емкость мультиварки выложите полученную массу. Готовьте в режиме «Выпечка» 65 минут.

Рецепт с шоколадом

сливочным маслом

Вам понадобятся:

• творог — 1 кг;
• сливки — 100 мл;
• темный шоколад — 100 г;
• яйца — 6 шт.;
• сахар — стакан;
• крахмал — 4 ст. л.

1. Почти до кипения доведите сливки.
2. Бросьте в них разломанный шоколад. Дождитесь, пока он растает и перемешайте.
3. Творог, сахар, яйца, крахмал смешайте. Разделите тесто на две части.
4. В одну из частей вылейте шоколадные сливки. Перемешайте.
5. Выкладывайте по 1 ложке в смазанную чашу мультиварки каждую из частей. Сделайте разводы зубочисткой.
6. Готовьте на программе «Выпечка» 1 час. После выключения подержите на «Подогреве» 30 минут.

изысканного вкуса

Переизбыток крахмала и содержащих его продуктов (хлеба, сладкой выпечки, чипсов) вызывает брожение в желудочно-кишечном тракте, ожирение, нарушение гормонального равновесия.

Сочетание крахмала и творога – лучший вариант лакомства из духовки

Запеканка с нежнейшим творогом – любимый десерт для завтрака во многих семьях. Вариантов Приготовления есть множество, но именно этот рецепт используется хозяйками, следящими за своей фигурой, ведь в нем не найти вредных жиров или калорийных ингредиентов. Все просто, быстро и очень-очень вкусно!

Ингредиенты:

• 180 г кураги;
• 400 г творога (с малым процентом жирности);
• 25 г стружки кокоса;
• 35 г крахмала картофельного;
• 45 г крупы манной;
• 90 мл вина белого (полусладкого);
• 140 мл молока;
• 20 г цедры лимона;
• 2 яйца;
• 75 г песка сахарного;
• 55 г меда натурального;
• 30 г крошки миндаля.

Приготовление:

1. Чисто промытую курагу залить водой (горячей, но не кипящей). Через четверть часа остывшую жидкость слить, а в сотейник с курагой положить мед, цедру лимона, влить мед и вино. Потушить ингредиенты на слабом огне после закипания не менее 10-ти минут, после чего жидкость слить в чашку.
2. Творог перетереть в однородную массу без крупинок и комочков. Сделать это просто, воспользовавшись блендером или мясорубкой. Металлическое сито также отлично справится с работой, хотя займет больше времени.
3. Соединить жидкость, в которой томилась курага, с творожной пастой.
4. Яйца тщательно растирать, пока не поменяют цвет, после чего также добавить в творожную смесь.
5. Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать до однородности.
6. В заранее подготовленную форму (смазанную тонким слоем масла) выложить равномерно курагу и вылить массу из творога.
7. Отправить в хорошо разогретую духовку на полчаса, после чего температуру снизить и допечь до готовности при небольшой.

Творожная запеканка со сливками и манкой. Творожная запеканка с манкой

Пошаговые рецепты пышной творожной запеканки с манкой и бананами, вишней, сметаной, морковью, сухофруктами

Оценкарецепта

5

Число

18464

Время(мин)

30

Порций(чел)

2

В 100 граммах готового блюда

Белков

12

(гр)

высокое

Жиров

12

(гр)

высокое

Углеводов

16

(гр)

среднее

Калорий

219

(Ккал)

среднее

Вариант 1: Творожная запеканка с манкой

Творожная запеканка с манкой – один из самых вкусных и удачных рецептов, который поможет вам в любое время накормить семью творогом. Не все любят творог в свежем чистом виде, кому-то нравится добавлять к творогу различные добавки в виде сухофруктов или орехов, ну а кто-то просто любит делать сырники и запеканки. Запеканку можно сделать сладкой и напротив, добавить сыра и зелени – получится прекрасный вариант для перекуса.

Для нашего рецепта будем использовать вкусный творог в сочетании с классическими добавками – манная крупа, яйцо, сметана и сахар. Подавать к столу запеканку можно со сметаной или любым вареньем, также можно добавить стакан молока или чашечку чая.

Ингредиенты :

• Творог – 250 г;
• Куриные яйца – 1 шт.;
• Манная крупа – 1,5 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сливочное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Для начала выбрать творог, если он крупнозернистый, обязательно нужно творог протереть через сито, в таком варианте запеканка получится пышной и воздушной. К творогу бросить толику соли.

Далее добавить в миску с творогом одно крупное куриное яйцо.

Всыпать в емкость с творогом манную крупу. Опять же, следует всегда ориентироваться на свой творог, бывает, что творог излишне влажный, в таком варианте манки понадобится чуть больше.

Добавить в миску сметану и порцию сахарного песка. Сахар обычный можно заменить ванильным или пряным сахаром со специями.

Перемешать компоненты и дать запеканке постоять пять минут. Тем временем включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Форму для запеканки смазать сливочным маслом, после переложить в форму творог. Готовить запеканку 25 минут. Спустя время можно подавать запеканку к столу.

Рецепты соусов к запеканкам

Несмотря на то, что запеканка требует времени, готовят ее многие хозяйки, чаще всего делая из творога, иногда из картофеля. Важным штрихом во вкусовом наполнении блюда становится подлива. Удачно и правильно приготовленная, она придает ему оригинальности.

В соусе для творожной запеканки традиционно используется кисломолочная основа, а вот для картошки подлива может быть и сметанной, и томатной. Мы предлагаем вам рецепты разных соусов.

Рецепт на молоке и сметане

Универсальная подлива с нежной консистенцией для творожных десертов. В ее состав входят:

• молоко – 200 мл;
• сметана – 2 столовые ложки;
• мука – 2 чайные ложки;
• вода (теплая) – 3 столовые ложки;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

Молоко выливаем в сотейник и доводим до кипения. За то время, что молоку понадобится для закипания, разводим муку в теплой воде

Хорошенько размешиваем и осторожно вводим в закипевшее молоко. Продолжаем нагревать, пока масса не загустеет

Затем снимаем с огня. В остывший соус для запеканки добавляем сметану, размешиваем, подаем к основному блюду.

Соус из детства

Для тех, кто ходил в детский сад, вкус творожной запеканки ассоциируется с аппетитной подливой. Предлагаемый нами рецепт поможет вам вернуть приятные ощущения. Соус к запеканке мы будем готовить из следующих продуктов:

• 800 мл молока (молоко должно иметь высокую жирность);
• 40 грамм сливочного масла;
• 2 столовых ложек муки;
• 4 столовых ложек сахара;
• ¼ чайной ложки ванилина в порошке.

Пошаговое приготовление:

1. Сливочное масло выкладываем в сотейник. Растапливаем его при умеренном огне, затем всыпаем муку и обжариваем ее до появления кремового цвета. Во время пассировки следим, чтобы мука не собиралась в комочки.
2. Вливаем в сотейник молоко небольшими порциями, постоянно помешивая и предупреждая появления комков.
3. Доведя до кипения образовавшуюся смесь, уменьшаем огонь и провариваем ее 7-10 минут.
4. Когда началось загустение подливы, вводим в нее растворенный в теплой воде (1 ст. ложка) ванилин и растолченный в пудру сахарный песок.
5. Еще раз перемешиваем массу, даем закипеть и убираем с огня. Теплым соусом поливаем запеканку.

Соус можно использовать не только для творожной запеканки, он органично дополняет вкус ягодных и фруктовых десертов  — пудингов, желе, тарталеток и рулетов. Молочные нотки смягчают кисловатую мелодию ягод и придают теплые оттенки фруктовым начинкам.

Соусы к картофельным запеканкам

Выбирая соус для запеканки, сделанной из картошки, хозяйка учитывает вкусовые пристрастия своих домочадцев. Подливу можно готовить на томатной или молочной основе, главное, чтобы она нравилась всем. Мы подобрали для вас несколько интересных рецептов.

Томатная подлива

Томатный соус для картофельной запеканки мы будем готовить из такого набора продуктов:

• бульон (мясной или овощной) – 500 мл;
• томатная паста – 2-3 столовые ложки;
• сметана – 2-3 столовые ложки;
• мука – 2-3 столовые ложки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Берем теплый бульон (400 мл), добавляем томатную пасту и соль, и доводим все до несильного кипения.
2. В оставшихся 100 мл бульона разводим сметану и муку, взбиваем, вливаем в горячий бульон, помешивая.
3. Даем всей массе закипеть и приобрести густую консистенцию. Не забываем перемешивать.
4. Когда получим нужную степень густоты (учитываем, что после остывания соус станет еще гуще), выключаем огонь и остужаем подливу. Поливаем запеканку.

Сырная подлива

Подлива на сырной основе – это праздник для гурманов. Готовится она очень быстро, а в сочетании с горячим картофелем придает блюду особой вкусовой пикантности.

Состав соуса:

• сливочный плавленый сыр – 200 грамм;
• сметана – 1 стакан;
• измельченная зелень по вкусу.

Приготовление:

Все взятые продукты перекладываем в глубокую миску и тщательно вымешиваем. В итоге выходит густая подлива, которой и поливаем готовую к запеканию картофельную массу. В результате получаем красивую и очень аппетитную запеканку с золотистой корочкой и нежным содержимым.

Чесночная подлива

Этот рецепт дополнит картофельную запеканку приятной остротой и чарующим ароматом. Для подливы мы возьмем:

• майонез – 150 мл;
• соленый огурец – ½ от небольшого целого плода;
• чеснок – 3 дольки;
• зелень (базилик, петрушка, укроп, зеленый лук) по вкусу;
• соль тоже по вкусу.

Приготовление:

1. Всю зелень нужно мелко изрубить.
2. Чеснок почистить и продавить.
3. Соленый огурец натереть на крупной терке.
4. Подготовленные ингредиенты добавить в майонез и вымесить всю массу. Посолить.

Если вас не устраивает присутствие майонеза, можете заменить его сметаной. Соус получится более нежным и освежающим.

Приведенные нами рецепты соусов можно использовать как базовые. Варьируя содержание продуктов, хозяйка может приготовить подливу по своему вкусу.

Творожная запеканка с изюмом и сметаной. Творожная запеканка с изюмом

Пошаговые рецепты творожной запеканки с изюмом и манкой, бананами, сметаной, кефиром, без яиц (+ рецепт с фото)

Вариант 1: Классический рецепт творожной запеканки с изюмом

Творожная запеканка с изюмом – вкусная и домашняя полезная выпечка, которая непременно придется по душе всем – и взрослым, и деткам. Готовить запеканку проще простого, самое главное в этом процессе – выбрать качественный и вкусный творог, остальное, дело техники.

Если вы любите, чтобы в запеканке были мелкие частички творога, используйте для рецепта крупнозернистый творог, если же вам нравится однородная структура, тогда берите мелкозернистый или пастообразный творог. Изюм можно добавить другими сухофруктами. Подавать запеканку к столу можно с разными напитками, можно добавить сок или молоко, а взрослым, чашечку ароматного кофе.

Ингредиенты :

• Творог – 0,5 кг
• Куриные яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная – 2-3 ст.л.
• Соль – щепоть
• Сахар – 2 ст.л.
• Изюм – 80 г
• Масло сливочное – 20 г

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Взять объемную миску, выложить в нее порцию вкусного свежего творога. После к творогу добавить парочку куриных яиц.

Всыпать в творог сахарный песок. По желанию, обычный сахар заменить ванильным сахаром.

Добавить в емкость порцию пшеничной муки, не забыть добавить буквально щепотку соли.

Изюм предварительно промыть, также его можно замочить в горячей воде на 10 минут, после просушить. Изюм добавить в творог. Все ингредиенты хорошо перемешать между собой.

Форму для духовки смазать сливочным маслом, выложить творог, который подготовили. После переставить все в духовку, установить 180 градусов. Запекать творожную запеканку в течение 25-30 минут.

Спустя время аккуратно достать форму из духовки, слегка остудить и нарезать запеканку.

Готовим запеканку из творога и манной крупы по ГОСТу

У любой производимой вещи есть свои стандарты. У мебели, оборудования, одежды. Это касается и вкусных блюд. Приготовив любимую запеканку по ГОСТу, у вас не получится ее испортить.

В ястве очень точно отмерено соотношение ингредиентов. На выходе у вас получится идеальное блюдо. С правильным вкусом. Классика в чистом виде! Что же, воплотим ее в жизнь.

Ингредиенты:

• 500 гр. творога;
• 225 мл. молока;
• 15 гр. сахара;
• 50 гр. манной крупы;
• 0,5 яйца.

Для смазывания:

сливочное масло.

Технология приготовления:

1. Приступаем. Возьмите творог, ситечко и миску. Пропустите его через сито. Затем перемешайте с молоком.
2. Теперь в получившуюся массу разбейте половину яйца и сахар. Ещё раз всё смешайте.
3. Далее, замешивая массу, постепенно добавьте в неё манную крупу. Следите за тем, чтобы в ней не было комочков. Смесь для выпечки готова.
4. Осталось включить духовочку на 180 градусов. Пусть пока разогреется.
5. Теперь маленький кусочек сливочного масла отправьте в кастрюльку, поставив её на огонь. Растопите маслице. И пока оставьте немного остывать.
6. Затем возьмите посуду для выпечки и смажьте её сливочным маслом. Выложите в неё творожную массу и выровняйте её поверхность. Отправьте блюдо в разогретую печь. Готовьте лакомство примерно 35 минут. Потом достаньте ароматное блюдо, оставьте его остыть до тёплого состояния.

Скорее хватайте ложечку и отделите кусочек от волшебного яства! Ммм… Ну, вкусно же! Теперь вы знаете каков классический вкус запечённого яства. Не смотря на всю простоту компонентов, оно всегда будет в вашем сердце. И, не зная, что приготовить, положитесь на ГОСтовский рецепт.

Полезные советы

1. Для хозяйки очень удобно иметь запас замороженных продуктов. Прежде чем начать готовить, разморозьте творог, затем разожгите огонь в духовке, чтобы поставить выпекаться запеканку в уже разогретый духовой шкаф.
2. В детском саду, разумеется, никто не будет перетирать творог через сито. Готовя в промышленных масштабах, его обычно пропускают через мясорубку. В домашних условиях хорошо будет взбить творог погружным блендером.
3. Готовим запеканку в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.
4. Для сладости добавьте в массу размоченный и чисто промытый изюм.
5. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.
6. Если вы никуда не торопитесь, дайте тесту постоять, чтобы манка успела набухнуть, так запеканка получится пышнее.
7. Перед выпечкой смажьте противень сливочным маслом и присыпьте манной крупой, так запеканка не подгорит и ее легче будет достать.
8. Подавайте запеканку в красивой посуде порционно, полив ее сметаной, вареньем, сгущенным молоком, горячим шоколадом и присыпьте сверху различными топингами.
9. Попробуйте приготовить запеканку по “правилу четырех”, то есть возьмите 4 ложки манки, 400 г творога, 4 яйца и 2 ложки сахара. Не забудьте посолить и добавить разрыхлитель. Уверена, что у вас получится отличный вариант.
10. Если хотите изящно оттенить вкус творожного блюда, добавьте корицу, ванильный сахар или лимонную цедру.
11. Запеканка вкуснее и ароматнее получается с ванильным сахаром, хотя это на любителя. Я всегда его добавляю. Мне очень нравится ванильный запах, которым окутывается весь дом.
12. Бытует мнение, что запеканку можно готовить из просроченного творога. Не советую этого делать. Проверяйте срок годности творога. Я всегда готовлю из хороших продуктов.
13. Вы всегда сами можете корректировать кушанье, давая простор своему воображению. Например, внесите в рецепт сухофрукты, орехи, свежие ягоды. Полейте медом, киселем, сгущенкой. Добавьте морковь, зелень, стручковую фасоль и даже помидоры. Готовьте креативно!